ตกหลุมรัก Tra Que

ในช่วงก่อนวันตรุษจีนปีงู หมู่บ้านปลูกผักตราเกวคึกคักและมีชีวิตชีวาเป็นอย่างมาก

ความปิติยินดีที่ได้รับการยกย่องจากองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ (UN Tourism) ให้เป็น "หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุดประจำปี 2024" ยังคงแผ่กระจายไปทั่วบริเวณชานเมืองแห่งนี้ ซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองโบราณฮอยอัน (จังหวัด กวางนาม ) ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก

การนับเงินเป็นเรื่องที่เหนื่อยมาก!

ฉันไปเยือนหมู่บ้านตราเกว (กัมฮา, ฮอยอัน) ครั้งแรกในปี 2546 ซึ่งเป็นช่วงที่ฮอยอันเพิ่งเปิดตัวทัวร์ ท่องเที่ยว ชื่อ "หมู่บ้านผักตราเกว" ที่มีกิจกรรมใหม่ๆ และไม่เหมือนใครมากมาย หลังจากใช้เวลาอยู่ที่นั่นครึ่งวัน ความรู้สึกของฉันในฐานะคนที่เติบโตมาในชนบทคือ "ไม่มีอะไรพิเศษ" เพราะแถวของกะหล่ำปลี ผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่ ผักชี และสมุนไพรอื่นๆ ก็เหมือนกับสวนผักอื่นๆ ในจังหวัดกวางนาม – ไม่มีอะไรพิเศษเลย! แม้แต่เมนูที่เรียกว่า ตัมฮู (ชาวบ้านเรียกว่า "กุ้งผัดซอสหอม") ซึ่งชาวตราเกวโปรโมตว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อ ฉันก็รออย่างอดทนเพื่อลองชิม และพบว่ามัน...ธรรมดามาก มันก็แค่กุ้งตัวเล็กๆ ผัดกับหมูต้มหั่นบางๆ มีโหระพาและต้นหอมมัดรอบๆ แล้วจิ้มกับน้ำปลา...

“อ๋อ มันก็ปกตินี่นา แล้วทำไมมันถึงไม่ปกติล่ะ?” นักท่องเที่ยวต่างชาติเริ่มหลั่งไหลเข้ามา – อเมริกัน ฝรั่งเศส รัสเซีย ญี่ปุ่น เกาหลี… – เรียกได้ว่ามีทุกชาติ รถตู้ขนาด 16 ที่นั่ง 30 ที่นั่ง และ 50 ที่นั่ง เรียงรายไปทั่วหมู่บ้านตั้งแต่ต้นจนจบ อัดแน่นไปด้วยผู้คน ทุกคนตื่นเต้นที่จะได้สวมบทบาทเป็น “หนึ่งวันในฐานะชาวนา” ด้านหนึ่ง พวกเขาพรวนดิน เตรียมแปลงปลูก ใส่ปุ๋ย หว่านเมล็ด และรดน้ำต้นไม้… อีกด้านหนึ่ง พวกเขาถอนกะหล่ำปลี เก็บผัก และมัดหัวหอม… พวกเขายังไปบ้านชาวบ้านและโฮมสเตย์ (ซึ่งในตอนนั้นมีไม่มากนัก) เพื่อลองทำอาหารตามแบบฉบับของชาวนาและรับประทานอาหารกันที่นั่น เสียงหัวเราะและเสียงพูดคุยดังไปทั่วตั้งแต่เช้าจรดบ่ายริมแม่น้ำโคโค ในช่วงเริ่มต้นของการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ชาวบ้านในพื้นที่ยังไม่คุ้นเคยกับหลายสิ่งหลายอย่าง และยังไม่ชินกับการให้บริการกลุ่มนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวแบบชุมชน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องเรียนรู้ไปพร้อมๆ กับการลงมือทำ และนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนตราเกวไม่ได้แค่ "มาเล่นเป็นชาวนา" และกินผักเท่านั้น แต่พวกเขาลองชิมทุกอย่างที่หมู่บ้านขาย ส่งผลให้ธุรกิจและการค้าเจริญรุ่งเรือง และเงินตราต่างประเทศก็เริ่มไหลเข้าสู่กระเป๋าของชาวนา...

