แหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

(หนังสือพิมพ์ดานตรี) - เพื่อให้ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพในระยะยาว คุณควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืชในปริมาณที่พอเหมาะและสมดุล โดยเฉพาะโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง

โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อชีวิต เป็นหนึ่งในสามแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย โครงสร้างของโปรตีนประกอบขึ้นจากกรดอะมิโน

อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน (ภาพ: Freepik)

โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการสร้างโครงสร้างของร่างกาย จำเป็นต่อการเจริญเติบโต การบำรุงรักษา และการซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อ มีส่วนร่วมในการขนส่งสารอาหาร ควบคุมการเผาผลาญน้ำและสมดุลกรด-ด่างในร่างกาย และสังเคราะห์แอนติบอดีเพื่อช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์ที่ควบคุมการทำงานของร่างกายและให้พลังงาน โดยโปรตีน 1 กรัมให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี

ปัจจุบัน ความไม่สมดุลระหว่างแหล่งโปรตีนจากพืชและจากสัตว์ในพฤติกรรมการบริโภคอาหาร

จากการสำรวจโภชนาการแห่งชาติปี 2019-2020 ที่จัดทำโดย กระทรวงสาธารณสุข และสถาบันโภชนาการแห่งชาติ พบว่าปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์เฉลี่ยอยู่ที่ 136.4 กรัมต่อคนต่อวัน (ในปี 2020) ซึ่งเกือบเป็นสองเท่าของ 84 กรัมต่อคนต่อวัน (ในปี 2010) เมื่อสิบปีก่อน ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า สัดส่วนของโปรตีนจากพืชที่ชาวเวียดนามบริโภคมีเพียงประมาณ 28% ของปริมาณที่แนะนำ และประมาณ 59% ของผู้ใหญ่บริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ (น้อยกว่า 400 กรัมต่อวัน) เมื่อเทียบกับปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ชาวเวียดนามจำนวนมากบริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ส่งผลให้เกิดความไม่สมดุลในการบริโภคโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช (ภาพ: Nutrilite)

ความไม่สมดุลทางโภชนาการอาจเกิดจากการขาดความเข้าใจเกี่ยวกับแหล่งโปรตีน เมื่อพูดถึงโปรตีน หลายคนมักนึกถึงเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ โดยลืมไปว่าโปรตีนยังพบได้ในถั่วต่างๆ พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และข้าวด้วย

โปรตีนจากสัตว์ให้กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง และให้สารอาหารมากมาย เช่น วิตามินบี 12 วิตามินดี ดีเอชเอ และสังกะสี อย่างไรก็ตาม การศึกษาหลายชิ้นระบุว่าการบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปอาจทำให้ระดับยูเรีย กรดยูริก และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มสูงขึ้น นำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคไขมันพอกตับ โรคอ้วน โรคเกาต์ โรคหลอดเลือดแดงแข็ง และโรคเมตาบอลิกอื่นๆ ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

รับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ โดยให้ได้รับโปรตีนจากสัตว์และพืชอย่างสมดุล

ตามคำแนะนำปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวันสำหรับชาวเวียดนาม (ปี 2016) ของกระทรวง สาธารณสุข และสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ปริมาณโปรตีนขั้นต่ำที่ร่างกายต้องการคือ 1.13 กรัม/กิโลกรัม/วัน พลังงานจากโปรตีนควรคิดเป็น 13-20% ของพลังงานทั้งหมดจากอาหาร โดยโปรตีนจากสัตว์ควรคิดเป็น 30-35% ของพลังงานทั้งหมด อัตราส่วนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าร่างกายได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการ

แหล่งโปรตีนบางชนิดจากพืช (ภาพ: Freepik)

โปรตีนจากพืชมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ โปรตีนจากพืชยังช่วยสร้างกล้ามเนื้อ รักษามวลกล้ามเนื้อ และป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้ออีกด้วย

การบริโภคโปรตีนจากพืชยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และต้องใช้พลังงานในการย่อยและดูดซึมโปรตีนมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมัน จึงช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ เพื่อให้ได้รับโปรตีนจากพืชอย่างมีประสิทธิภาพและมั่นใจว่าได้รับกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด คุณควรผสมผสานแหล่งโปรตีนจากพืชหลายชนิดในอาหารของคุณ โดยเฉพาะถั่วเหลือง ซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงเทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์

ปริมาณโปรตีนในถั่วเหลืองเทียบได้กับแหล่งโปรตีนจากสัตว์ (ภาพ: Freepik)

ควรให้ความสำคัญกับการเสริมโปรตีนจากพืชเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาว

จากประโยชน์ต่อสุขภาพที่กล่าวมาข้างต้น และอัตราส่วนที่เหมาะสมซึ่งแนะนำโดยกระทรวงสาธารณสุขและสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ทุกคนควรให้ความสำคัญกับแหล่งโปรตีนจากพืชในอาหารประจำวันเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาว โดยมุ่งหวังที่จะมีสุขภาพดีในวัยสูงอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการใช้ชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการรับประทานมังสวิรัติที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างชัดเจน เช่น การย่อยอาหารง่ายขึ้นด้วยใยอาหาร ความรู้สึกเบาสบายตัว และลดความเสี่ยงต่อคอเลสเตอรอลสูง

เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีในระยะยาว ทุกคนจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่สมดุล โดยให้ความสำคัญกับการเสริมโปรตีนจากพืช เมื่อเสริมโปรตีนจากพืชจากถั่วเหลือง ทุกคนควรเลือกถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม และควรให้ความสำคัญกับการใช้ถั่วเหลืองออร์แกนิก

ให้ความสำคัญกับแหล่งโปรตีนจากพืชในอาหารประจำวันของคุณ โดยเฉพาะถั่วเหลือง ควรเลือกถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม (non-GMO) เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ (ภาพ: Freepik)

เพิ่มโปรตีนจากพืชลงในอาหารเช้าของคุณทุกเช้า เพื่อการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและกระตือรือร้นในทุกๆ วัน (ภาพ: Nutrilite)

การเพิ่มแหล่งโปรตีนจากพืชในทุกเช้าและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและกระตือรือร้นมากขึ้นในแต่ละวัน คือวิธีที่คุณสามารถค่อยๆ ปรับอาหารเช้าของคุณให้มีความสมดุลมากขึ้น สร้างความรู้สึกอิ่มนานขึ้น ปรับปรุงสุขภาพจิต ควบคุมปริมาณแคลอรี่ เพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง ในขณะเดียวกันก็ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน ย่อยง่าย และเป็นมิตรต่อสุขภาพในระยะยาว

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Nutrilite All Plant Protein Powder เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ให้โปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนหลายชนิด ช่วยเสริมระดับพลังงานและส่งเสริมสุขภาพกล้ามเนื้อและหัวใจ

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Nutrilite All Plant Protein Powder มีใบรับรองการอนุมัติเนื้อหาโฆษณาเลขที่ 87/2024/XNQC-ATTP ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่ยาและไม่มีฤทธิ์ทดแทนยาในการรักษาโรค โปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดก่อนใช้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผงโปรตีนจากพืช Nutrilite APP ได้ที่ https://www.amway.com.vn/vn/p/110415 และโปรแกรมโภชนาการยามเช้าได้ที่ https://amwaynow.com.vn/vi/section/buoi-sang-dinh-duong/trang-chu

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm