ทั้งนี้ มีผู้เข้ารับการฝึกอบรมจำนวน 600 ราย ซึ่งเป็นผู้จัดการ ผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับทีมแปรรูปอาหารและติดตามความปลอดภัยด้านอาหารในโรงอาหารโรงเรียนของรัฐและเอกชน โรงเรียนประถมศึกษา โรงเรียนมัธยมศึกษา และโรงเรียนระดับข้ามระดับในเขตพื้นที่ เข้าร่วมการฝึกอบรม
นายเหงียน ถิ ถวน หัวหน้าสำนักงาน สาธารณสุข อำเภอบั๊กตือเลียม กล่าวว่าการประชุมฝึกอบรมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มพูนความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษสำหรับผู้จัดการ บุคคลที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการแปรรูปอาหาร และทีมติดตามความปลอดภัยด้านอาหารในครัวและโรงอาหารของโรงเรียนในเขตนั้น
ผ่านการฝึกอบรมเพื่อสร้างความตระหนักและแนวทางปฏิบัติที่ถูกต้องเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับผู้จัดการและผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการแปรรูปอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นกิจกรรมที่เสริมสร้างบทบาทของผู้จัดการ ครู และตัวแทนผู้ปกครองในการประสานงานกับหน่วยงานบริหารของรัฐ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน
นอกจากนี้ สถาบัน การศึกษา จะจำกัดโรคที่เกิดจากอาหารและป้องกันไม่ให้เกิดอาหารเป็นพิษในโรงครัวของโรงเรียนในเขตพื้นที่โดยผ่านการฝึกอบรม
ในการประชุมฝึกอบรม ผู้แทนจากโรงเรียนได้รับแจ้งและแลกเปลี่ยนความรู้โดยผู้เชี่ยวชาญ Nguyen Thanh Thuy - กรมความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัย ฮานอย เกี่ยวกับความรู้และประสบการณ์จริงมากมายเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารในโรงครัวของโรงเรียน เพื่อนำไปใช้ในกระบวนการจัดหาและใช้โรงครัวของโรงเรียน รวมถึงการจัดเตรียมอาหารสำหรับนักเรียนประจำ
เนื้อหามีดังนี้:
เนื้อหาหลักบางประการของพระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหาร พ.ศ. 2553
มติที่ 1246/QD-BYT ลงวันที่ 31 มีนาคม 2560 ของกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง การประกาศใช้ “แนวปฏิบัติสำหรับการปฏิบัติตามระบบการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอนและการจัดเก็บตัวอย่างอาหารสำหรับสถานประกอบการบริการอาหาร”
อันตรายจากการปนเปื้อนอาหาร;
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคที่เกิดจากอาหาร;
คำแนะนำในการเลือก แปรรูป เก็บรักษา และบริโภคอาหารที่ปลอดภัย ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแหล่งที่มาไม่ทราบ หรือธุรกิจอาหารที่ไม่รับประกันความปลอดภัย
เผยแพร่กฎระเบียบเกี่ยวกับเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับโรงครัวรวม โรงอาหารโรงเรียน สถานผลิตอาหาร และสถานประกอบการที่จัดหาส่วนผสมอาหาร
อบรมทีมงานติดตามความปลอดภัยด้านอาหารเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบและควบคุมดูแลการทำงานด้านความปลอดภัยของอาหารที่โรงครัวรวม โรงอาหารโรงเรียน และซัพพลายเออร์ส่วนผสมในการแปรรูปอาหาร
กฎหมายบางประการที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ผลิตและแปรรูปอาหาร
ตามที่ตัวแทนจากกรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอยกล่าว โรงครัวของโรงเรียนจำเป็นต้องรับประกันความปลอดภัยของอาหารตลอดห่วงโซ่อุปทานอาหาร (การเตรียม การแปรรูป การถนอมอาหาร และการใช้อาหารในโรงครัวของโรงเรียน)
โรงเรียนพัฒนาความรู้และการปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับผู้จัดการ ผู้แปรรูปอาหาร และผู้บริโภคในครัวรวม ตรวจสอบและติดตามความปลอดภัยของอาหารในการแปรรูป ถนอมอาหาร และการใช้อาหารในครัวรวมเป็นประจำ
“การกำหนดแหล่งที่มาของวัตถุดิบเป็นปัจจัยสำคัญ โรงเรียนจำเป็นต้องลงนามในสัญญานำเข้าอาหารจากผู้ผลิตอาหารที่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร สถานประกอบการที่ปฏิบัติตาม “แนวปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี - GAP” และมาตรฐาน VietGAP และสถานประกอบการที่ตรงตามเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหาร นอกจากนี้ การควบคุมส่วนผสมอาหาร ณ สถานที่ผลิตวัตถุดิบ (พื้นที่เพาะปลูกและเลี้ยงสัตว์) ก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง” ผู้แทนจากกรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารประจำกรุงฮานอยกล่าวเน้นย้ำ
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html
การแสดงความคิดเห็น (0)