ใครควรจำกัดการรับประทานเนื้อสัตว์?

ช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อและเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย โปรตีนยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ต่อสู้กับการติดเชื้อ ขนส่งสารอาหารและออกซิเจนไปทั่วร่างกาย รักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย และทำให้เลือดแข็งตัว จากข้อมูลของ Verywell Health

Những ai nên hạn chế ăn thịt?- Ảnh 1. — เนื้อสัตว์มีสารอาหารสำคัญมากมาย

วิตามินบี 12 ในเนื้อสัตว์ช่วยสร้าง DNA และทำให้เลือดและเซลล์ประสาทแข็งแรง

สังกะสีช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ช่วยในการสมานแผล และช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตในช่วงสำคัญของชีวิต

การรับประทานเนื้อสัตว์ควรคำนึงถึงอะไรบ้าง?

งานวิจัยหลายชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อสัตว์ปริมาณมากกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยแหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วชนิดต่างๆ และถั่วเหลือง อาจช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องได้ การแทนที่เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแปรรูปด้วยแหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่น ผลิตภัณฑ์นมและไข่ ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวานอีกด้วย

นางสาวจูเลีย ซัมปาโน นักโภชนาการจากภาควิชาโรคหัวใจป้องกันที่คลินิกคลีฟแลนด์ (สหรัฐอเมริกา) เน้นย้ำว่า ควรเลือกรับประทานเฉพาะเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อสัตว์แปรรูป และหลีกเลี่ยงเนื้อทอด

ใครควรจำกัดเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว) ในอาหารของตน?

Những ai nên hạn chế ăn thịt?- Ảnh 2. — ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวหรือโรคหลอดเลือดสมอง รวมถึงผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง หรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจหรือเบาหวาน ควรบริโภคเนื้อหมูหรือเนื้อวัวให้น้อยที่สุด

ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวหรือโรคหลอดเลือดสมอง รวมถึงผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง หรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจหรือเบาหวาน ควรบริโภคเนื้อหมูหรือเนื้อวัวให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซัมปาโนกล่าว

เธอแนะนำให้รับประทานโปรตีนหลากหลายชนิด เช่น ปลาและอาหารทะเล สัตว์ปีก ไข่/ไข่ขาว ถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง ผสมผสานโปรตีนเหล่านี้เข้ากับผักและผลไม้หลากสีสัน เพื่อช่วยป้องกันโรค ตามคำแนะนำของคลินิกคลีฟแลนด์

ผู้ป่วยโรคไตบางรายอาจจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคโปรตีนเพื่อป้องกันไม่ให้ไตได้รับความเสียหายเพิ่มเติม

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์อาจต้องจำกัดการบริโภคเนื้อวัวเนื่องจากมีปริมาณพิวรีนสูง

American Heart Association แนะนำว่า: โดยทั่วไปแล้ว การแทนที่เนื้อหมู เนื้อวัว โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป ด้วยโปรตีนจากพืชถือเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่ส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่า และดีต่อสุขภาพโดยรวมมากกว่า

ซัมปาโนแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการลดปริมาณอาหารที่มีเนื้อสัตว์ลงทีละน้อย นี่เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นรับประทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์ อ้างอิงจาก Verywell Health

ลิงค์ที่มา