เขตบั๊กทูเลียมฝึกอบรมความปลอดภัยด้านอาหารให้กับโรงเรียนด้วยโรงครัวรวม

ทั้งนี้ มีผู้เข้ารับการฝึกอบรมซึ่งเป็นผู้จัดการ ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับทีมแปรรูปอาหารและติดตามความปลอดภัยอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนรัฐและเอกชน โรงเรียนประถมศึกษา โรงเรียนมัธยมศึกษา และโรงเรียนระดับข้ามระดับในเขตพื้นที่ จำนวน 600 คน เข้าร่วมการฝึกอบรม

นายเหงียน ถิ ถวน หัวหน้าสำนักงาน สาธารณสุข อำเภอบั๊กตูเลียม กล่าวว่า การประชุมฝึกอบรมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษให้กับผู้จัดการ บุคคลที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการแปรรูปอาหาร และทีมติดตามความปลอดภัยทางอาหารในห้องครัวและโรงอาหารของโรงเรียนในเขตนั้น

นายเหงียน ถิ ถวน หัวหน้าสำนักงานสาธารณสุขอำเภอบั๊กตูเลียม กล่าวสุนทรพจน์ในงานประชุมฝึกอบรม

ผ่านการฝึกอบรมเพื่อสร้างความตระหนักและแนวทางปฏิบัติที่ถูกต้องเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับผู้บริหารและผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการแปรรูปอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นกิจกรรมเพื่อเสริมสร้างบทบาทของผู้บริหาร ครู และตัวแทนผู้ปกครองในการประสานงานกับหน่วยงานบริหารของรัฐเพื่อให้เกิดความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน

นอกจากนี้ สถาบัน การศึกษา ยังจะจำกัดโรคจากอาหารและป้องกันไม่ให้เกิดอาหารเป็นพิษในโรงครัวของโรงเรียนในเขตพื้นที่โดยผ่านการฝึกอบรม

ในการประชุมฝึกอบรม ผู้แทนจากโรงเรียนได้รับแจ้งและแลกเปลี่ยนข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญ Nguyen Thanh Thuy - กรมความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัย แห่งกรุงฮานอย เกี่ยวกับความรู้และประสบการณ์จริงมากมายเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารในโรงครัวของโรงเรียน เพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในกระบวนการจัดหาและใช้โรงครัวของโรงเรียน ตลอดจนจัดเตรียมอาหารสำหรับนักเรียนประจำ

เนื้อหามีดังต่อไปนี้:

เนื้อหาหลักบางประการของกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร พ.ศ. 2553

มติที่ 1246/QD-BYT ลงวันที่ 31 มีนาคม 2560 ของกระทรวงสาธารณสุขเรื่องการประกาศใช้ "แนวปฏิบัติสำหรับการปฏิบัติตามระบบการตรวจสอบอาหารสามขั้นตอนและการจัดเก็บตัวอย่างอาหารสำหรับสถานประกอบการบริการอาหาร"

อันตรายจากการปนเปื้อนในอาหาร;

ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคจากอาหาร

คำแนะนำในการเลือก แปรรูป ถนอมอาหาร และบริโภคอาหารที่ปลอดภัย ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแหล่งที่มาไม่ทราบแน่ชัด หรือธุรกิจอาหารที่ไม่รับรองความปลอดภัย

ผู้เชี่ยวชาญ Nguyen Thanh Thuy จากแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยกรุงฮานอย แลกเปลี่ยนและสื่อสารความรู้ด้านความปลอดภัยด้านอาหารในงานประชุมฝึกอบรม

เผยแพร่กฎระเบียบเกี่ยวกับเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับโรงครัวรวม โรงอาหารโรงเรียน สถานผลิตอาหาร และสถานประกอบการที่จัดหาส่วนผสมอาหาร

อบรมทีมงานตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบและดูแลการทำงานด้านความปลอดภัยของอาหารที่โรงอาหารรวม โรงอาหารของโรงเรียน และซัพพลายเออร์ส่วนผสมในการแปรรูปอาหาร

กฎระเบียบทางกฎหมายบางประการที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ผลิตและแปรรูปอาหาร

ตามที่ผู้แทนจากแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอยกล่าว ห้องครัวของโรงเรียนจำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยของอาหารตลอดห่วงโซ่อุปทานอาหาร (การเตรียม การแปรรูป การถนอมอาหาร และการใช้อาหารในห้องครัวของโรงเรียน)

โรงเรียนพัฒนาความรู้และการปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับผู้จัดการ ผู้แปรรูปอาหาร และผู้บริโภคในครัวรวม ตรวจสอบและติดตามความปลอดภัยของอาหารในการแปรรูป ถนอมอาหาร และการใช้อาหารในครัวรวมเป็นประจำ

“การกำหนดแหล่งที่มาของวัตถุดิบเป็นปัจจัยสำคัญ โรงเรียนจำเป็นต้องลงนามในสัญญานำเข้าอาหารจากซัพพลายเออร์อาหารที่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร สถานประกอบการที่ใช้ "แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี - GAP" VietGAP และสถานประกอบการที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยด้านอาหาร นอกจากนี้ การควบคุมส่วนผสมอาหารในพื้นที่ผลิตวัตถุดิบ (พื้นที่เพาะปลูกและเลี้ยงสัตว์) ก็มีความสำคัญมาก” ผู้แทนจากแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยของฮานอยเน้นย้ำ

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html