ส่วนผสมที่ไม่ควรใส่ลงในชา

นิตยสารสุขภาพและไลฟ์สไตล์ - ชามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและส่งเสริมอายุยืนยาว อย่างไรก็ตาม การเติมส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมอาจลดประสิทธิภาพของสารโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่พบในชาได้

ชา (โดยเฉพาะชาเขียว) มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด (EGCG, โพลีฟีนอล) ที่ช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันมะเร็ง สนับสนุนการลดน้ำหนัก เพิ่มความตื่นตัว และชะลอความแก่ อย่างไรก็ตาม การเติมส่วนผสมบางอย่างต่อไปนี้อาจขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมประโยชน์จากสารประกอบในชาได้อย่างเต็มที่

1. หลีกเลี่ยงการใส่นมหรือครีมมากเกินไปในชาของคุณ

เนื้อหา

• 1. หลีกเลี่ยงการใส่นมหรือครีมมากเกินไปในชาของคุณ
• 2. ถนน
• 3. น้ำมันหอมระเหย
• 4. น้ำเก่าหรือน้ำที่ต้มมาหลายครั้งแล้ว
• 5. ถุงชา (ซองชา)
• 6. สารให้ความหวานเทียม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มชาเกิดจากสารโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่อยู่ในชา ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชตามธรรมชาติที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เช่น ลดการอักเสบ ควบคุมความดันโลหิต ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด บำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้น

การเติมครีมหรือนมอาจลดปริมาณสารโพลีฟีนอลในชาได้ ดังนั้น เพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารประกอบเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ ควรดื่มชาบริสุทธิ์หรือลดการเติมอะไรลงไปในชาให้น้อยที่สุด

คุณไม่ควรใส่นมในชามากเกินไป เพราะจะทำให้ปริมาณสารโพลีฟีนอลในชาลดลง

2. ถนน

แม้ว่าการเติมน้ำตาลจะช่วยให้ชามีรสหวานและอร่อยขึ้น แต่ก็อาจลดปริมาณสารโพลีฟีนอลได้เช่นกัน ดังนั้น เพื่อรักษาคุณภาพของชาและคงสารโพลีฟีนอลไว้ ควรใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น อบเชย แทนการเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ

3. น้ำมันหอมระเหย

น้ำมันหอมระเหยสกัดได้จากพืช แต่ในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ เพียงพอที่จะยืนยันความปลอดภัยของการรับประทาน แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์วางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์แล้วก็ตาม

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ น้ำมันหอมระเหยมีสารออกฤทธิ์เข้มข้นสูงมาก สูงกว่าที่พบในวัตถุดิบสดใหม่หลายเท่า ตัวอย่างเช่น น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์เพียงหนึ่งหยด อาจเทียบเท่ากับชาเปปเปอร์มินต์ประมาณ 26 ถ้วย ดังนั้น การบริโภคน้ำมันหอมระเหยอย่างไม่เหมาะสมอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

4. น้ำเก่าหรือน้ำที่ต้มมาหลายครั้งแล้ว

• 

คุณไม่ควรใช้น้ำเก่าหรือน้ำที่ต้มซ้ำหลายครั้งในการชงชา เพราะจะทำให้รสชาติลดลง น้ำที่ต้มซ้ำจะสูญเสียออกซิเจน ทำให้ชาเสียรสชาติ และยังสะสมแร่ธาตุที่เป็นอันตราย (สารหนู ฟลูออไรด์ ไนเตรต) ทำให้ "น้ำเสีย" และเป็นแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย ดังนั้น คุณควรใช้น้ำสะอาดเพื่อความสดใหม่และความปลอดภัย

นอกจากนี้ เมื่อชงชา ควรระวังอย่าใช้น้ำร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้สารประกอบในชาไหม้ได้ ในทำนองเดียวกัน หากน้ำร้อนไม่พอ สารประกอบที่ให้รสชาติก็จะไม่ถูกปล่อยออกมาในชาอย่างปกติ

5. ถุงชา (ซองชา)

ถุงชาสมัยใหม่จำนวนมากทำจากพลาสติก (PET, ไนลอน) หรือมีไมโครพลาสติกเป็นส่วนประกอบ เมื่อแช่ในน้ำร้อน อนุภาคพลาสติกและสารพิษนับพันล้านชิ้นจะถูกปล่อยออกมาในถ้วยชา นอกจากนี้ ถุงชากระดาษอาจมีไดออกซินหรืออีพิคลอโรไฮดริน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของยาฆ่าแมลง ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพได้

นอกจากนี้ การแช่ชาเป็นเวลานานหรือใช้ถุงชาหลายถุงพร้อมกันจะทำให้เกิดกรดแทนนิกเข้มข้นสูง ส่งผลให้โปรตีนตกตะกอน ส่งผลต่อการย่อยอาหาร ลดการดูดซึมธาตุเหล็ก และอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับเนื่องจากมีคาเฟอีนสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ใบชาสดแทนถุงชาเพื่อรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

6. สารให้ความหวานเทียม

องค์การ อนามัย โลก (WHO) ระบุว่า การใช้สารให้ความหวานเทียม เช่น แอสปาร์แตม ในระยะยาว อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และการเสียชีวิต ส่วนองค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) กล่าวว่า สารให้ความหวานเทียม โดยเฉพาะแอสปาร์แตม อาจเป็นสารก่อมะเร็ง ด้วยเหตุนี้ จึงควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลที่อยู่ในอาหารหรือในกระบวนการแปรรูป และหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลลงในชา

ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพบางอย่างที่สามารถเพิ่มลงในชาเพื่อเพิ่มรสชาติได้แก่ มะนาว น้ำผึ้ง สะระแหน่ ขิง อบเชย เป็นต้น

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/nhung-thanh-phan-khong-nen-cho-vao-tra-169260401143137253.htm