โดยทั่วไปแล้วขนมปังเวียดนามได้รับการยกย่องจากทั่วโลก ไม่ได้พิถีพิถันอะไรมาก แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารในแต่ละท้องถิ่นไว้ได้ โดยเฉพาะขนมปังฟานเทียต ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดและดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก
ได้รับเกียรติ
นิตยสาร Taste Atlas (นิตยสารท่องเที่ยวและแนะนำ อาหาร ) ได้เผยแพร่รายชื่อ 100 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก โดยเวียดนามมีอาหาร 2 จานที่ได้รับรางวัล ได้แก่ ขนมปังเวียดนามอันดับที่ 14 ได้รับ 4.6 ดาว และเฝอเวียดนามอันดับที่ 100 ได้รับ 4.4 ดาว นอกจากเฝอแล้ว บั๋นหมี่ยังถือเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกอีกด้วย บั๋นหมี่เป็นแซนด์วิชชนิดหนึ่งที่ได้รับอิทธิพลจากวัตถุดิบของฝรั่งเศส จีน และเวียดนาม แม้จะมีชื่อเดียวกัน แต่บาแกตต์เวียดนามกลับแตกต่างออกไป เนื่องจากขนมปังเวียดนามทำจากแป้ง โดยเพิ่มแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อขนมปังนุ่มฟูขึ้น แต่กรอบกว่าแป้งด้านนอก มีขนาดเล็กลง และมีไส้ด้านใน ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ทำให้ผู้รับประทานสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังได้ง่ายกว่าขนมปังที่หนาและยาว (อ้างอิงและแปลจากแหล่งข้อมูล Taste Altas)
ขนมปังเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากตะวันตก แพร่หลายในเวียดนามมายาวนานราวศตวรรษที่ 19 และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ในช่วงปี ค.ศ. 2000 คำว่า "บั๋นหมี่" ถูกบรรจุอยู่ในพจนานุกรมอ็อกซ์ฟอร์ด ซึ่งยืนยันถึง ความยิ่งใหญ่ ของอาหารเวียดนาม พจนานุกรมให้คำจำกัดความของ "บั๋นหมี่" ว่าเป็นขนมปังสไตล์เวียดนาม ภายในก้อนขนมปังมีไส้เนื้อเย็น ปาเต้ และผักต่างๆ นอกจากนี้ ขนมปังเวียดนามยังได้รับการยกย่องและส่งเสริมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหลายท่านและสื่อต่างประเทศ เนื่องจากขนมปังมีรสชาติที่ไม่พิถีพิถัน จึงถ่ายทอดแก่นแท้ของอาหารในแต่ละท้องถิ่นของประเทศ ขนมปังแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไส้ปาเต้ เนื้อเย็น แฮม หมูสับ เสิร์ฟพร้อมแครอท หัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวาน แตงกวา พริก ผักชี เนย หรือมายองเนส
ร้านขายแซนด์วิชริมถนนชื่อดังที่มีมายาวนาน
อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป พร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมการทำอาหาร ไส้ขนมปังภายในร้านก็มีความหลากหลายมากขึ้น เหมาะสมกับแต่ละภูมิภาคและท้องถิ่น เช่น ขนมปังไข่ดาว หมูย่าง เนื้อย่าง หรือขนมปังนมข้นหวาน... ในฟานเทียต ไส้ขนมปังมีลักษณะเฉพาะของภูมิภาคชายฝั่ง ซึ่งไม่สามารถสับสนกับที่อื่นได้
ขนมปังฟานเทียตเสิร์ฟพร้อมเค้กปลานึ่ง เค้กปลาทอด ลูกชิ้น หมูแดง ไข่ต้ม หนังหมู บั๋นควายหว้า... ไส้นี้จัดวางบนจานหรือชาม ราดด้วยน้ำจิ้มที่ประกอบด้วยน้ำปลาข้น ซอสลูกชิ้น หัวหอมทอด ผักชี ผักดอง (แครอท หัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวาน) ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นขนมปังที่มีไส้สีสันสดใสสะดุดตา ราคาขนมปังแต่ละชิ้นอยู่ที่ประมาณ 15,000 - 25,000 ดอง ขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก สามารถซื้อได้ตลอดวัน
ฟานเทียตมีร้านขายแซนด์วิชริมทางเท้าชื่อดังหลายแห่งที่เปิดกิจการมานานหลายทศวรรษ ยกตัวอย่างเช่น ร้านขายแซนด์วิชริมทางเท้าที่เปิดมานานกว่า 20 ปี ซึ่งลูกค้าต้องต่อแถวรอคิว เรียกว่า “รอขนมปัง” ส่วนร้านแซนด์วิชในหุ่งลองเปิดกิจการมานานกว่า 40 ปีแล้ว นักท่องเที่ยวที่มาเยือนฟานเทียตไม่ควรพลาดแซนด์วิชฟานเทียต นักท่องเที่ยวหลายกลุ่มต่างแสดงความคิดเห็นว่า “ร้านอาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมสำหรับทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว แซนด์วิชฟานเทียตอร่อย รสชาติเข้มข้นของอาหารทะเล และราคาที่ทุกคนเอื้อมถึง”
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)