ส่งเสริมอาหารเฝอและวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามทั่วทวีปยุโรป

วัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเฝอ เป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของมรดกทางวัฒนธรรมของชาติ ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างเอกลักษณ์ของเวียดนามในสายตาของประชาคมระหว่างประเทศ

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 14 พฤศจิกายน ณ กรุงฮานอย คณะกรรมการแห่งรัฐสำหรับชาวเวียดนามในต่างแดน (กระทรวง การต่างประเทศ ) ร่วมกับสมาคม We Love Pho ประกาศจัดงาน "สัปดาห์เฝอแห่งยุโรป"

นายไม ไห่ ลัม ชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในโปแลนด์และประธานสมาคมรักเฝอ กล่าวว่า "สัปดาห์เฝอแห่งยุโรป" จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 8-14 ธันวาคม 2025 ในทวีปยุโรป เพื่อตอบรับ "วันเฝอ" ซึ่งตรงกับวันที่ 12 ธันวาคม โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารที่สำคัญนี้ สนับสนุนการยกระดับอาหารเวียดนาม และเผยแพร่เมนูเฝอแบบดั้งเดิมของเวียดนามไปทั่ว โลก

ในส่วนหนึ่งของโครงการนี้ ชุมชนชาวเวียดนามในต่างแดนและมิตรสหายจากนานาชาติสามารถเยี่ยมชมสถานที่ประกอบธุรกิจเพื่อลิ้มลองเมนูเฝอหลากหลายชนิด เช่น เฝอเนื้อแบบดั้งเดิม เฝอไก่ เฝอห่อ เฝอรวมมิตร เฝอมังสวิรัติ... รวมถึงเมนูเฝอแบบสมัยใหม่ที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของชาวต่างชาติได้อีกด้วย

ที่นี่ หน่วยงานที่เข้าร่วมได้รับการสนับสนุนให้สร้างพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการที่จัดแสดงภาพและเอกสารเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และการพัฒนาของเฝอเวียดนาม สร้างแบบจำลองร้านขายเฝอเวียดนามแบบดั้งเดิม สาธิตการทำเฝอสด และมีปฏิสัมพันธ์กับช่างฝีมือและเชฟที่มีชื่อเสียง

“ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เฝอเวียดนามได้รับการโหวตให้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดในโลกอย่างต่อเนื่อง: ติดอันดับ 30 เมนูอาหารที่ดีที่สุดของโลกในปี 2018, ติดอันดับ 20 เมนูอาหารประเภทเส้นที่ดีที่สุดในโลกในปี 2021, และติดอันดับ 100 เมนูอาหารที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดในโลกในปี 2022... ดังนั้น โครงการนี้จึงมุ่งส่งเสริมวัฒนธรรม การทำอาหาร เวียดนามสู่โลกภายนอก สนับสนุนการเสริมสร้างความสัมพันธ์ระหว่างชุมชนชาวเวียดนามในต่างแดน และแนะนำหนึ่งในสัญลักษณ์ทางด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามให้แก่เพื่อนชาวต่างชาติ” นายไม ไห่ ลัม กล่าว

นายเหงียน จุง เกียน ประธานคณะกรรมการแห่งรัฐด้านชาวเวียดนามพลัดถิ่น กล่าวว่า ตลอดระยะเวลากว่า 20 ปีนับตั้งแต่มีการนำมติหมายเลข 36-NQ/TW ของคณะกรรมการกรมการเมืองว่าด้วยการทำงานร่วมกับชาวเวียดนามพลัดถิ่นมาใช้ คณะกรรมการแห่งรัฐด้านชาวเวียดนามพลัดถิ่นได้พยายามอย่างต่อเนื่องที่จะทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมความสัมพันธ์ระหว่างชุมชนชาวเวียดนามพลัดถิ่นกับมาตุภูมิ

จากจำนวนประชากรประมาณ 4.5 ล้านคนใน 109 ประเทศและดินแดนในปี 2016 ปัจจุบันมีประชากรมากกว่า 6 ล้านคนอาศัยและทำงานอยู่ในกว่า 130 ประเทศและดินแดน

สมาชิกเครือข่าย “เรารักโพธิ์” (ภาพ: Huong Giang/VNA)

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัฒนธรรมเป็นสะพานที่แข็งแกร่งเสมอมา ช่วยเชื่อมโยงชุมชนชาวเวียดนามทั่วโลกและส่งเสริมความเข้าใจและการแลกเปลี่ยนระหว่างประชาชน วัฒนธรรมการทำอาหารโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เฝอ เป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของมรดกทางวัฒนธรรมของชาติ ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างเอกลักษณ์ของชาวเวียดนามในสายตาของมิตรสหายจากนานาชาติ

ประธานเหงียน จุง เกียน แสดงความยินดีที่สมาคมรักเฝอ (We Love Pho Association) เกิดจากการรวมตัวของผู้คนที่รักบ้านเกิด รักวัฒนธรรมการทำอาหาร โดยเฉพาะเฝอ พร้อมด้วยกิจกรรมที่หลากหลายและมีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับในยุโรป

คุณเหงียน จุง เกียน สนับสนุนความคิดริเริ่มในการจัดงาน "สัปดาห์เฝอแห่งยุโรป" และหวังว่างานนี้จะประสบความสำเร็จ สร้างผลกระทบในวงกว้างทั่วทั้งยุโรปและทั่วโลก

คณะกรรมการแห่งรัฐสำหรับชาวเวียดนามในต่างแดนจะให้การสนับสนุนและช่วยเหลือสมาคมและกลุ่มต่างๆ ในการรักษาและส่งเสริมความงดงามของวัฒนธรรมเวียดนาม รวมถึงสมาคมรักเฝอด้วย

สมาคม We Love Pho ก่อตั้งขึ้นในกรัสเซลส์ในเดือนมิถุนายน ปี 2025 โดยรวบรวมตัวแทนชาวเวียดนามพลัดถิ่นจากทั่วยุโรป (ออสเตรีย เบลเยียม ฮังการี อิตาลี เนเธอร์แลนด์ โปแลนด์ โปรตุเกส สเปน สวีเดน สหราชอาณาจักร ฯลฯ) ด้วยเป้าหมายในการส่งเสริมและอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมของอาหารเวียดนาม โดยมีเฝอเป็นสัญลักษณ์สำคัญ

สมาคม We Love Pho มีเป้าหมายที่จะเชื่อมโยงชุมชนชาวเวียดนามในต่างแดนกับคนท้องถิ่นผ่านทางอาหาร โดยร่วมกันแบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับเวียดนาม ประเทศที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ประจำชาติ ความทันสมัย ​​และอารยธรรม

(VNA/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/quang-ba-pho-and-vietnamese-culinary-culture-spreads-across-europe-post1077009.vnp