กำไรมหาศาลกำลังสั่นคลอน

ในช่วงฤดูผลสุก ราคาลำไยพุ่งสูงขึ้นจาก 12,000 ดอง/กก. เป็น 22,000 ดอง/กก. จากนั้นก็ 32,000 ดอง/กก. เป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน แต่เมื่อผลสุก ลำไยที่ขายตามทางเท้ากลับมีราคาเพียง 10,000 ดอง/กก. ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2568 ราคาทุเรียนที่สวนอยู่ที่ประมาณ 20,000-24,000 ดอง/กก. แม้ว่าชาวสวนจะปลูกนอกฤดู แต่ราคามะม่วงเขียวสี่ฤดูสามสีในสวนกลับอยู่ที่เพียง 1,000 ดอง/กก. เท่านั้น... ชาวสวนเบื่อหน่ายกับการรอคอยพ่อค้า สถานการณ์เป็นที่รู้กันดีว่ายากลำบากเพียงใด พวกเขาก็ยังคงพูดถึงเรื่องนี้อยู่

ทุเรียน ต้นไม้มูลค่าพันล้านเหรียญ จะสามารถคงรูปร่างไว้ได้ด้วยทุเรียนออร์แกนิกอย่างผู้เชี่ยวชาญอย่างหว่องกวยเท่านั้น

ภาพวาดสีเข้ม

วิธีการดำเนินการในช่วงนอกฤดูกาลเพื่อหลีกเลี่ยงการปะทะกันของตลาดไม่ได้ผลอีกต่อไป ลำไย ลิ้นจี่ ทุเรียน ฝรั่ง เงาะ... ที่ไม่ทับซ้อนกันในฤดูกาลที่เอื้ออำนวย ก็จะทับซ้อนกันในฤดูกาลที่เอื้ออำนวยเช่นกัน ผลไม้หลายชนิดที่แยกออกจากห่วงโซ่อุปทานการส่งออก ตามข้อมูลของกรมศุลกากรเวียดนาม ในช่วง 5 เดือนแรกของปี 2568 การส่งออกผักและผลไม้ของเวียดนามมีมูลค่า 2,302,000 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 13.5% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2567 เฉพาะในตลาดจีน แม้ว่าจะทำรายได้ 1,110 ล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็น 48.2% ของมูลค่าการส่งออกผักและผลไม้ทั้งหมดของเวียดนาม แต่ก็ลดลง 35.1% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2567 ในเดือนพฤษภาคม 2568 การส่งออกผักและผลไม้ของเวียดนามไปยังจีนลดลง 39.7% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568 สถานการณ์ดีขึ้นเมื่อถึงฤดูกาลลิ้นจี่

จีน สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น และไทย เป็นตลาดส่งออกผักและผลไม้สำคัญของเวียดนาม 5 แห่ง ในช่วงห้าเดือนแรกของปี 2568 มูลค่าการส่งออกผักและผลไม้ของเวียดนามไปยังสหรัฐอเมริกาอยู่ที่ 207.8 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 65.2% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2567 ในอนาคตอันใกล้ ผลไม้จากสหรัฐอเมริกาจะเข้าสู่เวียดนามโดยมีอัตราภาษี 0% ส่วนผลไม้สดและผลไม้แปรรูปจากเวียดนามไปยังสหรัฐอเมริกา (ภาษีพื้นฐาน 5-10%) จะถูกเรียกเก็บภาษีเพิ่มเติมอีก 10% อัตราภาษีรวมจะอยู่ระหว่าง 15%-20% ครอบคลุมผลไม้ เช่น มะม่วง แก้วมังกร ลิ้นจี่ เงาะ น้ำผลไม้กระป๋อง เป็นต้น

ยังเร็วเกินไปที่จะบอก แต่พ่อค้าแม่ค้าหลายรายบอกว่าแอปเปิล พลัม เชอร์รี่ ลูกแพร์ ฯลฯ ในตลาดนำเข้าของเวียดนามจะเป็นของแท้ ไม่ใช่ของปลอมเหมือนแต่ก่อน พ่อค้าแม่ค้ามีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้

บริษัท Ameii Vietnam Joint Stock Company, บริษัท Red Dragon Production Trading Service Company Limited, บริษัท Global Food Import Export Joint Stock Company มีประสบการณ์มากมายในการนำลิ้นจี่เวียดนามเข้าสู่ตลาดญี่ปุ่น อเมริกา ออสเตรเลีย หรือเช่นเดียวกับกลุ่ม Chanh Thu, Vina T&T เคยเรียกร้องให้ร่วมมือกัน เชื่อมโยงสวนเล็กๆ แต่ละแห่งเพื่อดำเนินการในห่วงโซ่อุปทาน โดยเชื่อมโยงบริษัทส่งออกกับที่ปรึกษาด้านการค้าและผู้นำเข้า...

