การใช้น้ำมันปรุงอาหาร Ofood ในระยะยาวอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ

หลายคนรู้สึกหวาดกลัวและกังวลเมื่อน้ำมันปรุงอาหาร Ofood หลายหมื่นตันที่นำเข้ามาเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ถูกนำมาแปรรูปเป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์ ผู้บริโภคเกิดความสับสน เพราะน้ำมันชนิดนี้แยกแยะได้ยากและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว

ณ เย็นวันที่ 24 มิถุนายน Shopee ยังคงขายผลิตภัณฑ์นี้ในราคา 195,000 ดอง/น้ำมันปรุงอาหาร 4.5 ลิตร (ภาพหน้าจอ)

เมื่อค่ำวันที่ 24 มิถุนายน สถานีโทรทัศน์เวียดนาม (VTV) ได้เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับคดีผลิตน้ำมันปรุงอาหารปลอมจำนวนมาก น้ำมันปรุงอาหารยี่ห้อ Ofood ของบริษัท Nhat Minh Food Production and Import-Export จำกัด วางจำหน่ายในท้องตลาดภายใต้ชื่อน้ำมันปรุงอาหารเสริมวิตามินเอ

อย่างไรก็ตามผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ประกอบด้วยวิตามินใดๆ ตามที่โฆษณาไว้ และที่สำคัญกว่านั้น นี่คือน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ไม่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร และนำมาใช้ทำอาหารสัตว์เท่านั้น

สถานที่บริโภคหลักที่กลุ่มเป้าหมายเหล่านี้มุ่งเป้าไปคือ ครัวส่วนรวม ร้านอาหาร ร้านขายอาหาร และแม้แต่หมู่บ้านหัตถกรรมที่ผลิตขนมและของว่างสำหรับเด็ก...

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า น้ำมันปรุงอาหารที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์มักไม่ได้ผ่านการกลั่น และอาจมีสิ่งเจือปน โลหะหนัก และสารเคมีตกค้างที่เป็นพิษ ผู้ที่ใช้น้ำมันประเภทนี้มีความเสี่ยงต่อผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพหากใช้เป็นเวลานาน

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ถิญ อดีตอาจารย์ประจำสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร (มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย ) กล่าวว่า การแยกแยะน้ำมันปรุงอาหารสำหรับอาหารสัตว์นั้นเป็นเรื่องยากมาก หากนำมาใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหารสำหรับมนุษย์ น้ำมันประเภทนี้ไม่มีกลิ่น รส หรือสีที่ชัดเจนเหมือนอาหารบูด ดังนั้นผู้บริโภคจึงแทบไม่สามารถรับรู้ได้ด้วยประสาทสัมผัสทั่วไป

การใช้น้ำมันจากสัตว์มาปรุงอาหารมนุษย์ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก

เขาย้ำว่า เช่นเดียวกับอาหารหมูที่แตกต่างจากข้าวอย่างสิ้นเชิง น้ำมันที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์และน้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง น้ำมันสำหรับปศุสัตว์ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันดิบที่ไม่ได้ผ่านการกลั่น จึงยังคงมีสิ่งเจือปนอยู่มาก ส่วนผสมเหล่านี้อาจไม่ส่งผลกระทบต่อปศุสัตว์ แต่อาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารและสุขภาพของมนุษย์

“น้ำมันสำหรับปศุสัตว์มักถูกเติมลงในอาหารของหมู วัว กระบือ ฯลฯ เพื่อเพิ่มพลังงาน เสริมกระบวนการขุนปศุสัตว์ และประหยัดต้นทุน นี่เป็นวัตถุประสงค์ที่สมเหตุสมผลในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ แต่ไม่ควรใช้น้ำมันสำหรับมนุษย์โดยเด็ดขาด” คุณทินห์เตือน

นอกจากน้ำมันพืชดิบแล้ว น้ำมันอีกประเภทหนึ่งที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์คือน้ำมันใช้แล้ว ซึ่งเป็นน้ำมันที่นำไปทอดซ้ำหลายครั้งตามร้านอาหารและโรงแรม จากนั้นจึงนำไปรวบรวมและจำหน่ายอีกครั้ง คุณทินห์เตือนว่าน้ำมันประเภทนี้มีสารพิษจำนวนมากที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง ซึ่งอาจส่งผลร้ายแรงต่อตับ ไต และระบบประสาทหากมนุษย์บริโภคเป็นเวลานาน

“น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์ต้องสะอาด ผ่านการกลั่น และได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร น้ำมันดิบและน้ำมันใช้แล้วเป็นน้ำมันสองประเภทที่ห้ามนำมาใช้ในอาหารมนุษย์โดยเด็ดขาด” เขากล่าวยืนยัน

เขายังกล่าวอีกว่า หากสังเกตดีๆ จะสามารถแยกแยะระหว่างน้ำมันดิบกับน้ำมันกลั่นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันดิบจะมีกลิ่นฉุนกว่าและมีสีเข้มกว่าน้ำมันกลั่น

“การเลือกน้ำมันปรุงอาหาร ผู้บริโภคต้องใส่ใจกับสีและรสชาติของน้ำมันนั้นๆ โดยทั่วไปแล้ว น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์จะมีสีอ่อนกว่า ไม่มีกลิ่นเหม็น และไม่มีสิ่งเจือปน” คุณทินห์แนะนำ

ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

คุณทินห์กล่าวว่า แม้ว่าทั้งสองชนิดจะสกัดจากวัตถุดิบจากพืช เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ข้าวโพด ฯลฯ แต่น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์และน้ำมันที่ใช้เลี้ยงสัตว์นั้นมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนในแง่ของการแปรรูป น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์ต้องผ่านการกลั่นอย่างละเอียดเพื่อกำจัดสารพิษ สิ่งเจือปน และกลิ่นไม่พึงประสงค์ เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและปลอดภัยต่อสุขภาพ

ในทางตรงกันข้าม น้ำมันอาหารสัตว์จะผ่านกระบวนการขั้นต้นหรือการกลั่นขั้นพื้นฐานเท่านั้น โดยส่วนใหญ่ใช้เพื่อถนอมและเสริมไขมันสำหรับปศุสัตว์ เช่น ปลา ไก่ หมู ควาย วัว...

“ผู้คนต้องการอาหารที่สะอาดและปรุงอย่างพิถีพิถัน การใช้น้ำมันสัตว์ปรุงอาหารให้ผู้คนไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นการฝ่าฝืนกฎหมายอีกด้วย” คุณทินห์วิเคราะห์

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่า การใช้น้ำมันปรุงอาหารเพื่อประกอบอาหารถือเป็นการละเมิดกฎความปลอดภัยด้านอาหารอย่างร้ายแรง ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนได้

เพื่อตอบสนองข้อมูลที่พบว่าสถานประกอบการบางแห่งใช้น้ำมันปรุงอาหารนำเข้าที่ใช้เป็นอาหารสัตว์เพื่อผลิตและแปรรูปเป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับอาหารคน กรมความปลอดภัยด้านอาหารจึงแนะนำให้สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร โดยเฉพาะครัวรวมและซัพพลายเออร์อาหารพร้อมรับประทาน ควรขอให้ซัพพลายเออร์ชี้แจงข้อมูลการประกาศผลิตภัณฑ์และบันทึกวัตถุดิบ ไม่ใช่แค่พึ่งพาเพียงบรรจุภัณฑ์และฉลากเท่านั้น

นอกจากนี้อย่าใช้ส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ตามที่แจ้งไว้ในการแปรรูปอาหาร แม้ว่าจะมีใบแจ้งหนี้และเอกสารเพียงพอก็ตาม

ขณะเดียวกัน กรมความปลอดภัยอาหารเน้นย้ำว่า การใช้ส่วนผสมใดๆ โดยเจตนาที่ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อการแปรรูปอาหารตามที่จดทะเบียนไว้ โดยเฉพาะในกรณีที่ส่วนผสมนั้นไม่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค จะได้รับการพิจารณาและดำเนินการโดยหน่วยงานอย่างเคร่งครัดตามบทบัญญัติของกฎหมาย

โดโธ

ที่มา: https://nhandan.vn/su-dung-dau-an-ofood-lau-dai-tiem-an-nguy-co-cho-suc-khoe-post889518.html