ปลาตุ๋นในวันที่ฝนตก

ปลาตุ๋นรสชาติเข้มข้นและอร่อย ภาพ: บี.ดี.

บ้านเกิดของฉันเป็นพื้นที่ชนบทแท้ๆ ชีวิตของผู้คนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนาข้าวไม่กี่แห่งที่พวกเขาปลูกข้าวและพืชผลอื่นๆ ฉันจำได้ว่าประมาณช่วงนี้ ประมาณเดือนสิงหาคมหรือกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ ฤดูฝนก็จะเริ่มขึ้น ทุกๆ ฤดูฝน เราจะได้กินปลาน้ำจืดตุ๋นแสนอร่อย

ปลาจำนวนมากว่ายทวนน้ำขึ้นมาจากหนองน้ำนับไม่ถ้วน พ่อของฉันบอกว่า ถ้าคุณขยันพอที่จะใช้เวลาสักสองสามชั่วโมงในแต่ละวันในการเหวี่ยงแห วางกับดัก หรือตกปลา คุณก็จะจับปลาน้ำจืดตัวอวบอ้วนได้มากมาย มีปลาน้ำจืดหลายชนิด เช่น ปลาคาร์พ ปลาคาร์พหญ้า และปลาคาร์พเงิน แต่บางทีปลาที่พบมากที่สุดก็คือปลาคาร์พครูเซียนและปลาเพิร์ช

เมื่อคุณพ่อเอาปลามาบ้าน คุณแม่ก็ทำความสะอาดปลา โดยหั่นปลาตัวใหญ่เป็นชิ้นๆ ส่วนตัวเล็กๆ ก็ปล่อยไว้ทั้งตัว เพื่อกำจัดกลิ่นคาว นอกจากจะใส่พริกสองสามเม็ดแล้ว คุณแม่ยังใส่ขิงข่าลงไปด้วย และปลาตุ๋นของคุณแม่ก็จะไม่สมบูรณ์หากขาดใบขมิ้นสับละเอียดและมะเฟืองฝานเป็นชิ้นๆ คุณแม่ตุ๋นปลาในหม้อดินเผาบนเตาฟืน

อาหารถูกเสิร์ฟ เป็นปลาน้ำจืดราดใบขมิ้น และวางชิ้นมะเฟืองสีเหลืองทองรสเปรี้ยวไว้ด้านบน – ดูน่าอร่อยแม้กระทั่งก่อนที่จะได้ลิ้มลอง เมื่อยกชามขึ้นจ่อปาก ตักปลาพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เข้าปากแล้ว คำพูดใดๆ ก็ไม่อาจบรรยายได้ถึงความอร่อยนั้น

ปลาน้ำจืดมีเนื้อแน่น หอม และดูดซับเครื่องเทศและความเปรี้ยวของมะเฟืองได้ดี ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ ทุกครั้งที่ฉันและน้องสาวกินปลาน้ำจืดตุ๋น เราก็จะอิ่มท้องเสมอ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกครั้งที่แม่ตุ๋นปลา แม่จะบอกพี่สาวให้หุงข้าวเพิ่ม เพื่อให้ทุกคนในครอบครัวอิ่มกันถ้วนหน้า

เวลาผ่านไปเร็วเหลือเกิน เกือบยี่สิบปีแล้ว ครอบครัวของฉันไม่ได้ยากจนเหมือนเมื่อก่อน และพ่อของฉันก็ไม่ต้องฝ่าฝนและลมไปตกปลาอีกแล้ว ฉันโตขึ้น มีโอกาสได้เดินทาง และได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมาย แต่ฉันจะไม่มีวันลืมปลาตุ๋นในวันที่ฝนตกนั้นเลย

ชีวิตจะเปี่ยมสุขและน่าชื่นชมอย่างแท้จริง เมื่อคุณยังมีสถานที่ให้กลับไป ที่ที่คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่คุ้นเคย และใช้เวลาร่วมกับคนที่คุณรัก การได้นั่งรับประทานอาหารเย็นกับพ่อแม่ และได้ลิ้มรสปลาตุ๋น ทำให้หัวใจของฉันพองโตด้วยความรู้สึก…

ที่มา: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html