บทเรียนจากมุมมองของนักค้าโลก

การส่งออกผ้าเป็นบทเรียนที่ “ได้มาอย่างยากลำบาก” ในศิลปะการดึงดูดความสนใจของผู้ค้าทั่วโลก แม้จะยังไม่เป็นที่พอใจนัก แต่นักวิเคราะห์จาก Research and Markets เชื่อว่าตลาดโลกกำลังให้ความสนใจกับภาพลักษณ์และผลกระทบของพื้นที่เพาะปลูกที่เข้มข้น มาตรฐานคุณภาพ และเครือข่ายภายนอกของเวียดนามมากขึ้น

ที่น่าสังเกตคือ จีน ซึ่งเป็นผู้ส่งออกลิ้นจี่รายใหญ่ที่สุดของโลก ได้ซื้อผลผลิตลิ้นจี่อย่างน้อย 80-90% จากเวียดนาม นักวิเคราะห์คาดการณ์ไว้หลายกรณี จากข้อมูลของ Research and Markets ซึ่งวิเคราะห์ส่วนแบ่งตลาด แนวโน้มการเติบโตของมูลค่าตลาดลิ้นจี่จะพุ่งสูงขึ้นจาก 6.73 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2566 เป็น 8.79 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2571 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 5.5% ในช่วงเวลาดังกล่าว ขณะเดียวกัน Vantage Market Research คาดการณ์ว่าตลาดลิ้นจี่ทั่วโลกจะเติบโตจาก 1.03 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2564 เป็น 1.346 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2571 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 3.4% ตั้งแต่ปี 2565 ถึงปี 2571

คาดว่าผลผลิตลิ้นจี่ของเวียดนามในปี 2568 จะอยู่ที่มากกว่า 303,000 ตัน เพิ่มขึ้นร้อยละ 30 เมื่อเทียบกับปี 2567 โดยธุรกิจของเวียดนามกำลังสร้างความมั่นคงในตำแหน่งที่สองในตลาดลิ้นจี่ระดับโลก

ลิ้นจี่จีนเนนซิส ผลไม้ตระกูล Sapindaceae เป็นผลไม้ชั้นเลิศที่สร้างชื่อเสียงในตลาดต่างประเทศและครองใจผู้บริโภคทั่วโลก จีนภูมิใจที่จะกล่าวว่าลิ้นจี่เป็นที่รู้จักกันมานานกว่า 2,000 ปี ตำนานเล่าว่าในสมัยราชวงศ์ถัง หยางกุ้ยเฟย ผู้เป็นที่โปรดปรานของจักรพรรดิเสวียนจงแห่งราชวงศ์ถัง ทรงรักลิ้นจี่มากจนจักรพรรดิเสวียนจงทรงบังคับให้ชาวฮวนโจวถวายเครื่องบรรณาการแด่หยางกุ้ยเฟยเพื่อให้พระองค์ได้ลิ้มลอง จนกระทั่งการลุกฮือของม่ายซู่หลวนถูกปราบปรามลง "เครื่องบรรณาการลิ้นจี่" จึงสิ้นสุดลง

ประวัติศาสตร์จนถึงจุดนี้แสดงให้เห็นว่าภาคใต้เคยมีผ้าชนิดหนึ่งที่อร่อยกว่าผ้าของราชวงศ์ถังมาก

