ร้านกาแฟฟิลเตอร์กลางเนินดอกไม้นิรันดร์

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — กาแฟนมสักแก้วท่ามกลางเนินเขาดอกไม้อมตะในดาลัต

ปลายเดือนพฤษภาคม 2566 ผมและภรรยาได้มีโอกาสไปเที่ยวเมืองดาลัด (จังหวัดเลิม ด่ ง) เช้าตรู่ของวันแรกในดาลัด ผมพาภรรยาขี่มอเตอร์ไซค์ออกไปล่าเมฆที่เก๊าดัต ระหว่างทางเราแวะร้านกาแฟในป่าดอกไม้อมตะดาลัด ซึ่งตั้งอยู่ริมทางหลวงหมายเลข 20

ร้านกาแฟที่มีโต๊ะและเก้าอี้เรียบง่ายตั้งอยู่ท่ามกลางป่าดอกไม้ที่บานสะพรั่ง ไม่ฉูดฉาดหรือโอ่อ่าเท่าร้านอื่นๆ พร้อมด้วยของใช้ที่คุ้นเคยสำหรับคนรุ่น 7X, 8X และ 9X ช่วงต้น

ฉันสั่งกาแฟนมร้อนแบบดั้งเดิมสองแก้ว แล้วนั่งดูเจ้าของร้านชงกาแฟ ท่าทางการชงกาแฟแบบดั้งเดิมที่ชำนาญทำให้ฉันนึกถึงเมื่อ 24 ปีก่อน ตอนที่พ่อพาฉันไปดื่มกาแฟทุกเช้า

ขั้นแรก เจ้าของร้านล้างตัวกรองและถ้วยด้วยน้ำเดือดก่อนชงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จากนั้นใส่ผงกาแฟ Trung Nguyen 3 ช้อนลงในตัวกรอง นี่คือกาแฟที่ฉันชอบดื่มมาก เพราะรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น

หลังจากวางแผ่นกรองลงบนถ้วยแล้ว ให้ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนพื้นผิวของแผ่นกรองอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ เพื่อให้กาแฟขยายตัวอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาที กาแฟในแผ่นกรองจะขยายตัวอย่างสม่ำเสมอ เทน้ำเดือดต่อไป ปิดฝา และรอสักครู่ กาแฟจะเริ่มหยด

คนกาแฟกับนม จิบไปพลาง ฉันก็นึกถึงวัยเด็กขึ้นมาทันที นึกถึงพ่อ เพราะนานมากแล้วที่ฉันไม่ได้ดื่มกาแฟด้วยกัน ฉันอยากพาพ่อมาที่นี่เพื่อนั่งจิบกาแฟสักถ้วย แล้วรำลึกถึงวันเก่าๆ เหล่านั้น...

ไม่วุ่นวาย ไม่วุ่นวาย มีแขกสูงอายุมาพักมากมาย นั่งพักผ่อนเงียบๆ จิบกาแฟ ฟังเพลงเก่าๆ ท่ามกลางเนินดอกไม้อมตะในเมืองแห่งความฝัน