เจ้าของร้าน Enjoy Coffee มุ่งมั่นที่จะทำงานร่วมกับเกษตรกรเพื่อปลูกกาแฟอินทรีย์

ดัก นอง: "เป้าหมายของเราคือการทำงานร่วมกับเกษตรกรเพื่อปลูกกาแฟโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์ และนำเสนอกาแฟคุณภาพสูงที่มีรสชาติโดดเด่นแก่ลูกค้า"

ดัก นอง : "เป้าหมายของเราคือการทำงานร่วมกับเกษตรกรเพื่อปลูกกาแฟโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์ และนำเสนอกาแฟคุณภาพสูงที่มีรสชาติโดดเด่นแก่ลูกค้า"

นี่คือคำแถลงจากนายเลอ วัน ฮว่าง เกิดปี 1990 กรรมการผู้จัดการบริษัท บาซาน ดัก นอง คอฟฟี่ จำกัด เจ้าของเครือร้านกาแฟเอ็นไวร์ลี่ คอฟฟี่

นายโฮอังเล่าถึงความผูกพันของเขากับกาแฟว่า ในปี 2555 ขณะอายุ 22 ปี หลังจากจบการศึกษาด้านบัญชีจากนครโฮจิมินห์ เขาได้กลับมาที่จังหวัดดักนอง แทนที่จะหางานในสาขาที่เรียนมา เขาเลือกที่จะเปิดร้านกาแฟโดยใช้เครื่องชงกาแฟ เพื่อเรียนรู้กระบวนการชงกาแฟ เขาจึงเดินทางไปไซง่อนเพื่อเรียนรู้ทักษะการเป็นบาริสต้า แล้วจึงกลับมาที่จังหวัดเกียเงียเพื่อเปิดร้านกาแฟชื่อ Enjoy Coffee

คุณเลอ วัน ฮว่าง กำลังสาธิตกระบวนการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟสุกให้แก่ผู้เยี่ยมชมที่ฟาร์มกาแฟเอ็นวายน์ของบริษัท ภาพถ่าย: ฮง ทุย

“ก่อนหน้านี้ ลูกค้าที่นี่และในหลายๆ ภูมิภาคคุ้นเคยกับการดื่มกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งเป็นกาแฟคั่วไหม้ผสมกับสารปรุงแต่ง แม้ว่าคุณภาพจะไม่แน่นอนและการดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่พวกเขาก็คุ้นเคยกับมัน ปัจจุบัน กาแฟผสมกำลังค่อยๆ สูญเสียส่วนแบ่งการตลาด แต่หลายคนก็ยังคงสั่งกาแฟประเภทนี้อยู่ ในขณะเดียวกัน กาแฟที่ชงด้วยเครื่อง แม้ว่าจะมีความบริสุทธิ์ที่สุด แต่ก็ดูเจือจางและรสชาติอ่อนกว่า ดังนั้น ในช่วงสองสามเดือนแรกของการเปิดร้าน ลูกค้าสั่งกาแฟประเภทนี้น้อยมาก ส่วนใหญ่ดื่มน้ำผลไม้และสมูทตี้แทน หลังจากใช้เวลาเกือบหนึ่งปีในการโน้มน้าวและวิเคราะห์อย่างต่อเนื่อง กาแฟที่ชงด้วยเครื่องคุณภาพดีก็ค่อยๆ ได้รับการยอมรับจากลูกค้า” นายโฮอังกล่าว

จากความสำเร็จของร้านกาแฟแห่งแรกของเขา คุณโฮอังได้ก่อตั้งบริษัท บาซาน ดัก นอง คอฟฟี่ จำกัด ปัจจุบันแบรนด์ Enjoy Coffee มีร้านค้า 8 สาขา โดย 6 สาขาอยู่ในจังหวัดเกียเงีย 1 สาขาในนครโฮจิมินห์ และ 1 สาขาใน ฮานอย