จากคนนิรนามสู่คนดัง

ฮอยอันมีจุดแข็งมากมายในด้านการท่องเที่ยวเชิงมรดกและหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม ซึ่งเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ อีกข้อได้เปรียบคือ พวกเขามีความเชี่ยวชาญในการทำการตลาดแบรนด์ท้องถิ่นโดยใช้วิธีธรรมชาติ กรณีของตราเกวเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยม

ผ่านเกณฑ์ที่เข้มงวด 9 ข้อ

ระหว่างการเยือนจังหวัดกวางนามเพื่อมอบประกาศนียบัตรในช่วงต้นเดือนธันวาคม 2024 นางสาวโซริตซา อูโรเซวิช รองเลขาธิการองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ ได้กล่าวชื่นชมว่า “รางวัล ‘หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่นแห่งปี 2024’ มอบให้แก่หมู่บ้านปลูกผักตราเกว โดยพิจารณาจากเกณฑ์ที่เข้มงวด 9 ข้อ ได้แก่ ทรัพยากรทางวัฒนธรรมและธรรมชาติ การอนุรักษ์และส่งเสริมทรัพยากรทางวัฒนธรรม ความยั่งยืน ทางเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม การพัฒนาการท่องเที่ยวที่เชื่อมโยงกับห่วงโซ่คุณค่า การกำกับดูแลการท่องเที่ยว โครงสร้างพื้นฐานและการเชื่อมต่อ และเกณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ ความปลอดภัย และความมั่นคง”

หมู่บ้านปลูกผักตราเกวเป็นตัวแทนเพียงแห่งเดียวจากเวียดนามที่ได้รับการรับรองนี้ในปี 2024 และเป็นหมู่บ้านแห่งที่สามในประเทศของเราที่ได้รับเกียรติจากองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ ต่อจากหมู่บ้านไทไฮ (ไทเหงียน) ในปี 2022 และหมู่บ้านตันฮวา (กวางบิ่ญ) ในปี 2023

หมู่บ้านดั้งเดิมแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 17 ตามรอยผู้อพยพชาวไดเวียดที่เข้ามาพิชิตภาคใต้ กล่าวกันว่าชื่อของตระเกว่ (Trà Quế) นั้นได้รับพระราชทานจากพระเจ้าจาลอง (อีกชื่อหนึ่งคือ เญอเกว่)

เป็นเวลานานแล้วที่ตระเกวเป็นเพียงหมู่บ้านเล็กๆ ที่ไม่มีใครสังเกตเห็น ชาวบ้านดำรงชีวิตด้วยการประมง ต่อมาชาวบ้านตระหนักว่าที่ดินของพวกเขามีความอุดมสมบูรณ์เนื่องจากตะกอนดินจากแม่น้ำทูบอนตอนล่างและตะกอนจากแม่น้ำเดอวูง ทำให้เหมาะสำหรับการปลูกผักที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นพวกเขาจึงเปลี่ยนมาทำการเพาะปลูกผักโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขายังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้

ตลอดหลายชั่วอายุคน ทางการและชาวเมืองฮอยอันได้ร่วมกันสร้างสรรค์หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุดอย่าง "ตราเกว" ให้เป็นอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน

นับตั้งแต่ปี 2019 คณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอันได้ออกคำสั่งเลขที่ 1766/QD-UBND อนุมัติแผนพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในหมู่บ้านผักตราเกว

เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2564 คณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอันได้ออกโครงการหมายเลข 3603/DA-UBND เรื่อง "การพัฒนาการท่องเที่ยวฮอยอันจนถึงปี 2568 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี 2573" และเมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม 2565 ได้ออกแผนหมายเลข 1838/KH-UBND เรื่อง "การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศในฮอยอันจนถึงปี 2568" โดยรัฐบาลมุ่งมั่นที่จะสร้าง "อนาคตสีเขียว" ให้กับหมู่บ้านตราเกว: อนุรักษ์วิธีการทำเกษตรแบบดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ โดยใช้เฉพาะสาหร่ายจากทะเลสาบตราเกวและปุ๋ยอินทรีย์ที่ย่อยสลายแล้วในการเพาะปลูก ไม่ใช้เครื่องจักรกล ปุ๋ยเคมี หรือยาฆ่าแมลงโดยเด็ดขาด... และผ่านกิจกรรมการท่องเที่ยว จะมีการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรม (ความเชื่อ เทศกาล ฯลฯ) ของหมู่บ้าน

ด้วยความพยายามอย่างไม่หยุดยั้ง ในเดือนเมษายน ปี 2022 งานฝีมือการทำฟาร์มผักของหมู่บ้านตราเกวได้รับการยอมรับจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว และถูกบรรจุอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ ในหมวดความรู้พื้นบ้านและงานฝีมือดั้งเดิม ต่อมาในปี 2023 เมืองฮอยอันได้เป็นสมาชิกอย่างเป็นทางการของเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ระดับโลกของยูเนสโกในสาขางานฝีมือและศิลปะพื้นบ้าน ด้วยแรงผลักดันนี้เอง ทำให้หมู่บ้านผักตราเกวได้รับการยอมรับจากองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติให้เป็น "หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุดแห่งปี 2024" ซึ่งประกาศในเดือนพฤศจิกายนของปีเดียวกัน

