(NLĐO) - ท่ามกลางอาหารเวียดนามนับล้านจานในช่วงเทศกาลตรุษจีน ฉันยังคงจดจำขนมมันสำปะหลังฝีมือแม่จากเทศกาลตรุษจีนในอดีตได้เป็นอย่างดี มันสะท้อนถึงความรักอันยาวนานของแม่ที่มีต่อสามีและลูกๆ
บ้านเกิดของฉันคือตำบลงาตัน ซึ่งเป็นที่ราบลุ่มน้ำกร่อยในอำเภองาเซิน จังหวัด แทงฮวา ที่ซึ่งผู้คนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทอเสื่อกก
แตกต่างจากชุมชนใกล้เคียงอย่างงาจุงและงาหุ่งที่ปลูกมันฝรั่งและข้าว ชาวบ้านงาตันต้องพึ่งพาตลาดเพื่อหาอาหารและน้ำจากแม่น้ำ “กินไปวันๆ” ทำงานหนักตลอดทั้งปีแต่ก็ยังไม่เพียงพอ ต้องพึ่งพาพืชกกเพื่อความอยู่รอด ดังนั้นทุกปีในช่วงเทศกาลตรุษจีน การหาหมูติดมันสักกิโลกรัมมาตุ๋นกับหัวหอมดองและข้าวสวยจึงเป็น “ของฟุ่มเฟือย” ที่มีเพียงครอบครัวร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อหาได้
เค้กที่ทำจากน้ำผึ้งเป็นขนมที่นิยมรับประทานในช่วงปีใหม่ (ภาพประกอบ)
เพื่อให้ได้ฉลองเทศกาลตรุษจีนอย่างถูกต้อง เริ่มตั้งแต่เดือนที่สิบตามปฏิทินจันทรคติ แม่ของฉันซื้อน้ำเชื่อมอ้อยมาเก็บไว้ในห้องนอน ในขณะที่พ่อของฉันเดินไปตลาดเด็น (ตลาดบนภูเขาในอำเภอทัคแทง จังหวัดแทงฮวา) เพื่อซื้อมันสำปะหลังพันธุ์ "เขากวาง" มาทำขนมโดยใช้น้ำเชื่อมอ้อย ในคืนฤดูหนาวที่หนาวจัด ครอบครัวทั้งหมดมารวมตัวกันรอบกองมันสำปะหลังแห้ง พี่สาวคนโตของฉันปอกเปลือก พ่อที่แข็งแรงของฉันตำมันสำปะหลังด้วยครก แม่ของฉันร่อนมันสำปะหลังเพื่อเอาแป้ง และน้องชายคนเล็กของฉันวิ่งไปวิ่งมาถามแม่ว่า "ขอแป้งหน่อยได้ไหมครับ ไปทำขนมอบเตาถ่าน" แม่ของฉันตอบว่า "นี่สำหรับถวายบรรพบุรุษ กินก่อนจะเป็นบาป"
แม่เล่าให้ฟังว่าตอนที่พ่อแม่แต่งงานกัน พวกเขามีเพียงแค่หม้อดินเผาใบหนึ่งกับชามสามใบเท่านั้น ทุกปีในช่วงตรุษจีน พวกเขาจะถักเชือกเพื่อไปขายและซื้อมันเทศ แม้ชีวิตจะยากจนและลำบาก แต่พวกเขาก็ยังเลี้ยงดูลูกๆ ทั้งเจ็ดคนได้สำเร็จ ในช่วงตรุษจีน มีแต่ครอบครัวที่ร่ำรวยเท่านั้นที่จะทำขนมข้าวเหนียวราดน้ำผึ้ง แต่สำหรับครอบครัวของฉัน ขนมที่ทำจากแป้งอ้อยถือเป็น "ของเลิศ"
ครอบครัวของฉันมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีน
คืนวันที่สามสิบนั้นมืดสนิท ความหนาวเย็นยะเยือกของกลางฤดูหนาวนั้นหนาวสะท้านไปถึงกระดูก ก่อนที่จะเทแป้งมันสำปะหลังสามกระป๋องลงบนถาด แม่ของฉันจุดเตาเพื่อต้มน้ำ ตะเกียงน้ำมันไม่สว่างพอในครัวเล็กๆ ดังนั้นเธอจึงตักน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้ง มือของเธอคลึงแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้ววางเรียงรอบขอบถาด หม้อน้ำเดือดพล่านมาได้สักพักแล้ว ฉันถือตะเกียงไว้ และขณะที่แม่ของฉันวางก้อนแป้งแต่ละก้อนลงในหม้อ เธอกล่าวว่า "ทุกๆ เทศกาลตรุษจีน ครอบครัวของเราจะทำขนมเพื่อถวายบรรพบุรุษ หลังจากถวายเสร็จแล้ว แม่จะให้พวกหนูกิน"
แม่ของฉันถือหม้อขนมข้าว สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เทน้ำตาลทรายแดงลงไปหนึ่งขวด ปิดไฟ แล้วปิดฝาหม้อ ขณะรอให้น้ำตาลทรายแดงซึมเข้าขนม แม่ก็กำชับให้พวกเราตื่นแต่เช้าในวันแรกของเทศกาลตรุษจีน เพื่อเตรียมอาหารสำหรับถวาย และแต่งกายให้สวยงามเพื่อรับคำอวยพรปีใหม่
ขนมข้าวเหนียวเคลือบน้ำตาลถูกตักใส่ถ้วยเล็กๆ แม่ของฉันถือถาดขนมไปที่แท่นบูชาบรรพบุรุษ จุดธูปหอมสามดอกในความเงียบสงบของคืนที่สามสิบ แล้วอธิษฐานว่า “คืนนี้เป็นวันที่สามสิบของปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ ข้าพเจ้าขอถวายความเคารพต่อสวรรค์ทั้งเก้าทิศ พระพุทธเจ้าทั้งสิบทิศ และบรรพบุรุษของข้าพเจ้า เพื่อมอบของขวัญเหล่านี้ให้แก่ครอบครัว เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรงและเจริญรุ่งเรือง…”
เมื่อเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) ใกล้เข้ามา ฉันและญาติๆ ก็ใช้เวลาอยู่ด้วยกัน พูดคุยและรำลึกถึงความหลัง
แม่ของฉันตัวเล็กและบอบบาง เสื้อแจ็กเก็ตผ้าฝ้ายเก่าๆ ของเธอไม่ให้ความอบอุ่นเพียงพอสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น ใบหน้าของเธอมีกระ ฝ้า เธอร้องเรียก “พวกเธออยู่ไหนกันหมด? ลุกขึ้น! ขนมอร่อยมาก ถัง ไปปูเสื่อ ดุง ไปเอาถาด เฉียน ไปเอาชาม...”
ทั้งครอบครัวนั่งรวมกันบนเสื่อเก่าๆ บนพื้น พวกเขากินข้าวและพูดคุยกันถึงวิธีทำขนมเค้กจากแป้งมันสำปะหลัง แม่พูดว่า "ช่วงตรุษจีนเราอิ่มท้องได้สามวัน แต่ช่วงฤดูร้อนต้องอดอยากสามเดือน เพราะครอบครัวมีเด็กเยอะ ต่อให้มีอาหารดีๆ ก็หมดอยู่ดี"
ฉันกัดเค้กคำหนึ่ง น้ำเชื่อมรสชาติเข้มข้นหวานฉ่ำซึมเข้าปาก แล้วพูดว่า "แม่คะ ตรุษจีนปีหน้าเราทำเค้กแบบนี้อีกนะคะ" ดวงตาของแม่เอ่อล้นไปด้วยน้ำตาเมื่อมองมาที่ฉัน ฉันเข้าใจถึงความสุขที่ล้นอยู่ในใจของเธอ...
...แทบไม่อยากเชื่อเลยว่าเวลาผ่านไปเกือบ 40 ปีแล้ว!
สี่สิบปีนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่ขนมเค้กที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังและเคลือบน้ำผึ้งฝีมือแม่ของฉันยังคงฝังแน่นอยู่ในความทรงจำของฉันและน้องสาว ไม่มีวันเลือนหายไป
ด้วยการปฏิรูปประเทศ ประชาชนในบ้านเกิดของฉันที่งาตันจึงไม่ยากจนเหมือนสมัยที่ยังได้รับเงินอุดหนุนอีกต่อไป ปัจจุบันนี้ ครอบครัวจำนวนน้อยลงที่กินขนมเค้กที่ทำจากน้ำผึ้ง เพราะกลัวจะอ้วนเพราะความหวานมากเกินไป อย่างไรก็ตาม มันยังคงเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงวันส่งท้ายปีเก่าของครอบครัวฉัน มันไม่เพียงแต่เป็นความทรงจำที่สวยงามสำหรับครอบครัวฉันเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเตือนใจถึงยุคสมัยแห่งความยากจนและความลำบากที่ผ่านพ้นไปแล้วด้วย
เตรียมตัวสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่และกิจกรรมทำเค้กตามประเพณีในบ้านเกิดของฉัน
ปีเสือกำลังจะสิ้นสุดลง เปิดทางให้ปีเถาะกำลังจะมาถึง ท่ามกลางอาหารเวียดนามมากมายนับล้านเมนูสำหรับเทศกาลตรุษจีน ฉันยังคงนึกถึงขนมมันสำปะหลังฝีมือแม่ในเทศกาลตรุษจีนครั้งเก่าๆ ด้วยความรัก ขนมเหล่านั้นเป็นตัวแทนของความรักอันอบอุ่นของแม่ที่อุทิศตนให้กับสามีและลูกๆ มาตลอดชีวิต เราเติบโตและได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยขนมมันสำปะหลังที่ชุ่มเหงื่อของแม่ตั้งแต่แรกเกิด
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)