ปัจจุบัน จีน อินเดีย มาดากัสการ์ และเวียดนามเป็นประเทศผู้ผลิตลิ้นจี่ ขณะที่เวียดนามพัฒนาฟาร์มและพื้นที่เพาะปลูกที่มีแหล่งกำเนิดที่สามารถตรวจสอบได้ จีนและออสเตรเลียมุ่งเน้นการพัฒนาพันธุ์ลิ้นจี่พันธุ์ใหม่ๆ โดยเฉพาะลิ้นจี่ไร้เมล็ด GreenAgrove (มาเลเซีย) จำหน่ายลิ้นจี่ไร้เมล็ดสดจากจีน Tropical Planet Nursery (ออสเตรเลีย) จัดหาต้นกล้าลิ้นจี่ไร้เมล็ด และ Ross Creek Tropicals (ออสเตรเลีย) โฆษณาลิ้นจี่ชื่อ Sue Lin San ซึ่งมีรสชาติเหมือนสับปะรด ตามรายงานของ EastFruit หลายร้านไม่เพียงแต่จำหน่ายลิ้นจี่สด ลิ้นจี่แห้ง และลิ้นจี่กระป๋องเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งตั้งแต่ลิ้นจี่บานอีกด้วย

การสร้างชื่อเสียงให้กับผู้ค้าเป็นสิ่งสำคัญ อุตสาหกรรมผลิตผลสดของออสเตรเลียได้เปิดตัวแคมเปญระดับชาติเพื่อส่งเสริมให้เด็กๆ รับประทานผักและผลไม้มากขึ้น โดยมีศิลปินชื่อดังอย่าง The Wiggles ร่วมด้วย โครงการนี้เปิดตัวที่เมืองบริสเบน ณ Hort Connections โดยมีเกษตรกรและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียเข้าร่วมกว่า 4,000 คน

ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลไม้เปิดตัวในงาน Mekong Connect Economic Forum 2024

สมาคมผลิตผลสดนานาชาติแห่งออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ (IFPA ANZ) จัดงานนี้ขึ้น โดยได้รับการสนับสนุนจากองค์กรต่างๆ ในอุตสาหกรรม เพื่อเผยแพร่ผลการวิจัย ซึ่งพบว่าผู้ปกครองชาวออสเตรเลียสองในสามให้อาหารลูกๆ ของตนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำในเจ็ดประเทศที่ IFPA ANZ ศึกษา

แคมเปญนี้ดึงดูดพันธมิตรผู้สนับสนุนได้อย่างรวดเร็ว อาทิ AUSVEG, Hort Innovation, Perfection Fresh, Flavorite, Mitolo Family Farms และผู้ผลิตกล้วยอย่าง Premier Fresh และ MacKays Marketing IFPA ANZ เป็นตัวแทนของอุตสาหกรรมมูลค่า 24,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ และทำงานเพื่อเชื่อมโยงผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั่วทั้งห่วงโซ่คุณค่าของดอกไม้และผลผลิตสดทั้งในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

นอกจากนี้ แอฟริกาใต้ยังเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลมะเขือเทศในเมืองโจฮันเนสเบิร์ก ซึ่งดึงดูด Stéphane Layani ซีอีโอของ Rungis Market ในปารีส

ที่ เมืองบั๊กซาง แทนที่จะมีเพียงการเชิดสิงโต “เราและเรา” เพื่อเฉลิมฉลองการส่งออก Dragonberry Produce ได้เปิดตัวโครงการส่งออกลิ้นจี่ที่ได้รับการรับรองความร่วมมือ ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญในความมุ่งมั่นระยะยาวในการเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางการเกษตรระหว่างเวียดนามและสหรัฐอเมริกา ผ่านห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืนและปรับขนาดได้ Dragonberry มุ่งมั่นที่จะกระตุ้นการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญในพื้นที่และการผลิตลิ้นจี่เวียดนามแสนอร่อยเข้าสู่สหรัฐอเมริกา

ความขัดแย้งของสถานที่ที่เราอาศัยอยู่

นับตั้งแต่ 15 ปีที่แล้ว สถาบันวิจัยผลไม้ภาคใต้ (SRI) ได้คัดเลือกพันธุ์ผลไม้ที่มีศักยภาพในการแข่งขันเพื่อส่งเสริมพื้นที่เพาะปลูกให้สามารถส่งออกได้ ในปี พ.ศ. 2554 รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ เชา ผู้อำนวยการ SRI คนปัจจุบัน ตั้งเป้าหมายไว้ที่ 500-600 ล้านดอลลาร์สหรัฐในอีก 5-6 ปีข้างหน้า

