การใช้น้ำมันปรุงอาหาร Ofood ในระยะยาวอาจเกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ

หลายคนรู้สึกหวาดกลัวและวิตกกังวลเมื่อต้องนำน้ำมันพืช Ofood จำนวนหลายหมื่นตันเข้ามาแปรรูปเป็นน้ำมันพืชสำหรับมนุษย์ ผู้บริโภคเกิดความสับสนเพราะแยกแยะน้ำมันชนิดนี้ได้ยากและอาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว

ณ เย็นวันที่ 24 มิถุนายน Shopee ยังคงขายสินค้าชิ้นนี้ในราคา 195,000 VND/น้ำมันปรุงอาหาร 4.5 ลิตร (ภาพหน้าจอ)

เมื่อช่วงค่ำของวันที่ 24 มิถุนายน สถานีโทรทัศน์เวียดนาม (VTV) ได้เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับกรณีการผลิตน้ำมันปรุงอาหารปลอมจำนวนมาก น้ำมันปรุงอาหารยี่ห้อ Ofood ของบริษัท Nhat Minh Food Production and Import-Export จำกัด วางจำหน่ายในท้องตลาดภายใต้ชื่อน้ำมันปรุงอาหารเสริมวิตามินเอ

อย่างไรก็ตามผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ประกอบด้วยวิตามินใดๆ ตามที่โฆษณา และที่สำคัญกว่านั้น นี่คือน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ไม่ได้มาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร และใช้ทำอาหารสัตว์เท่านั้น

สถานที่บริโภคหลักที่กลุ่มเป้าหมายเหล่านี้สนใจ ได้แก่ ครัวส่วนรวม ร้านอาหาร ร้านขายอาหาร และแม้แต่หมู่บ้านหัตถกรรมที่แปรรูปขนมและของขบเคี้ยวสำหรับเด็ก...

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า น้ำมันปรุงอาหารที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์มักไม่ได้ผ่านการกลั่น และอาจมีสิ่งเจือปน โลหะหนัก และสารเคมีตกค้างที่เป็นพิษ ผู้ที่ใช้น้ำมันประเภทนี้มีความเสี่ยงต่อผลกระทบต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงหากใช้เป็นเวลานาน

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ถิ่ง อดีตอาจารย์ที่สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร (มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย ) กล่าวว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะแยกแยะน้ำมันปรุงอาหารสำหรับอาหารสัตว์หากใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหารสำหรับมนุษย์ น้ำมันประเภทนี้ไม่มีกลิ่น รส หรือสีที่ชัดเจนเหมือนอาหารที่เน่าเสีย ดังนั้นผู้บริโภคจึงแทบจะไม่สามารถรับรู้ได้ด้วยประสาทสัมผัสปกติ

การใช้น้ำมันอาหารสัตว์มาปรุงอาหารมนุษย์ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก

เขาเน้นย้ำว่าอาหารหมูแตกต่างจากข้าวอย่างสิ้นเชิง น้ำมันที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์และน้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง น้ำมันสำหรับปศุสัตว์ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันดิบที่ไม่ได้ผ่านการกลั่น ดังนั้นจึงยังคงมีสิ่งเจือปนอยู่มาก ส่วนผสมเหล่านี้อาจไม่ส่งผลกระทบต่อปศุสัตว์ แต่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อระบบย่อยอาหารและสุขภาพของมนุษย์

“น้ำมันสำหรับปศุสัตว์มักถูกเติมลงในอาหารของหมู วัว ควาย เป็นต้น เพื่อเพิ่มพลังงาน ช่วยในการขุนปศุสัตว์ และประหยัดต้นทุน นี่เป็นจุดประสงค์ที่สมเหตุสมผลในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ แต่ไม่ควรใช้กับมนุษย์โดยเด็ดขาด” นายทินห์เตือน

นอกจากน้ำมันพืชดิบแล้ว ยังมีน้ำมันอีกประเภทหนึ่งที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์คือ น้ำมันใช้แล้ว ซึ่งเป็นน้ำมันประเภทที่ทอดซ้ำแล้วซ้ำเล่าตามร้านอาหารและโรงแรม จากนั้นจึงรวบรวมมาขายใหม่ นายทินห์เตือนว่า น้ำมันประเภทนี้มีสารพิษจำนวนมากที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง ซึ่งอาจส่งผลร้ายแรงต่อตับ ไต และระบบประสาทได้ หากมนุษย์บริโภคเป็นเวลานาน

