สาหร่ายสไปรูลิน่าซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็น "อาหารสีเขียวสุดยอดของโลก " ได้รับการวิจัยและเพาะเลี้ยงสำเร็จโดยวิศวกร Luong Thi Mai Huong (ตำบล Thanh Hai เมือง Phan Rang - Thap Cham)
โครงการ "การสร้างแบบจำลองการเพาะเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลินาและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสาหร่ายสไปรูลินา" ของเธอได้รับรางวัลชนะเลิศระดับประเทศในการประกวด "การเริ่มต้นสร้างสรรค์ของสตรีและการเปลี่ยนแปลงสีเขียว" ซึ่งจัดโดยสหภาพสตรีเวียดนามในปี 2567
การเดินทางสู่การเป็นผู้ประกอบการของวิศวกร Luong Thi Mai Huong เริ่มต้นจากความหลงใหลในอาหารธรรมชาติที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการหลังจากสำเร็จการศึกษาจากสถาบัน เกษตร ฮานอยและทำงานในเมืองนิญถ่วน
หลังจากทำการวิจัยตลาดและใช้ผลิตภัณฑ์สาหร่ายนำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง คุณฮวงก็ตระหนักอย่างชัดเจนถึงคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นและการปรับปรุงสุขภาพ ทำให้เกิดแรงบันดาลใจให้คุณฮวงทำการวิจัยและทดลองปลูกสาหร่ายสไปรูลิน่า
“ในปี 2020 เมื่อการระบาดของ COVID-19 ทำให้การจับจ่ายซื้อของทำได้ยากขึ้นเนื่องจากการเว้นระยะห่างทางสังคม ฉันจึงค้นคว้าและซื้อสาหร่ายสไปรูลิน่าจากสถาบันวิจัยในประเทศเพื่อการทดลองเพาะเลี้ยง เมื่อเห็นว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าเจริญเติบโตได้ดีและเหมาะสมกับสภาพอากาศในท้องถิ่น ฉันจึงตัดสินใจพัฒนาการผลิตสาหร่ายที่มีคุณค่าทางโภชนาการชนิดนี้” วิศวกรหญิงเล่า
ในฟาร์มเรือนกระจกขนาดกว่า 200 ตารางเมตร คุณฮวงได้สร้างบ่อเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลิน่าจำนวน 7 บ่อ โดยแต่ละบ่อมีปริมาตรประมาณ 8 ลูกบาศก์เมตร ส่วนที่เหลือจะสงวนไว้สำหรับพื้นที่วิจัยและแปรรูป
วิศวกร Luong Thi Mai Huong เน้นย้ำว่า “น้ำประปาจะต้องผ่านขั้นตอนการบำบัดที่เข้มงวดหลายขั้นตอน เช่น การกรองหยาบ การกรองด้วย RO และโอโซน เพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากเชื้อก่อนที่จะถูกสูบลงในทะเลสาบ ซึ่งจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของสาหร่าย”
ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม สาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถขยายตัวได้ 10-15% หรืออาจถึง 25% ต่อวัน คุณภาพของน้ำและสาหร่ายจะถูกตรวจสอบและทดสอบอย่างใกล้ชิดด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย และแร่ธาตุที่สูญเสียไปก็จะได้รับการเสริมเข้าไปใหม่ตามสัดส่วน ทางวิทยาศาสตร์ อย่างรวดเร็ว
กระบวนการตั้งแต่การเพาะพันธุ์จนถึงการเก็บเกี่ยวสาหร่ายสไปรูลิน่าใช้เวลาประมาณ 30 วัน โดยการเพาะปลูก ดูแล และเก็บเกี่ยวสาหร่ายจะดำเนินการอย่างเคร่งครัด สาหร่ายสดหลังการเก็บเกี่ยวจะถูกล้างด้วยน้ำที่กรองด้วย RO บรรจุในห้องปลอดเชื้อและแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาสารอาหารทั้งหมด ไม่มีกลิ่นคาว ใช้งานง่าย
สำหรับสาหร่ายแห้งนั้นจะได้รับการแปรรูปโดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งที่ทันสมัยที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน สาหร่ายสดทันทีหลังจากการเก็บเกี่ยวจะถูกใส่เข้าเครื่องอบแห้งซึ่งจะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -40 องศา และแยกไอน้ำออกที่อุณหภูมินี้ ดังนั้นสาหร่ายแห้งจึงยังคงสีและรสชาติตามธรรมชาติพร้อมทั้งสารอาหารถึงร้อยละ 97
โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณโปรตีนสูงถึง 70% และไฟโคไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็งสูงถึง 17% ผลิตภัณฑ์สาหร่ายแห้งและสดทั้งหมดไม่ประกอบด้วยสารเติมแต่งหรือสารกันบูด จึงมั่นใจได้ถึงความบริสุทธิ์
ด้วยบ่อจำนวน 7 บ่อ วิศวกร Luong Thi Mai Huong สามารถเก็บสาหร่ายสดได้ประมาณ 70 กิโลกรัมต่อเดือน ราคาขายสาหร่ายสดในปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 1.7 ล้านดอง/กก. ในขณะที่สาหร่ายแห้งสำเร็จรูป 1 กก. (เทียบเท่าสาหร่ายสด 10 กก.) มีราคาอยู่ที่ 18 ล้านดอง/กก.
