ตกหลุมรัก Tra Que

ในช่วงก่อนเทศกาลเต๊ดอาตี๋ หมู่บ้านผัก Tra Que จะคึกคักมาก

ความสุขของการได้รับเกียรติจากองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ (UN Tourism) ให้เป็น "หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่นประจำปี 2024" ยังคงแพร่กระจายไปทั่วชานเมืองของมรดกโลกทางวัฒนธรรม - เมืองโบราณฮอยอัน ( กวางนาม )

นับเงินเหนื่อยมาก!

ฉันมาที่จ่าเกว (กัมห่า ฮอยอัน) ครั้งแรกในปี 2003 ซึ่งเป็นช่วงที่ฮอยอันเปิด ตัวทัวร์ ชื่อ "หมู่บ้านผักจ่าเกว" ซึ่งเต็มไปด้วยประสบการณ์ใหม่ๆ มากมาย การได้ใช้เวลาอยู่ที่นี่ครึ่งวัน รู้สึกเหมือนคนโตจากฟางและตอซังอย่างฉันเลย "ธรรมดา" เพราะแถวของกะหล่ำปลี ผักกาดหอม อบเชย โหระพา ผักชี ผักชีเวียดนาม ผักกาดหอม... ก็เหมือนกับสวนผักทั่วไปในกว๋างนาม ไม่มีอะไรน่าสนใจเลย! แม้แต่เมนูตำหุ้ย (คนท้องถิ่นเรียกกว๋างนามว่า "กุ้งเหม็น") ที่ชาวจ่าเกวผลัดกันโปรโมตเป็นอาหารพิเศษ ฉันก็รออย่างใจจดใจจ่อที่จะลองชิม และก็พบว่า... มันธรรมดา มันเป็นแค่กุ้งน้ำจืดผัด ประกบด้วยเนื้อไม่ติดมันต้มหั่นบางๆ กับโหระพา ต้นหอมมัดเป็นพวง จิ้มน้ำปลา...

โอ้ "ปกติ แต่ทำไมไม่ปกติล่ะ" นักท่องเที่ยวต่างชาติเริ่มหลั่งไหลเข้ามา จากอเมริกา ฝรั่งเศส รัสเซีย ญี่ปุ่น เกาหลี... ล้วนแล้วแต่เป็นหมู่คณะ รถ 16 ที่นั่ง 30 ที่นั่ง 50 ที่นั่ง เรียงแถวกันตั้งแต่ต้นหมู่บ้านไปจนถึงปลายหมู่บ้านแน่นขนัด ทุกคนตื่นเต้นที่จะได้สวมบทบาท "ชาวนา" ฝั่งนี้ พวกเขาไถนา ทำแปลง หว่านปุ๋ย หว่านเมล็ด รดน้ำ... อีกฝั่งหนึ่ง ถอนกะหล่ำปลี เก็บผัก มัดหัวหอม... พวกเขายังไปฝึกทำอาหารตามบ้านเรือน โฮมสเตย์ (สมัยนั้นยังไม่ค่อยมี) และเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านั้น เสียงหัวเราะและเสียงพูดคุยดังก้องไปทั่วริมฝั่งแม่น้ำโคโค ในยุคแรกๆ ของการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ชาวบ้านยังคงสับสนกับหลายสิ่งหลายอย่าง ไม่คุ้นเคยกับการให้บริการนักท่องเที่ยวกลุ่มใหญ่ที่ชอบท่องเที่ยวชุมชน พวกเขาจึงต้องทำงานและเรียนรู้ไปพร้อมๆ กัน แต่นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนจ่าเกว่ไม่ได้แค่ “กลายเป็นชาวนา” กินแต่ผักเท่านั้น แต่พวกเขายังได้ลองชิมทุกอย่างที่ขายในหมู่บ้าน บริการและการค้าขายก็เจริญรุ่งเรืองตั้งแต่นั้นมา เงินตราต่างประเทศจึงเริ่มไหลเข้ากระเป๋าชาวนา...

จากไม่มีอะไรสู่ชื่อเสียง

ฮอยอันมีจุดแข็งมากมายในด้านการท่องเที่ยวเชิงมรดกและหมู่บ้านหัตถกรรม ซึ่งปฏิเสธไม่ได้ อีกหนึ่งข้อได้เปรียบคือพวกเขามีความเชี่ยวชาญในการทำตลาดแบรนด์ท้องถิ่นอย่างเป็นธรรมชาติ Tra Que เป็นตัวอย่างหนึ่ง

ตรงตามเกณฑ์ 9 ข้อที่เข้มงวด

เมื่อต้นเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 นางสาว Zoritsa Urosevic รองเลขาธิการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ ได้เดินทางไปยังจังหวัดกว๋างนามโดยตรงเพื่อมอบประกาศนียบัตร โดยนางสาว Zoritsa Urosevic รองเลขาธิการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ ได้กล่าวชื่นชมว่า หมู่บ้านผัก Tra Que ได้รับรางวัล "หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่นประจำปี 2567" โดยมีหลักเกณฑ์ที่เข้มงวด 9 ประการ ได้แก่ ทรัพยากรธรรมชาติและวัฒนธรรม การอนุรักษ์และส่งเสริมทรัพยากรทาง วัฒนธรรม ความยั่งยืนทางเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม การพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่คุณค่า การจัดการการท่องเที่ยว โครงสร้างพื้นฐานและการเชื่อมต่อ และหลักเกณฑ์ด้านสุขภาพ ความปลอดภัย

หมู่บ้านผัก Tra Que เป็นตัวแทนประเทศเวียดนามเพียงประเทศเดียวที่ได้รับรางวัลนี้ในปี 2024 และเป็นหมู่บ้านแห่งที่ 3 ของประเทศที่ได้รับเกียรติจากการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ ต่อจากหมู่บ้าน Thai Hai (Thai Nguyen) ในปี 2022 และหมู่บ้าน Tan Hoa (Quang Binh) ในปี 2023

หมู่บ้านดั้งเดิมแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 17 ตามรอยผู้อพยพชาวไดเวียดที่พิชิตภาคใต้ กล่าวกันว่าพระเจ้าจาเวย (หรืออีกชื่อหนึ่งคือหนุเชว) เป็นผู้ตั้งชื่อหมู่บ้านนี้

เป็นเวลานานที่หมู่บ้านทราเกว่เป็นเพียงหมู่บ้านเล็กๆ ที่ไม่ค่อยมีใครใส่ใจ ชาวบ้านดำรงชีวิตด้วยการทำประมง ต่อมาชาวบ้านจึงตระหนักว่าที่ดินในหมู่บ้านของพวกเขาอุดมสมบูรณ์ด้วยดินตะกอนและน้ำจากแม่น้ำทูโบนที่อยู่ปลายน้ำ และได้รับความอุดมสมบูรณ์จากมอสจากแม่น้ำเด่อวง จึงเหมาะแก่การปลูกผักและมีกลิ่นหอม พวกเขาจึงหันมาปลูกผักโดยเฉพาะมาจนถึงปัจจุบัน

รัฐบาลและประชาชนชาวฮอยอันร่วมมือกันมาหลายชั่วอายุคนเพื่อสร้างหมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุด - Tra Que ในปัจจุบัน

ตั้งแต่ปี 2019 คณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอันได้ออกมติหมายเลข 1766/QD-UBND เพื่ออนุมัติแผนพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในหมู่บ้านผัก Tra Que

เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2564 คณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอันได้ออกโครงการเลขที่ 3603/DA-UBND เรื่อง "พัฒนาการท่องเที่ยวฮอยอันถึงปี 2568 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2573" และเมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม 2565 ได้ออกแผนพัฒนาฉบับที่ 1838/KH-UBND เรื่อง "พัฒนาการท่องเที่ยวสีเขียวในฮอยอันถึงปี 2568" อย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุนี้ รัฐบาลจึงมุ่งมั่นที่จะ "สร้างอนาคตสีเขียว" ให้กับหมู่บ้าน Tra Que โดยคงไว้ซึ่งวิธีการทำเกษตรกรรมแบบดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ โดยใช้เพียงสาหร่ายในทะเลสาบ Tra Que และปุ๋ยอินทรีย์หมักสำหรับการทำเกษตรกรรม งดการใช้เครื่องจักรกล ปุ๋ยเคมี และยาฆ่าแมลงโดยเด็ดขาด... กิจกรรมการท่องเที่ยวช่วยอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรม (ความเชื่อ เทศกาล ฯลฯ) ของหมู่บ้าน

ด้วยความพยายามอย่างไม่เหน็ดเหนื่อย ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2565 การปลูกผักตราเกว๋ยได้รับการรับรองจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว และได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ ในประเภทภูมิปัญญาพื้นบ้านและหัตถกรรมพื้นบ้าน ต่อมาในปี พ.ศ. 2566 ฮอยอันได้รับการเป็นสมาชิกเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ระดับโลกของยูเนสโก (UNESCO Global Creative Cities Network) อย่างเป็นทางการในด้านหัตถกรรมและศิลปะพื้นบ้าน ด้วยจุดเริ่มต้นนี้ หมู่บ้านผักตราเกว๋ยจึงได้รับการยกย่องจากองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติให้เป็น "หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุดประจำปี พ.ศ. 2567" ซึ่งประกาศในเดือนพฤศจิกายนปีเดียวกัน

ในบรรดานักท่องเที่ยว 4 ล้านคนที่มาเยือนฮอยอันทุกปี มีสักกี่คนที่ไม่ตกหลุมรัก Tra Que?! นักท่องเที่ยวแต่ละคนก็เปรียบเสมือน "ทูต" ที่ช่วยต่อยอดและเผยแพร่แบรนด์นี้ให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

