ผู้หญิงที่นำแบรนด์ปลาสวาย Hau Giang สู่ระดับนานาชาติ

คุณเหงียน กิม ถวี (เกิด พ.ศ. 2517) ผู้อำนวยการสหกรณ์กีญู ประจำตำบลถั่นฮวา อำเภอฟุงเฮียบ จังหวัด ห่าวซาง ได้เล่าประสบการณ์การเป็นผู้ประกอบการให้กับหนังสือพิมพ์กงเทืองฟัง โดยเล่าว่าหลังจากเพาะเลี้ยงปลามากว่า 20 ปี และประสบความล้มเหลว เธอมักกังวลและกังวลอยู่เสมอเมื่อปลาช่อนเป็นสินค้าขึ้นชื่อของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งจังหวัดห่าวซางเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปลาแห่งแรกและมีศักยภาพในการพัฒนาสูง แต่ผลผลิตยังคงประสบปัญหาใน "บ่อน้ำในหมู่บ้าน" ความรักที่ลึกซึ้งที่มีต่อบ้านเกิดเมืองนอนของเธอผลักดันให้เธอมองหาช่องทางในการขายผลิตภัณฑ์

คุณถุ่ยกล่าวว่า หลายครั้งที่เธอต้องเผชิญความยากลำบากอย่างยิ่งยวด สูญเสียเงินทุนไปเกือบหมดเพราะขาดประสบการณ์ในการเลี้ยงปลาช่อน อย่างไรก็ตาม เธอไม่ยอมแพ้ เธอยังคงเดินหน้าสู่เส้นทางธุรกิจครั้งที่สอง ด้วยการเปิดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารประเภทปลา โดยมีเมนูเด่นสองอย่าง คือ เค้กปลาช่อน และปลาช่อนผัดเกลือตะไคร้ โชคดีที่จุดเปลี่ยนนี้ทำให้เธอประสบความสำเร็จ เมื่อผลิตภัณฑ์จากปลาของเธอได้รับความนิยมอย่างมากจากลูกค้า ลูกค้าจำนวนมากเมื่อได้ลิ้มลองแล้วจึงซื้อกลับไปเป็นของฝาก

“ตอนแรก ฉัน ทำ แค่ ทอดมันปลากับปลาเค็มตะไคร้ แต่ ฉัน ก็ พยายาม หาวัตถุดิบคุณภาพดีๆ อยู่เหมือนกัน เช่น วิธีเอาก้างปลาออกโดยที่ยังคงรูปร่างและคุณภาพของปลาไว้ได้ หลังจากทดลองหลายครั้ง ในที่สุด ฉัน ก็ประสบความสำเร็จและผลิตผลิตภัณฑ์ปลาช่อนไร้ก้าง สหกรณ์กี๋ญูกลายเป็นแหล่งแปรรูปปลาช่อนไร้ก้างแห่งแรกในตำบลถั่นฮวา” คุณญูเล่า

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณหนู กล่าวว่า ด้วยคุณประโยชน์และสารอาหารจากปลาช่อนที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ แคลเซียม วิตามินเอ ดี อี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโอเมก้าสูง จึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็กในวัยเจริญเติบโตและผู้สูงอายุที่ต้องการอาหารเสริม มีผู้ให้การตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้ใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก นับจากนี้ คุณหนูมีแรงบันดาลใจในการสานฝันให้เป็นจริง โดยนำปลาช่อนจากบ้านเกิดของเธอไปสู่ผู้บริโภคจำนวนมากทั้งในและต่างประเทศ

เพื่อขยายตลาด ก่อนอื่นเราต้องสร้างแบรนด์เฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ในปี 2558 หลังจากศึกษามาตรฐาน คุณถุ่ยจึงตัดสินใจจดทะเบียนแบรนด์เฉพาะของปลาช่อนกี๋หยู โดยมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น เค้กปลาช่อน ปลาช่อนขูด เค้กปลาปรุงรส ปลาช่อนไร้ก้าง และปลาช่อนปรุงรส จากนั้น เธอจึงเริ่มต้นเส้นทางการตลาดและโปรโมตผลิตภัณฑ์ของเธอในร้านค้าเฉพาะทาง ซูเปอร์มาร์เก็ต งานแสดงสินค้า และอื่นๆ

เมื่อเธอมีทุนบ้างแล้ว เธอก็เริ่มขยายพื้นที่ทำการเกษตรเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐาน VietGap และสร้างโรงงานแปรรูป จดทะเบียนใบอนุญาตประกอบธุรกิจ เชื่อมโยงกับเกษตรกร และสร้างห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่พื้นที่ทำการเกษตรไปจนถึงขั้นตอนการแปรรูปตามขั้นตอนการควบคุมคุณภาพ (HACCP, ISO 22000) ไปจนถึงการจัดเก็บและถนอมรักษา

และเหตุการณ์สำคัญที่น่าจดจำคือในปี 2019 สหกรณ์ Ky Nhu ก่อตั้งขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะสร้างเครือข่ายการเชื่อมโยงเพื่อสนับสนุนการพัฒนา สร้างเสถียรภาพ และความยั่งยืน ขยายตลาด นำกำไรมาสู่สมาชิก และสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นจำนวนมาก

ด้วยความกล้าหาญของคุณหนู ชาวบ้านในตำบลและอำเภอก็ “ได้รับประโยชน์” เช่นกัน ปัจจุบัน สหกรณ์ฯ เป็นผู้บริโภคสินค้าแต่เพียงผู้เดียวในหลายอำเภอในจังหวัดและจังหวัดใกล้เคียง พร้อมทั้งช่วยเหลือผู้คนมากมายให้มีงานทำและมีรายได้เพิ่มขึ้น

จากเดิมที่มีสมาชิก 11 รายในตอนเริ่มต้น หลังจากดำเนินกิจการได้เพียง 3 ปี สหกรณ์กี๋ญูก็มีจำนวนคนงานเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ (ปัจจุบันมีสมาชิก 52 ราย)

นางเหงียน ถิ อุต ประธานสมาคมเกษตรกรอำเภอฟุงเฮียป กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์กีญูมีลูกจ้างประจำ 30 คน และในช่วงฤดูเพาะปลูก จำนวนอาจเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ซึ่งแรงงานหญิงในชนบทมีงานทำและมีรายได้ที่มั่นคง รายได้เฉลี่ยของแรงงานอยู่ที่ 90 ล้านดองต่อปี

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์คีญู ได้ค่อยๆ ยืนยันตำแหน่งแบรนด์ในตลาดและในใจลูกค้าทั่วประเทศ ปัจจุบัน สหกรณ์คีญู มีพื้นที่ผลิตปลาดิบ 16 เฮกตาร์ มีผลผลิตประมาณ 1,000 ตันต่อปี (รวมผลิตภัณฑ์แปรรูป 400 ตัน และผลิตภัณฑ์ปลาดิบ 600 ตัน)

เพื่อตอบสนองความต้องการด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์และตลาด สหกรณ์ Ky Nhu ได้ลงทุนในเทคโนโลยีสมัยใหม่ ตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพ เช่น เครื่องเป่าพลังงานแสงอาทิตย์ เครื่องยัดไส้ไส้กรอก เครื่องแช่แข็งด่วน เครื่องอัดเม็ด เครื่องต้มไส้กรอก เครื่องบรรจุภัณฑ์ เครื่องปั๊ม...

ด้วยความตระหนักถึงความต้องการอาหารที่สะอาดและปลอดภัยที่เพิ่มมากขึ้น สหกรณ์กี๋ญูจึงได้วางแผนและสร้างพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาที่ได้มาตรฐาน VietGap นอกจากนี้ สหกรณ์ยังนำมาตรฐาน HACCP และ ISO 22000 (การรับรองความปลอดภัยด้านอาหารและระบบการจัดการคุณภาพ) มาใช้ในกระบวนการผลิตและแปรรูปอาหารอีกด้วย

