เห็ดปลวกดำอุยเอนคาง: ตอกย้ำแบรนด์ผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

โดยมีเป้าหมายเพื่อยกระดับเห็ดปลวกดำอุยเอนคางให้ก้าวไกลยิ่งขึ้น ควบคู่กับการลงทุนขยายโรงงาน ลงทุนด้านเทคโนโลยีตามเทคโนโลยี 4.0

เริ่มต้นธุรกิจด้วยเห็ดที่ “ยาก”

ปัจจุบัน เห็ดปลวกดำมีการปลูกในโรงงานหลายแห่งทั่วประเทศ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และในขณะเดียวกันก็สร้างรายได้มหาศาลให้กับผู้ผลิต เห็ดชนิดนี้มีเนื้อสีขาว รสชาติหวาน มีไฟเบอร์สูงกว่าผักและเมล็ดพืชหลายชนิด และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จึงมีราคาค่อนข้างสูง เป็นที่ทราบกันดีว่าปัจจุบันเห็ดปลวกดำมีราคาอยู่ที่ประมาณ 300,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าเห็ดชนิดอื่นๆ ถึง 3-5 เท่า

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดปลวกดำ Uyen Khang ผลิตโดยโรงงานเพาะเลี้ยงและผลิตเห็ดปลวก Uyen Khang ในเมืองฮอยอัน จังหวัดกวางนาม ซึ่งยืนยันคุณภาพและชื่อเสียงของตนในตลาดมายาวนานหลายปี

“ เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดที่ “เลี้ยงยาก” ดังนั้นกระบวนการดูแล ตัวอ่อน และการใช้ประโยชน์จึงต้องได้มาตรฐาน เรามุ่งมั่นที่จะผลิตสินค้าที่ปลอดภัยสำหรับลูกค้า บริโภคในซูเปอร์มาร์เก็ตเกษตรที่สะอาด ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจึงต้องได้รับการรับประกัน เห็ดผลิตแบบออร์แกนิกอย่างสมบูรณ์ ” คุณ Pham Minh Thuy (เจ้าของโรงงานเพาะเลี้ยงและผลิตเห็ดปลวก Uyen Khang) ยืนยัน

เห็ดหลินจือเพิ่งงอก ภาพโดย: Chieu Ngo

ด้วยเหตุนี้ กระบวนการผลิตเห็ดปลวกดำอุยเอนคางจึงดำเนินการ อย่างเป็นระบบ และปิดสนิท ตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสม่ำเสมอ ดังนั้น การใช้เห็ดปลวกดำสายพันธุ์หายากที่คัดสรรมาอย่างดี ทำให้เห็ดปลวกดำอุยเอนคางมีผลผลิตสูงและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแต่ละชุด คุณถุ่ยและสามีจะเพาะเลี้ยงตัวอ่อนประมาณ 5,000 ตัวบนพื้นที่โรงงาน 100 ตารางเมตร หลังจากนำเข้ามาที่ฟาร์มแล้ว ตัวอ่อนจะถูกวางบนชั้นวางเพาะเลี้ยง อุณหภูมิในโรงเรือนจะอยู่ที่ประมาณ 24-28 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์อยู่ที่ประมาณ 86-92% หลังจากผ่านไป 7-10 วัน เธอจะเปิดฝาและคลุมถุงเพาะเห็ดด้วยความหนา 3-5 ซม. เพื่อกระตุ้นความชื้นประมาณ 20 วันก่อนที่เห็ดจะงอกออกมา แน่นอนว่าทรายที่ใช้คลุมตัวอ่อนต้องได้รับการคัดสรรอย่างระมัดระวัง ซึ่งต้องเป็นทรายที่ได้มาตรฐาน หลังจากนำเข้าแล้ว ทรายจะถูกกรองผ่านเยื่อกรอง จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง จากนั้นจึงนำไปฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ และล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส

ตามคำกล่าวของคุณถุ้ย วงจรการเพาะเห็ดปลวกดำอินทรีย์ใช้เวลา 3-4 เดือน แต่ต้องใช้เทคนิคที่เข้มงวดมากตั้งแต่ขั้นตอนการแปรรูปเชื้อเห็ดไปจนถึงขั้นตอนการเพาะเลี้ยง เพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดสมบูรณ์

เห็ดขนาดประมาณ 2-12 ซม. พร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่ดี และกระบวนการเพาะปลูกและการดูแลที่ไม่ติดเชื้อโรค โดยเฉลี่ยแล้ว ครอบครัวของคุณถุ้ยสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดดิบได้มากกว่า 10 กิโลกรัมต่อวัน และเก็บเกี่ยวต่อไปจนกว่าเห็ดจะหมด

