แอปริคอตแห้ง รสชาติฮานอยที่ติดตรึงอยู่ในใจผู้คน

เมื่อมาเยือนฮานอย จะต้องพูดถึงแอปริคอตแห้งซึ่งเป็นของขวัญที่ทรงคุณค่าและน่าจดจำมาช้านานอย่างแน่นอน

รสชาติเปรี้ยวอมหวาน รสขิงทำให้ผลไม้แห้งน่ารับประทานสำหรับทุกวัย

ฟาม เฮือง

แอปริคอตแห้งถือเป็น อาหารว่าง ที่ครองใจคนทุกวัย ตั้งแต่เด็ก ผู้ใหญ่ ไปจนถึงผู้สูงอายุ เนื่องจากมีรสชาติที่ละมุนละไมและมีผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ให้เลือกหลากหลายมากขึ้น

เด็กๆ มักชอบรสเปรี้ยวอมหวานของแอปริคอตอ่อน ข้าวเขียวมะนาว และแอปริคอต คนหนุ่มสาวมักตื่นเต้นกับรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานของพลัมดอง ส่วนผู้สูงอายุมักชอบรสเผ็ดร้อนของพลัมดองขิง

ฮานอย มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารตามฤดูกาล แต่ผลไม้ดองอาจเป็นของขวัญที่ดึงดูดลูกค้าได้ตลอดทั้งสี่ฤดูกาลและขายได้ตลอดทั้งปี

ไม่ผิดเลยที่จะกล่าวว่าแอปริคอตแห้งเป็นหนึ่งในของขวัญประจำชาวฮานอย เพราะกระบวนการทำแอปริคอตแห้งนั้นพิถีพิถันและพิถีพิถันมาก โดยรสชาติของแอปริคอตแห้งเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ไม่ใช่แค่การทำอาหารจานธรรมดาๆ แต่เต็มไปด้วยปรัชญาหยินหยางและธาตุทั้งห้า

รสชาติของแอปริคอตแบบดั้งเดิมจะต้องสมดุลอย่างลงตัวระหว่างรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน แต่ต้องไม่สูญเสียรสชาติเฉพาะตัวของผลไม้แต่ละชนิดที่ปรุงด้วยแอปริคอต

ดังนั้น ท่ามกลางผลไม้อบแห้งหลากหลายชนิด ทั้งรสหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด และเค็ม ผู้รับประทานยังคงสัมผัสและแยกแยะรสชาติจากแอปริคอตแห้ง แอปริคอตแห้ง ลูกพลัม ฯลฯ ได้อย่างชัดเจนโดยไม่สับสน ฮานอยมีสภาพอากาศหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แอปริคอตแห้งจึงดูเหมือนจะกลายเป็นของขวัญที่ขาดไม่ได้

การปรากฏตัวของแอปริคอตเคลือบน้ำตาลสีขาวข้างกาน้ำชาและเรื่องราวเล็กๆ น้อยๆ กลายเป็นภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของฮานอย

ปัจจุบัน ด้วยการพัฒนาของตลาดและการผสมผสานทางวัฒนธรรม ของขวัญหลากหลายรูปแบบจึงดูเหมือนจะดึงดูดรสนิยมของผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม แอปริคอตแห้งยังคงครองใจผู้คน

ไม่เพียงเท่านั้น จากการที่เป็นอาหารว่างที่คุ้นเคยและเรียบง่าย ในปัจจุบัน แอปริคอตแห้งใน วัฒนธรรม ของชาวฮานอยและผู้ที่รักสถานที่แห่งนี้ ได้กลายมาเป็นอาหารพิเศษที่มีรสชาติและวัฒนธรรมของฮานอย ดังนั้น ทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ต ซึ่งเป็นฤดูใบไม้ผลิ แอปริคอตแห้งจะถูกเลือกไปมอบให้กับคนที่คุณรักหรือถวายแด่แท่นบูชาบรรพบุรุษเพื่อเป็นการขอบคุณต้นกำเนิด