ร้านเฝอไก่ “รักชาติ” สร้างความฮือฮาในวันชาติ 2 กันยายน ที่ฮานอย

(แดน ตรี) - เนื่องในโอกาสวันชาติ 2 กันยายน ร้านอาหารไก่เฝอแห่งหนึ่งในฮานอยได้สร้างความฮือฮาด้วยชามเฝอที่ประดับด้วยธงสีแดงและดาวสีเหลือง ทำให้ลูกค้าแห่กันมาลิ้มลองกันอย่างล้นหลาม

ท่ามกลางบรรยากาศคึกคักต้อนรับวันครบรอบ 80 ปีวันชาติ 2 กันยายน ร้านอาหารไก่เฝอเล็กๆ บนถนนดังเตียนดง ( ฮานอย ) กลายมาเป็นสถานที่พบปะของนักทานหลายๆ คนทันที

สิ่งที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้โดดเด่นคือชามไก่เฝอพิเศษ ด้านบนมีธงสีแดงพร้อมดาวสีเหลืองที่สร้างขึ้นจากเส้นเฝอ ซึ่งสื่อถึงจิตวิญญาณรักชาติและความคิดสร้างสรรค์ของพ่อครัว

ชามไก่เฝอที่ตกแต่งด้วยธงสีแดงและดาวสีเหลืองสร้างความประทับใจให้กับนักทานหลายคนในวันชาติ

เมื่อชามเฝอถูกเสิร์ฟ หลายคนต่างประหลาดใจกับภาพธงชาติที่โดดเด่นบนชาม ตั้งแต่พื้นหลังสีแดงไปจนถึงดาวสีเหลืองตรงกลาง ทุกรายละเอียดล้วนรังสรรค์อย่างพิถีพิถัน แนวคิดพิเศษนี้เกิดจากความปรารถนาที่จะถ่ายทอดความรักชาติผ่านอาหารจานโปรดที่คุ้นเคย

โฮ ดึ๊ก แม็ง (เกิดปี 1997 เจ้าของร้านอาหาร) ให้สัมภาษณ์กับ นักข่าวแดน ตรี ว่า “ทุกครั้งในวันชาติ ผมจะมีความรู้สึกพิเศษมาก โดยเฉพาะเวลาดูขบวนพาเหรด ตอนนั้นผมคิดว่า ทำไมผมถึงไม่แสดงความรู้สึกนั้นออกมาผ่านเฝอ ซึ่งเป็นอาหารที่มีความผูกพันใกล้ชิดกับชาวเวียดนาม”

ฉันอยากให้ลูกค้ารู้สึกภาคภูมิใจในชาติเมื่อได้ทานเฝอ ไม่ใช่แค่เพียงทานไก่เฝอหนึ่งชามทุกวันเท่านั้น

คุณหมันห์เปิดเผยว่า ในการทำธงแดงดาวสีเหลืองนั้น ทางร้านจะทำเส้นเฝอเป็นล็อตเล็กๆ ประมาณ 10 กิโลกรัมต่อครั้ง สีแดงของเส้นเฝอย้อมมาจากผงดอกไม้ธรรมชาติ ซึ่งเป็นผงที่ทำจากดอกไม้ มักใช้ใน การปรุงอาหาร เพื่อสร้างสีสัน ส่วนสีเหลืองของดาวนั้นสกัดมาจากน้ำมันหอมระเหยขมิ้น

ในการทำเฝอชามพิเศษ พนักงานของร้านต้องนั่งตัดเส้นเฝอและติดดาวทองด้วยมือเป็นชั่วโมงๆ ขั้นตอนการทำธงต้องอาศัยความอดทนและความแม่นยำในทุกรายละเอียด

กระบวนการผลิตค่อนข้างซับซ้อน: หลังจากได้เส้นเฝอแล้ว คนงานจะตัดเส้นเป็นรูปธงและติดดาวไว้ตรงกลาง งานนี้ต้องใช้ความพิถีพิถันและต้องใช้บุคลากรผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง

“ถ้าขาดรายละเอียดไปแค่จุดเดียว ธงก็จะไม่สมบูรณ์อีกต่อไป เราต้องประดิษฐ์ธงแต่ละผืนด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าธงจะดูดีที่สุดเมื่อวางในชามเฝอ” ดึ๊ก แม็ง เปิดเผย

คุณเหนียน พนักงานร้านอาหาร หนึ่งในผู้ที่ตัดและตกแต่งธงโดยตรง เล่าว่า “ลูกค้าบางคนสงสัยว่าทำไมสีแดงบนธงถึงไม่เข้มเท่าธงจริง”

จริงๆ แล้วสีทั้งหมดทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ สีเหลืองจากขมิ้น สีแดงจากดอกไม้ธรรมชาติ จึงออกชมพูนิดๆ ไม่ใช่สีแดงสด เราคงสีธรรมชาติไว้ ไม่สะดุดตาเท่าสีแดงสด แต่ทั้งสวยและดีต่อสุขภาพของลูกค้า

