บัวเติบโตในดินแดนที่มีแดดและลมแรง คุณเหงียน ถิ ฮอง ตัวแทนจากสหกรณ์บัวประจำเมืองบั๊ก (อำเภอนามดาน จังหวัดเหงะอาน) ได้ให้สัมภาษณ์กับ VietNamNet ว่าด้วยประสบการณ์การปลูกและ เก็บเกี่ยวดอกบัว ในพื้นที่นี้ คุณหงกล่าวว่า หากจังหวัดทางภาคเหนือเริ่มเก็บเกี่ยวดอกบัวตั้งแต่เดือนเมษายน แต่ที่จังหวัดเหงะอานซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าพื้นที่อื่นๆ ประมาณ 3-4 องศาเซลเซียส ก็สามารถเก็บเกี่ยวดอกบัวได้ในเดือนมีนาคม ลักษณะของต้นบัวที่เจริญเติบโตเร็วหรือช้านั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศทั้งร้อนและเย็น

คุณเหงียน ถิ ฮ่อง ลงไปเก็บดอกบัวที่ทะเลสาบทันที

สภาพอากาศปีนี้ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของบัว มีอุณหภูมิสลับร้อนและเย็น เมื่อบัวพื้นเมืองเริ่มแตกหน่อ พวกมันจะยังคงจำศีลต่อไปเมื่ออากาศเริ่มเย็นลง (สำหรับบัวที่มีหัว - PV) เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว เหงะอานมีลมลาว (ลมเฟิ่นตะวันตกเฉียงใต้) ทำให้การเก็บเกี่ยวบัวทำได้ยากกว่าในพื้นที่อื่น ดังนั้น การเก็บเกี่ยวบัวในที่นี้จึงต้องใช้เคล็ดลับเฉพาะของตัวเอง

สระบัวในฤดูเก็บเกี่ยว

คนเก็บดอกบัวต้องตื่นตี 4 และเก็บจนถึงเกือบ 7 โมงเช้า “เมื่อพระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น เราต้องเก็บเกี่ยวแต่เช้า หลีกเลี่ยงความร้อน ดูแลไม่ให้ดอกบัวสูญเสียน้ำ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลีกเลี่ยงลมลาว ลมลาวแห้งมาก กลายเป็น ‘ของขึ้นชื่อ’ ของเหงะอาน ต้นบัวจึงต้องประสบชะตากรรมเดียวกัน” คุณฮ่องกล่าวถึงวิธีการเก็บดอกบัวในตอนเช้า

สตรีไปเก็บดอกบัวตั้งแต่เช้าตรู่

เมื่อเก็บดอกบัวเป็นช่อ คนงานเก็บดอกบัวต้องใช้ใบบัวพันรอบดอกบัวทั้งหมด ในพื้นที่อื่นๆ การเก็บเกี่ยวดอกบัวแบบนี้ถือว่าประสบความสำเร็จ แต่ที่จังหวัดเหงะอาน หลังจากเก็บแล้ว คนงานเก็บจะต้องห่อใบบัวด้วยถุงพิเศษ มิฉะนั้นใบบัวและดอกบัวจะแห้งเมื่อนำขึ้นฝั่ง เมื่อนำดอกบัวมายังโรงงานผลิต คนงานเก็บจะต้องรีบนำดอกบัวทั้งดอกใส่ถังน้ำขนาดใหญ่ แล้วคลุมด้วยผ้าเปียก ใช้เวลาประมาณ 120 นาทีในการคลุมและแช่น้ำ หลังจากนั้นจึงนำไปจัดและส่งมอบให้กับลูกค้า

