ผู้มีส่วนช่วยทำให้ “ขนมจีนบิ่ญเลียว” เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

พืชหัวมันสำปะหลังมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของผู้คนในชุมชนสูงในเขตบิ่ญลิ่ว และบิ่ญลิ่วยังเป็นเขตที่ผลิตเส้นหมี่หัวมันสำปะหลังมากที่สุดในจังหวัด กวางนิญ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่หัวมันสำปะหลังได้รับการพัฒนาเพิ่มมากขึ้นและได้รับสถานะผลิตภัณฑ์ OCOP จึงมีผู้สูงอายุจำนวนมากในเขตนี้พยายามอย่างยิ่ง

นายลา อา ชิว อายุ 67 ปี บ้านนาเอจ ตำบลฮุกดอง อำเภอบิ่ญลีว เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการผลิตเส้นหมี่ดองในฮุกดอง ช่วยให้ชาวไร่เส้นหมี่ดองในพื้นที่มีที่กินผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ดองที่มั่นคง โดยอาศัยน้ำตกเควานซึ่งมีน้ำจืดตลอดทั้งปีในการ "เลี้ยง" ทุ่งนาในตำบล พื้นที่ภูเขาริมแม่น้ำมีความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการปลูกเส้นหมี่ดอง ในฐานะทหารผ่านศึก เดินทางไปหลายที่และเรียนรู้หลายสิ่ง นายชิวจึงกล้าปลูกเส้นหมี่ดองและแปรรูปเป็นเส้นหมี่ดองเพื่อสร้างรายได้ที่สูงกว่าการปลูกข้าว ตั้งแต่ปี 2543 ครอบครัวของนายชิวเริ่มทำเส้นหมี่ดอง แต่ในเวลานั้นทำด้วยมือและต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการผลิตผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ เมื่อมีเส้นหมี่ดอง ในช่วงแรกๆ เขาต้องออกไปขายเส้นหมี่ดองเอง

ในแต่ละวันคุณลา อา ชิว ยังคงทำงานอย่างขยันขันแข็ง

ในปี 2549 คุณชิวเริ่มขยายการผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลัง โดยซื้อเครื่องบดมันสำปะหลังและเครื่องหั่นเส้นหมี่ ในเวลานั้น ฮุกดงไม่มีไฟฟ้า ดังนั้นเครื่องจักรจึงต้องใช้แรงงานคนในการทำงาน แต่ด้วยเครื่องจักรดังกล่าว ทำให้ผลผลิตเส้นหมี่เพิ่มขึ้นจากผลิตเส้นหมี่ได้เพียง 200 กิโลกรัมต่อปี เป็น 700 กิโลกรัมต่อปี สร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นจำนวนมาก เมื่อไฟฟ้าเข้าถึงหมู่บ้านฮุกดง คุณชิวจึงกล้ากู้เงินจากธนาคารเพื่อขยายโรงงานและลงทุนในเครื่องจักรที่จำเป็นสำหรับกระบวนการผลิตเส้นหมี่ ทำให้ผลผลิตเส้นหมี่เพิ่มขึ้นจากไม่กี่ควินทัลเป็นมากกว่า 10 ตันต่อปี ซึ่งเทียบเท่ากับการบริโภคมันสำปะหลังมากกว่า 400 ตัน เขาซื้อรถบรรทุกขนาด 1.4 ตันเพื่อขนส่งสินค้าไปยังตัวแทนจำหน่ายในและนอกเขต เมื่อซื้อหัวมันสำปะหลัง คุณชิวให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากคนในชุมชน ช่วยให้ทุกคนส่งเสริมการปลูกมันสำปะหลัง นอกจากนี้ เขายังขยายพันธุ์และส่งเสริมให้คนปลูกมันสำปะหลังอยู่เสมอ เพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพ รักษาความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร และไม่ใช้สารกระตุ้นที่ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค เขาบอกกับคนในพื้นที่ว่า “เราอยู่ในพื้นที่ห่างไกล เราไม่มีความได้เปรียบในการขายเหมือนที่อื่นๆ ดังนั้น คนจึงควรให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอันดับแรก หากต้องการผลิตภัณฑ์เส้นมันสำปะหลังที่ดี เราต้องมีหัวมันสำปะหลังที่มีคุณภาพดีและเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดเสียก่อน เมื่อเรามีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ลูกค้าจะมาหาเรา หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ ลูกค้าจะหันหลังให้เรา” จากการผลิตเส้นมันสำปะหลัง ครอบครัวของนายชิวได้กลายเป็นครัวเรือนที่มีฐานะดีในชุมชน โดยรักษาชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์เส้นมันสำปะหลัง OCOP ในท้องถิ่นเอาไว้ ในแง่ของฤดูกาลเพาะปลูก โรงงานผลิตเส้นของเขาสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่น 20 คน โดยมีรายได้เฉลี่ย 7 ล้านดองต่อคนต่อเดือน สิ่งที่สำคัญกว่าคือผู้ปลูกมันสำปะหลังหลายร้อยคนในชุมชนเชื่อเสมอว่าผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาผลิตขึ้นนั้นเข้าถึงผู้บริโภคได้ อาชีพการทำเส้นหมี่มีส่วนช่วยทำให้พื้นที่ปลูกข้าวที่ยากจนในหุกดงกลายเป็นพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังที่มีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ

พีวี

ที่มา: https://ngaymoionline.com.vn/nguoi-gop-phan-dua-mien-dong-binh-lieu-thanh-san-pham-ocop-55426.html