นิญถ่วน: โอกาสทางเศรษฐกิจจากการปลูก “ซูเปอร์ฟู้ดสีเขียว”

รูปแบบการเพาะเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลินาและการแปรรูปผลิตภัณฑ์สาหร่ายสไปรูลินาโดยวิศวกร Luong Thi Mai Huong ได้รับรางวัลชนะเลิศระดับประเทศจากการประกวด "สตาร์ทอัพสร้างสรรค์ของผู้หญิงและการเปลี่ยนแปลงสีเขียว"

สาหร่ายสไปรูลิน่า ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็น "สุดยอดอาหารสีเขียว" ของโลก ได้รับการวิจัยและเพาะเลี้ยงสำเร็จโดยวิศวกรชื่อ Luong Thi Mai Huong (ตำบล Thanh Hai เมือง Phan Rang - Thap Cham)

โครงการ “การสร้างแบบจำลองการเพาะเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลินาและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสาหร่ายสไปรูลินา” ของเธอได้รับรางวัลชนะเลิศระดับประเทศในการประกวด “การเริ่มต้นธุรกิจสร้างสรรค์ของผู้หญิงและการเปลี่ยนแปลงสีเขียว” ซึ่งจัดโดยสหภาพสตรีเวียดนามในปี 2567

การเดินทางสู่การเป็นผู้ประกอบการของวิศวกร Luong Thi Mai Huong เริ่มต้นจากความหลงใหลในอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงหลังจากสำเร็จการศึกษาจากสถาบันเกษตรฮานอยและทำงานในเมือง Ninh Thuan

หลังจากศึกษาตลาดและทดลองใช้ผลิตภัณฑ์สาหร่ายนำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง คุณเฮืองจึงตระหนักอย่างชัดเจนถึงคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นและการพัฒนาสุขภาพที่ดี สิ่งนี้เป็นแรงบันดาลใจให้คุณเฮืองศึกษาและทดลองเพาะเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลิน่า

“ในปี 2020 เมื่อการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ทำให้การซื้อของเป็นเรื่องยากเนื่องจากการเว้นระยะห่างทางสังคม ฉันได้ค้นคว้าและซื้อสาหร่ายสไปรูลินาจากสถาบันวิจัยในประเทศเพื่อการทดลองเพาะเลี้ยง เมื่อเห็นว่าสาหร่ายสไปรูลินาเจริญเติบโตได้ดีและเหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น ฉันจึงตัดสินใจพัฒนาการผลิตสาหร่ายที่มีคุณค่าทางโภชนาการชนิดนี้” วิศวกรหญิงเล่า

สาหร่ายสไปรูลิน่าได้รับการยกย่องให้เป็น “สุดยอดอาหารสีเขียว” เนื่องจากมีสารอาหารอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะโปรตีนที่มีปริมาณมากกว่า 70% และไฟโคไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระและสารป้องกันมะเร็ง) สูงถึง 17% (ภาพ: Nguyen Thanh/VNA)

ในฟาร์มเรือนกระจกขนาดกว่า 200 ตารางเมตร คุณฮวงได้สร้างบ่อเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลิน่าจำนวน 7 บ่อ โดยแต่ละบ่อมีปริมาตรประมาณ 8 ลูกบาศก์เมตร ส่วนที่เหลือจะสงวนไว้สำหรับพื้นที่วิจัยและแปรรูป

วิศวกร Luong Thi Mai Huong เน้นย้ำว่า “น้ำประปาจะต้องผ่านขั้นตอนการบำบัดที่เข้มงวดหลายขั้นตอน เช่น การกรองหยาบ การกรองด้วย RO และโอโซน เพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากเชื้อก่อนที่จะสูบลงในทะเลสาบ ซึ่งจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของสาหร่าย”

ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม สาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถขยายตัวได้ 10-15% หรืออาจถึง 25% ต่อวัน คุณภาพน้ำและสาหร่ายได้รับการตรวจสอบและทดสอบอย่างละเอียดด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย และแร่ธาตุที่สูญเสียไปจะได้รับการเสริมอย่างรวดเร็วในอัตราส่วน ทางวิทยาศาสตร์

กระบวนการตั้งแต่การเพาะพันธุ์จนถึงการเก็บเกี่ยวสาหร่ายสไปรูลินาใช้เวลาประมาณ 30 วัน การเพาะเลี้ยง การดูแล และการเก็บเกี่ยวสาหร่ายดำเนินการอย่างเคร่งครัด สาหร่ายสดหลังการเก็บเกี่ยวจะถูกล้างด้วยน้ำกรองอาร์โอ บรรจุในห้องปลอดเชื้อ และแช่แข็งเพื่อรักษาคุณค่าสารอาหารให้ครบถ้วน ไม่มีกลิ่นคาว ใช้งานง่าย

