ชายชาวโฮจิมินห์ขายไอศกรีมหลอดมา 42 ปี เก็บรักษาความทรงจำไว้ได้หลายชั่วอายุคน

ในช่วง 42 ปีที่ผ่านมา ไอศกรีมแท่งที่คุณเฮียนผลิตและจำหน่ายเองตามท้องถนนในนครโฮจิมินห์ ได้รับความนิยมและตามหากันมานาน เนื่องจากรสชาติและเสียงที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก

รำลึกถึงวัยเด็ก

พอเที่ยงวัน ตลาดบาดิ่ญ (เขตบิ่ญดง นครโฮจิมินห์) ก็เริ่มคึกคักขึ้นเรื่อยๆ ทำให้เสียงกระดิ่งดังกังวานจากที่ไหนสักแห่งดังขึ้น เมื่อได้ยินเสียงกระดิ่ง คุณเดียม (อายุ 30 ปี เขตบิ่ญดง) ก็ชะลอความเร็วลงและหยุดรอบนทางเท้า

จากระยะไกล ชายวัยประมาณ 60 ปีคนหนึ่งกำลังเข็นมอเตอร์ไซค์เก่าๆ ที่มีกล่องโลหะสี่เหลี่ยมวางอยู่ด้านหลังอย่างช้าๆ ขณะที่เขากำลังเดิน เขาก็ไปกดกริ่งเล็กๆ ที่ห้อยอยู่บนแฮนด์รถ

คุณเหียนกำลังเข็นจักรยานและกดกริ่งเพื่อหาลูกค้าบนถนน ภาพโดย: ห่าเหงียน

นั่นคือคุณเหงียน มินห์ เฮียน (เกิดปี พ.ศ. 2510 ที่โฮจิมินห์) พ่อค้าไอศกรีม อาหารจานโปรดของคุณเดียม เธอกินไอศกรีมของเขามาตั้งแต่เด็ก และตอนนี้เกือบทุกสัปดาห์ เธอมักจะมองหาเขาซื้อไอศกรีมให้ เพราะมันทำให้เธอนึกถึงวัยเด็ก

“ไม่ว่าจะไปที่ไหนหรือกินไอศกรีมแบบไหน ฉันก็ไม่เคยได้รสชาติหรือความรู้สึกแบบเดียวกับไอศกรีมของลุงเหี่ยนเลย ทุกครั้งที่ได้กินไอศกรีมนี้ ฉันรู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปในวัยเด็ก ตอนที่แม่ให้เงินซื้อขนม” คุณเดียมเล่า

คุณเดียมกินไอศกรีมหลอดของคุณเฮียนมาตั้งแต่เด็ก ภาพโดย: ห่าเหงียน

คุณเหียนเล่าว่าเขาชอบไอศกรีมหลอดมาตั้งแต่เด็ก ทุกครั้งที่มีเงิน เขาจะรอพ่อค้าแม่ค้าเดินผ่านมาซื้อ ด้วยความที่เขาชอบไอศกรีมหลอดมาก เขาจึงได้เรียนรู้วิธีการทำไอศกรีมจากพ่อค้าแม่ค้าแถวนั้น ไม่นานเขาก็ทำจนชำนาญ

หลังจากนั้น เขาซื้อกล่องไอศกรีมมาติดไว้ที่ท้ายจักรยาน แล้วเข็นไปขายต่อ เพื่อดึงดูดลูกค้า เขายังซื้อกระดิ่งทองสัมฤทธิ์มาด้วย เขาดันจักรยานไปตามถนน สั่นกระดิ่งเพื่อเรียกความสนใจจากผู้คน

เขาเล่าว่า “ผมเริ่มขายไอศกรีมหลอดตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น ผมปั่นจักรยานไปรอบๆ แล้วกดกริ่ง คนเห็นว่าไอศกรีมของผมอร่อยและพวกเขาก็ชอบมันมาก ค่อยๆ มีลูกค้าและมีรายได้พอเลี้ยงชีพ

ถึงแม้งานนี้จะไม่ทำให้คุณรวย แต่ผมไม่ต้องกังวลเรื่องการว่างงานหรือความกดดันจากการทำงานเป็นเวลานาน ผมจึงทำต่อไป จนถึงตอนนี้ ผมขายไอศกรีมหลอดมา 42 ปีแล้ว

คุณเหียนเก็บหลอดไอศกรีมไว้ในกล่องเก็บความเย็น ภาพโดย: ห่าเหงียน

ยิ่งแดดมาก สินค้าก็ยิ่งแพง

คุณเหียนได้พบกับภรรยาและแต่งงานกับเขาด้วยการขายไอศกรีมหลอด สมัยยังหนุ่ม เขาเดินทางไปเช่าบ้านที่เขต 8 (ปัจจุบันคือเขตบิ่ญดง นครโฮจิมินห์) เพื่อขายไอศกรีม

ที่นี่เขาได้พบกับหญิงสาวคนหนึ่งซึ่งขายขนมเค้กใบมะพร้าว บั๋ญอิต และบั๋ญเต๊ด ซึ่งเป็นเพื่อนของเจ้าของบ้าน เมื่อเห็นว่าเขาเป็นคนซื่อสัตย์และขยันขันแข็ง เจ้าของบ้านจึงแนะนำให้เขารู้จัก หลังจากทำความรู้จักกันมาระยะหนึ่ง ทั้งสองจึงตัดสินใจอยู่ด้วยกันและยังคงหาเลี้ยงชีพด้วยการเป็นพ่อค้าแม่ค้าริมทางต่อไป

ตลอด 42 ปีที่ผ่านมา คุณเฮียนยังคงรักษาสูตรไอศกรีมหลอดแบบดั้งเดิมไว้ ไอศกรีมของเขาทำขึ้นด้วยมือจากกะทิและถั่วเขียว

ทุกครั้งที่มีลูกค้ามา เขาจะตัดให้มีความยาวต่างกันตามความต้องการ ภาพโดย: ห่าเหงียน

ถั่วเขียวปอกเปลือกแล้วต้มจนนิ่มแต่ไม่เละ ผสมกับกะทิและน้ำตาลเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในหลอดยาวประมาณ 40 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ไอศกรีมจะถูกนำไปใส่ในกระติกน้ำแข็งเพื่อจำหน่าย

ก่อนหน้านี้ คุณเหียนเคยวางกล่องไอศกรีมไว้ที่เบาะหลังจักรยาน ต่อมาเขาจึงนำกล่องไอศกรีมไปวางไว้ที่เบาะหลังมอเตอร์ไซค์ บนกล่องเขาเขียนราคาไอศกรีมไว้ด้วยลายมือว่าราคา 3,000-5,000 ดองต่อโคน

ลูกค้าของนายเหียนกล่าวว่าไอศกรีมนี้ทำให้พวกเขานึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก ภาพโดย: ห่าเหงียน

ไอศกรีมหลอดของนายเหียนมีขนาดเท่ากันทุกหลอด ต่างกันแค่ความยาว เมื่อรับประทานแล้วไอศกรีมจะไม่แข็ง แต่นุ่ม เคี้ยวหนึบ รสชาติหวานอมมันปานกลาง อาหารจานนี้ยังมีรสชาติเข้มข้น นุ่มนวลของถั่วเขียว และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะทิอีกด้วย

ทุกวันคุณเฮียนจะขายไอศกรีมตอนเที่ยง ซึ่งเป็นเวลาที่แดดร้อน เขาบอกว่างานนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ยิ่งแดดร้อนเท่าไหร่ เขาก็ยิ่งขายได้มากขึ้นเท่านั้น

ก่อนหน้านี้เขาขายได้เกือบ 2 กล่อง มากกว่า 400 ต้น ทุกวัน ตอนนี้เขาขายได้ไม่ถึงครึ่งกล่อง แต่เขายังคงผลักดันจักรยานของเขาให้ขายได้ด้วยจิตวิญญาณที่มองโลกในแง่ดีและรักชีวิต

ปัจจุบันนี้ แม้จะมีลูกค้าน้อย แต่เขาก็ยังคงขายต่อไป เพราะเขารักงานของเขา ภาพโดย: ห่าเหงียน

เขาเล่าให้ฟังว่า “สมัยก่อนเด็กๆ ชอบไอศกรีมแบบนี้มาก เพราะตอนนั้นเรายากจนและไม่มีขนมให้เลือกมากนักเหมือนสมัยนี้ สมัยนั้นไอศกรีมแท่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เกือบทุกคน เพราะราคาถูก เย็น ทานง่าย และหาซื้อง่าย

ทุกวันนี้เด็กๆ มีขนมหวานและเค้กมากมาย ไอศกรีมแท่งถูกแทนที่ด้วยไอศกรีมสมัยใหม่ที่มีรสชาติหลากหลายและดีไซน์สวยงาม ลูกค้าของฉันส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นผู้ใหญ่ที่ต้องการค้นหารสชาติในวัยเด็กของตัวเอง

ฉันมีลูกค้าประจำหลายคนที่กินไอศกรีมของฉันมาตั้งแต่เด็กๆ บางคนเป็นชาวเวียดนามโพ้นทะเลด้วยซ้ำ ถึงแม้พวกเขาจะจากบ้านไปหลายปีแล้ว แต่พอกลับมาเวียดนาม พวกเขาก็มักจะมากินไอศกรีมของฉัน พวกเขายังบอกอีกว่าไม่ใช่แค่รสชาติ แต่เสียงกระดิ่งก็ทำให้นึกถึงวัยเด็กของพวกเขาด้วย

แม้ว่าลูกค้าจะไม่มากเท่าเมื่อก่อนแล้ว ลูกๆ ก็โตเป็นครอบครัว มีชีวิตเป็นของตัวเองแล้ว แต่ฉันก็ยังคงขายไอศกรีมที่คอยเลี้ยงดูฉันมาเป็นเวลา 40 กว่าปี

ที่มา: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html