ก่อนหน้านี้เมื่อปลายปี 2562 หลังจากตระหนักถึงความต้องการเห็ดปลวกดำที่เพิ่มขึ้น คุณมินห์ถวีจึงตัดสินใจเก็บข้าวของและเดินทางไปยังนครโฮจิมินห์เพื่อเรียนรู้วิธีการปลูกเห็ดปลวกดำ

ในปีแรกของการทดลองปลูกเห็ด ด้วยงบประมาณรวมประมาณ 250 ล้านดอง ทุยและสามีได้สร้างโรงงานเพาะเห็ดปลวกดำอินทรีย์แบบปิดขนาดประมาณ 100 ตารางเมตร ต่อมาทุยยังคงซื้อเชื้อเห็ดเพิ่มอีก 8,000 ก้อน อย่างไรก็ตาม การระบาดของโควิด-19 ทำให้เห็ดชุดแรกในโรงงานต้องหยุดชะงัก

ในช่วงปลายปี 2563 คุณถุ้ยและสามีได้ตัดสินใจที่จะดำเนินการผลิตและค้นหาแหล่งตัวอ่อนคุณภาพจากนครโฮจิมินห์เพื่อเพาะเลี้ยงต่อไปจนถึงปัจจุบัน

ลงสู่ “พื้น” เพื่อไปให้ถึงยิ่งขึ้น

เพื่อหาช่องทางจำหน่ายเห็ดปลวกดำที่มั่นคง ในตอนแรกคุณถุ้ยได้นำผลิตภัณฑ์ของเธอไปเสนอขายในตลาดขายส่งในเมืองฮอยอัน และขายผ่านเว็บไซต์เครือข่ายสังคมออนไลน์... หลังจากนั้น ตลาดเห็ดปลวกดำอุยเอนคางก็ขยายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ไปยังเมืองฮอยอัน ทามกี ดานัง และนครโฮจิมินห์...

เมื่อปลายปี พ.ศ. 2564 เห็ดปลวกดำอุยเอนคางได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดกว๋างนาม ภายในปี พ.ศ. 2567 เห็ดปลวกดำอุยเอนคางยังคงได้รับการยอมรับว่าได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว เช่นเดียวกับแบรนด์อื่นๆ จากการประเมินพบว่าเห็ดปลวกดำอุยเอนคางสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนูสำหรับครอบครัว เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น เห็ดผัด เห็ดหม้อไฟ เห็ดย่าง ซุปเห็ดใส่กระดูก

ด้วยเป้าหมายที่จะขยายตลาดเห็ดปลวกดำอุยเอนคางให้เติบโตยิ่งขึ้น ควบคู่ไปกับการลงทุนขยายโรงงาน ลงทุนในเทคนิคการเพาะเห็ดปลวกดำโดยใช้เทคโนโลยี 4.0 และการผลิตเชื้อเห็ดเองในพื้นที่ ครอบครัวของนางสาวทุยจึงตัดสินใจนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปสู่แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซในประเทศและต่างประเทศ

ถือเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องในยุคที่อีคอมเมิร์ซกำลังเฟื่องฟูอย่างแข็งแกร่ง และหนึ่งในช่องทางการขายออนไลน์ที่ฟาร์มเพาะเห็ดปลวก Uyen Khang เลือกใช้คือ San Viet (sanviet.vn)

ก่อนหน้านี้ เพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลในกิจกรรมส่งเสริมการค้า กรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดกว๋างนามได้ประสานงานกับกรมพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์และเศรษฐกิจดิจิทัล กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เพื่อสร้างแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซจังหวัดกว๋างนาม (www.quangnam.sanviet.vn) โดยมีวิสาหกิจ สหกรณ์ และสินค้าหลายร้อยรายการที่ได้รับการคัดเลือกและนำเสนอบนแพลตฟอร์ม แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซจังหวัดกว๋างนามนี้ถูกรวมเข้ากับแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซแบบครบวงจร (Sanviet.vn) ซึ่งพัฒนาและบริหารจัดการโดยกรมพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์และเศรษฐกิจดิจิทัล กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า

ตัวแทนจากศูนย์พัฒนาอีคอมเมิร์ซ (กรมพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์และเศรษฐกิจดิจิทัล) กล่าวว่า “แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซแบบครบวงจรนี้เป็นต้นแบบของห่วงโซ่อุปทานแบบรวมศูนย์ตั้งแต่ระดับส่วนกลางไปจนถึงระดับท้องถิ่น และยังเป็นสถานที่สำหรับการแบ่งปันและแลกเปลี่ยนสินค้าระหว่างท้องถิ่นทั่วประเทศ นอกจากนี้ แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซแบบครบวงจรยังมีเครื่องมือทางการตลาดและการส่งเสริมการขายออนไลน์ ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ เข้าถึงโดเมนเนมเพียงชื่อเดียวก็สามารถดำเนินการเกือบทั้งหมดบนแพลตฟอร์มเดียวกันได้”

โดยช่วยให้ธุรกิจและบุคคลต่างๆ พัฒนาอีคอมเมิร์ซ ขณะเดียวกันก็สร้างความสนใจและดึงดูดซัพพลายเออร์สินค้าและลูกค้าจำนวนมาก

ด้วยเหตุนี้ แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซของจังหวัดกว๋างนามจึงถูกสร้างขึ้นเพื่อเชื่อมโยงผู้ซื้อและผู้ขายในจังหวัด เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมการช้อปปิ้งออนไลน์ที่ปลอดภัย สะดวกสบาย และมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นหนึ่งในช่องทางการขายที่สำคัญสำหรับธุรกิจ โรงงานผลิต และครัวเรือนธุรกิจในจังหวัด

สำหรับเป้าหมายดังกล่าว แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซของจังหวัดกว๋างนามมุ่งเน้นการแนะนำและโปรโมตสินค้าพื้นเมืองของจังหวัด ช่วยให้ผู้บริโภคเข้าถึงสินค้าท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพได้อย่างง่ายดาย อีกหนึ่งข้อได้เปรียบของแพลตฟอร์มคือราคาที่แข่งขันได้ เนื่องจากผู้ซื้อสามารถเปรียบเทียบราคาสินค้าเดียวกันจากซัพพลายเออร์หลายราย จึงสามารถเลือกซื้อสินค้าที่ตรงกับความต้องการและฐานะทางการเงินของตนเองได้

แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซของจังหวัดกว๋างนามเป็นช่องทางการช้อปปิ้งออนไลน์ที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพ มอบประโยชน์มากมายในทางปฏิบัติให้แก่ผู้บริโภคในจังหวัดกว๋างนาม ด้วยความพยายามของหน่วยงานภาครัฐทุกระดับ และการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของภาคธุรกิจและครัวเรือนธุรกิจ แพลตฟอร์มนี้มุ่งมั่นที่จะมีส่วนร่วมในการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของจังหวัดกว๋างนาม และสร้างแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซที่แข็งแกร่งและยั่งยืน

ปัจจุบัน กรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดกว๋างนามได้ดำเนินนโยบายสนับสนุนมากมายสำหรับธุรกิจและครัวเรือนธุรกิจที่เข้าร่วมการขายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ซึ่งรวมถึงการสนับสนุนการฝึกอบรมและการสอนงานด้านอีคอมเมิร์ซ การสนับสนุนการโปรโมตสินค้า การเชื่อมต่อกับผู้ให้บริการชำระเงินและจัดส่ง รวมถึงการสนับสนุนการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการอีคอมเมิร์ซ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนเมษายน พ.ศ. 2567 คณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอันได้ประสานงานกับคณะกรรมการอำนวยการธุรกิจสตาร์ทอัพสร้างสรรค์จังหวัดกวางนาม เพื่อจัดหลักสูตรฝึกอบรมเกี่ยวกับการพัฒนาโครงการสตาร์ทอัพสร้างสรรค์ รวมถึงสื่อและศิลปะเชิงพาณิชย์ คุณถุ้ยกล่าวว่า “ ดิฉันพบว่าหลักสูตรฝึกอบรมนี้มีประโยชน์มาก เพราะช่วยให้ดิฉันสามารถระบุข้อจำกัดต่างๆ ได้ รวมถึงได้รับความรู้และแนวทางแก้ไขที่ดี เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีให้กับลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น ”

ในปีนี้ เมืองฮอยอันยังคงให้การสนับสนุนหน่วยงานต่างๆ ในการส่งเสริมการค้าผลิตภัณฑ์ OCOP อย่างแข็งขัน ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2567 เมืองฮอยอันได้จัดงาน "Green Consumption - Startup Fair ครั้งที่ 2" ณ ศูนย์หัตถกรรมกิมบง (ชุมชนแคมกิม) โดยมีการจัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP มากมาย

ที่มา: https://congthuong.vn/nam-moi-den-uyen-khang-khang-dinh-thuong-hieu-nho-san-thuong-mai-dien-tu-365909.html