อุตสาหกรรมปลาสวายในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมุ่งสู่เศรษฐกิจหมุนเวียนและการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

พื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงในปัจจุบันมีประมาณ 6,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตมากกว่า 1.5 ล้านตัน และถือเป็นผลิตภัณฑ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำหลักสำหรับการส่งออก ในปี 2565 อุตสาหกรรมปลาสวายของเวียดนามส่งออกได้มากกว่า 2.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และมีจำหน่ายใน 140 ตลาดทั่วโลก

เพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและลดการปล่อยมลพิษ อุตสาหกรรมปลาสวายในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกำลังมุ่งสู่การผลิตตามแบบจำลอง เศรษฐกิจ แบบหมุนเวียน โดยใช้ความก้าวหน้าทางเทคนิคในการแปรรูป การถนอมอาหาร และการขนส่ง เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมมูลค่าพันล้านดอลลาร์ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ปลาสวายในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงส่วนใหญ่เลี้ยงอยู่ในจังหวัดและเมืองต่างๆ ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เช่น อันซาง ด่งทาป กานโธ วินห์ลอง เบ้นเทร ปัจจุบันท้องถิ่นต่างๆ กำลังส่งเสริมการสร้างพื้นที่เกษตรกรรมแบบเข้มข้น โดยใช้มาตรฐานในการผลิตวัตถุดิบที่มีคุณภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและการส่งออก

ทุกปี อุตสาหกรรมปลาสวายสร้างมูลค่าการส่งออกมูลค่านับพันล้านดอลลาร์สหรัฐ สร้างงานให้กับคนงาน และมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศอย่างสำคัญ

ปลาสวายมีการเลี้ยงกันในบางจังหวัดและเมืองในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเป็นหลัก

นางสาว Pham Thi Thu Hong รองเลขาธิการสมาคมปลาสวายเวียดนาม กล่าวว่า ปลาสวายส่วนใหญ่เลี้ยงในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และเลี้ยงอย่างเข้มข้นในบ่อดินร่วมกับอาหารสัตว์อุตสาหกรรม กระบวนการเพาะเลี้ยงและการจัดการได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตามกฎระเบียบและมาตรฐานการส่งออก ปัจจุบันประเทศไทยมีโรงงานแปรรูปปลาสวายมากกว่า 100 แห่ง โดยมีกำลังการผลิตรวมประมาณ 1.5 ล้านตันต่อปี โรงงานเหล่านี้มีเครื่องจักร อุปกรณ์ และเทคโนโลยีที่ทันสมัย ตอบสนองความต้องการและมาตรฐานของตลาดส่งออก

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจหลายแห่งยังไม่สามารถนำผลพลอยได้จากปลาสวายกลับมาใช้ในกระบวนการแปรรูปเชิงลึกได้อย่างเต็มที่ ส่งผลให้มลพิษทางน้ำและต้นทุนการผลิตเพิ่มสูงขึ้น นอกจากนี้ พื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายยังไม่กระจุกตัวกันเป็นพื้นที่ขนาดเล็ก และระบบโครงสร้างพื้นฐานสำหรับการทำฟาร์มยังไม่สอดคล้องกันเพื่อตอบสนองข้อกำหนดด้านการปกป้องสิ่งแวดล้อม

นางสาว Pham Thi Thu Hong กล่าวว่า หากการพัฒนาในปัจจุบันมุ่งเน้นแต่การพัฒนาพื้นที่และผลกำไร โดยละเลยปัญหาสิ่งแวดล้อม ก็จะกลายเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการพัฒนาการเพาะเลี้ยงปลาสวายและการส่งออกในอนาคต ดังนั้น ท้องถิ่นต่างๆ จำเป็นต้องวางแผนพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายให้สอดคล้องกัน มุ่งสู่การสร้างพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายที่เข้มข้น โดยใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคนิค จำลองรูปแบบการเพาะเลี้ยงปลาสวายในทิศทางวงกลม โดยใช้ประโยชน์จากตะกอนที่กู้คืนมา ช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมทางนิเวศวิทยา ส่งผลให้มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง

เพื่อให้อุตสาหกรรมปลาสวายพัฒนาได้อย่างยั่งยืนนั้น จำเป็นต้องมุ่งเน้นในเรื่องการปกป้องสิ่งแวดล้อม ค้นคว้าและเสนอวิธีการบำบัดของเสียที่เกิดขึ้นในกระบวนการเลี้ยงและแปรรูปปลาสวาย ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการผลิตเพื่อลดต้นทุนการทำฟาร์ม ลดการปล่อยมลพิษสู่สิ่งแวดล้อม และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมปลาสวาย

โดยมีเครื่องจักร อุปกรณ์ และเทคโนโลยีที่ทันสมัย ตอบสนองความต้องการและมาตรฐานของตลาดส่งออก

นางสาว Pham Thi Thu Hong เสนอว่า “อุตสาหกรรมปลาสวายของเราจำเป็นต้องมีกลยุทธ์การวางแผนที่ยั่งยืน โดยเราให้ความสำคัญกับปัญหาการปกป้องสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะการให้การวิจัยและวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมและปฏิบัติได้จริงเพื่อลดการปล่อยมลพิษสู่สิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้”

อุตสาหกรรมปลาสวายได้เปิดประตูสู่ตลาดที่มีความต้องการสูงและกำลังใช้ประโยชน์จากข้อตกลงการค้าเสรียุคใหม่ อย่างไรก็ตาม เมื่อเผชิญกับความท้าทายและข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้นจากตลาด ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องปรับปรุงภาพลักษณ์และสร้างความไว้วางใจกับพันธมิตรและลูกค้าเพื่อนำสายผลิตภัณฑ์ของตนเข้าสู่ตลาดใหม่ที่มีความต้องการสูงต่อไป

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องส่งเสริมการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์พลอยได้ เพื่อเพิ่มมูลค่าห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรม และนำเทคโนโลยีการผลิตที่สะอาดมาปรับใช้เพื่อมีส่วนสนับสนุนการปกป้องสิ่งแวดล้อม สร้างระบบการรวบรวมและกระบวนการทางเทคโนโลยีในการบำบัดน้ำเสียจากบ่อเลี้ยงปลาสวายในทิศทางการนำกลับมาใช้ใหม่ เพื่อให้บริการพื้นที่การเกษตรเพื่อปรับปรุงธุรกิจ ส่งผลให้อุตสาหกรรมอาหารทะเลพัฒนาอย่างยั่งยืน

ดร. หยุน วัน เฮียน จากคณะเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ มหาวิทยาลัยกานโธ กล่าวว่า การลดการปล่อยคาร์บอนเป็นเป้าหมายระดับโลกในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ดังนั้น เพื่อมุ่งสู่การผลิตปลาสวายตามแนวทางเศรษฐกิจหมุนเวียนและลดการปล่อยคาร์บอน จำเป็นต้องเน้นที่คุณภาพของสายพันธุ์ ขั้นตอนการเพาะเลี้ยง และขั้นตอนการแปรรูป เพื่อลดต้นทุนตามแนวทางเศรษฐกิจหมุนเวียน นอกจากนี้ จำเป็นต้องผลิตอย่างมีความรับผิดชอบเพื่อมุ่งสู่เศรษฐกิจสีเขียวระดับโลกและผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภค

“ขณะนี้ เรากำลังจัดทำแผนงานเพื่อนำแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียนไปใช้ และมีส่วนร่วมในการผลิตอย่างรับผิดชอบ โดยลดการปล่อยมลพิษในกระบวนการผลิต” ดร. ฮวินห์ วัน เฮียน กล่าว

เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมปลาสวายที่เกี่ยวข้องกับการลดการปล่อยก๊าซ

