โฟ: “หนังสือเดินทางทางวัฒนธรรม” นำเวียดนามสู่โลก

การเดินทางของเฝอ - อาหารจานเด่นของเวียดนามได้ข้ามผ่านทุกพรมแดน พิชิตใจและต่อมรับรสของนักชิมทั่วโลก

การเดินทางของเฝอ อาหารเวียดนามอันเลื่องชื่อ ได้ก้าวข้ามพรมแดน พิชิตใจและรสชาติของนักชิมทั่ว โลก ตั้งแต่ถนนอันพลุกพล่านในฮานอย ที่ซึ่งน้ำซุปเดือดพล่านและมีกลิ่นหอม ไปจนถึงร้านอาหารสุดหรูในปารีส นิวยอร์ก หรือโตเกียว เฝอไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่ยังเป็นเรื่องราวของวัฒนธรรม ประเพณี และความผูกพันอีกด้วย

สำหรับชาวต่างชาติ เฝอเป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่น่าตื่นตาตื่นใจ พวกเขาหลงใหลในความประณีตของวัตถุดิบแต่ละอย่าง ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปใสหวานที่เคี่ยวนานหลายชั่วโมงจากกระดูกวัว ขิงย่าง และสมุนไพรอย่างโป๊ยกั๊กและอบเชย เส้นก๋วยเตี๋ยวขาวนุ่ม เนื้อวัวหั่นบาง ๆ สุกกำลังดีในน้ำซุปร้อน ๆ หนึ่งถ้วย และสมุนไพรที่ขาดไม่ได้ มะนาว และพริกสด ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันจนได้รสชาติที่เข้มข้นและน่าจดจำ

เฝอไม่ได้เป็นแค่รสชาติ แต่มันบอกเล่าเรื่องราวของความคิดสร้างสรรค์อันละเอียดอ่อน ในอเมริกา เฝอถูกนำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายรูปแบบ เช่น เฝอไก่ เฝอมังสวิรัติ และเฝอม้วน เพื่อให้เข้ากับรสนิยมของท้องถิ่น ในญี่ปุ่น ผู้คนนำเฝอมาผสมกับน้ำซุปดาชิ สร้างสรรค์เป็นอาหารจานพิเศษ แต่ไม่ว่าจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร จิตวิญญาณของเฝอก็ยังคงเดิม

เส้นทางของเฝอยังเป็นหนึ่งในเส้นทางแห่งการจดจำ ในปี 2017 เฝอได้รับการยกย่องจาก CNN ว่าเป็นหนึ่งในซุปที่ดีที่สุดในโลก เทศกาลอาหารนานาชาติมักมีเฝอขาย และมีนักชิมต่อแถวยาวเพื่อลิ้มลอง

เฝอไม่ได้เป็นแค่อาหารธรรมดาๆ แต่เป็นสะพานเชื่อมวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงเวียดนามกับโลกให้ใกล้ชิดกันยิ่งขึ้น เฝอแต่ละชามคือเรื่องราว เตือนใจว่าอาหารมีพลังที่จะก้าวข้ามทุกอุปสรรค ตั้งแต่อาหารริมทางธรรมดาๆ ไปจนถึงอาหารนานาชาติ เฝอยังคงเดินทางต่อไป ทิ้งร่องรอยอันตราตรึงในใจของมิตรสหายทั่วโลก

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/pho-ho-chieu-van-hoa-dua-viet-nam-vuon-tam-the-gioi-post1033922.vnp