ด้วยคุณภาพที่ดีตั้งแต่พื้นที่เพาะปลูกไปจนถึงกระบวนการผลิต สหกรณ์กีญูจึงได้รับใบรับรองและรางวัลมากมายจากหน่วยงานภาครัฐ เช่น ใบรับรองการออกแบบฉลากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเฉพาะสำหรับโรงงานกีญู ใบรับรองผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทระดับภูมิภาค 2 ใบ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ปลาช่อนไร้ก้างและปรุงรส และเค้กปลาช่อนสด ใบรับรองผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทระดับประเทศ เค้กปลาช่อนสด ออกโดยรัฐมนตรี ว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า และผลิตภัณฑ์ OCOP ทั่วไปของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง รางวัล "สหกรณ์ดาว" ในปี พ.ศ. 2567 และคุณเหงียน กิม ถวี ได้รับเกียรติให้ได้รับการโหวตให้เป็นเกษตรกรเวียดนามดีเด่นในปี พ.ศ. 2567 ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 สหกรณ์กีญูได้รับเกียรติให้ได้รับเกียรติจากนายกรัฐมนตรีในฐานะเกษตรกรดีเด่น...

ณ เดือนกันยายน พ.ศ. 2567 สหกรณ์กึ๋ญูมีตัวแทนจำหน่าย 30 รายใน 20 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ และได้จัดจำหน่ายให้กับระบบซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น ระบบซูเปอร์มาร์เก็ตเมกะ ระบบซูเปอร์มาร์เก็ตบั๊กฮวาซานห์ ระบบซูเปอร์มาร์เก็ตตู่เซิน...

สหกรณ์ฯ ยังได้ร่วมมือกับบริษัท พันต้น เทรดดิ้ง จำกัด (นคร โฮจิมิน ห์) เพื่อดำเนินการส่งออกสินค้าไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา โดยเปิดสาขาจำหน่ายสินค้าบนถนน Au Co ในนครโฮจิมินห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2566 สหกรณ์ฯ ได้ส่งออกปลาดุกหั่นชิ้นและปลาดุกหั่นปรุงรสไร้ก้างจำนวน 20 ตันไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา และในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 สหกรณ์ฯ ได้ส่งออกสินค้าล็อตที่สองจำนวน 20 ตัน

ในปี พ.ศ. 2567 สหกรณ์กี๋ญูได้รับการสนับสนุนจากจังหวัดห่าวซางในการลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐาน โดยได้ลงทุนขยายโรงงานด้วยเงินลงทุนรวม 15,000 ล้านดอง คุณนูกล่าวว่า หลังจากโรงงานสร้างเสร็จ กำลังการผลิตสูงสุดของโรงงานสามารถผลิตได้ 12 ตันต่อวัน โดยมีพนักงานประมาณ 100 คน การลงทุนในโรงงานนี้เป็นพื้นฐานสำหรับกี๋ญูในการมุ่งพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้เป็นไปตามมาตรฐานที่เพียงพอต่อการส่งออกผลิตภัณฑ์จากแบรนด์กี๋ญู

สหกรณ์กี๋ญูไม่เพียงแต่นำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพให้แก่ผู้บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังขยายกำลังการผลิตและขยายตลาดต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง สหกรณ์กี๋ญูยังคงมุ่งมั่นพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งเน้นการสร้างความหลากหลายในตลาดและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอย่างยั่งยืน สร้างสรรค์นวัตกรรมบนพื้นฐานของการรับประกันคุณภาพสินค้า ราคาที่เหมาะสม และตอบสนองความต้องการของตลาด

ปัจจุบัน สหกรณ์คีญู มีพื้นที่ทั้งในส่วนของวัตถุดิบ (ลูกปลา บ่อเลี้ยงปลา) พื้นที่แปรรูปขั้นต้น พื้นที่แปรรูป และพื้นที่บรรจุกระป๋อง มีผลิตภัณฑ์จากปลาช่อนมากถึง 14 รายการ โดยผลิตภัณฑ์จากปลาช่อนชื่อคีญู 7 รายการ ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับจังหวัดระดับ 4 ดาว นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ปลาช่อนแห้ง (ถั่วลิสงแห้ง) ที่ได้รับมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาวอีกด้วย

ภายหลังจากประสบความสำเร็จในเบื้องต้น สหกรณ์กือญูกำลังดำเนินการส่งเสริมการจดทะเบียนเพื่อรับรองผลิตภัณฑ์ 2 รายการ ได้แก่ ปลาช่อนไร้ก้างปรุงรสกือญู และเค้กปลาช่อนสดกือญู ที่ผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 5 ดาว เพื่อส่งออก

เพื่อยกระดับคุณภาพและขนาดการผลิตของผลิตภัณฑ์ ผู้อำนวยการสหกรณ์กี๋ญู กล่าวว่า สหกรณ์จะยังคงลงทุนในสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ อย่างต่อเนื่อง ปรับปรุงกระบวนการแปรรูปให้มีความเข้มงวด สะอาด และปลอดภัย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 5 ดาว ด้วยคำขวัญของความร่วมมือและการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง สหกรณ์ของเราจะมุ่งมั่นสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงยิ่งขึ้นไปอีก นี่ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของกี๋ญูเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของห่าวซางอีกด้วย เมื่อผลิตภัณฑ์ของเรา ไม่ เพียงแต่ ครอง ตลาด ภายในประเทศ เท่านั้น แต่ ยัง ครอง ตลาด ต่างประเทศ อีกด้วย ” คุณถุ่ ย กล่าว

อย่างไรก็ตาม คุณถวี กล่าวว่า หนึ่งในปัญหาในปัจจุบันคือการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันในตลาดเมื่อคุณภาพไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้เกิดความยากลำบากในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพ ดังนั้น คุณถวีจึงเสนอแนะให้หน่วยงานภาครัฐกำหนดกฎระเบียบเฉพาะเกี่ยวกับนโยบายความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค และในขณะเดียวกันก็กำหนดแนวทางเพื่อช่วยให้แบรนด์สินค้าคุณภาพพัฒนาอย่างยั่งยืน เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ที่สะอาด

ห่าวซางมีข้อได้เปรียบด้านที่ดิน สภาพภูมิอากาศ และทรัพยากรน้ำ จึงเอื้ออำนวยต่อการพัฒนาพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างมาก ปลาสวายเป็นหนึ่งในห้าผลผลิตทางการเกษตรหลักของจังหวัดห่าวซาง ปัจจุบันพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายของจังหวัดมีพื้นที่ประมาณ 100 เฮกตาร์ กระจุกตัวอยู่ในอำเภอฟุงเฮียป เมืองลองมี... จังหวัดนี้มุ่งมั่นที่จะมีพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายเพิ่มขึ้นเป็น 150 เฮกตาร์ภายในปี พ.ศ. 2568 โดยมีผลผลิตปลาสวาย 13,500 ตัน

ด้วยการสนับสนุนของสหกรณ์ Ky Nhu ด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ได้รับการรับรองเป็น OCOP จึงมีส่วนช่วยในการปรับปรุงมูลค่าและคุณภาพของปลาช่อนใน Thanh Hoa ส่งผลให้อุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาในท้องถิ่นพัฒนาไปด้วย

สำหรับแนวทางการผลิตในอนาคต ผู้อำนวยการสหกรณ์กึ๋น กล่าวว่า นอกจากการขยายการลงทุนและกระจายช่องทางการจัดจำหน่ายอย่างต่อเนื่องแล้ว สมาชิกสหกรณ์ยังหวังว่าผลิตภัณฑ์จะเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ การท่องเที่ยวสวน หรือการท่องเที่ยวชุมชน ดังนั้น สหกรณ์จึงกำลังดำเนินการสร้างพื้นที่เกษตรกรรมเฉพาะทางที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปปลาช่อน เพื่อให้นักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมกระบวนการผลิตได้โดยตรงและรู้สึกมั่นใจเมื่อซื้อสินค้าจากสหกรณ์

โดงา

กราฟิก: ฮ่อง ถิงห์

โด งา - ฮ่อง ถิญ

ที่มา: https://congthuong.vn/nguoi-phu-nu-dua-thuong-hieu-ca-that-lat-hau-giang-vuon-tam-quoc-te-353636.html