ปริศนาของกาแฟสวิส: พวกเขาไม่ได้ปลูกกาแฟเอง แต่กลับครองอันดับสองของโลก

แม้ว่าสวิตเซอร์แลนด์จะไม่ได้ปลูกหรือผลิตกาแฟ แต่กลับจำหน่ายเมล็ดกาแฟดิบถึง 70% ของโลก และเป็นผู้ส่งออกกาแฟคั่วรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก ตามข้อมูลของ Comunicaffe

สวิตเซอร์แลนด์ไม่ได้ปลูกกาแฟ แต่กลับกลายเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตกาแฟชั้นนำ ของโลก โดยครองอันดับสองของโลกในด้านการส่งออกกาแฟรองจากบราซิล สถานการณ์นี้ดูเหมือนจะขัดแย้งกัน แต่สะท้อนให้เห็นถึงการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟระหว่างประเทศและความสามารถของสวิตเซอร์แลนด์ในการสร้างมูลค่าเพิ่มผ่านโลจิสติกส์ เทคโนโลยี และการเงิน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กาแฟมีมูลค่าการส่งออกสูงกว่าผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของสวิตเซอร์แลนด์อย่างชีสและช็อกโกแลตเสียอีก

จากข้อมูลที่อ้างอิงโดย RSI และ SWI Swissinfo อุตสาหกรรมกาแฟสร้างรายได้หลายพันล้านฟรัง ก์สวิส และเป็นส่วนสำคัญของ เศรษฐกิจ ของประเทศ รากฐานของความสำเร็จนี้อยู่ที่ด้านกฎหมายและเชิงพาณิชย์เป็นหลัก นั่นคือหลักการ "การแปลงสกุลเงินได้อย่างมีนัยสำคัญ"

ตามกฎหมายการค้าระหว่างประเทศ ผลิตภัณฑ์สามารถระบุแหล่งกำเนิดได้จากประเทศที่ผลิตภัณฑ์นั้นผ่านขั้นตอนการแปรรูปที่สำคัญ ในกรณีของกาแฟ การคั่วถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการกำหนดคุณภาพและลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้าย

ดังนั้น เมล็ดกาแฟที่นำเข้าจากบราซิล โคลอมเบีย หรือเวียดนาม จึงสามารถกลายเป็นกาแฟสวิสได้อย่างเป็นทางการหลังจากผ่านการคั่วแล้ว

นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไป ระบบนิเวศอุตสาหกรรมกาแฟที่แท้จริง ซึ่ง มักเรียกกันว่า "หุบเขากาแฟ " ได้ก่อตัวขึ้นรอบ ทะเลสาบ เจนีวาและทางตะวันออกของสวิตเซอร์แลนด์

ที่นี่ บริษัทขนาดใหญ่ เช่น เนสท์เล่ เจ้าของแบรนด์เนสกาแฟและเนสเพรส โซ่ ดำเนินธุรกิจควบคู่ไปกับบริษัทการค้าระหว่างประเทศ บริษัทเทคโนโลยี และผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพ สวิตเซอร์แลนด์มีบทบาทสำคัญในฐานะศูนย์กลางการค้ากาแฟระดับโลก

จากข้อมูลของ RSI การค้ากาแฟมากกว่าสอง ในสาม ของโลกดำเนินการผ่านบริษัทต่างๆ ที่ตั้งอยู่ในสมาพันธรัฐสวิส โดยส่วนใหญ่อยู่ในเจนีวา โลซาน และซุก

ตำแหน่งผู้นำนี้ได้รับการเสริมความแข็งแกร่งด้วยระบบการเงินและชื่อเสียงระดับนานาชาติของแพลตฟอร์มการซื้อขายของสวิตเซอร์แลนด์

ภาคการผลิตเครื่องชงกาแฟก็มีส่วนช่วยเสริมสร้างตำแหน่งผู้นำของสวิตเซอร์แลนด์เช่นกัน ประมาณ 70% ของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติและเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่จำหน่ายทั่วโลกนั้นผลิตในสวิตเซอร์แลนด์ บริษัทต่างๆ เช่น Franke, Jura, Thermoplan และ Schaerer ได้เปลี่ยนความแม่นยำทางกลไกของสวิตเซอร์แลนด์ให้กลายเป็นมาตรฐานระดับไฮเอนด์ระดับโลก

ตัวอย่างเช่น Thermoplan เป็นผู้จัดหาเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติที่ใช้ในร้าน Starbucks ส่วนใหญ่ทั่วโลก

การเติบโตอย่างรวดเร็วของแคปซูลกาแฟแบบใช้แล้วทิ้งก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน ตั้งแต่ต้นทศวรรษ 2000 เป็นต้นมา แคปซูลกาแฟได้ช่วยกระตุ้นการส่งออกของสวิตเซอร์แลนด์ โดยเนสเพรสโซประสบความสำเร็จในการสร้างแบบจำลองอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

แคปซูลกาแฟที่จำหน่ายทั่วโลกทั้งหมดผลิตขึ้นในโรงงานในประเทศสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น ซึ่งเป็นการตอกย้ำอิทธิพลของประเทศในเศรษฐกิจกาแฟระดับโลก

กวางจุง

ที่มา: https://baoninhbinh.org.vn/nghich-ly-ca-phe-thuy-si-khong-trong-nhung-dung-thu-2-the-gioi-260601110959754.html