ทุเรียนเขียวร่วงเร็ว หนุ่มต้มซุป ทอดกรอบ ชาวเน็ตสงสัยรสชาติ

ชายหนุ่มจากจังหวัดบิ่ญเฟื้อกทำซุปและทอดทุเรียนจากทุเรียนเขียวที่ร่วงก่อนกำหนด ทำให้ชาวเน็ตอยากรู้เกี่ยวกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้

คุณดวน ตัน ฟุก (อายุ 28 ปี) จาก จังหวัดบิ่ญฟุก อาศัยประโยชน์จากทุเรียนดิบที่ร่วงหล่นในฤดูฝน มาแบ่งปันวิธีทำซุปทุเรียนแสนอร่อยที่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้

"มีทุเรียนชนิดหนึ่งที่ถึงแม้จะมีเงินก็อาจกินไม่ได้ นั่นคือทุเรียนเขียว (ยังไม่สุก - PV) เพราะไม่มีใครเก็บทุเรียนตอนที่ยังเขียวอยู่ ทุกปีในช่วงฤดูฝน เกษตรกรย่อมสูญเสียทุเรียนเขียวไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สิ่งที่น่าหงุดหงิดที่สุดสำหรับชาวสวนทุเรียนคือส่วนนี้ หลังจากที่พยายามดูแลมาอย่างหนัก เพียงไม่กี่วันก่อนเก็บเกี่ยว สุดท้ายก็ร่วงหล่นลงมา" เขาเล่าในคลิป

ซุปทุเรียนที่ปรุงด้วยขาหมู ทำจากทุเรียนดิบที่ร่วงหล่นในสวนเพราะสภาพอากาศ กลายเป็นประเด็นร้อนบนโซเชียลมีเดียในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา

ภาพ: ภาพหน้าจอ

เมื่อทดสอบผลทุเรียนเขียวที่อายุประมาณครึ่งเดือน สามารถเก็บเกี่ยวได้ แต่ผลร่วงเพราะลมแรง คุณฟุกบอกว่าผลทุเรียนกรอบและมีรสหวานเล็กน้อย เขาบอกว่าเมื่อผลร่วงในเวลานี้ ไม่ว่าจะทำอย่างไรก็จะไม่สุก วิธีเดียวคือทิ้งไปหรือนำทุเรียนไปทำอาหาร

จากตรงนี้ คุณฟุ๊กก็แนะนำเมนูพิเศษ “ซุปทุเรียน” ที่ปรุงด้วยขาหมูให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ซึ่งเป็นเมนู “ไม่เต็มใจ” ของชาวสวนทุเรียน

ทุเรียนมีรสชาติอย่างไร?

หลังจากแยกส่วนทุเรียนเขียวออกแล้ว ให้เอาเมล็ดออกและแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำ แฮมที่เตรียมอย่างพิถีพิถันจะนำไปต้มเหมือนซุปและปรุงรสตามปกติ

หลังจากต้มประมาณ 30 นาที คุณฟุกก็ใส่ทุเรียนลงในหม้อ วางเนื้อทุเรียนลงบนหม้อโดยไม่ต้องคน เพราะคุณฟุกบอกว่าเมื่อใส่ลงในหม้อแล้ว เนื้อทุเรียนจะนิ่มลงจากความร้อน ดังนั้น ควรตุ๋นทุเรียนประมาณ 10 นาที เพื่อให้ได้ความนุ่มพอดี ไม่บุบสลาย

"จานนี้เหมือนซุปธรรมดาๆ เลย ผมกินกับข้าวสวย น้ำซุปอร่อยจนน่าประหลาดใจ! ตัวทุเรียนเหนียวนุ่มมาก พอสุกแล้วกลิ่นทุเรียนจะไม่หอมเหมือนตอนสุก รสชาติอร่อยดี แต่ผมหวังว่ากลิ่นทุเรียนจะหายไปบ้าง ถ้ามีโอกาสก็ต้องลองชิมดูนะครับ อร่อยจริงๆ" เขาเล่า

นอกจากการรับประทานทุเรียนสุกตามปกติแล้ว หลายๆ คนยังนำทุเรียนดิบที่ร่วงแล้วมาทำเป็นเมนูอร่อยๆ มากมายอีกด้วย

ภาพถ่าย: เฮียน ทราน

คลิปวิดีโอที่แชร์เกี่ยวกับซุปทุเรียนสูตรพิเศษนี้ได้รับการตอบรับจากชาวเน็ตอย่างรวดเร็ว หลายคนแสดงความประหลาดใจที่ทุเรียนดิบสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูที่น่ารับประทานได้ บางคนก็บอกอย่างยินดีว่าได้ลองชิมเมนูนี้แล้วติดใจมาก เพราะรสชาติอร่อย

นอกจากนี้บางคนยังแบ่งปันวิธีการปรุงทุเรียนแบบต่างๆ เช่น ทุเรียนนึ่ง ทุเรียนย่าง ทุเรียนทอด ซึ่งล้วนมีรสชาติอร่อยนอกเหนือจากทุเรียนสุกแบบทั่วๆ ไป

บัญชี Bé kute ให้ความเห็นว่า: "หลายคนอาจคิดว่าแปลก แต่นี่เป็นอาหารจานอร่อย ทุเรียนตุ๋นไก่ก็อร่อยเหมือนกัน!" "ที่บ้าน ทุเรียนเขียวๆ ที่ร่วงแล้วยังอร่อยเมื่อนำไปต้มเป็นโจ๊ก ทุเรียนมันเยิ้มและมีรสหวานอ่อนๆ" Oanh Dang เล่า "ทุเรียนตุ๋นกระดูกอร่อยมาก ผมกินมา 42 ปีแล้ว แต่ยังไม่มีโอกาสได้กินอีกเลย" Minh Tam เล่า

ทุเรียนทอดกรอบเขย่าน้ำตาลก็ทำเองโดยคุณฟุ๊กเช่นกัน

ภาพ: ภาพหน้าจอ

นายเตรียว วัน เทียน (อายุ 26 ปี) เกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนใน จังหวัดดั๊กลัก กล่าวว่า ถึงแม้จะไม่เคยทานเมนูนี้มาก่อน แต่คิดว่าการนำทุเรียนเขียวที่ร่วงหล่นเพราะสภาพอากาศมาทำเป็นเมนูก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่สร้างสรรค์ของเกษตรกร

“น่าเสียดายที่เกษตรกรปล่อยให้ทุเรียนร่วงเร็ว ทิ้งไปก็เสียดาย การทำอาหารอร่อยๆ จากทุเรียนก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะนำส่วนใดส่วนหนึ่งของมันมาใช้ประโยชน์” เขากล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/sau-rieng-xanh-rung-som-chang-trai-nau-canh-chien-gion-dan-mang-thac-mac-huong-vi-185250520102400149.htm