มติที่ 120 (NQ-120) ที่ออกในเดือนพฤศจิกายน 2560 กำหนดให้การเกษตรในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมุ่งเน้นไปที่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ไม้ผล และข้าว ในปี 2567 กรมการผลิตพืช (สังกัดกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ปัจจุบันคือกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) ประมาณการว่าผลผลิตไม้ผลหลักของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (มะม่วง ส้ม ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต ลำไย เงาะ ทุเรียน น้อยหน่า ขนุน ฯลฯ) อยู่ที่ประมาณ 5.7 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 429,700 ตัน เมื่อเทียบกับผลผลิตในปี 2566

เช่นเดียวกับข้าว ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะยุ้งข้าวที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม และเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการส่งออกข้าวชั้นนำของโลก แต่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวกลับไม่ได้สร้างความประทับใจใดๆ ให้กับผู้ค้าทั่วโลก แม้แต่งานวิจัยที่เพิ่งตีพิมพ์ใหม่ก็พบว่า สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกำลังเผชิญกับความท้าทายไม่เพียงแต่ความมั่นคงทางอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความมั่นคงทางโภชนาการและสาธารณสุขด้วย

สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมีอัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนสูงกว่า 10.2% ซึ่งสูงเป็นอันดับสองของประเทศ การบริโภคข้าวเฉลี่ยต่อคนสูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศ แต่ปริมาณผักและผลไม้ต่อคนต่อวันอยู่ที่ประมาณ 203 กรัม และผลไม้ 115 กรัมต่อคนต่อวัน ซึ่งต่ำกว่าคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (400 กรัม/วัน)

ข้าวมีปริมาณมาก แต่อัตราโรคอ้วนและโรคเบาหวานมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อัตราโรคอ้วนในหมู่คนหนุ่มสาวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกำลังเพิ่มขึ้นเร็วที่สุดเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นๆ ทั่วประเทศ ประกอบกับอัตราโรคเบาหวานที่สูงขึ้น รองศาสตราจารย์ ดร. เดา ดิ อันห์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรเวียดนาม กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “แนวทางแก้ไขเพื่อเปลี่ยนแปลงระบบนิเวศอุตสาหกรรมข้าวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง: การวิจัย การพัฒนา และธุรกิจ” ซึ่งจัดโดยมหาวิทยาลัยเกิ่นเทอ ร่วมกับสถาบันการจัดการน้ำโลก (IWMI) ระหว่างวันที่ 25-26 มิถุนายน 2568

รูปแบบธุรกิจที่ครอบคลุม

คุณวิเวียน ฟิลิปปี ผู้แทนกองทุนระหว่างประเทศเพื่อการพัฒนาการเกษตร (IFAD) กล่าวอย่างตรงไปตรงมาว่า “แม้จะมีความสำเร็จมากมาย เช่น โมเดล “1 ต้อง ลด 5 อย่าง”, SRP หรือโครงการข้าวคุณภาพสูง 1 ล้านเฮกตาร์ แต่การขยายขนาดก็ยังคงเป็นเรื่องยาก ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในขณะนี้คือการขยายรูปแบบเกษตรเชิงนิเวศในวงกว้าง เนื่องจากความตระหนักรู้และแนวคิดในการปรับเปลี่ยนของเกษตรกรที่ยังไม่เท่าเทียมกัน ระบบชลประทานในไร่นายังไม่สอดคล้องกัน และการมีส่วนร่วมของวิสาหกิจในห่วงโซ่คุณค่ายังคงมีจำกัด (มีการซื้อพื้นที่ปลูกข้าวโดยตรงเพียง 40%) ประกอบกับช่องว่างในการติดตาม ประเมินผล การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี และการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า”

แอปพลิเคชัน Farmore ถือเป็นโครงการนำร่องที่น่าสนใจ มุ่งเน้นผู้ใช้ และส่งเสริมการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้มีส่วนร่วม แม้ว่าเกษตรกร 74% จะยินดีนำแอปพลิเคชันดิจิทัลไปใช้ แต่อัตราการนำไปใช้จริงมีเพียง 4% เท่านั้น ดร. ดัง เกียว นาน ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยเพื่อการพัฒนาสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง กล่าว

ภาคส่วนข้าวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเผชิญความท้าทายหลัก 3 ประการ ได้แก่ 1. การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเสื่อมโทรมของที่ดิน และรายได้ของเกษตรกรที่ต่ำ 2. การปล่อยก๊าซมีเทนที่สูง การใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป ภัยแล้ง น้ำท่วม และความเค็มกำลังคุกคามการผลิต 3. ขนาดฟาร์มขนาดเล็ก (น้อยกว่า 1 เฮกตาร์) และห่วงโซ่อุปทานที่กระจัดกระจายยิ่งลดความสามารถในการแข่งขันและการควบคุมคุณภาพลงไปอีก

การทำเกษตรเชิงนิเวศ การรับรองมาตรฐานอย่างยั่งยืน และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การใช้เครื่องมือดิจิทัล เช่น แอปพลิเคชันบนมือถือ ระบบสารสนเทศภูมิศาสตร์ (GIS) และเซ็นเซอร์ เพื่อสนับสนุนการตัดสินใจของเกษตรกรแบบเรียลไทม์ AI และการติดตามผลผ่านดาวเทียมจะช่วยให้สามารถตรวจสอบการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (CH4) และทำการเกษตรระยะไกลด้วยต้นทุนต่ำ พร้อมกับสร้างเครดิตคาร์บอนที่นำไปขายได้ เชื่อมโยงเกษตรกรรายย่อยเข้ากับห่วงโซ่อุปทานที่เป็นธรรม เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้กำไรและข้าวที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค การสร้างพันธมิตรที่ครอบคลุมระหว่างรัฐบาล นักวิจัย ภาคธุรกิจ และเกษตรกร เพื่อร่วมมือกันพัฒนานโยบายและส่งเสริมนวัตกรรม - คุณวิเวียน ฟิลิปปี เน้นย้ำว่า "ก่อนอื่น เราต้องพิจารณาการสร้างฐานข้อมูลและแพลตฟอร์ม เพื่อให้ผู้ซื้อเห็นคุณค่าของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาซื้อนั้นคุ้มค่าอย่างแท้จริง การสร้างฐานข้อมูล แพลตฟอร์มข้อมูล การพัฒนาศักยภาพของเกษตรกร ควบคู่ไปกับการพัฒนารูปแบบความร่วมมือที่ตอบสนองความต้องการด้านการลงทุนและสนับสนุนนโยบาย... จะเป็นก้าวสำคัญสำหรับการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้

ท้ายที่สุด วิสัยทัศน์ที่ครอบคลุมสำหรับการเปลี่ยนแปลงในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงจะต้องรวมถึงโซลูชันที่ยั่งยืน ได้แก่ โครงสร้างพื้นฐานและระบบนิเวศดิจิทัล ระบบธุรกิจที่ครอบคลุมและเครื่องมืออัจฉริยะ และรูปแบบทุนอัจฉริยะ

ข้อสังเกตนี้มีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมผลไม้และผัก ปัจจุบัน ผู้ค้าหลายรายกำลังย้ายไปยังพื้นที่สูงตอนกลาง ซึ่งมีสวนขนาดใหญ่ที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ง่าย เพื่อซื้อผลไม้สดหรือวัตถุดิบแปรรูปมาตรฐาน

Chanh Thu Group ซึ่งเป็นผู้ส่งออกผลไม้ชื่อดังในเมืองเบ๊นเทร ได้สร้างโรงงานแปรรูปในพื้นที่สูงตอนกลางของประเทศ ส่งผลให้พื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่เหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มจำนวนนักธุรกิจและบริษัทที่มีประสบการณ์และมีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งและทรัพยากรที่เพียงพอในการส่งเสริมการส่งออกผลไม้สดที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึกอีกด้วย

การทำสิ่งต่างๆ ตามวิธีเดิมกำลังทำให้สิ่งต่างๆ ยากขึ้นสำหรับตัวคุณเอง!

บทความและรูปภาพ: CHAU LAN

ที่มา: https://baocantho.com.vn/nguon-loi-lon-dang-chao-dao-a188337.html