ดอกบัวเติบโตในดินแดนที่มีแดดและมีลมแรง ในการพูดคุยกับ VietNamNet คุณ Nguyen Thi Hong ตัวแทนจากสหกรณ์ Sen Que Bac (เขต Nam Dan จังหวัด Nghe An) เล่าถึงประสบการณ์ในการปลูกและ เก็บเกี่ยวดอกบัว ในดินแดนแห่งนี้ นางฮ่อง กล่าวว่า หากจังหวัดภาคเหนือเริ่มเก็บดอกบัวในเดือนเมษายน จากนั้นในเมืองเหงะอานซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าภาคอื่นๆ 3-4 องศาเซลเซียส ก็สามารถเก็บดอกบัวได้ตั้งแต่เดือนมีนาคม ต้นบัวจะเจริญเติบโตเร็วหรือช้า ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศร้อนหรือเย็น

คุณเหงียน ถิ ฮ่อง ตรงไปที่ทะเลสาบเพื่อเก็บดอกบัว

สภาพอากาศปีนี้ไม่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของดอกบัว อุณหภูมิจะสลับร้อนและหนาวสลับกัน เมื่อต้นบัวพื้นเมืองเริ่มแตกหน่อ ก็จะพบกับอากาศหนาวเย็นและยังคงอยู่ในภาวะจำศีล (สำหรับบัวที่มีหัว - PV) ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ในเหงะอานจะมีลมลาว (ลมเฟิ่นตะวันตกเฉียงใต้) การเก็บเกี่ยวดอกบัวจึงยากกว่าในพื้นที่อื่น ดังนั้นการเก็บดอกบัวในสถานที่แห่งนี้จึงต้องมีเคล็ดลับเฉพาะของตัวเอง

สระบัวในฤดูเก็บเกี่ยว

คนเก็บดอกบัวจะต้องตื่นตี 4 และเก็บจนถึงเกือบตี 7 “เมื่อพระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น เราต้องเก็บเกี่ยวแต่เช้า หลีกเลี่ยงความร้อน ดูแลไม่ให้ดอกบัวขาดน้ำ และหลีกเลี่ยงลมลาวเป็นพิเศษ ลมลาวค่อนข้างแห้งแล้ง จึงกลายเป็น ‘เอกลักษณ์’ ของเหงะอาน ดังนั้นต้นบัวก็ต้องประสบชะตากรรมเดียวกัน” คุณหงเล่าถึงวิธีการเก็บเกี่ยวดอกบัวในตอนเช้า

สตรีไปเก็บดอกบัวตั้งแต่เช้าตรู่

คนเก็บดอกบัว เมื่อจะเก็บดอกไม้เป็นช่อ ต้องใช้ใบบัวพันรอบดอกทั้งหมด ในภูมิภาคอื่นๆ การเก็บดอกบัวก็ประสบผลสำเร็จ อย่างไรก็ตาม ในนครเหงะอาน ผู้เก็บดอกบัวจะต้องห่อดอกบัวไว้ในถุงพิเศษหลังจากเก็บ มิฉะนั้น ใบและดอกจะแห้งทันทีที่นำขึ้นฝั่ง เมื่อนำดอกบัวมายังโรงงานผลิต ผู้เก็บดอกบัวต้องรีบใส่ดอกบัวทั้งดอกลงในถังน้ำขนาดใหญ่และคลุมด้วยผ้าเปียก เวลาในการปิดและแช่ประมาณ 120 นาที จากนั้นจัดเรียงและส่งมอบให้กับลูกค้า

ดอกบัวบานสะพรั่งกลางทะเลสาบ

“ลูกค้าที่มารับดอกบัวต้องดูแลให้ดีโดยการใช้มีดคมๆ ตัดก้านดอกบัวเฉียงๆ แล้วใส่ลงในถังน้ำขนาดใหญ่ วิธีนี้จะช่วยให้ดอกบัวดูดน้ำได้เร็วขึ้นและบานได้ตามต้องการ ส่วนการจัดดอกไม้ควรใช้แจกันขนาดใหญ่และกว้างที่สามารถจุน้ำได้มาก การเติมน้ำแข็งลงในแจกันเล็กน้อยจะช่วยให้ดอกไม้ยังคงความสดและบานเต็มที่” คุณหงส์เผยเคล็ดลับการจัดดอกบัว ภูมิใจในดอกบัว คุณเหงียน ถิ จุง ผู้ทำงานเก็บดอกบัวที่สหกรณ์ดอกบัวบ้านเกิดของลุงโฮมากว่า 5 ปี เล่าว่า ตอนที่เริ่มทำงานแรกๆ เธอนึกว่ามีแต่ดอกบัวสีชมพูและสีขาวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หลังจากทำงานที่สหกรณ์มาเป็นเวลานาน เธอก็รู้ว่าสหกรณ์มีอยู่หลายร้อยประเภท ดอกบัวแต่ละประเภทก็จะมีลักษณะเฉพาะที่เหมาะกับการใช้งานแต่ละประเภท มีดอกไม้ที่ใช้ตกแต่งเพียงเท่านั้น มีหลายชนิดที่ใช้เพียงใบและดอกในการชงชา ได้แก่ นำยอดอ่อนไปเป็นอาหาร หรือนำหัวไปเป็นอาหาร แปรรูปเป็นแป้ง

เก็บดอกบัวเช้าๆ เพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดแรงๆ ในหน้าร้อน

“คนเก็บดอกบัวต้องตื่นเช้าเพื่อหลบร้อน ทุกวันเราเก็บดอกบัวได้วันละ 300,000 - 350,000 ดอง ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ รายได้จะสูงกว่าปกติ เมื่อลงไปเก็บดอกบัวตอนเช้า อากาศจะสดชื่นและกลิ่นดอกบัวหอมมาก ไม่เหมือนดอกไม้ชนิดอื่น” คุณจุงเผย นางสาวทราน ทิ ฮา ซึ่งเป็นคนเก็บดอกบัวมานานหลายปี กล่าวว่า นับตั้งแต่มีการก่อตั้งสหกรณ์เพื่อปลูกและดูแลดอกบัว เธอก็มีรายได้เพิ่มขึ้นทุกวันเพื่อสนับสนุนการศึกษาของลูกๆ นอกจากนี้ เธอยังภูมิใจกับทัศนียภาพของบ้านเกิดของเธอมากอีกด้วย “เมื่อก่อนเขื่อนจะปล่อยทิ้งให้โล่งเพื่อปลูกผักตบชวา แต่เมื่อดอกบัวคลุมพื้นที่แล้ว ผู้คนรอบข้างจะได้สัมผัสอากาศบริสุทธิ์ ความงดงามของดอกบัว และยังได้สร้างความตระหนักในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมอีกด้วย เรารู้สึกภาคภูมิใจมากขึ้นเรื่อยๆ ที่หลายๆ แห่งในจังหวัดมีดอกบัวบานในฤดูร้อน” นางสาวฮา กล่าวเสริม
เมื่อนำช่อดอกบัวกลับบ้านแล้วจะนำไปแช่ในอ่างน้ำขนาดใหญ่

ดอกบัวที่เพิ่งเก็บสดๆ จะต้องห่อด้วยใบ

คุณเหงียน ทิ ฮ่อง เล่าว่า ไม่ว่าคุณจะทำอะไร คุณต้องมีความรักและความรับผิดชอบในงานของคุณ เธอเกิดที่ หุ่งเยน ซึ่งเป็นชนบทที่มีทุ่งบัวกว้างใหญ่ เธอรู้จักวิธีการเก็บดอกบัวกับครอบครัวที่ทางเข้าหมู่บ้านมาตั้งแต่เด็ก “ปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของฉันรู้จักวิธีทำชาดอกบัวให้ครอบครัวมานานหลายปีแล้ว ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันมักจะตามพี่น้องไปขุดรากบัว…” - คุณหงเล่าถึงความทรงจำในวัยเด็กที่เกี่ยวข้องกับดอกบัว

ดอกบัวจะบานสวยงามเมื่อวางในแจกันน้ำขนาดใหญ่

ตามที่นางฮ่อง กล่าว ในช่วงแรก การปลูกดอกบัวในพื้นที่ขนาดใหญ่ในเหงะอาน ประสบกับความยากลำบากมากมายเนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย อย่างไรก็ตาม เมื่อต้นกล้าหยั่งรากและเจริญเติบโต ดอกบัวในที่แห่งนี้ก็จะแตกต่างออกไป “ใบบัว ดอกบัว และกลิ่นดอกบัว…ส่งกลิ่นหอมพิเศษที่ภูมิภาคอื่นไม่มี เป็นเพราะสภาพอากาศที่เลวร้ายที่ทำให้ดอกบัวเติบโตและบาน จึงสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเหงะอาน” นางหงเผย