เชฟหญิงชาวเวียดนามยังคงคว้าชัยชนะในการแข่งขันทำอาหารนานาชาติในอิตาลี

ก่อนหน้านี้ นางสาว เว้ ได้รับการยกย่องว่าเป็นชาวเวียดนามคนแรกที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ในการแข่งขัน MasterChef Italia 2023 อันทรงเกียรติ

ชนะ

นั่นคือคำอธิบายของ RaiNews เว็บไซต์ข่าวของโทรทัศน์แห่งชาติอิตาลี (RAI) เกี่ยวกับชัยชนะของนางสาวเว้ในการแข่งขันทำอาหารนานาชาติ QOCO 2024 (จัดขึ้นที่ Villa Carafa, Andria) สำหรับเชฟที่ทำงานในร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง (ที่มีดาวมิชลิน) จากทั่วโลก

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 1. — นางสาวเว้เป็นผู้เข้าแข่งขันชาวเอเชียเพียงคนเดียวที่เข้าร่วมการแข่งขันและได้รับรางวัล ตามที่โทรทัศน์แห่งชาติอิตาลีรายงาน

ด้วยเมนูที่ทำจากผักและผลไม้ที่เรียกว่า "Basta due fili" คุณฮิว เชฟสาวชาวเอเชียเพียงคนเดียวในการแข่งขัน แซงหน้าเชฟ 9 คนที่ได้รับการคัดเลือกโดย European Young Restaurant Association (Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE) ให้ได้รับการเสนอชื่อให้อยู่ในตำแหน่งสูงสุดเมื่อวันที่ 24 มีนาคม

การแข่งขันมีเชฟรวม 10 คนจากหลากหลายประเทศ เช่น อิตาลี ฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ บัลแกเรีย ออสเตรีย สโลวีเนีย เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์...

คณะกรรมการจัดงานระบุว่า QOCO เป็นการแข่งขัน ทำอาหาร ระดับนานาชาติที่จัดขึ้นในปี พ.ศ. 2542 ณ เมืองอันเดรีย (ซึ่งมีต้นมะกอกมากที่สุดในยุโรป) การแข่งขันนี้จัดขึ้นเพื่อเฟ้นหาเชฟรุ่นใหม่ไฟแรงจากหลากหลายประเทศทั่วโลก ผู้มีความเข้าใจในคุณภาพของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษอย่างลึกซึ้ง ซึ่งสะท้อนออกมาผ่านอาหารที่พวกเขาปรุง

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 2. — นางสาวฮิวมีประสบการณ์ร่วมกับเพื่อนร่วมงานคนอื่นๆ ในการแข่งขันมากมาย

"ฉันคงไม่ใช่คนแบบนั้นถ้าไม่มีเวียดนามอยู่ในอาหารที่ฉันปรุง..."

ในการสัมภาษณ์พิเศษกับ Thanh Nien คุณ Dinh Thi Hue กล่าวว่าเมื่อเธอได้รับคำเชิญจากคณะกรรมการจัดงาน เธอรู้สึกลังเลมากเพราะยุ่งอยู่กับงานที่ร้านอาหารชื่อดัง Trattoria Trippa ในมิลาน อย่างไรก็ตาม ด้วยความเห็นชอบจากคุณ Diego Rossi หัวหน้าเชฟของร้านอาหาร เธอจึงเดินทางมาที่ Andria ด้วยจิตวิญญาณที่ผ่อนคลาย โดยมองว่านี่เป็นโอกาสให้เธอได้เรียนรู้ สำรวจ และสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารใหม่ๆ

เมื่อได้รู้จักคู่แข่งของเธอแล้ว คุณฮิวกล่าวว่าเธอรู้สึกประหลาดใจมาก เพราะพวกเขาล้วนเป็นเชฟฝีมือดีและมีประสบการณ์หลายปีเมื่อเทียบกับเธอ

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 3. — อาหารมังสวิรัติช่วยให้สาวเวียดนามชนะ

คุณเว้ได้รับมอบหมายให้ทำอาหารจานพิเศษที่ใช้น้ำมันมะกอกในท้องถิ่นเป็นส่วนประกอบ คุณจึงตัดสินใจทำอาหารมังสวิรัติที่เรียกว่า Basta due fili ซึ่งหมายถึงการไหลของน้ำมันมะกอกบนจาน

