ร้านกาแฟสดกลางเนินดอกไม้อมตะ

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ภาพความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” ภายใต้โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยเหล่าดอง)

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — กาแฟนมสักแก้วกลางเนินเขาดอกไม้อมตะในดาลัต

ปลายเดือนพฤษภาคม พ.ศ.2566 ผมและภริยาได้มีโอกาสไป เที่ยว เมืองดาลัต (จังหวัดลัมดง) เช้าตรู่ของวันแรกในดาลัต ฉันพาภรรยาขี่มอเตอร์ไซค์ไปที่กาวดัตเพื่อล่าเมฆ ระหว่างทางเราได้แวะที่ร้านคาเฟ่ป่าดอกไม้อมตะดาลัต ริมทางหลวงหมายเลข 20

ร้านกาแฟแห่งนี้มีโต๊ะและเก้าอี้เรียบง่ายตั้งอยู่ท่ามกลางป่าดอกไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ไม่ได้หรูหราหรือโอ่อ่าเหมือนร้านอื่นๆ และยังมีของใช้จำเป็นสำหรับคนรุ่น 7X, 8X และ 9X ต้นๆ อีกด้วย

ฉันสั่งกาแฟนมร้อนแบบดั้งเดิมสองแก้วและนั่งดูเจ้าของร้านชงกาแฟ การเคลื่อนไหวที่ชำนาญในวิธีการชงกาแฟแบบดั้งเดิมทำให้ผมนึกถึงเมื่อ 24 ปีที่แล้ว ตอนที่พ่อพาฉันไปดื่มกาแฟทุกเช้า

อันดับแรกเจ้าของร้านจะล้างตัวกรองและถ้วยด้วยน้ำเดือดก่อนชงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด จากนั้นเธอก็ใส่ผงกาแฟ Trung Nguyen 3 ช้อนลงในกระดาษกรองกาแฟ นี่เป็นกาแฟประเภทที่ฉันชอบดื่มมากเพราะมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

หลังจากวางแผ่นกรองลงบนถ้วยแล้ว ให้ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนพื้นผิวของแผ่นกรองอย่างทั่วถึงและช้าๆ เพื่อให้กาแฟขยายตัวทั่วถึงกัน หลังจากนั้นประมาณ 2 นาที กาแฟในกระดาษกรองก็บานออกสม่ำเสมอกัน เธอจึงเทน้ำเดือดลงไปต่อ จากนั้นจึงปิดฝาแล้วรอ กาแฟเริ่มหยดแล้ว

ขณะที่คนกาแฟกับนมอยู่ ฉันก็จิบกาแฟ และเริ่มนึกถึงวัยเด็กของตัวเอง รำลึกถึงพ่อของฉัน เพราะฉันไม่ได้ดื่มกาแฟกับพ่อมานานแล้ว ฉันหวังว่าฉันจะพาพ่อมาที่นี่ได้สักวันเพื่อมานั่งจิบกาแฟและรำลึกถึงวันเก่าๆ

ไม่วุ่นวาย ไม่พลุกพล่าน มีแขกผู้สูงอายุจำนวนมากมาที่นี่ นั่งเงียบๆ พร้อมจิบกาแฟ ฟังเพลงเก่าๆ ท่ามกลางเนินเขาดอกไม้อมตะในเมืองแห่งความฝัน