ผู้สูงอายุควรทานไข่สัปดาห์ละกี่ฟองเพื่อให้มีอายุยืนยาว?

การที่กินไข่เป็นเรื่องดีหรือไม่ดีนั้นเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันอย่างร้อนแรงมายาวนาน และมีการศึกษามากมายที่ดำเนินการเพื่อชี้แจงประเด็นนี้

แม้ว่าการศึกษามากมายจะยืนยันแล้วว่าการกินไข่ในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ขณะนี้ การศึกษาวิจัยใหม่ที่เพิ่งตีพิมพ์ใน The Conversation ได้นำเสนอข่าวดีเพิ่มเติมเกี่ยวกับการที่ผู้สูงอายุกินไข่

นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัย Monash และมหาวิทยาลัย Western Australia (ออสเตรเลีย) ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Edinburgh (สหราชอาณาจักร) เพื่อวิเคราะห์ข้อมูลสุขภาพของผู้สูงอายุมากกว่า 8,000 คน

การกินไข่เป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดีเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันอย่างร้อนแรงมานานแล้ว

ภาพประกอบ: AI

นักวิจัยรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารของผู้เข้าร่วมผ่านแบบสอบถามอาหาร รวมถึงคำถามเกี่ยวกับความถี่ในการบริโภคไข่

ผู้เข้าร่วมจะถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มตามปริมาณไข่ที่บริโภค:

• กินไม่บ่อย : 1-2 ผลต่อเดือน
• รับประทานสัปดาห์ละ 1 – 6 ผลไม้ต่อสัปดาห์
• ปริมาณการรับประทานต่อวัน : 1-2 ผลต่อวัน

จากนั้นทีมงานได้นับจำนวนผู้เสียชีวิตในช่วงระยะเวลาหกปี

ในระหว่างการวิเคราะห์ ปัจจัยต่างๆ เช่น ปัจจัย ทางเศรษฐกิจ และสังคม ประชากร ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและทางคลินิก และคุณภาพอาหารโดยรวม ได้รับการ "ปรับ" เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้อาจมีบทบาทในการเกิดโรคและความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานไข่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจและยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ช่วยยืดอายุได้ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ทางการแพทย์ Medical Express

โดยทั่วไปการกินไข่ 1-6 ฟองต่อสัปดาห์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการมีอายุยืนยาว และมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตต่ำที่สุด

การกินไข่ 1-6 ฟองต่อสัปดาห์จะดีที่สุดสำหรับการมีอายุยืนยาว

ภาพประกอบ: AI

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลงร้อยละ 29 และอัตราการเสียชีวิตโดยรวมลดลงร้อยละ 17 เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ค่อยกินไข่หรือไม่เคยกินไข่เลย

ที่น่าสังเกตคือ นักวิจัยพบว่าการกินไข่ทุกวันไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีวิตามินบี โฟเลต กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E และ K) โคลีน และแร่ธาตุ

ความกังวลเกี่ยวกับไข่เกิดจากปริมาณคอเลสเตอรอล ไข่แดงขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 275 มิลลิกรัม ซึ่งเกือบเท่ากับปริมาณคอเลสเตอรอลที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ก่อนหน้านี้ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ เตือนว่าการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น ไข่ อาจทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

แต่การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าร่างกายไม่สามารถดูดซับคอเลสเตอรอลในอาหารได้ดี ดังนั้นคอเลสเตอรอลในอาหารจึงไม่มีผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากนัก

ในทางกลับกัน อาหารเช่นไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มีบทบาทสำคัญต่อระดับคอเลสเตอรอล

เมื่อคำแนะนำมีการเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาและลักษณะหลายแง่มุมของวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการ จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมการวิจัยเกี่ยวกับไข่จึงยังคงดำเนินต่อไป

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและสารอาหารสำคัญหลายชนิด แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะตามข้อมูลของ Medical Express

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-lon-tuoi-nen-an-may-qua-trung-moi-tuan-de-tot-nhat-cho-tuoi-tho-185250218040850672.htm