ส่วนผสมหลักที่เธอใช้ ได้แก่ มันฝรั่งม่วงบด ถั่วลิสงคั่วเล็กน้อย เมล็ดมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย ด้านบนตกแต่งให้ดูเหมือนสวนดอกไม้หลากสีสันด้วยหัวไชเท้าดอง หัวไชเท้าแดง หัวหอมต้มผ่าซีก หัวหอมต้มไวน์แดง หัวหอมม่วงต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาล... อาหารจานนี้ยังมีส่วนผสม 2 อย่างที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม ได้แก่ กระดาษห่อข้าว และส่วนผสมของกะทิผสมเกลือ ต้นหอม และแป้งข้าวโพด ด้านบนโรยด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ตลอดทั้งเมนู คุณฮิวใช้วัตถุดิบหลักในการต้ม และใช้น้ำมันมะกอกเพียงชนิดเดียวเพื่อเน้นย้ำถึง "เอกลักษณ์เฉพาะ" ตามที่มอบหมาย แม้เมนูจะดูเรียบง่าย แต่ทุกรายละเอียดล้วนใส่ใจและผ่านการค้นคว้าอย่างพิถีพิถัน มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารจากพืชอย่างแท้จริง ดังที่คุณฮิวอธิบายไว้

แต่ละช้อนจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน เหมือนกับเกมระหว่างเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ฉุน ดิบ-สุก ร้อน-เย็น แข็ง-อ่อน มีความสมดุลระหว่างความเรียบง่ายและซับซ้อน แต่รสที่ติดค้างอยู่ในคอก็ยังคงเด่นชัดด้วยน้ำมันมะกอก...

เชฟ Dinh Thi Hue อาศัยและทำงานในอิตาลี

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 5. — คุณฮิวมีความพิถีพิถันในการปรุงอาหารของเธอ

เธอมีความทรงจำพิเศษเกี่ยวกับคนที่นำอาหารของเธอมาให้กรรมการเมื่อเขาชมอาหารจาน "Basta due fili" โดยกล่าวว่า: มีสีสัน กลมกลืนเหมือนสวน และทำให้เขารู้สึกสบายใจ

“ในจานของฉันจะมีวัตถุดิบเวียดนามอยู่เสมอ ถ้าไม่มีส่วนผสมนั้นก็คงไม่ใช่ฉันแน่ๆ ต้องมีเวียดนามอยู่ในจานของฉันบ้าง ไม่งั้นฉันคงรับไม่ได้ และจานนี้ก็เช่นกัน” เชฟหญิงเล่า

ชัยชนะที่ไม่คาดคิด

ทันทีที่รู้ว่าตัวเองคือผู้ชนะ เชฟหญิงชาวเวียดนามผู้นี้ก็อดประหลาดใจไม่ได้ เธอบอกว่าสำหรับเธอ การทำอาหารไม่ใช่การแข่งขัน เป็นเรื่องของชัยชนะหรือความพ่ายแพ้ แต่มันคือพื้นที่สำหรับเธอและทุกคนที่จะไล่ตามความรักและความหลงใหลของตนเองได้อย่างอิสระ และแสดงออกถึงบุคลิกของตนเองผ่านอาหารแต่ละจาน

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 6. — ประสบการณ์ในการแข่งขันจะเป็นความทรงจำพิเศษในเส้นทางการทำอาหารของเชฟหญิงผู้มีพรสวรรค์

อย่างไรก็ตามความสำเร็จครั้งนี้ถือเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่และเป็นแรงบันดาลใจให้เว้เดินหน้าตามความฝันด้านการทำอาหารในอิตาลีต่อไป

หลังจากคว้าตำแหน่งรองชนะเลิศในการแข่งขันมาสเตอร์เชฟ อิตาเลีย 2023 คุณเว้ยังคงมุ่งมั่นไล่ตามความฝันและความรักในการทำอาหาร เธออธิบายว่าอาหารคือความรักอันบริสุทธิ์ ที่ซึ่งเธอค้นพบความสุขและความหมายของชีวิต

ลิงค์ที่มา