ด้วยเป้าหมายที่จะมอบกาแฟคุณภาพสูงและสะอาดให้กับผู้บริโภค ในปี 2017 คุณโฮอังได้ทำการวิจัยและศึกษาเกี่ยวกับกระบวนการทำฟาร์มกาแฟอินทรีย์ เขาได้ไปเยี่ยมชมสถาบัน วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีการเกษตรป่าไม้ที่ราบสูงตะวันตก (WASI) เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับต้นกล้ากาแฟคุณภาพสูงที่พัฒนาโดยสถาบัน หลังจากเตรียมการทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เขาก็กลับมาลงทุนในฟาร์มกาแฟขนาด 8 เฮกเตอร์ของครอบครัวในเขตเหงียจุง เมืองเกียเหงีย จากนั้นเขาก็เช่าที่ดินเพิ่มเติมเพื่อขยายฟาร์มเป็น 17 เฮกเตอร์ โดยทั้งหมดใช้หลักการเกษตรอินทรีย์

กาแฟออร์แกนิก หลังจากช่วงแรกที่ผลผลิตลดลง จะค่อยๆ เพิ่มขึ้นอีกครั้ง จนอาจแซงหน้ากาแฟที่ปลูกด้วยสารเคมีได้ ภาพ: ฮง ถุย

คุณอาจสนใจ

จำเป็นต้องมีการสนับสนุนเพิ่มเติมสำหรับสินเชื่อสีเขียวสินเชื่อสีเขียวกำลังเติบโตในเชิงบวก แต่ยังคงกระจุกตัวอยู่ในภาคส่วนและโครงการขนาดใหญ่เพียงไม่กี่แห่งเป็นหลัก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า กลไกการสนับสนุนอัตราดอกเบี้ย เกณฑ์สีเขียวที่ชัดเจน และนโยบายประกันความเสี่ยง เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการขยายการไหลเวียนของเงินทุนประเภทนี้

ราคาทองคำวันนี้ 24 มิถุนายน: ราคาทองคำ SJC ปรับตัวลดลงหลังจากพุ่งสูงขึ้นVHO - ราคาทองคำพลิกลับและปรับตัวลงในเช้าวันที่ 24 มิถุนายน โดยราคาทองคำ SJC อยู่ที่ 144-147 ล้านดองเวียดนามต่อออนซ์ ขณะที่ราคาทองคำโลกปรับตัวลงมาอยู่ที่ 4,115 ดอลลาร์สหรัฐต่อออนซ์

เศรษฐกิจรัสเซียกำลังเผชิญกับภาวะกลืนไม่เข้าคายไม่ออกเมื่อเผชิญหน้ากับ 'แนวรบใหม่' ของยูเครนเศรษฐกิจรัสเซียกำลังอยู่ในภาวะวิกฤตหรือไม่?... ประธานาธิบดีปูตินปฏิเสธข้อกล่าวอ้างเหล่านี้ โดยระบุว่าอัตราการเติบโตของ GDP ของรัสเซียในขณะนี้ "ชะลอตัวลงมาอยู่ในระดับที่เทียบได้กับประเทศในยูโรโซน"

ด้วยความปรารถนาที่จะส่งเสริมให้คนในท้องถิ่นปลูกกาแฟอินทรีย์ นายโฮอังจึงไปเยี่ยมชมสวนกาแฟเพื่อสังเกตกระบวนการเพาะปลูกและโน้มน้าวให้เจ้าของร่วมมือ

“การโน้มน้าวพวกเขาไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะพวกเขาทำการเกษตรแบบดั้งเดิมมานานแล้ว โดยใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงอย่างไม่เลือกปฏิบัติ ในตอนแรก หลายคนตกลงที่จะให้ความร่วมมือเมื่อได้ยินว่าผมจะรับซื้อผลผลิตของพวกเขาในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด แต่ในระหว่างกระบวนการ บางคนก็ล้มเลิกไป เพราะการทำเกษตรอินทรีย์มีข้อกำหนดที่บังคับใช้ เช่น ห้ามใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง ห้ามใช้สารกำจัดวัชพืช และต้องตัดหญ้าด้วยมือหรือเครื่องจักร ซึ่งใช้แรงงานมากกว่า…”

