สรรพคุณป้องกันมะเร็งของหัวใต้ดิน 3 ชนิดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก

โรคมะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก การรับประทานอาหารที่มีผลไม้และผักสดเป็นจำนวนมากได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดวิธีหนึ่งในการลดความเสี่ยงของโรค

ผักไม่เพียงแต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมายเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเคมีคัลที่ช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งอีกด้วย จากผักหลายร้อยชนิด มีบางชนิดที่ได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและการป้องกันมะเร็งเป็นพิเศษ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

แครอท หัวบีท และมันเทศเป็นพืชที่มีสารอาหารมากมายที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

ภาพ: AI

ผักรากที่ช่วยป้องกันมะเร็ง ได้แก่:

กินแครอทช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งปอด

แครอทมีเบตาแคโรทีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอในปริมาณสูง ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เบตาแคโรทีนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงของการทำลาย DNA และเซลล์ที่อาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้ การวิจัยในวารสาร Nutrition and Cancer แสดงให้เห็นว่าการกินแครอทเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

นอกจากเบตาแคโรทีนแล้ว แครอทยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และสารฟีนอลิก ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสนับสนุนกระบวนการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย แครอทสามารถรับประทานดิบ นึ่ง หรือปรุงสุกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนึ่งแครอทเบาๆ จะช่วยเพิ่มการดูดซึมเบตาแคโรทีนเข้าสู่เลือด

หัวบีท

หัวบีทมีสีแดงที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากมีเบตาไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันการทำลายเซลล์ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Agricultural and Food Chemistry พบว่าเบตาไซยานินยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งโดยลดความเครียดออกซิเดชันและปรับปรุงการทำงานของตับ ซึ่งเป็นอวัยวะสำคัญในการล้างพิษ

นอกจากนี้ บีทรูทยังมีไนเตรตจากธรรมชาติอยู่มาก เมื่อไนเตรตชนิดนี้เข้าสู่ร่างกาย จะถูกแปลงเป็นไนตริกออกไซด์ ซึ่งช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิต ความดันโลหิตที่คงที่ช่วยป้องกันโรคเรื้อรังและมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ บีทรูทยังอุดมไปด้วยโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินบีที่ช่วยซ่อมแซม DNA และป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์

มันเทศ

มันเทศไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและปรุงง่ายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะการป้องกันโรคมะเร็ง สารประกอบหลักอย่างหนึ่งที่พบในมันเทศคือเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในแครอทเช่นกัน

นอกจากนี้ มันเทศสีม่วงยังอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าแอนโธไซยานินสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์ที่เป็นโรคและส่งเสริมให้เกิดอะพอพโทซิสในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ ตามข้อมูลของ Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-ngan-ung-thu-it-nguoi-biet-cua-3-loai-cu-pho-bien-185250620004315428.htm