ดอกบัวบานสะพรั่งกลางทะเลสาบ

“ลูกค้าที่ได้รับดอกบัวต้องดูแลดอกบัวไประยะหนึ่ง โดยใช้มีดคมๆ ตัดก้านดอกบัวเฉียงๆ แล้วใส่ลงในถังน้ำใบใหญ่ วิธีนี้จะช่วยให้ดอกบัวดูดซับน้ำได้เร็วขึ้นและบานสะพรั่งตามต้องการ การจัดดอกไม้ควรใช้แจกันขนาดใหญ่ กว้าง และจุน้ำได้มาก การเติมน้ำแข็งเล็กน้อยลงในแจกันจะช่วยให้ดอกบัวคงความสดและบานสะพรั่งได้อย่างเต็มที่” - คุณหง เล่าถึงเคล็ดลับการจัดดอกบัว ภูมิใจในดอกบัว คุณเหงียน ถิ ชุง ช่างเก็บดอกบัวที่สหกรณ์เซินเกวบั๊กมากว่า 5 ปี เล่าว่าตอนเริ่มทำงานใหม่ๆ เธอคิดว่ามีแต่ดอกบัวสีชมพูและสีขาว แต่พอทำงานที่สหกรณ์มานาน เธอกลับพบว่ามีดอกบัวหลายร้อยชนิด แต่ละชนิดก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เหมาะสมกับการใช้งานแต่ละประเภท ดอกไม้มีหลายชนิดที่ใช้ตกแต่งเพียงอย่างเดียว บางชนิดใช้ทำใบ บางชนิดใช้ชงชา บางชนิดใช้หน่อเป็นอาหาร บางชนิดใช้รากเป็นอาหาร นำมาแปรรูปเป็นแป้ง

เก็บดอกบัวตอนเช้าๆ เพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดจัดในฤดูร้อน

“คนเก็บดอกบัวต้องตื่นเช้าเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อน ทุกวันที่เราเก็บดอกบัว เรามีรายได้ 300,000 - 350,000 ดอง ในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ รายได้ของเราสูงกว่าปกติ เมื่อเราลงไปที่สระบัวในตอนเช้า อากาศจะสดชื่นและกลิ่นหอมของดอกบัวก็หอมฟุ้ง ไม่เหมือนดอกไม้ชนิดอื่น” คุณชุงกล่าว คุณตรัน ถิ ฮา ซึ่งเก็บดอกบัวมาหลายปี กล่าวว่า นับตั้งแต่ก่อตั้งสหกรณ์เพื่อปลูกและดูแลดอกบัว เธอมีรายได้เพิ่มขึ้นทุกวันเพื่อสนับสนุนการศึกษาของลูกๆ นอกจากนี้ เธอยังภูมิใจในภูมิทัศน์ของบ้านเกิดของเธอมาก “ในอดีต เขื่อนถูกปล่อยทิ้งร้างเพื่อให้แหนเป็ดเติบโต แต่เมื่อดอกบัวปกคลุมพื้นที่ ผู้คนรอบข้างสามารถสัมผัสอากาศบริสุทธิ์ ความงดงามของดอกบัว และสร้างความตระหนักรู้ในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เราภูมิใจมากขึ้นเรื่อยๆ ที่หลายพื้นที่ในจังหวัดนี้มีดอกบัวบานในฤดูร้อน” คุณฮากล่าวเสริม
เมื่อนำช่อดอกบัวกลับบ้านแล้วจะต้องแช่ในอ่างน้ำขนาดใหญ่

ดอกบัวที่เพิ่งเก็บมาจะต้องห่อด้วยใบไม้

คุณเหงียน ถิ ฮอง เล่าว่าการทำงานใดๆ ก็ตามต้องอาศัยความรักและความรับผิดชอบ เธอเกิดที่ หุ่งเอียน ซึ่งเป็นชนบทที่มีทุ่งบัวกว้างใหญ่ ตั้งแต่เด็ก เธอรู้จักวิธีเก็บบัวกับครอบครัวที่ทางเข้าหมู่บ้าน “ปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของฉันรู้จักวิธีชงชาบัวให้ครอบครัวมานานหลายปี ตอนเด็กๆ ฉันมักจะตามพี่น้องไปขุดรากบัว...” - คุณฮองเล่าถึงความทรงจำในวัยเด็กที่เกี่ยวข้องกับบัว

ดอกบัวจะบานสวยงามเมื่อวางในแจกันน้ำขนาดใหญ่

คุณฮ่องเล่าว่า เดิมทีการปลูกบัวขนาดใหญ่ในเหงะอานนั้นประสบปัญหาหลายประการเนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย แต่เมื่อต้นกล้าหยั่งรากและเจริญเติบโต ดอกบัวที่นี่กลับแตกต่างออกไป “ใบบัว ดอกบัว กลิ่นดอกบัว... มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากภูมิภาคอื่นใด สภาพอากาศที่เลวร้ายนี่เองที่ช่วยให้ดอกบัวเจริญเติบโตและเบ่งบาน ก่อให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนเหงะอาน” คุณฮ่องเล่าให้ฟัง