ขนมปังเวียดนามโดยทั่วไปเป็นที่นิยม ไปทั่วโลก มันอาจไม่ได้ซับซ้อน แต่สะท้อนถึงแก่นแท้ของอาหารเวียดนามในแบบฉบับเฉพาะตัวที่แตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค โดยเฉพาะขนมปังฟานเถียตนั้นเป็นสิ่งที่ห้ามพลาด และดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก
ได้รับเกียรติ
นิตยสาร Taste Atlas (คู่มือท่องเที่ยวและ อาหาร ) เพิ่งเผยแพร่รายชื่อ 100 เมนูอาหารที่ดีที่สุดในโลก เวียดนามมีเมนูอาหารสองอย่างที่ได้รับการยกย่องในรายชื่อนี้ ได้แก่ บั๋นหมี่เวียดนาม ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 14 ด้วยคะแนน 4.6 ดาว และเฝอเวียดนาม ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 100 ด้วยคะแนน 4.4 ดาว บั๋นหมี่และเฝอถือเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงที่สุดทั่วโลก เป็นขนมปังแบบแซนด์วิชที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส จีน และเวียดนาม แม้จะมีชื่อเดียวกัน แต่บั๋นหมี่เวียดนามนั้นแตกต่างกัน บั๋นหมี่เวียดนามทำจากแป้งที่ผสมแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยเพื่อให้ด้านในนุ่มฟูแต่ด้านนอกกรอบ นอกจากนี้ยังมีขนาดเล็กกว่าและมีไส้หลากหลาย ลักษณะเหล่านี้ทำให้รับประทานได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับขนมปังยาวๆ ที่แน่นกว่า (อ้างอิงและแปลจาก Taste Atlas)
ขนมปังบันหมี่ของเวียดนาม ซึ่งมีต้นกำเนิดจากตะวันตกนั้น แพร่หลายในเวียดนามมานานแล้ว ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 19 และเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ในช่วงปี 2000 คำว่า "บันหมี่" ได้ถูกบรรจุอยู่ในพจนานุกรมออกซ์ฟอร์ด ซึ่งเป็นการยืนยันถึง เอกลักษณ์ ของอาหารเวียดนาม พจนานุกรมให้คำจำกัดความของ "บันหมี่" ว่าเป็นแซนด์วิชเวียดนามชนิดหนึ่ง โดยมีไส้เป็นเนื้อเย็นต่างๆ ตับบด และผักต่างๆ อยู่ภายในขนมปัง นอกจากนี้ บันหมี่ของเวียดนามยังได้รับการยกย่องและส่งเสริมจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและสื่อต่างประเทศมากมาย เนื่องจากไม่ซับซ้อนเกินไป จึงสะท้อนถึงแก่นแท้ของอาหารเวียดนามในแบบฉบับเฉพาะตัวที่แตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคของประเทศ บันหมี่แบบดั้งเดิมจะมีไส้เป็นตับบด เนื้อเย็น แฮม และหมูสับ เสิร์ฟพร้อมแครอทดอง หัวไชเท้าดอง แตงกวาดอง พริก ผักชี และเนยหรือมายองเนส
ร้านขายอาหารริมทางชื่อดังที่เปิดมานาน ขายบั๋นหมี่ (แซนด์วิชเวียดนาม)
อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป พร้อมกับการพัฒนาของวัฒนธรรมการทำอาหาร ไส้ในขนมปังก็มีความหลากหลายมากขึ้น ปรับให้เข้ากับภูมิภาคและท้องถิ่นต่างๆ ตัวอย่างเช่น ขนมปังไส้ไข่ดาว หมูย่าง เนื้อย่าง หรือขนมปังไส้นมข้นหวาน... ในเมืองฟานเถียต ไส้ขนมปังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูมิภาคชายฝั่งทะเล ซึ่งแตกต่างจากที่อื่นๆ
บั๋นหมี่สไตล์ฟานเถียตเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ลูกชิ้นปลาอบ ลูกชิ้นปลาทอด ซาลาเปา หมูแดง ไข่ต้ม หนังหมู และเกี๊ยวรูปพระจันทร์เสี้ยว เครื่องเคียงเหล่านี้จะจัดวางในจานหรือชาม พร้อมกับน้ำจิ้มที่ประกอบด้วยน้ำปลาข้น น้ำจิ้มซาลาเปา หอมเจียว ผักชี และผักดอง (แครอทและหัวไชเท้า) ทั้งหมดนี้ทำให้บั๋นหมี่มีสีสันสวยงามและน่ารับประทาน ราคาบั๋นหมี่หนึ่งจานจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเครื่องเคียงที่เลือก โดยลูกค้าสามารถซื้อได้ตลอดเวลา
เมืองฟานเถียตมีร้านขายบั๋นหมี่ (แซนด์วิชเวียดนาม) ริมทางชื่อดังมากมายที่เปิดให้บริการมานานหลายทศวรรษ ตัวอย่างเช่น มีร้านขายบั๋นหมี่แห่งหนึ่งที่เปิดมานานกว่า 20 ปีแล้ว ลูกค้าต้องต่อคิวซื้อจนได้ฉายาว่า "บั๋นหมี่รอคิว" และร้านขายบั๋นหมี่พร้อมน้ำจิ้มในฮุงลอง ซึ่งเปิดมานานกว่า 40 ปีแล้ว นักท่องเที่ยวที่มาเยือนฟานเถียตไม่ควรพลาดที่จะลองบั๋นหมี่ฟานเถียต กลุ่มนักท่องเที่ยวหลายกลุ่มแสดงความคิดเห็นว่า "ร้านอาหารเหล่านี้ราคาไม่แพง ให้บริการทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว บั๋นหมี่ฟานเถียตอร่อย มีรสชาติแบบชายฝั่งทะเลที่โดดเด่น และราคาสมเหตุสมผลสำหรับทุกคน"
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)