อาหารที่ต้องลองเมื่อมาเยือนมาเลเซีย

อาหารมาเลเซียเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมที่หลากหลาย แต่ยังคงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากประเทศอื่น เมื่อมาเยือนมาเลเซีย นักท่องเที่ยวต้อง "ลอง" อาหารเหล่านี้

ลักซาอัสสัม

หากเวียดนามมีเฝอ ซึ่งถือเป็น "อาหารประจำชาติ" มาเลเซียก็มีอัสสัมลักซา ซึ่งเป็นซุปปลาแบบดั้งเดิม ในปี 2019 อาหารจานอร่อยนี้ได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับ 7 ในรายชื่อ 50 อาหารที่น่าดึงดูดที่สุด ในโลก โดย CNN Travel

ลักซาอัสสัมทำจากปลาแมคเคอเรลหรือปลาเฮร์ริง มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และหวาน รสเปรี้ยวมาจากอัสสัม (มะขามเปรี้ยว) รสหวานชัดเจนจากเนื้อปลา ส่วนรสเผ็ดมาจากขิงและพริกสด อีกหนึ่งส่วนผสมที่ขาดไม่ได้คือเส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นหมี่) เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลัง เมื่อราดน้ำซุปลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ผู้คนจะใส่ปลาต้มสับ หัวหอม พริก ขิง สับปะรด ใบสะระแหน่ ถั่วลิสงคั่ว ฯลฯ ลงไปด้วย ทำให้เกิดรสชาติเข้มข้นที่ยากจะลืมเลือน

ตามธรรมเนียมแล้ว ลักซาอัสสัมหนึ่งชามจะเสิร์ฟพร้อมกับแฮโก ซึ่งเป็นกะปิหมักรสเข้มข้นและมีกลิ่นฉุน เพื่อความอร่อย ควรเริ่มจากการชิมน้ำซุปก่อน แล้วค่อยๆ เติมแฮโกลงไปทีละน้อยจนได้รสชาติที่ถูกใจ

นาซีเลอมัก

"นาซิเลอมัก" แปลว่า "ข้าวมัน" เป็นข้าวขาวธรรมดาๆ ที่ทำจากข้าวหอมมะลิหุงในกะทิและใบเตย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ถั่วลิสง ผัก แกงเนื้อแกะ ไก่ หรือเนื้อ อาหารทะเล และน้ำพริกซัมบัล

นาซีเลอมัก (Nasi lemak) ถือเป็นอาหารประจำชาติอย่างไม่เป็นทางการ และเป็นอาหารหลักของชุมชนมุสลิมในมาเลเซีย นาซีเลอมักมีสองแบบ แบบแรกเป็นแบบเรียบง่ายห่อด้วยใบตอง ทำให้นักท่องเที่ยวสามารถรับประทานได้ง่ายทุกที่ทุกเวลา อีกแบบหนึ่งคือนาซีเลอมักที่เสิร์ฟในร้านอาหาร ซึ่งมีราคาแพงกว่า แต่ส่วนผสมก็เหมือนกัน

หมี่ฮกเกี้ยน

หมี่ฮกเกี้ยน (หรือบะหมี่ฮกเกี้ยน) เป็นอาหารยอดนิยมในมาเลเซีย โดยเฉพาะในปีนัง มีต้นกำเนิดมาจากชุมชนชาวจีนฮกเกี้ยน อาหารจานนี้ทำจากเส้นหมี่เหลืองหนา ผัดในซอสซีอิ๊วเข้มข้น ผสมผสานกับส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อหมู กุ้ง และปลาหมึก นอกจากนี้ ผู้คนยังเติมซัมบัล (ซอสพริก) รสเผ็ดเพื่อไม่ให้รู้สึกอิ่ม และยังช่วยอบอุ่นร่างกายในวันที่อากาศหนาว หมี่ฮกเกี้ยนมีหลากหลายรูปแบบ แต่ชาวจีนส่วนใหญ่ในปีนังยังคงยึดมั่นในเคล็ดลับการทำหมี่ฮกเกี้ยนที่อร่อยที่สุด

ที่มา: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html