อาหารเวียดนาม 'เป็นกระแส' ในสื่อทั่วโลก

อาหารเวียดนามมีชื่อเสียงโด่งดังในแผนที่อาหารโลก มากขึ้นเรื่อยๆ ตั้งแต่เมนูที่คุ้นเคยอย่างขนมปัง กาแฟเย็น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ไปจนถึงอาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งได้รับความชื่นชมจากสื่อต่างประเทศเป็นอย่างมาก

โฟเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามเคยติดอันดับ 20 เมนูน้ำซุปอร่อยที่สุดในโลกโดยผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหารของ CNN นอกจากนี้ ยังมีก๋วยเตี๋ยวหลานโจวจากจีนและต้มยำจากไทยอยู่ในรายชื่อนี้ด้วย

ตามรายงานของ CNN มี pho อยู่หลายแบบ แต่ pho เนื้อมักจะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด pho เนื้อมีอยู่ 2 ประเภทหลักๆ คือ well-done และ rare เนื้อ well-done คือเนื้อที่ต้มในน้ำซุป ในขณะที่เนื้อ rare คือเนื้อที่แล่บางๆ แล้วลวกในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว

ครั้งหนึ่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามเคยติดอันดับหนึ่งใน 20 เมนูที่มีน้ำซุปที่ดีที่สุดในโลก

ขนมจีบมันสำปะหลัง

บั๋นโบ๊ลงเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อและเป็นเอกลักษณ์ของ เว้ ซึ่งได้รับคำชมจาก CNN อีกด้วย อาหารจานนี้ทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง ไส้กุ้งและเนื้อติดมัน ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่ง

เค้กส้ม

เค้กส้มยังได้รับการยกย่องให้เป็น 1 ใน 30 อาหารทอดที่ดีที่สุดในโลกอีกด้วย เค้กส้มมีรูปร่างกลมและมีสีส้ม จึงได้ชื่อตามผลไม้ชนิดนี้ เค้กนี้ทำจากแป้งข้าวเหนียว ไส้ถั่วเขียวหวานเล็กน้อย จากนั้นเคลือบด้วยงาดำแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมปัง

ขนมปังเวียดนามได้รับการจัดอันดับหลายรายการและยังได้รับการจัดอันดับเป็น 1 ใน 23 ประเภทขนมปังที่ดีที่สุดในโลกอีกด้วย

หนังสือพิมพ์อเมริกันเขียนว่า “ชาวเวียดนามนำขนมปังฝรั่งเศสมาทำใหม่เพื่อให้เข้ากับรสนิยมของตนเอง คุณสามารถหาขนมปังฝรั่งเศสได้ทั่วไปในประเทศนี้ โดยขายตามรถเข็นขายอาหารข้างทางในราคาเพียง 15,000 ดอง (ประมาณ 0.64 ดอลลาร์สหรัฐฯ)”

กาแฟนมเย็น

นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังอย่าง The Travel เคยโหวตให้กาแฟนมเย็นเวียดนามเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งของโลก โดยหนังสือพิมพ์แคนาดารายงานว่าเมื่อมาเยือนเวียดนาม นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสลิ้มลองกาแฟชนิดนี้ นอกจากนี้ ยังมีการแนะนำกาแฟไข่ซึ่งเป็นเครื่องดื่มนมไข่แสนอร่อยที่ทำมาจากไข่แดงผสมกับนมข้นหวาน เสิร์ฟพร้อมกาแฟอีกด้วย

กุ้งทอด

เมนูชารัวอิได้รับการแนะนำต่อผู้อ่านโดยหนังสือพิมพ์ South China Morning Post ของฮ่องกง (จีน) เมนูประจำฤดูกาลนี้ทำจากไข่และรัวอิ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มักพบในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาวในภาคเหนือของเวียดนาม

นำหนอนเลือดล้างใส่จาน ผสมกับหมูสับ เปลือกส้มเขียวหวาน สมุนไพร และไข่ ผัดด้วยไฟอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสเปรี้ยวหวาน โรยมะละกอและแครอทเล็กน้อย

ผัดหมี่

ฮ่องกงเดลี่แนะนำร้าน Bun Quay ซึ่งเป็นอาหารจานเด็ดของเกาะท่องเที่ยวฟูก๊วก

นอกจากวัตถุดิบสดใหม่แล้ว สิ่งที่ทำให้เมนูนี้พิเศษคือน้ำจิ้มสูตรโฮมเมด โดยปกติแล้วก๋วยเตี๋ยว 1 ถ้วยจะมีปลา กุ้ง ปลาหมึกสด เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอย น้ำซุป เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟชามแล้ว ลูกค้าต้องผสมน้ำจิ้มตามความชอบส่วนตัว

กาวเลา

Cao Lau เป็นอาหารเวียดนามจานถัดไปที่ South China Morning Post กล่าวถึง ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของเมืองโบราณฮอยอัน Cao Lau เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งผสมผสานรสชาติของอาหารเวียดนามทั้งหมดเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม เส้นก๋วยเตี๋ยวสีเหลืองผสมกุ้ง หมู ผักสด และน้ำซุปเล็กน้อย

ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้น

ก๋วยเตี๋ยวปลาก็เป็นหนึ่งในเมนูที่สื่อต่างประเทศพูดถึงเมื่อเดินทางไปค้นพบอาหารเวียดนาม ดังชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือปลาชิ้นทอด ก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟพร้อมผัก

ข้าวต้มเป็ด

Taste Atlas เว็บไซต์ที่ได้รับสมญานามว่าเป็นแผนที่อาหารของโลก นำเสนออาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่ทำจากเป็ด โดยโจ๊กเป็ดจากเวียดนามถือเป็นอาหารจานเด็ดในช่วงฤดูหนาว

ฟอง อันห์ (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา