ทุเรียนเขียวร่วงเร็ว หนุ่มต้มซุป ทอด ชาวเน็ตสงสัยรสชาติจะเป็นยังไง

คุณดวน ตัน ฟุ้ก (อายุ 28 ปี) จาก จังหวัดบิ่ญ ฟุ้ก อาศัยประโยชน์จากทุเรียนดิบที่ร่วงหล่นในฤดูฝน มาแบ่งปันวิธีทำซุปทุเรียนแสนอร่อยที่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้

“มีทุเรียนชนิดหนึ่งที่ถึงแม้จะมีเงินก็อาจกินไม่ได้ นั่นก็คือทุเรียนดิบ (ดิบ) เพราะไม่มีใครเก็บทุเรียนตอนที่ยังเขียวอยู่ ทุกปีช่วงฤดูฝน เกษตรกรย่อมสูญเสียทุเรียนดิบไปบ้างอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ส่วนที่ทำให้เกษตรกรผิดหวังที่สุดคือส่วนนี้ หลังจากที่พยายามดูแลมาอย่างหนัก ไม่กี่วันก่อนเก็บเกี่ยว ผลก็ร่วงหล่นในที่สุด” เขาเล่าในคลิป

ซุปทุเรียนที่ปรุงด้วยขาหมูที่ทำจากทุเรียนดิบที่ร่วงหล่นในสวนเพราะสภาพอากาศ กลายเป็นประเด็นร้อนบนโซเชียลเน็ตเวิร์กในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา

รูปภาพ: ภาพหน้าจอ

เมื่อทดสอบผลทุเรียนเขียวซึ่งมีอายุได้ประมาณครึ่งเดือนและสามารถเก็บเกี่ยวได้แต่มีลมแรงจึงทำให้ผลทุเรียนร่วงลงมา คุณฟุ๊กกล่าวว่า ผลทุเรียนมีความกรอบและมีรสหวานเล็กน้อย ตามที่เขากล่าวไว้ว่าเมื่อทุเรียนตกในช่วงนี้ไม่ว่าจะทำอย่างไรก็จะไม่สุก มีทางเดียวคือต้องทิ้งไปหรือนำไปทำอาหารจากทุเรียน

จากตรงนี้ คุณฟุ๊กก็แนะนำซุปทุเรียนใส่ขาหมู ซึ่งเป็นเมนูพิเศษของชาวสวนทุเรียนที่ “ไม่เต็มใจ” ให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

ทุเรียนมีรสชาติอย่างไร?

หลังจากแยกเป็นส่วนๆ แล้ว ให้เอาเมล็ดออกจากทุเรียนเขียว และแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำ หลังจากที่เตรียมมาอย่างดีแล้ว แฮมจะสุกเหมือนซุปและปรุงรสตามปกติ

เมื่อแฮมสุกได้ประมาณ 30 นาที คุณฟุ๊กก็ใส่ทุเรียนลงในหม้อ นำเนื้อทุเรียนวางทับบนหม้อ โดยไม่ต้องคน เพราะตามที่คุณฟุกบอกว่า เมื่อใส่ลงในหม้อแล้ว ด้วยความร้อน เนื้อทุเรียนจะนิ่มลง ดังนั้นควรตุ๋นทุเรียนเพียงประมาณ 10 นาทีเท่านั้น ให้ทุเรียนนิ่มพอประมาณ ไม่ต้องถึงขั้นบี้แบน

“เมนูนี้เหมือนซุปธรรมดาทั่วไปเลย ผมกินกับข้าวสวย ซุปอร่อยจนน่าแปลกใจเลย! ทุเรียนเคี้ยวหนึบหนับมาก พอสุกก็ไม่มีกลิ่นทุเรียนสุกเหมือนตอนสุกแล้ว รสชาติอร่อยดี แต่ผมหวังว่ากลิ่นทุเรียนจะหายไปบ้าง ถ้ามีโอกาสก็ต้องลองชิมดู อร่อยจริงๆ” เขาเล่า

นอกจากการกินทุเรียนสุกตามปกติแล้ว หลายๆ คนยังนำทุเรียนดิบที่ร่วงแล้วมาทำอาหารแสนอร่อยอีกมากมาย

ภาพถ่าย: เฮียน ตรัน

คลิปการแชร์เกี่ยวกับซุปทุเรียนสูตรพิเศษนี้ได้รับการตอบรับจากชาวเน็ตเป็นจำนวนมากในเวลาอันรวดเร็ว หลายๆ คนแสดงความแปลกใจที่ทุเรียนดิบสามารถนำมาทำเป็นเมนูน่ารับประทานได้ บางคนยังบอกอย่างมีความสุขว่าพวกเขามีโอกาสได้ลองชิมอาหารจานนี้และชอบมากเพราะมีรสชาติที่อร่อย

นอกจากนี้บางคนยังแชร์เกี่ยวกับวิธีการปรุงทุเรียนแบบต่างๆ เช่น ทุเรียนนึ่ง ทุเรียนย่าง ทอด ... ซึ่งล้วนมีรสชาติอร่อยนอกเหนือไปจากเมนูทุเรียนสุกแบบทั่วๆ ไป

บัญชีเบคูเต้แสดงความคิดเห็นว่า “หลายคนอาจคิดว่าแปลก แต่จานนี้อร่อยจริงๆ ทุเรียนตุ๋นไก่ก็อร่อยเหมือนกัน!” “ทุเรียนของครอบครัวฉันมีสีเขียวมากจนเมื่อนำไปต้มเป็นโจ๊กก็อร่อยมาก รสชาติเข้มข้น มีไขมันสูง และมีรสหวานอ่อนๆ ของทุเรียน” โออันห์ ดัง เล่า “ทุเรียนตุ๋นกระดูกอร่อยมาก ฉันเคยกินเมื่อ 42 ปีที่แล้ว แต่ไม่เคยมีโอกาสได้กินอีกเลย” มินห์ ทัมเล่า

ทุเรียนดิบทอดกรอบเขย่าน้ำตาลก็ทำเองโดยคุณฟุ๊กเช่นกัน

รูปภาพ: ภาพหน้าจอ

นายเตรียว วัน เทียน (อายุ 26 ปี) เกษตรกรทุเรียนใน จังหวัดดั๊กลัก กล่าวว่า ถึงแม้เขาไม่เคยทานเมนูนี้มาก่อน แต่เขาคิดว่าการนำทุเรียนสีเขียวที่ร่วงหล่นเพราะสภาพอากาศมาทำเป็นเมนูก็ถือเป็นอีกหนึ่งวิธีที่สร้างสรรค์ของเกษตรกรเช่นกัน

“น่าเสียดายที่ชาวไร่ปล่อยให้ทุเรียนออกผลเร็ว เป็นการสิ้นเปลืองหากจะทิ้งไป การทำอาหารจานอร่อยจากทุเรียนก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ใช้ทุเรียนให้คุ้มค่าที่สุด” เขากล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/sau-rieng-xanh-rung-som-chang-trai-nau-canh-chien-gion-dan-mang-thac-mac-huong-vi-185250520102400149.htm