หมู่บ้านที่ทำเส้นหมี่มาเกือบ 5 ศตวรรษในเว้ได้รับข่าวดี

เมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ หมู่บ้านอันเงียบสงบของวันกู (ตำบลเฮืองตวน เมืองเฮืองจ่า เมือง เว้ ) เริ่มคึกคักยิ่งขึ้นด้วยพิธีรับมอบเส้นหมี่วันกูเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นที่วัดบาบุน หมู่บ้านวันกู - นามถั่น โดยมีแขกผู้มีเกียรติ ชาวหมู่บ้านวันกู และนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก

พิธีประกาศจัดขึ้นที่วัดบาบุน หมู่บ้านวันกู

คุณโฮ ถิ ดา (อายุ 62 ปี ประกอบอาชีพทำเส้นหมี่ในหมู่บ้านวันกู่มานานกว่า 30 ปี) รู้สึกตื่นเต้นที่อาชีพของบรรพบุรุษของเธอได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ “ดิฉันรู้สึกภูมิใจอย่างยิ่งที่อาชีพเส้นหมี่ของหมู่บ้านได้รับข่าวดี พวกเราชาวบ้านมุ่งมั่นที่จะร่วมมือกันอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของหมู่บ้านเส้นหมี่วันกู่ โดยรักษาแก่นแท้ของอาชีพดั้งเดิมเอาไว้” คุณดากล่าว

ชาวบ้านวันกู่ ส่งเสริมอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวโบราณ

นายโด หง็อก อัน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองเฮืองจ่า กล่าวว่า การที่การทำเส้นหมี่ของวันกู่ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเชิดชูวิชาชีพแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นการยอมรับคุณค่าทางวัฒนธรรมอันล้ำลึกของผืนแผ่นดินนี้ด้วย

คุณอันกล่าวว่า เกียรติยศดังกล่าวมาพร้อมกับความรับผิดชอบอันยิ่งใหญ่ในการทำให้อาชีพการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่เพียงแต่สามารถอยู่รอดได้เท่านั้น แต่ยังพัฒนาและปรับตัวให้เข้ากับชีวิตสมัยใหม่ได้ โดยยังคงรักษาคุณค่าดั้งเดิมเอาไว้ด้วย

นอกจากนี้ยังมีการจัดแสดงเครื่องมือทำเส้นหมี่โบราณของชาววานกุด้วย

ในอนาคตอันใกล้นี้ คณะกรรมการประชาชนเมืองเฮืองจ่าจะส่งเสริมแนวทางการแก้ปัญหาแบบซิงโครนัสมากขึ้น โดยเน้นทั้งด้านการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมและการพัฒนาการผลิตเพื่อให้บรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน

ชุมชนแห่งนี้จะจัดพื้นที่จัดนิทรรศการเกี่ยวกับอาชีพการทำเส้นหมี่ของชาววานกู่ ณ วัดบ๋าบุน พร้อมทั้งบูรณาการการจัดกิจกรรมภาคปฏิบัติและการจัดการเรียนการสอนอย่างเป็นระบบเพื่อส่งเสริมคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ พร้อมทั้งนโยบายทั่วไปเพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาอาชีพและหมู่บ้านหัตถกรรม

นอกจากนี้ในพิธีดังกล่าวยังรวมกิจกรรม การทำอาหาร พิเศษไว้ด้วย

หลากหลายเมนูอร่อยจากเส้นหมี่วานกู่

นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาเช็คอิน

ผู้จัดงานได้จัดเตรียมของจำลองสำหรับงานเทศกาล

“เราได้วางแผนที่จะปรับปรุงและปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานอย่างจริงจัง ลงทุนในการสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ และอนุรักษ์เครื่องมือที่ช่างฝีมือใช้ในอดีต” นายอันกล่าว

หมู่บ้านวันกู่ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำบ่อ ห่างจากเมืองเว้ประมาณ 10 กิโลเมตร มีครัวเรือนมากกว่า 170 ครัวเรือนที่ทำวุ้นเส้นแบบดั้งเดิม วุ้นเส้นวันกู่มีประวัติยาวนานเกือบ 500 ปี นอกจากนี้ยังเป็นหมู่บ้านเดียวในภาคกลางที่จัดพิธีรำลึกถึงผู้ก่อตั้งขนมจีน “บาบุน” ในวันที่ 22 มกราคม

หมู่บ้านวันกู่ตั้งอยู่อย่างสงบริมฝั่งแม่น้ำบ่อ

เส้นหมี่ Van Cu มีชื่อเสียงเนื่องจากในกระบวนการผลิต ผู้ผลิตเส้นหมี่ไม่ใช้สารปรุงแต่งใดๆ นอกจากเกลือดิบในการแช่ ซาวข้าว และบำรุงแป้งเพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรก ฆ่าเชื้อโรค และขจัดความเป็นกรด ด้วยเหตุนี้ เส้นหมี่ Van Cu จึงมีคุณสมบัติเฉพาะตัว คือ เส้นขาวเนียน ใส ผิวมันวาว ไม่เปรี้ยวเมื่อรับประทาน แต่มีกลิ่นหอมของแป้ง ไม่ร่วนแต่ไม่แข็งเกินไป

บุน วัน คู

นับตั้งแต่สมัยโบราณ การทำเส้นหมี่วานกู่ไม่เพียงแต่เป็นอาชีพหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของผู้คนที่นี่อีกด้วย เส้นหมี่แต่ละเส้นไม่เพียงแต่เป็นผลผลิตจากข้าว น้ำ และฝีมือของช่างเท่านั้น แต่ยังเป็นผลผลิตที่ตกผลึกจากรุ่นสู่รุ่นสืบสานอาชีพดั้งเดิมของบรรพบุรุษ พวกเขาไม่เพียงแต่ทำเส้นหมี่เพื่อขายเท่านั้น แต่ยังทำด้วยความภาคภูมิใจและเคารพในอาชีพดั้งเดิมของบรรพบุรุษอีกด้วย

ผู้นำท้องถิ่นรับประกาศรับรองหมู่บ้านทำเส้นหมี่วันกู่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

งานฝีมือการทำเส้นหมี่ไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณ ความทรงจำ และอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาววันกู่ ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว งานฝีมือการทำเส้นหมี่ในหมู่บ้านวันกู่จึงได้รับการยกย่องจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ที่มา: https://thanhnien.vn/ngoi-lang-co-gan-5-the-ky-lam-bun-o-hue-don-tin-vui-185250219121138209.htm