เสี่ยงไตวาย กล้ามเนื้อลีบ จากการงดข้าวและกินเนื้อสัตว์

การกำจัดแป้งโดยสิ้นเชิงและเพิ่มการบริโภคโปรตีนจากเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักถือเป็นความผิดพลาด จะส่งผลเสียตามมา เช่น สูญเสียกล้ามเนื้อและไตวาย

ควบคุมคาร์โบไฮเดรตแต่ไม่ข้ามข้าว

“การงดแป้งโดยสิ้นเชิงและเพิ่มการบริโภคโปรตีนจากเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนัก นำไปสู่ภาวะโภชนาการที่ไม่สมดุล เมื่อขาดคาร์โบไฮเดรต ร่างกายจะต้องเปลี่ยนไกลโคเจนที่สะสมอยู่ในตับและกล้ามเนื้อ หรือเปลี่ยนโปรตีนเป็นกลูโคส” ดร. บุ่ย ไม ฮวง (สถาบันโภชนาการแห่งชาติ) กล่าวในงานสัมมนาเรื่องแนวโน้มการใช้อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำ ซึ่งจัดขึ้นที่ เมืองเหงะอาน ในวันนี้ (10 ธันวาคม)

Nguy cơ suy thận, teo cơ do bỏ cơm, ăn thịt- Ảnh 1. — ดร. บุยมายเฮือง กล่าวถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปกับการไม่กินข้าวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ตามที่ ดร.เฮือง กล่าวไว้ ในการโภชนาการประจำวัน ไม่ควรแยกคาร์โบไฮเดรตออก เนื่องจากร่างกายจำเป็นต้องได้รับสารอาหารทั้งสามประเภทที่เป็นแหล่งพลังงานอย่างเพียงพอและสมดุล ได้แก่ ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต

“การงดคาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดความไม่สมดุลของพลังงาน บังคับให้ร่างกายเปลี่ยนจากโปรตีนที่สะสมไว้ ส่งผลให้สูญเสียกล้ามเนื้อ หากบริโภคโปรตีนมากเกินไป อาจทำให้ไตทำงานหนักเกินไปและนำไปสู่ภาวะไตวายเฉียบพลัน” ดร. เฮือง กล่าว

เคล็ดลับการลดน้ำตาลในอาหาร

ดร. บุย ไม ฮวง ยังกล่าวอีกว่าน้ำตาลเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร แต่จำเป็นต้องใช้อย่างสมเหตุสมผลตามคำแนะนำ เนื่องจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเชื่อมโยงกับโรค 45 โรค (ฟัน เบาหวาน โรคอ้วน ภาวะแทรกซ้อนจากภาวะน้ำตาลในเลือดสูง โรคหัวใจ ปัญหาข้อต่อ ความดันโลหิตสูง ฯลฯ)

ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโภชนาการกล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงแต่มีความหวานแฝงอยู่นั้น มักบริโภคมากเกินไป เช่น ชานม (1 ถ้วยมีน้ำตาลประมาณ 40-50 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งอยู่ในปริมาณที่แนะนำ) หรือน้ำจิ้ม (มีน้ำปลาสำหรับจิ้มหอยทาก ปอเปี๊ยะทอด ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 20% ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด น้ำจิ้มบางชนิดมีปริมาณน้ำตาลถึง 40%) ซอสบางชนิดใช้นมข้นหวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูง โดยมีน้ำตาล 50-55% ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อาหารประเภทเนื้อตุ๋น ซี่โครงเปรี้ยวหวาน และผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานก็มีน้ำตาลเช่นกัน

เพื่อให้มีผลิตภัณฑ์หวานที่ดีต่อสุขภาพ ดร.เฮืองกล่าวว่าผู้ผลิตอาหารควรลดปริมาณน้ำตาลขัดสีและใช้สารให้ความหวานทางเลือกที่มาจากธรรมชาติ เช่น จากผลไม้

ตัวแทนจากสถาบันโภชนาการ TH ( TH Group ) กล่าวว่า จากผลสำรวจล่าสุด พบว่าผู้บริโภคยุคใหม่มีแนวโน้มเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลที่เติมน้อยลง หันมาเลือกผลิตภัณฑ์ “บำรุงร่างกาย” ที่มีความหวานสูงแทนผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยลงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแทน

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm