ควินัว คือ อะไร?
ควินัวมีชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ ว่า Chenopodium Quinoa Willd เป็นเมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเทือกเขาแอนดีสของอเมริกาใต้ ควินัวได้รับการเพาะปลูกมานานหลายพันปีและถือเป็นสุดยอดอาหารเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ควินัวเป็นอาหารปลอดกลูเตนโดยธรรมชาติ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน ควินัวอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น แร่ธาตุ วิตามิน ไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีประโยชน์ในการลดน้ำตาลในเลือด
คูสคูสคืออะไร?
คูสคูสเป็นเมล็ดข้าวสาลีที่มีลักษณะคล้ายข้าวแต่มีสีเหลือง มักจะตากแห้ง บรรจุหีบห่อ นึ่ง หรือปรุงสุกเหมือนข้าว คูสคูสจัดอยู่ในวงศ์ Gramineae และเป็นอาหารหลักในประเทศแถบแอฟริกาเหนือ โดยเฉพาะโมร็อกโก แอลจีเรีย และตูนิเซีย คูสคูสมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือผสมกับผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ
ความแตกต่างระหว่างควินัวและคูสคูส
แหล่งที่มา
ควินัวเป็นธัญพืชที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเทือกเขาแอนดิสในอเมริกาใต้ ในขณะที่คูสคูสเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวสาลีเซโมลินาและได้รับความนิยมใน อาหาร แอฟริกาเหนือ
คุณค่าทางโภชนาการ
ควินัวมีโปรตีนและไฟเบอร์สูงกว่าคูสคูส อย่างไรก็ตาม คูสคูสมีซีลีเนียมสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
ปราศจากกลูเตน
ควินัวไม่มีกลูเตน จึงเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคซีลิแอคหรือผู้ที่แพ้กลูเตน ในขณะที่คูสคูสมีกลูเตนอยู่ด้วย
วิธีการเตรียมตัว
ควินัวต้องล้างและต้ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ในขณะที่คูสคูสมักจะนึ่งหรือแช่ในน้ำร้อน และใช้เวลาในการเตรียมเพียงประมาณ 5 นาทีเท่านั้น
ควินัวหรือคูสคูสซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า
ทั้งคูสคูสและควินัวมีรสชาติอร่อย ปรุงง่าย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้น ควบคุมน้ำตาลในเลือด และป้องกันมะเร็งบางชนิด
อย่างไรก็ตาม หากคุณพยายามเพิ่มปริมาณสารอาหาร เพิ่มปริมาณโปรตีน หรือใช้ชีวิตแบบปลอดกลูเตน ควินัวก็เป็นตัวเลือกที่ดี หากคุณเพียงแค่ต้องการเปลี่ยนปริมาณพาสต้าหรือข้าวที่รับประทาน คูสคูสก็เป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ โปรดทราบว่าคูสคูสไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบปลอดกลูเตน
ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo
การแสดงความคิดเห็น (0)