แม้จะเตรียมอย่างพิถีพิถัน แต่ราคาเฝอหนึ่งชามก็ยังคงเท่าเดิม คือ 30,000 ถึง 50,000 ดอง ขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทาน ลูกค้าสามารถเลือกซุปเฝอ เฝอรวม สะโพกไก่ อกไก่ ปีกไก่... ตามเมนูประจำวันได้

“ชามทุกใบมีธง ลูกค้าไม่จำเป็นต้องขออะไรเป็นพิเศษ ผมคิดว่าแค่ธงเล็กๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะสื่อสารข้อความ” คุณมานห์กล่าว

นับตั้งแต่เปิดตัวเฝอ “รักชาติ” จำนวนลูกค้าที่มาที่ร้านก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะลูกค้าวัยรุ่น หลายคนรู้สึกตื่นเต้นที่ได้อิ่มท้องและเช็คอินอาหารจานพิเศษ สร้างสรรค์ประสบการณ์ที่ทั้งอร่อยและสนุกสนาน

“ลูกค้าวัยรุ่นชอบถ่ายรูปและถ่ายวิดีโอ TikTok ผู้ใหญ่ก็หัวเราะเมื่อเห็น บางคนถึงกับบอกว่าไม่คิดเลยว่าจะได้กินเฝอติดธง สำหรับฉันแล้ว แค่นี้ก็มีความสุขแล้ว” เจ้าของร้านเผย

มินห์ เชา (ซ้าย) และฟอง ลินห์ ถ่ายรูปเป็นที่ระลึกอย่างมีความสุขพร้อมกับชามเฝอลาโก (เฝอธง) ในประสบการณ์ครั้งแรกของพวกเขา

มินห์ เชา และ ฟอง ลินห์ (เกิดปี 2002) รู้จักร้านอาหารนี้ผ่าน TikTok จึงตัดสินใจลองชิมดู เมื่อชามเฝอถูกยกออกมา หนุ่มน้อยทั้งสองอดไม่ได้ที่จะซ่อนความอยากรู้อยากเห็นกับธงสีแดงอันโดดเด่นพร้อมดาวสีเหลือง ก่อนหน้านั้น เมื่อเห็นออนไลน์ พวกเขาคิดว่าส่วนสีแดงนั้นทำจากเนื้อสัตว์

“ตอนแรกผมคิดว่ามันเป็นเนื้อหั่นเป็นรูปธง แต่พอลองชิมดูก็รู้ว่าจริงๆ แล้วมันคือก๋วยเตี๋ยวเฝอ มันทั้งน่าแปลกใจและน่าสนใจจริงๆ” มินห์ เชา เล่าให้ฟัง

ฮา อันห์ (เกิดปี 2006 ที่ฮานอย) เล่าว่าร้านนี้เป็นร้านที่คุ้นเคย เธอมักจะพาเพื่อนๆ มาทานบ่อยๆ แต่เมื่อเห็นว่าร้านนี้โด่งดังขึ้นมาทันทีจากชามเฝอที่ประดับด้วยธงสีแดงและดาวสีเหลือง เธอจึงชวนเพื่อนๆ กลับมาทานอาหารและถ่ายรูปเป็นที่ระลึก

“ผมมาทานที่นี่หลายครั้งแล้ว แต่วันนี้รู้สึกพิเศษกว่าเยอะ เฝอถ้วยนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกภูมิใจเป็นพิเศษ ทำให้เราอยากเก็บช่วงเวลานี้ไว้” ฮา อันห์ กล่าว

ฮา อันห์ (ที่ 4 จากขวา) และเพื่อนๆ กลับมาที่ร้านเฝอที่คุ้นเคยเพื่อเพลิดเพลินกับชามเฝอ "รักชาติ" พิเศษ

นักทานท่านอื่นๆ หลายคนก็แสดงความรู้สึกเช่นเดียวกัน สำหรับพวกเขา เฝอหนึ่งชามไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่เป็นประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ อร่อย สวยงาม และเปี่ยมไปด้วยความหมายทางวัฒนธรรม ชวนให้นึกถึงความภาคภูมิใจในชาติในวันชาติ

ข้อมูลร้านอาหาร

ที่อยู่: 81 Dang Tien Dong, Dong Da, ฮานอย

ราคาอ้างอิง: 30,000-50,000 VND

เวลาเปิดทำการ: 06.00-13.30 น. และ 17.30-22.00 น. ทุกวัน

ภาพโดย: เล ฟอง อันห์

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-ga-yeu-nuoc-gay-sot-dip-quoc-khanh-29-o-ha-noi-20250820081010389.htm