เมืองกานโธกำลังส่งเสริมการสร้างพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำโดยใช้มาตรฐาน GlobalGAP, ASC, BMP และ VietGAP เพื่อจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับการแปรรูปเพื่อการบริโภคและการส่งออก เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ จึงช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต พื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายของเมืองกานโธมีพื้นที่ประมาณ 700 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตประมาณ 180,000 ตัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณตะกอนและผลพลอยได้ในการแปรรูปอาหารทะเลยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพ

นางสาวเหงียน ถิ เล ฮัว รองผู้อำนวยการสำนักงานประมงเมืองกานโธ กล่าวว่า ปัจจุบัน บริษัทแปรรูปบางแห่งได้นำผลพลอยได้จากปลามาใช้เป็นอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับห่วงโซ่การเลี้ยงและแปรรูปปลาสวายทั้งหมด ดังนั้น การพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียนจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ เพิ่มความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ ความยั่งยืนในระยะยาว แก้ปัญหาการขาดแคลนทรัพยากร ปกป้องสิ่งแวดล้อม และตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ

อย่างไรก็ตาม ปัญหาในปัจจุบันก็คือไม่มีช่องทางทางกฎหมายสำหรับการพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียน การเชื่อมโยงทุกภาคส่วนเพื่อนำเศรษฐกิจหมุนเวียนมาใช้ถือเป็นความท้าทายอย่างยิ่ง ดังนั้น จำเป็นต้องมีการประสานงานและแบ่งปันควบคู่ไปกับผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ

รองอธิบดีกรมประมงเมืองกานโธ ยอมรับว่าเศรษฐกิจหมุนเวียนต้องมีทีมผู้เชี่ยวชาญที่ดีมาช่วยแก้ปัญหาตั้งแต่ขั้นตอนการออกแบบไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายของการนำขยะกลับมาใช้ซ้ำและรีไซเคิล มีการศึกษามากมายที่ปิดห่วงโซ่การผลิตเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เช่น การใช้น้ำเสียจากการปลูกปลาสวายในการปลูกข้าวหรือการปลูกสาหร่ายชีวมวล การใช้ตะกอนของเสียเป็นปุ๋ยสำหรับพืช

ซึ่งจะช่วยลดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมจากอุตสาหกรรมแปรรูปปลาสวายได้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องจัดตั้งพื้นที่การผลิตที่เข้มข้น เชื่อมโยงห่วงโซ่อุตสาหกรรมเพื่อนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการผลิตเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียน

“การใช้ผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์พลอยได้ในการแปรรูปปลาสวายเป็นหนึ่งในความพยายามในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ปลาสวาย ช่วยให้เกษตรกรและผู้แปรรูปมีรายได้เพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยลดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมจากอุตสาหกรรมแปรรูปปลาสวายได้ การใช้ปลาป่นทดแทนปลาทะเลในการทำฟาร์มจะช่วยลดแรงกดดันด้านต้นทุนและแหล่งอาหารของเกษตรกร และเสริมสร้างโมเดลเศรษฐกิจหมุนเวียนในภาคการเกษตรและการแปรรูปอาหาร” นางสาวเหงียน ถิ เล ฮัว กล่าว

ปัจจุบันประเทศมีโรงงานแปรรูปปลาสวายมากกว่า 100 แห่ง

อุตสาหกรรมปลาสวายมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศอย่างสำคัญ อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมปลาสวายยังคงมีข้อบกพร่องและข้อจำกัดบางประการในการผลิต การแปรรูป การบำบัดสิ่งแวดล้อม การเชื่อมโยง และห่วงโซ่การบริโภคที่จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง เมื่อเผชิญกับความท้าทายเหล่านี้ อุตสาหกรรมปลาสวายจำเป็นต้องจัดระเบียบการผลิตใหม่ จัดการปัจจัยนำเข้าและผลผลิตอย่างเคร่งครัดเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ปกป้องสิ่งแวดล้อม ลดต้นทุนการผลิต ปรับปรุงคุณภาพและความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ และตอบสนองความต้องการของตลาด

กลุ่มความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนด้านการประมงก่อตั้งขึ้นในปี 2020 ภายในปี 2022 กรมประมง กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้ออกคำสั่งอนุมัติการจัดตั้งกลุ่มย่อย 6 กลุ่ม ซึ่งรวมถึงอุตสาหกรรมปลาสวายด้วย กลุ่มความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนด้านการประมงตั้งอยู่บนพื้นฐานความสมัครใจและยั่งยืนระหว่างภาคเอกชนที่เข้าร่วมในการลงทุน การผลิต ธุรกิจ และการให้บริการในห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล และภาครัฐ (รัฐ) รวมถึงหน่วยงานบริหารของรัฐ องค์กร และหน่วยบริการสาธารณะที่เกี่ยวข้อง

นายทราน ดิงห์ ลวน ผู้อำนวยการกรมประมง กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า เพื่อพัฒนาห่วงโซ่ปลาสวายอย่างยั่งยืนในทิศทางของการส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียน ความร่วมมือระหว่างภาครัฐและภาคเอกชนเป็นแนวทางที่ดี เนื่องจากสามารถเชื่อมโยงได้อย่างเท่าเทียมกัน เหมาะสมตามศักยภาพและความต้องการของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทุกฝ่าย ตั้งแต่หน่วยงานบริหารจัดการส่วนกลางไปจนถึงธุรกิจที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่ทั้งหมด เชื่อมโยงนักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยเพื่อมีส่วนร่วมในการวิจัยและดำเนินการ เมื่ออุตสาหกรรมปลาสวายมุ่งสู่รูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียน จะเป็นพื้นฐานในการจัดหาโซลูชันทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตที่ประหยัดพลังงาน ลดการปล่อยมลพิษ ช่วยให้อุตสาหกรรมปลาสวายพัฒนาอย่างยั่งยืน

“ผ่านความร่วมมือระหว่างภาครัฐและภาคเอกชน เราเห็นว่าการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยังมุ่งเน้นไปที่นวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อช่วยให้เราเพิ่มผลผลิต ประสิทธิภาพ และลดความเสียหาย เรามุ่งเน้นอย่างมากในการวิจัยเกี่ยวกับผลพลอยได้ที่เราไม่ได้ใช้มาอย่างมีประสิทธิภาพมาก่อน ตอนนี้เรากำลังวิจัยเพื่อนำผลพลอยมาใช้ให้เกิดประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้ เรากำลังปรับปรุงกระบวนการหลักในการผลิตเมล็ดพันธุ์ การเกษตร การจัดซื้อ และการแปรรูป การใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมช่วยลดการปล่อยมลพิษได้มาก” นาย Tran Dinh Luan กล่าว

ในบริบทที่เวียดนามกำลังพยายามร่วมกับชุมชนระหว่างประเทศเพื่อปฏิบัติตามพันธกรณีและแนวโน้มระดับโลกในการตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยการกำหนดส่วนสนับสนุนในการลดการปล่อยก๊าซเป็นหนึ่งในความพยายามอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมปลาสวายที่เกี่ยวข้องกับการลดการปล่อยก๊าซ จึงจำเป็นต้องส่งเสริมความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนอย่างต่อเนื่องเพื่อส่งเสริมความคิดริเริ่มและแนวทางปฏิบัติที่ดีในการพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียนและการลดการปล่อยก๊าซ

ในเวลาเดียวกันยังจำเป็นต้องวิจัยและประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงขั้นตอนการผลิตเมล็ดพันธุ์ การเพาะปลูก การจัดซื้อและการแปรรูปเพื่อเพิ่มผลผลิตและใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและลดการปล่อยมลพิษในห่วงโซ่อุตสาหกรรมปลาสวาย

ตามคำกล่าวของฟามไฮ แทงตุง/วีโอวี-สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

แหล่งที่มา