ด้วยความปรารถนาที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับบ้านเกิดของเธอ เธอจึงก่อตั้งบริษัท Tran Gia Spirulina Algae Production and Technology Transfer Limited
บริษัทได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ มากมาย เช่น สาหร่ายสดบริสุทธิ์ สาหร่ายแช่แข็งอบแห้ง (แบบเกล็ด บรรจุภัณฑ์สะดวก แคปซูล) และซีเรียลสาหร่ายสไปรูลินา สินค้าที่ได้รับการรับรองเป็นสินค้า OCOP 3 ดาวในระดับจังหวัดในปี 2567 จะได้รับการตรวจสอบและรับรองคุณภาพก่อนวางจำหน่าย
วิศวกร Luong Thi Mai Huong ได้แบ่งปันข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าของ "อาหารเพื่อสุขภาพ" นี้ว่า "สาหร่ายปรากฏบนโลกมานานหลายล้านปีแล้ว ถือเป็นจุดเชื่อมต่อแรกของห่วงโซ่อาหาร จึงมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและสมดุล สาหร่ายสไปรูลิน่ามีความสามารถในการดูดซับ CO2 ไม่ต้องใช้พื้นที่เพาะปลูกมาก ประหยัดทรัพยากร ลดการพึ่งพาโปรตีนจากสัตว์ ให้สารอาหารที่บริสุทธิ์ สะดวก และปลอดภัยสำหรับทุกๆ คน ด้วยข้อดีเหล่านี้ สาหร่ายสไปรูลิน่าจึงได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ ในการดูแลสุขภาพของครอบครัว"
รูปแบบการเพาะเลี้ยงและแปรรูปสาหร่ายสไปรูลิน่ากำลังเปิดโอกาสพัฒนาเศรษฐกิจ และได้รับความสนใจจากหน่วยงานต่างๆ เป็นอย่างมาก
นาย Dang Van Tin หัวหน้าแผนกพัฒนาชนบท กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดนิญถ่วน กล่าวว่า การดำเนินโครงการด้านการผลิตและแปรรูปสาหร่ายสไปรูลิน่าสำเร็จลุล่วงนั้น ถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากจะช่วยให้ภาคการเกษตรของจังหวัดมีผลิตภัณฑ์โภคภัณฑ์ใหม่ที่มีเอกลักษณ์และมีคุณค่า อีกทั้งยังช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์สาหร่ายสไปรูลิน่ากับพื้นที่อื่นๆ ในประเทศอีกด้วย พร้อมกันนี้ยังสร้างงาน เพิ่มรายได้ และปรับปรุงคุณภาพชีวิตของคนในพื้นที่อีกด้วย
ปัจจุบันเพื่อพัฒนาโมเดลนี้ต่อไป วิศวกร Luong Thi Mai Huong กล่าวว่าบริษัทจะขยายพื้นที่การผลิตต่อไป พร้อมกันนี้บริษัทฯ ยินดีถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำฟาร์มให้กับครัวเรือนและบุคคลในพื้นที่ที่มีความต้องการพัฒนาเศรษฐกิจจากสาหร่ายสไปรูลิน่าอีกด้วย
นอกเหนือจากช่องทางการขายแบบดั้งเดิมแล้ว บริษัทยังใช้แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและเครือข่ายโซเชียลอย่างแข็งขันเพื่อเข้าถึงลูกค้าในวงกว้างมากขึ้น โดยขยายตลาดการบริโภคผลิตภัณฑ์สาหร่ายสไปรูลิน่า
ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp
การแสดงความคิดเห็น (0)