ในบรรดานักท่องเที่ยว 4 ล้านคนที่มาเยือนและพักอยู่ในเมืองฮอยอันทุกปี มีกี่คนที่ไม่ได้หลงรักชาตราเกว?! นักท่องเที่ยวแต่ละคนเปรียบเสมือน "ทูต" ที่ช่วยเผยแพร่แบรนด์นี้ให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

ผักตราเกว (Tra Que) เป็นอาหารเรียบง่ายที่แพร่หลายไปยังร้านอาหารต่างๆ ทั่วเมืองฮอยอัน ดานัง ตัมกี และ "ขึ้นเครื่องบิน" ไปยังเมืองโฮจิมินห์ รวมถึงชาวเวียดนามที่ไปใช้ชีวิตในต่างแดนอีกหลายประเทศ ผักตราเกวจึงกลายเป็นแบรนด์ระดับนานาชาติไปโดยปริยาย! ผู้ที่ได้ลองทานผักตราเกวต่างติดใจ ผักชนิดนี้สด สีเขียว สะอาด ใบเล็กบาง และก้านสั้น แต่กลับมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ! ลูกค้าชื่นชอบมาก ร้านอาหารจึงต้องปรุงให้ตรงตามความต้องการ และนั่นทำให้มันกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ เปรียบเสมือน "ไวน์ชั้นดีไม่จำเป็นต้องมีพุ่มไม้" ผักตราเกวได้ก้าวขึ้นมาเป็นอาหารขึ้นชื่อโดยไม่ต้องลงทุนด้านการตลาดมากนัก!

เมืองนิเวศน์ที่อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม

ผมถามนายเหงียน วัน ซอน ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอันว่า "นั่นคือทฤษฎี แต่แล้ว 'ผลตอบแทน' ล่ะ ประชาชนในท้องถิ่นจะได้อะไรบ้าง?"

นายเหงียน วัน ซอน ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอัน ตัวแทนจากรัฐบาลท้องถิ่น เข้ารับรางวัล "หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่นประจำปี 2024" สำหรับหมู่บ้านปลูกผักตราเกว จากนางสาวโซริตซา อูโรเซวิช รองเลขาธิการองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ ในเย็นวันที่ 10 ธันวาคม 2024 ภาพ: TRAN THUONG

"ชุมชนได้รับประโยชน์อย่างมหาศาล!" นี่คือคำตอบที่น่าประทับใจ: ประการแรก ด้วยครัวเรือน 202 หลัง ประกอบด้วยแรงงานโดยตรง 326 คน ปลูกผัก 55 ชนิด บนพื้นที่ 18 เฮกตาร์ เก็บเกี่ยวผักคุณภาพสูง ปลอดภัย และได้มาตรฐาน VietGAP ประมาณ 800 ตันต่อปี การท่องเที่ยวในหมู่บ้านตราเกวจึงสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับชาวบ้าน ปัจจุบัน รายได้เฉลี่ยของชาวบ้านอยู่ที่ 56.11 ล้านดง/คน/ปี ในขณะที่รายได้เฉลี่ยจากการผลิตและการบริโภคผักสะอาดของครัวเรือน 202 หลังในหมู่บ้านนี้ อยู่ที่ประมาณ 12 พันล้านดง/ปี

ประการที่สอง: การบรรลุเป้าหมายในการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ด้วยวิธีการทำเกษตรแบบดั้งเดิม ชาวบ้านในหมู่บ้านหัตถกรรมตราเกว่กำลังมุ่งสู่การบริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ และการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน สอดคล้องกับนโยบายของเมืองฮอยอันในการสร้างเมืองเชิงนิเวศ ผลิตภัณฑ์ผักอินทรีย์จากหมู่บ้านหัตถกรรมที่นำออกสู่ตลาดได้รับการรับประกันว่าปลอดภัยต่อสุขภาพของประชาชน รูปแบบ "จากสวนสู่โต๊ะอาหาร" ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวต่างชาติมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารและการรักษาสิ่งแวดล้อม แทนที่จะไปร้านอาหารเพื่อลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ในตราเกว่ นักท่องเที่ยวจะได้เยี่ยมชมสวน เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการปลูกและดูแลผักให้สะอาด การแปรรูป และลิ้มลองอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารพื้นเมืองต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวาง เกาเหลา และบั๋นเซียว...ท่ามกลางธรรมชาติอันเขียวขจี

นักท่องเที่ยวต่างชาติได้สัมผัสวิถีชีวิตในหมู่บ้านปลูกผักตราเกว

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา จำนวนนักท่องเที่ยวที่มาเยือนตระเกวก็เพิ่มมากขึ้น หมู่บ้านทั้งหมู่บ้านคึกคักไปด้วยผลผลิตผักในฤดูใบไม้ผลิทั้งกลางวันและกลางคืน ด้วยรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น ตระเกว ฮอยอันจะกลายเป็นเมืองนิเวศในไม่ช้า

ที่มา: https://nld.com.vn/phai-long-tra-que-196250114092026817.htm