เมนูยอดนิยมนี้พบได้ในร้านอาหารและภัตตาคารในฮอยอัน ดานัง และตามกี ก่อนจะ "ขึ้นเครื่องบิน" ไปโฮจิมินห์ซิตี้ และตามรอยชาวเวียดนามโพ้นทะเลไปยังหลายประเทศ ตราเกว๋จึงกลายเป็นแบรนด์ผักระดับสากล! ผู้ที่ทานผักตราเกว๋จะต้องติดใจ ผักมีความสด เขียว สะอาด มีใบและก้านเล็กบาง แต่มีกลิ่นแปลกๆ! หากลูกค้าชอบ ร้านอาหารก็ต้องเอาใจ และกลายเป็นตัวเลือกที่หาอะไรมาทดแทนไม่ได้ "ไวน์ดีไม่จำเป็นต้องมีพุ่มไม้" ผักตราเกว๋กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อโดยไม่ต้องใช้งบประมาณการตลาดมากนัก!

เมืองนิเวศที่ใกล้แค่เอื้อม

ผมถามคุณเหงียน วัน เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนนครฮอยอัน ว่า ชื่อเสียงก็เป็นแบบนั้น แต่คนท้องถิ่นได้อะไรจาก "เนื้อ" นี้?

นายเหงียน วัน เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอัน ตัวแทนรัฐบาลท้องถิ่น ได้รับรางวัล "หมู่บ้านท่องเที่ยวยอดเยี่ยมประจำปี 2567" สำหรับหมู่บ้านผักตราเกว จากนางสาวโซริตซา อูโรเซวิช รองเลขาธิการองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ เมื่อช่วงเย็นวันที่ 10 ธันวาคม 2567 ภาพโดย: TRAN THUONG

"ชุมชนได้รับประโยชน์มากมาย!" คำตอบอยู่ที่นี่ น่าประทับใจมาก: ประการแรก: ด้วยจำนวนครัวเรือน 202 ครัวเรือน รวมถึงคนงาน 326 คน ที่ปลูกผักโดยตรง 55 ชนิด บนพื้นที่ 18 เฮกตาร์ เก็บเกี่ยวผักคุณภาพปลอดภัยได้ประมาณ 800 ตันต่อปี ตามมาตรฐาน VietGAP กิจกรรมการท่องเที่ยวในหมู่บ้านจ่าเกวจึงสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับชาวบ้าน ปัจจุบัน ชาวบ้านมีรายได้เฉลี่ย 56.11 ล้านดอง/คน/ปี รายได้เฉลี่ยจากการผลิตและการบริโภคผักสะอาดของ 202 ครัวเรือนในหมู่บ้านอยู่ที่ประมาณ 12 พันล้านดอง/ปี

ประการที่สอง: บรรลุเป้าหมายการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ด้วยวิถีเกษตรกรรมแบบดั้งเดิม ชาวหมู่บ้านหัตถกรรมจ่าเกว๋ยมุ่งหวังที่จะบริโภคและท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์อย่างยั่งยืน สอดคล้องกับนโยบายของเมืองฮอยอันในการสร้างเมืองนิเวศ ผลิตภัณฑ์ผักออร์แกนิกของหมู่บ้านที่นำออกสู่ตลาดล้วนปลอดภัยต่อสุขภาพของชุมชน รูปแบบ "จากสวนสู่โต๊ะอาหาร" ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ เนื่องจากสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารและการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม แทนที่จะต้องไปร้านอาหารเพื่อลิ้มลองอาหารรสเลิศ เมื่อมาถึงจ่าเกว๋ย นักท่องเที่ยวจะได้เยี่ยมชมสวน เรียนรู้เกี่ยวกับขั้นตอนการปลูกและดูแลผักที่สะอาด แปรรูป และเพลิดเพลินกับอาหารจากผัก เครื่องดื่ม และอาหารพื้นเมืองมากมาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวาง เกาเหลา บั๋นแซว... ท่ามกลางธรรมชาติสีเขียวอันร่มรื่น

นักท่องเที่ยวต่างชาติสัมผัสประสบการณ์หมู่บ้านผัก Tra Que

เมื่อเทศกาลตรุษเต๊ตใกล้เข้ามา นักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ต่างเดินทางมายังหมู่บ้านจ่าเกว หมู่บ้านทั้งหมู่บ้านคึกคักไปด้วยพืชผักนานาชนิดทั้งกลางวันและกลางคืน ด้วยรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น จ่าเกว ฮอยอันจะกลายเป็นเมืองแห่งระบบนิเวศในไม่ช้า

ที่มา: https://nld.com.vn/phai-long-tra-que-196250114092026817.htm