“น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์ต้องสะอาด ผ่านการกลั่น และเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร น้ำมันดิบและน้ำมันใช้แล้วเป็นน้ำมัน 2 ประเภทที่ห้ามใช้ปรุงอาหารของมนุษย์โดยเด็ดขาด” เขากล่าวยืนยัน

เขายังกล่าวอีกว่า หากคุณสังเกตดีๆ คุณจะสามารถแยกแยะระหว่างน้ำมันดิบกับน้ำมันกลั่นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันดิบจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มากกว่าและมีสีเข้มกว่าน้ำมันกลั่น

“การเลือกซื้อน้ำมันปรุงอาหาร ผู้บริโภคต้องใส่ใจเรื่องสีและรสชาติของน้ำมันนั้นๆ โดยทั่วไปแล้ว น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์จะมีสีอ่อนกว่า ไม่มีกลิ่นเหม็น และไม่มีสิ่งเจือปน” นายทินห์ ให้คำแนะนำ

ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

นายทินห์กล่าวว่าแม้ว่าทั้งสองอย่างจะสกัดมาจากวัตถุดิบจากพืช เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ข้าวโพด เป็นต้น แต่สำหรับน้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์และน้ำมันที่ใช้เลี้ยงสัตว์นั้นแตกต่างกันอย่างชัดเจนในแง่ของการแปรรูป น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์ต้องผ่านการกลั่นอย่างละเอียดเพื่อขจัดสารพิษ สิ่งเจือปน และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ โดยต้องมั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและปลอดภัยต่อสุขภาพ

ในทางตรงกันข้าม น้ำมันอาหารสัตว์จะผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นหรือการกลั่นขั้นพื้นฐานเท่านั้น โดยส่วนใหญ่ใช้เพื่อถนอมและเสริมไขมันสำหรับปศุสัตว์ เช่น ปลา ไก่ หมู ควาย วัว...

“ผู้คนต้องการอาหารที่สะอาดและปรุงอย่างพิถีพิถัน การใช้น้ำมันสัตว์ปรุงอาหารไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นการฝ่าฝืนกฎหมายอีกด้วย” นายทินห์วิเคราะห์

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่า การใช้น้ำมันปรุงอาหารเพื่อประกอบอาหารถือเป็นการละเมิดกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหารอย่างร้ายแรง ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนได้

จากข้อมูลพบว่ามีสถานประกอบการบางแห่งนำน้ำมันปรุงอาหารที่นำเข้าจากต่างประเทศเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์มาผลิตเป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับอาหารคน กรมความปลอดภัยทางอาหารจึงแนะนำให้สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร โดยเฉพาะโรงครัวรวมและซัพพลายเออร์อาหารพร้อมรับประทาน ควรขอให้ซัพพลายเออร์ชี้แจงข้อมูลในเอกสารแสดงข้อมูลผลิตภัณฑ์และบันทึกวัตถุดิบ ไม่ใช่แค่พึ่งพาเพียงบรรจุภัณฑ์และฉลากเท่านั้น

นอกจากนี้อย่าใช้ส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการแปรรูปอาหารตามที่แจ้งไว้แม้ว่าจะมีใบแจ้งหนี้และเอกสารเพียงพอก็ตาม

ขณะเดียวกัน กรมความปลอดภัยอาหารเน้นย้ำว่า การใช้ส่วนผสมใดๆ โดยเจตนาที่ไม่ได้มีวัตถุประสงค์ตามที่จดทะเบียนไว้สำหรับการแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะในกรณีที่ส่วนผสมดังกล่าวไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค จะได้รับการพิจารณาและดำเนินการโดยหน่วยงานอย่างเคร่งครัดตามบทบัญญัติของกฎหมาย

โดโธอา

ที่มา: https://nhandan.vn/su-dung-dau-an-ofood-lau-dai-tiem-an-nguy-co-cho-suc-khoe-post889518.html