สำหรับสาหร่ายแห้งนั้น สาหร่ายจะถูกแปรรูปด้วยเทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็งที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบัน สาหร่ายสดที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกนำไปอบแห้งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว แช่แข็งที่อุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียส และแยกไอน้ำออกที่อุณหภูมินี้ ดังนั้น สาหร่ายแห้งจึงยังคงรักษาสีและรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้ พร้อมทั้งสารอาหาร 97%

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีปริมาณโปรตีนสูงถึง 70% และไฟโคไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันมะเร็งสูงถึง 17% ผลิตภัณฑ์สาหร่ายแห้งและสดทั้งหมดไม่มีส่วนผสมของสารปรุงแต่งหรือสารกันบูด จึงมั่นใจได้ถึงความบริสุทธิ์

วิศวกรเลือง ถิ ไม เฮือง มีบ่อ 7 บ่อ สามารถเก็บเกี่ยวสาหร่ายสดได้ประมาณ 70 กิโลกรัมต่อเดือน ปัจจุบันราคาขายสาหร่ายสดอยู่ที่ประมาณ 1.7 ล้านดอง/กิโลกรัม ขณะที่สาหร่ายแห้งสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม (เทียบเท่าสาหร่ายสด 10 กิโลกรัม) มีราคา 18 ล้านดอง/กิโลกรัม

ด้วยความปรารถนาที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์สำหรับบ้านเกิดของเธอ เธอจึงก่อตั้งบริษัท Tran Gia Spirulina Algae Production and Technology Transfer Limited ขึ้น

ผลิตภัณฑ์สาหร่ายสไปรูลิน่าของบริษัท Tran Gia Spirulina Production and Technology Transfer จำกัด (ก่อตั้งโดยวิศวกร Luong Thi Mai Huong) ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของจังหวัด Ninh Thuan (ภาพ: Nguyen Thanh/VNA)

บริษัทได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท เช่น สาหร่ายสดบริสุทธิ์ สาหร่ายอบแห้งแบบแช่แข็ง (แบบเกล็ด บรรจุในบรรจุภัณฑ์สะดวก และแบบแคปซูล) และซีเรียลสาหร่ายสไปรูลิน่า ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับจังหวัดระดับ 3 ดาวในปี พ.ศ. 2567 และผ่านการตรวจสอบและรับรองคุณภาพก่อนวางจำหน่าย

วิศวกร เลือง ถิ ไม ฮวง ได้แบ่งปันเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าของ "ซูเปอร์ฟู้ด" นี้ว่า "สาหร่ายปรากฏบนโลกมานานหลายล้านปีแล้ว เป็นจุดเชื่อมต่อแรกของห่วงโซ่อาหาร จึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์และสมดุล สาหร่ายสไปรูลิน่ามีความสามารถในการดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ ใช้พื้นที่เพาะปลูกไม่มาก ประหยัดทรัพยากร ลดการพึ่งพาโปรตีนจากสัตว์ ให้สารอาหารที่บริสุทธิ์ สะดวก และปลอดภัยสำหรับทุกๆ คน ด้วยข้อดีเหล่านี้ สาหร่ายสไปรูลิน่าจึงได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ ให้ดูแลสุขภาพของครอบครัว"

รูปแบบการเพาะเลี้ยงและแปรรูปสาหร่ายสไปรูลิน่ากำลังเปิดโอกาสพัฒนาเศรษฐกิจและได้รับความสนใจจากหน่วยงานต่างๆ เป็นอย่างมาก

นายดัง วัน ติน หัวหน้ากรมพัฒนาชนบท กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดนิญถ่วน กล่าวว่า ความสำเร็จของโครงการนี้ในด้านการผลิตและการแปรรูปสาหร่ายสไปรูลินา มีความสำคัญอย่างยิ่งยวด ช่วยให้ภาคการเกษตรของจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีเอกลักษณ์และมีมูลค่าสูง ซึ่งจะช่วยยกระดับความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์สาหร่ายสไปรูลินากับท้องถิ่นอื่นๆ ในประเทศ ขณะเดียวกัน รูปแบบนี้ยังสร้างงาน เพิ่มรายได้ และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในท้องถิ่นอีกด้วย

ปัจจุบัน วิศวกร เลือง ถิ ไม เฮือง กล่าวว่า เพื่อพัฒนารูปแบบนี้ต่อไป บริษัทจะขยายพื้นที่การผลิตอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกัน บริษัทก็พร้อมที่จะถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตรให้กับครัวเรือนและบุคคลในพื้นที่ที่ต้องการพัฒนาเศรษฐกิจจากสาหร่ายสไปรูลิน่า

นอกเหนือจากช่องทางการขายแบบดั้งเดิมแล้ว บริษัทยังใช้แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและเครือข่ายโซเชียลอย่างแข็งขันเพื่อเข้าถึงลูกค้าได้กว้างขวางยิ่งขึ้น โดยขยายตลาดการบริโภคผลิตภัณฑ์สาหร่ายสไปรูลิน่า

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp