คนเวียดนามกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเป็นอันดับ 3 ของโลก

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าอ้างอิงข้อมูลจากสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก (WINA) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าชาวเวียดนามบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุดเป็นอันดับสามของโลก รองจากจีนและอินโดนีเซีย การระบาดใหญ่ของโควิด-19 ส่งผลให้การบริโภคเพิ่มขึ้นและเปิดโอกาสในการพัฒนาอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

โรคระบาดทำให้ความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกเพิ่มสูงขึ้น
การระบาดใหญ่ของโควิด-19 บังคับให้หลายประเทศต้องเว้นระยะห่างทางสังคม ผู้บริโภคจึงนิยมปรุงอาหารและกักตุนอาหารแห้งไว้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คำนึงถึงความสะดวกสบาย รสชาติ ความหลากหลาย และราคาที่เหมาะสมกับผู้บริโภคทุกกลุ่ม ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งเสริมให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเติบโตอย่างแข็งแกร่ง

จากข้อมูลของสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โลก (WINA) ระบุว่าความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกเพิ่มขึ้น 3.45% ในปี 2562 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า แต่ในปี 2563 เพิ่มขึ้น 14.79% เมื่อเทียบกับปี 2562 อันเนื่องมาจากผลกระทบจากการระบาดของโควิด-19

รายงานการวิจัยตลาด Facts and Factors คาดการณ์ว่ายอดขายทั่วโลกของสินค้าประเภทนี้จะเพิ่มขึ้นจาก 45.67 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2563 เป็น 73.55 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2569 โดยมีอัตราการเติบโตของรายได้เฉลี่ย 6% ต่อปีในช่วงปี 2564-2569 แสดงให้เห็นว่าศักยภาพในการพัฒนาธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้งในตลาดภายในประเทศและตลาดโลกค่อนข้างสูง ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกสามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทต่างๆ ได้แก่ บะหมี่ไก่ บะหมี่ผัก บะหมี่อาหารทะเล และอื่นๆ

จากข้อมูลของ WINA ตลาดเอเชียมีการบริโภคสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือ (จีน เกาหลี และญี่ปุ่น) คิดเป็น 56.45% ของการบริโภคทั่วโลกในปี 2563 รองลงมาคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีตลาดการบริโภคหลัก 5 แห่ง ได้แก่ อินโดนีเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ ไทย และมาเลเซีย คิดเป็น 25.24% แม้ว่าจีนจะมีความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุดในโลก แต่อัตราการเติบโตของการบริโภคยังไม่สูงเท่าเวียดนาม

จากข้อมูลของ WINA ความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเวียดนามอยู่อันดับที่ 3 ของโลก โดยการบริโภคในปี 2020 เพิ่มขึ้น 29.47% เมื่อเทียบกับปี 2019 ในกลุ่มประเทศอาเซียน ฟิลิปปินส์ก็มีอัตราการเติบโตของความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและบะหมี่ถ้วยเพิ่มขึ้นมากกว่า 16% ในปี 2020 สาเหตุก็คือประเทศนี้ประสบภัยธรรมชาติหลายครั้ง ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงมักจะตุนอาหารสำเร็จรูปไว้

กระแสบะหมี่ไก่และศักยภาพยุโรป

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ระบุว่า ภายใต้ผลกระทบของการระบาด แม้ในช่วงฟื้นตัว แนวโน้มการทำงานจากระยะไกลผ่านอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ก็เพิ่มสูงขึ้น ดังนั้น แนวโน้มการเติบโตของอาหารสำเร็จรูปควบคู่ไปกับตารางการทำงานจากที่บ้านของผู้คน จึงคาดว่าจะเปิดโอกาสใหม่ๆ ในการเติบโตของรายได้ให้กับตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก คาดว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประเภทไก่จะมีส่วนแบ่งตลาดมากที่สุด เนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลายกว่าและราคาที่สมเหตุสมผล นอกจากนี้ แนวโน้มของผู้บริโภคที่หันมาบริโภคผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพควบคู่กับไก่ ควบคู่ไปกับปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และสารอาหารอื่นๆ ที่สูงขึ้น มีแนวโน้มที่จะทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประเภทไก่เป็นสินค้าที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากที่สุด

ในแง่ของตลาดที่มีศักยภาพ แม้ว่าปัจจุบันเอเชียจะมีปริมาณการบริโภคมากที่สุดในโลก แต่อัตราการเติบโตของอุปสงค์ต่อปียังไม่สูงนัก โดยต่ำกว่า 17% (ยกเว้นเวียดนาม) ในช่วงปี 2565-2569 คาดว่ายุโรปจะเป็นตลาดที่มีอัตราการเติบโตต่อปีสูงสุด โดยอยู่ระหว่าง 15% ถึงต่ำกว่า 50% (ขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ)

ในตลาดภายในประเทศ ผลสำรวจล่าสุดโดยบริษัทวิจัยตลาด Nielsen Vietnam แสดงให้เห็นว่าอัตราการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในช่วงการระบาดของโรคเพิ่มขึ้นถึง 67% ปัจจุบันมีบริษัทผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 50 แห่งในเวียดนาม ซึ่งมอบทางเลือกที่หลากหลายให้กับผู้บริโภคทั้งในด้านประเภทสินค้าและราคา

ในด้านศักยภาพการส่งออก ในปี 2563 และ 2564 อุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีบทบาทสำคัญในการรับมือกับสถานการณ์ฉุกเฉินการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสถานการณ์การระบาดในหลายประเทศมีความซับซ้อน บริษัทเวียดนามแห่งหนึ่งได้เพิ่มการส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขึ้นถึง 300% ปัจจุบัน เวียดนามได้ส่งออกเฝอและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปยังกว่า 40 ประเทศทั่วโลก

เอ็กซ์บี

ที่มา: https://nhandan.vn/nguoi-viet-an-mi-an-lien-nhieu-thu-3-the-gioi-post659785.html