นายโฮอังกล่าวว่า "ในระยะแรก สวนเกษตรอินทรีย์อาจดูไม่สวยงาม มีวัชพืชขึ้นเยอะ และผลผลิตลดลง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ตั้งใจจริงจะค่อยๆ ปรับตัวได้หลังจากเพียงสามฤดูกาล และผลผลิตจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนเท่าเทียมหรือมากกว่าการทำเกษตรแบบดั้งเดิม ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม สารพิษ และปกป้องสุขภาพของตนเองและผู้บริโภค"

ไร่กาแฟของนายเลอ วัน ไฮ ได้ทำการเพาะปลูกแบบอินทรีย์มาตั้งแต่ปี 2019 หลังจากที่เขาได้ร่วมมือกับบริษัท บาซาน ดัก นอง คอฟฟี่ จำกัด ภาพ: ฮง ทุย

นายเลอ วัน ไฮ เจ้าของไร่กาแฟ 3.5 เฮกตาร์ ในตำบลดัก รโมอัน (เมืองเกีย เหงีย) กล่าวว่า "ผมเป็นหนึ่งในผู้ร่วมลงทุนรายแรกๆ กับบริษัท บาซาน ดัก นอง คอฟฟี่ จำกัด ตั้งแต่ปี 2017 เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคากาแฟตกต่ำลงเหลือต่ำกว่า 30,000 ดง/กิโลกรัม แต่บริษัทยังคงรับซื้อในราคา 40,000 - 45,000 ดง"

"ผมพบว่าการทำเกษตรโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์ของบริษัทนั้นค่อนข้างง่าย ในตอนแรกผลผลิตอาจต่ำกว่าการทำเกษตรแบบใช้สารเคมีเล็กน้อย แต่ตอนนี้ผลผลิตดีมาก อยู่ที่ 3-3.5 ตันต่อเฮกตาร์ ในขณะที่ต้นทุนการลงทุนต่ำกว่า ทำให้ได้กำไรสูงกว่า นอกจากนี้ บริษัทยังรับประกันการซื้อสินค้า ทำให้ผมไม่ต้องกังวลเรื่องการหาผู้ซื้ออีกต่อไป"

นายไห่กล่าวว่า วิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมส่งผลให้ดินเสื่อมโทรมลงอย่างรวดเร็ว ต้นกาแฟเสื่อมสภาพและแก่ชราลง และผลผลิตไม่คงที่เนื่องจากการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงอย่างไม่ควบคุม หลังจากเข้าร่วมสหกรณ์ เขาได้รับการฝึกอบรมและคำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคการทำฟาร์ม การปรับปรุงดิน การชลประทานแบบประหยัดน้ำ และการใช้ปุ๋ยอินทรีย์และยาฆ่าแมลงที่บริษัทจัดหาให้ ส่งผลให้สวนกาแฟของเขาเจริญรุ่งเรือง ผลผลิตคงที่ และมีศัตรูพืชและโรคน้อยลง “สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือความรู้สึกของสวนกาแฟที่สะอาด ดินปราศจากสารเคมีปนเปื้อน และมีแมลงน้อยลง การเดินเข้าไปในสวนกาแฟรู้สึกปลอดภัยมากขึ้น ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการสัมผัสสารอันตราย” นายไห่กล่าว

เพื่อช่วยให้เกษตรกรเชี่ยวชาญเทคนิคการทำกาแฟอินทรีย์ ลดความเสี่ยง และเพิ่มผลผลิต นายโฮอังได้ร่วมมือกับภาค การเกษตร และผู้เชี่ยวชาญในระดับจังหวัด จัดหลักสูตรฝึกอบรมสำหรับครัวเรือนในเครือข่าย และดำเนินการฝึกปฏิบัติจริงเกี่ยวกับการผลิตกาแฟสะอาดในฟาร์ม

คุณเลอ วัน ฮว่าง (ขวาสุด) อยู่ที่บริเวณตากและแปรรูปกาแฟในโรงงาน ภาพถ่าย: ฮง ถุย

คุณอาจสนใจ

VPBank เพิ่มมูลค่าให้กับทุกธุรกรรมธนาคารเวียดนาม พรอสเพอริตี้ คอมเมอร์เชียล จำกัด (VPBank) เพิ่งเปิดตัวแพ็กเกจบัญชีสมาชิกพรอสเพอริตี้ พร้อมสิทธิประโยชน์มากมายที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่ต้องการกู้ยืมเงินและฝากเงินออมเพื่อเพิ่มพูนสินทรัพย์ แพ็กเกจบัญชีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำธุรกรรม แต่ยังมอบระบบนิเวศของสิทธิประโยชน์ที่หลากหลายซึ่งเชื่อมโยงกับชีวิตประจำวันอีกด้วย

กระทรวงการก่อสร้างมีแผนจะเสนอแก้ไขกฎหมายในเดือนตุลาคม เพื่อเปิดทางให้กับการพัฒนาที่อยู่อาศัยให้เช่ากระทรวงการก่อสร้างกำลังเร่งดำเนินการกำหนดนโยบายเพื่อพัฒนาที่อยู่อาศัยให้เช่าระยะยาวราคาไม่แพง นอกจากนี้ ฮานอยยังเป็นผู้นำในการดำเนินโครงการต่างๆ ที่ประกอบด้วยอพาร์ตเมนต์หลายพันห้อง

ราคาทองคำอ่อนตัวลงเนื่องจากดอลลาร์สหรัฐแข็งค่าขึ้นสูงสุดในรอบหนึ่งปีการที่ดอลลาร์สหรัฐแข็งค่าขึ้นแตะระดับสูงสุดในรอบหนึ่งปีเป็นอุปสรรคสำคัญต่อโลหะมีค่าในรอบนี้ เนื่องจากดอลลาร์ที่แข็งค่าขึ้นจะทำให้ราคาทองคำสูงขึ้นสำหรับนักลงทุนที่ถือครองสกุลเงินอื่น

ปัจจุบัน บริษัท บาซาน ดักนอง คอฟฟี่ จำกัด ได้ร่วมมือกับครัวเรือนผู้ปลูกกาแฟ 30 ครัวเรือนในจังหวัดดักนอง ครอบคลุมพื้นที่รวมกว่า 100 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิตเมล็ดกาแฟดิบเฉลี่ยต่อปีประมาณ 300 ตัน ด้วยแหล่งวัตถุดิบที่สะอาด นายโฮอังจึงได้ลงทุนในโรงงานแปรรูปและคัดแยกเมล็ดกาแฟ

“เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่อร่อย การทำฟาร์มที่สะอาดอย่างเดียวไม่เพียงพอ จำเป็นต้องมีกระบวนการแปรรูปและการคัดแยกอย่างละเอียดถี่ถ้วนด้วย ต่อมา กระบวนการคั่วและการบดมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างกาแฟหนึ่งถ้วยที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์” นายโฮอังกล่าว

ปัจจุบัน นอกจากร้านค้าในเครือ 8 สาขาแล้ว คุณโฮอังยังมีร้านแฟรนไชส์อีก 15 สาขา และตัวแทนจำหน่ายกว่า 100 รายทั้งในและนอกจังหวัด ผลิตภัณฑ์กาแฟ Enjoy ยังมีจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ เช่น Lazada, Tiki และ Shopee นอกจากนี้ กาแฟจากบริษัท บาซาน ดัก นอง คอฟฟี่ จำกัด ยังส่งออกผ่านพันธมิตรทางธุรกิจอีกด้วย

ในปี 2020 นายโฮอังเป็นหนึ่งใน 56 เยาวชนที่ได้รับรางวัลหลงดินห์กัว ครั้งที่ 15 จากคณะกรรมการกลางสหภาพเยาวชนคอมมิวนิสต์โฮจิมินห์ และเป็นหนึ่งใน 10 บุคคลดีเด่นที่ได้รับใบประกาศเกียรติคุณจากนายกรัฐมนตรี ในปี 2021 นายโฮอังได้รับเกียรติจากคณะกรรมการกลางสหภาพเยาวชนเวียดนามในฐานะหนึ่งใน 10 ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ดีเด่น

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html