แหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

(แดน ตรี) - เพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาว ควรรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเน้นโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช โดยเฉพาะโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง

โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญต่อชีวิต เป็นหนึ่งในสามสารอาหารที่เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน

อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน (ภาพ: Freepik)

โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการสร้างโครงสร้างของร่างกาย จำเป็นต่อการพัฒนา การบำรุงรักษา และการซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อ มีส่วนร่วมในการลำเลียงสารอาหาร ควบคุมการเผาผลาญน้ำและสมดุลกรด-เบสของร่างกาย สังเคราะห์แอนติบอดีเพื่อช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นี่เป็นส่วนประกอบสำคัญที่สร้างฮอร์โมนและเอนไซม์ที่ช่วยควบคุมกิจกรรมและให้พลังงานแก่ร่างกาย โปรตีน 1 กรัมให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี

ความไม่สมดุลของแหล่งโปรตีนจากพืชและสัตว์ในพฤติกรรมการกินในปัจจุบัน

จากการสำรวจโภชนาการแห่งชาติ พ.ศ. 2562-2563 โดย กระทรวงสาธารณสุข และสถาบันโภชนาการแห่งชาติ พบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์เฉลี่ยอยู่ที่ 136.4 กรัมต่อคนต่อวัน (ปี 2563) ซึ่งเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าจากค่าเฉลี่ย 10 ปีที่ 84 กรัมต่อคนต่อวัน (ปี 2553) ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า สัดส่วนของโปรตีนจากพืชที่ชาวเวียดนามบริโภคมีเพียงประมาณ 28% ของปริมาณที่แนะนำ และผู้ใหญ่ประมาณ 59% รับประทานผักและผลไม้ไม่เพียงพอ (น้อยกว่า 400 กรัมต่อวัน) เมื่อเทียบกับปริมาณที่แนะนำ

การบริโภคเนื้อสัตว์ของคนเวียดนามจำนวนมากเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับ 10 ปีที่แล้ว ส่งผลให้เกิดความไม่สมดุลในการบริโภคแหล่งโปรตีนจากสัตว์และพืช (ภาพ: Nutrilite)

หากจะอธิบายภาวะโภชนาการไม่สมดุล สาเหตุอาจเกิดจากการไม่เข้าใจแหล่งที่มาของโปรตีนอย่างถูกต้อง เมื่อพูดถึงโปรตีน หลายคนมักจะนึกถึงเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ โดยลืมไปว่าโปรตีนยังพบได้ในถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเปลือกแข็ง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและข้าวอีกด้วย

โปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง และให้สารอาหารมากมาย เช่น วิตามินบี 12, ดี, ดีเอชเอ และสังกะสี อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปอาจเพิ่มปริมาณยูเรีย กรดยูริก และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับ โรคอ้วน โรคเกาต์ โรคหลอดเลือดแดงแข็ง และโรคเมตาบอลิซึมอื่นๆ ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด...

รับประทานอาหารให้เพียงพอและสมดุลจากแหล่งโปรตีนจากสัตว์และพืช

ตามข้อมูลความต้องการทางโภชนาการที่แนะนำสำหรับชาวเวียดนาม (2016) ของกระทรวง สาธารณสุข และสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ปริมาณโปรตีนขั้นต่ำที่ต้องการคือ 1.13 กรัม/กิโลกรัม/วัน พลังงานโปรตีนที่ให้อยู่ในช่วง 13-20% ของพลังงานทั้งหมด โดยพลังงานจากโปรตีนสัตว์คิดเป็น 30-35% ของพลังงานทั้งหมด อัตราส่วนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารเวียดนามมีความสมดุลและได้รับโปรตีนที่จำเป็น

แหล่งโปรตีนบางชนิดจากพืช (ภาพ: Freepik)

โปรตีนจากพืชมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จึงมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ แหล่งโปรตีนจากพืชยังช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ รักษามวลกล้ามเนื้อ และป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้ออีกด้วย

การรับประทานโปรตีนจากพืชยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร ช่วยให้ใช้พลังงานในการย่อยและดูดซึมโปรตีนได้มากกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมัน จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ เพื่อเสริมโปรตีนจากพืชอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่เพียงพอ คุณควรผสมผสานโปรตีนจากพืชหลายชนิดเข้ากับอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วเหลืองที่มีปริมาณโปรตีนสูงเทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์

ปริมาณโปรตีนในถั่วเหลืองสูงเท่ากับปริมาณโปรตีนจากสัตว์ (ภาพ: Freepik)

ให้ความสำคัญกับการเพิ่มแหล่งโปรตีนจากพืชเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาว

จากประโยชน์ต่อสุขภาพที่กล่าวมาข้างต้น และคำแนะนำอัตราส่วนที่เหมาะสมของกระทรวงสาธารณสุขและสถาบันโภชนาการแห่งชาติ แต่ละคนควรให้ความสำคัญกับแหล่งโปรตีนจากพืชในอาหารประจำวัน เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาวและเพื่อการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของกระแสการใช้ชีวิตแบบรักษ์โลก การกินมังสวิรัติกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเห็นได้ชัด เช่น ย่อยง่ายขึ้นเนื่องจากมีใยอาหาร ช่วยให้ร่างกายรู้สึกเบาสบาย ลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูง...

เพื่อรักษาสุขภาพให้ยั่งยืน ทุกคนจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่สมดุล ซึ่งจำเป็นต้องใส่ใจกับการเสริมโปรตีนจากพืช เมื่อเสริมโปรตีนจากพืชจากถั่วเหลือง ทุกคนควรใส่ใจในการเลือกถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอและให้ความสำคัญกับการใช้ถั่วเหลืองออร์แกนิก

ให้ความสำคัญกับแหล่งโปรตีนจากพืชในอาหารประจำวันของคุณ สำหรับถั่วเหลือง คุณควรเลือกถั่วเหลืองที่ไม่ใช่ GMO เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ (ภาพ: Freepik)

เพิ่มโปรตีนจากผักทุกเช้า ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีและกระตือรือร้นทุกวัน (ภาพ: Nutrilite)

การเพิ่มแหล่งโปรตีนจากพืชทุกเช้า การใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีและกระตือรือร้นทุกวัน เป็นวิธีปรับมื้ออาหารเช้าของคุณให้มีความสมดุลมากขึ้น สร้างความรู้สึกอิ่มยาวนาน ปรับปรุงสุขภาพจิต ควบคุมการบริโภคพลังงาน เพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง ให้สารอาหารที่เพียงพอ เบาสบายท้อง และเป็นมิตรต่อสุขภาพในระยะยาว

Nutrilite All Plant Protein Powder ช่วยเสริมโปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนบางชนิด ช่วยให้มีพลังงาน และดีต่อสุขภาพกล้ามเนื้อและหัวใจ

ผงโปรตีนจากพืช Nutrilite All Plant Protein มีหมายเลขรับรองเนื้อหาโฆษณา: 87/2024/XNQC-ATTP อาหารนี้ไม่ใช่ยาและไม่มีผลในการทดแทนยา โปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดก่อนใช้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Nutrilite APP Plant Protein Powder ได้ที่ https://www.amway.com.vn/vn/p/110415 และโปรแกรม Nutrition Breakfast ได้ที่ https://amwaynow.com.vn/vi/section/buoi-sang-dinh-duong/trang-chu

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm