อาหารเวียดนามและอาเซียนโดดเด่นในงานนิทรรศการอาหารนานาชาติที่เกาหลี

ตั้งแต่ขนมปัง ปอเปี๊ยะสด ไปจนถึงกาแฟนม บูธอาหารเวียดนามในงานนิทรรศการ NICE 2025 ดึงดูดความสนใจจากเพื่อนต่างชาติ และช่วยยืนยันตำแหน่งของอาหารเวียดนามบนแผนที่การทำอาหารระดับโลก

ตามรายงานของผู้สื่อข่าว VNA ในเกาหลี Namdo International Food Industry Exhibition 2025 (NICE 2025) เปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 1 ตุลาคมที่เมือง Mokpo จังหวัด Jeollanam-do ประเทศเกาหลีใต้

งานนี้จัดขึ้นเป็นเวลา 26 วันจนถึงวันที่ 26 ตุลาคม ถือเป็นครั้งแรกที่เกาหลีเป็นเจ้าภาพจัดนิทรรศการ อาหาร ระดับนานาชาติที่ได้รับการรับรองจากรัฐบาล

ภายใต้แนวคิด “Namdo Natural Table: อนาคตของอาหารที่ยั่งยืน” NICE 2025 ไม่เพียงแต่ส่งเสริมแก่นแท้ของอาหาร Namdo แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเน้นที่วัตถุดิบในท้องถิ่นและศิลปะการหมักแบบโบราณอีกด้วย และยังมุ่งหวังที่จะผสมผสานเข้ากับเทคโนโลยีสมัยใหม่ การบริโภคที่ยั่งยืน และแนวโน้มการผลิตอีกด้วย

ผู้จัดงานคาดหวังว่านิทรรศการนี้จะกลายเป็นแพลตฟอร์มเชื่อมโยงอุตสาหกรรมการทำอาหารระดับโลก ช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอาหารเกาหลี (K-Food) บนแผนที่นานาชาติ

ที่น่าสังเกตคือ เวียดนามและหลายประเทศในสมาคมประชาชาติแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (อาเซียน) มีบูธและโปรแกรมแนะนำอาหารพิเศษในงาน NICE 2025

ข้าวต้มแบบดั้งเดิมของชาวชายฝั่งชอลลาใต้ ประเทศเกาหลีใต้ (ภาพ: Duc Thang/VNA)

การมีประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างภาพวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสให้เกิดความร่วมมือ การแลกเปลี่ยนประสบการณ์ และการพัฒนาตลาดระหว่างเกาหลีและภูมิภาคอีกด้วย

อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่นำมาจัดแสดงในงานคาดว่าจะดึงดูดความสนใจจากสาธารณชนชาวเกาหลีและเพื่อนต่างชาติเป็นอย่างมาก

คุณ Pham Quang Yen สมาชิกคณะกรรมการบริหารสมาคมนักธุรกิจเวียดนามในเกาหลี (BAViK) และเจ้าของร้านอาหาร Pho Khoe Euljiro ในกรุงโซล ได้ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว VNA ว่า “ประเทศสมาชิกอาเซียนจะเข้าร่วมงานนิทรรศการนี้ระหว่างวันที่ 1-5 ตุลาคม แม้ว่าเราจะอาศัยและทำธุรกิจอยู่ในกรุงโซล แต่เรารู้สึกเป็นเกียรติที่ได้รับการแนะนำจากสถานทูตเวียดนามให้เข้าร่วมเทศกาลอาหารนานาชาติ Mokpo และ Jeollanam-do นี่เป็นโอกาสที่จะส่งเสริมแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวต่างชาติมากมาย เช่น บั๋นหมี่ แหนมเนือง กาแฟนม และน้ำอ้อย”

เมืองมกโพ เมืองเจ้าภาพ นำเสนอเอกลักษณ์เฉพาะตัวในฐานะเมืองชายฝั่งสำหรับงาน NICE 2025 นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดใหม่ปรุงด้วยสูตรอาหารท้องถิ่น เยี่ยมชมสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอันรุ่มรวยของนัมโด และสัมผัสประสบการณ์ทัวร์ ล่องเรือ ชมทัศนียภาพอันงดงามของทะเลและชายฝั่งอ่าวมกโพ

การผสมผสานระหว่างอาหารกับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและทางทะเลได้สร้างจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับนิทรรศการนี้

บูธเกลือที่เมืองซีนัน (จอลลานัมโด) ก็ดึงดูดความสนใจเช่นกัน นักธุรกิจหญิงคนหนึ่งเล่าว่า กระบวนการผลิตเกลือที่เมืองซีนันเริ่มต้นด้วยการบำบัดน้ำทะเลด้วยเทคโนโลยีการกรองขั้นสูง ซึ่งเป็นครั้งแรกในแหล่งเกลือ (ยอมจอน) เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ

“เกลือของเรามีรสเค็มที่เป็นเอกลักษณ์แต่มีรสหวานเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในปาก ซึ่งเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่หาได้ยากจากที่อื่น” เธอกล่าว

ภายในงานมีกิจกรรมต่างๆ มากมาย อาทิ การออกบูธแสดงวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร การแลกเปลี่ยนประสบการณ์ การสัมมนาเฉพาะทาง และการแข่งขันทำอาหารระดับนานาชาติ

สีสันอาหารของจังหวัดชอลลาใต้ ประเทศเกาหลีใต้ (ภาพ: Duc Thang/VNA)

เชฟชื่อดังทั้งในและต่างประเทศจะมาแนะนำเมนูเด็ดของพวกเขา ณ บริเวณร้านอาหารมาตรฐานสูง เพื่อมอบประสบการณ์อันล้ำค่าให้กับผู้เข้าชมงาน ขณะเดียวกัน นิทรรศการนี้ยังเปิดโอกาสให้ธุรกิจทั้งในและต่างประเทศได้เชื่อมต่อ พบปะพันธมิตร และพูดคุยเกี่ยวกับแนวโน้มการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหารในบริบทโลกาภิวัตน์

ตามที่รัฐบาลจังหวัดจอลลานัมโดคาดการณ์ว่า NICE 2025 จะเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในการส่งเสริมแบรนด์อาหารนัมโดไป ทั่วโลก โดยส่งเสริมให้อุตสาหกรรมอาหารของเกาหลีพัฒนาไปในทิศทางที่ยั่งยืน สร้างสรรค์ และเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมดั้งเดิม

งานดังกล่าวยังถือเป็นโอกาสในการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม เสริมสร้างความเข้าใจ และความร่วมมือระหว่างประเทศผ่านสะพานเชื่อมด้านอาหารอีกด้วย

(TTXVN/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp