เป็น "เกราะป้องกัน" จากอาหารปนเปื้อน

เนื่องจากปัญหาอาหารไม่ปลอดภัยในท้องตลาดเป็นเรื่องที่พบได้ทั่วไป การสร้างความตระหนักรู้ของผู้บริโภคจึงกลายเป็น "เกราะป้องกัน" ที่สำคัญในการปกป้องสุขภาพ

ท่ามกลาง "เขาวงกต" ของอาหารที่ไม่ปลอดภัย แทนที่จะไปซื้อของที่ตลาดแบบดั้งเดิม ผู้บริโภคจำนวนมากหันมาเลือกทำอาหารเองที่บ้าน

นางเลอ ถิ ทู ตรัง (อายุ 37 ปี ตำบลตันลอย เมืองบัวนมาทูโอต) กล่าวว่า เธอรู้สึกกังวลมาก เนื่องจากเมื่อเร็วๆ นี้มีการค้นพบอาหารปลอมและปนเปื้อนจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์อาหารจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ซึ่งทำให้ความเชื่อมั่นของเธอเสื่อมลง

ดังนั้น นอกเหนือจากผลผลิตสดใหม่แล้ว เธอยังได้เปลี่ยนส่วนผสมและเครื่องเทศหลายอย่างที่ใช้ในมื้ออาหารของครอบครัวมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำเองอีกด้วย

แทนที่จะใช้ผงชูรสหรือสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์เหมือนแต่ก่อน เธอเลือกใช้ผงเครื่องเทศที่ทำจากเห็ดหอมตากแห้ง กุ้งแห้ง สาหร่ายทะเล ฯลฯ คุณตรังกล่าวว่า วิธีนี้ใช้เวลาและความพยายามมาก และต้นทุนสูงกว่าเครื่องเทศที่ซื้อจากร้านค้า แต่เธอก็รู้สึกมั่นใจในคุณภาพเสมอ เพราะเธอทำเอง

ทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงานกำลังตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วทั้งจังหวัด

เช่นเดียวกับคุณตรัง คุณโว่ ถิ นู ซวง (อายุ 34 ปี ตำบลตันลัป เมืองบัวนมาทูโอต) ก็ใช้ภาชนะโฟมเก่ามาปลูกผักสะอาดในสวนหน้าบ้านเช่นกัน ขณะเดียวกัน เธอก็ติดต่อเพื่อนและญาติในพื้นที่อื่นๆ เพื่อสั่งซื้อเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ และปลาที่เลี้ยงแบบธรรมชาติชนิดต่างๆ หลังจากแปรรูปแล้ว คุณซวงก็แบ่งอาหารออกเป็นส่วนเล็กๆ และแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลัง

“ฉันปลูกผักในภาชนะโฟม สั่งซื้อเนื้อสัตว์จากคนรู้จักที่เลี้ยงเอง และทำไส้กรอก ถั่วงอก และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เอง มันอาจจะยุ่งยากกว่าหน่อย แต่ฉันรู้สึกปลอดภัยที่รู้ว่าฉันกินอะไรเข้าไป และไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสารเคมีหรือสารกันบูดที่เป็นอันตรายที่จะส่งผลต่อสุขภาพของครอบครัว” คุณซวงกล่าว

นายเจิ่น กวาง ฮุง รองหัวหน้ากรมความปลอดภัยด้านอาหาร (กรม อนามัย ) กล่าวว่า ในช่วงที่ผ่านมา หน่วยงานและกรมต่างๆ ในจังหวัดได้ให้ความสำคัญกับการดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างมาก แต่ก็ยังมีข้อบกพร่องบางประการที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร สาเหตุมาจาก การปฏิบัติตามกฎระเบียบของสถานประกอบการยังคงมีจำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบยังไม่เข้มงวดเพียงพอ

กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้แนะนำให้จัดตั้งทีมประสานงานระหว่างหน่วยงานเพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบแบบไม่แจ้งล่วงหน้าในสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่จัดหาอาหารให้กับซูเปอร์มาร์เก็ต ครัวรวม และโรงเรียนประจำ มีการให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเก็บรักษาตัวอย่างอาหาร โดยเน้นเป็นพิเศษที่กระบวนการตรวจสอบอาหารสามขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การตรวจสอบวัตถุดิบ เพื่อระบุความเสี่ยงตั้งแต่เนิ่นๆ และกำจัดอาหารที่ไม่ปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์อาหารสดที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นที่ไว้วางใจและได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนมาก

นอกจากอาหารสดแล้ว ด้วยผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่โฆษณาอย่างแพร่หลายมาเป็นเวลานาน กรมความปลอดภัยด้านอาหารจึงได้เสริมสร้างการควบคุมโดยการสุ่มซื้อตัวอย่างอาหารเสริมเพื่อสุขภาพเป็นระยะเพื่อส่งไปตรวจสอบตามคำแถลงของผู้ประกอบการ ในขณะเดียวกันก็ประสานงานกับกรมความปลอดภัยด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) เพื่อจัดการกับตัวอย่างที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน โดยกำหนดให้เรียกคืนและส่งเอกสารไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อแจ้งเตือนผู้ประกอบการไม่ให้จำหน่ายและประชาชนไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ตามที่นายเนย์ ฟี ลา ผู้อำนวยการกรมอนามัย กล่าวว่า เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร ประชาชนจำเป็นต้องเพิ่มความตระหนักรู้ตั้งแต่ที่บ้านไปจนถึงตลาด นี่คือ "เกราะป้องกัน" ที่ช่วยป้องกันความเสี่ยงจากการบริโภคอาหารปลอมหรือปนเปื้อนในมื้ออาหารประจำวัน นอกจากนี้ การกำกับดูแลของชุมชนและการมีส่วนร่วมของคณะกรรมการพรรคและหน่วยงานต่างๆ ในการร่วมกันป้องกันอาหารปนเปื้อนนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่ง

ในอนาคตอันใกล้นี้ กระทรวงสาธารณสุขจะให้คำแนะนำแก่หน่วยงานและภาคส่วนที่เกี่ยวข้องเพื่อสรุประเบียบการประสานงานระหว่างท้องถิ่นและหน่วยงานกับภาคสาธารณสุขเกี่ยวกับการรับรองความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันและควบคุมโรคระบาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการปรับโครงสร้างและลดความซ้ำซ้อนของกลไกการบริหารทั่วประเทศ การกระจายอำนาจไปยังหน่วยงานระดับตำบลจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผลในการรับรองความปลอดภัยของอาหารและป้องกันความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษในวงกว้างในระดับรากหญ้า ซึ่งจะเป็นการปกป้องสุขภาพของประชาชน

ในช่วงหกเดือนแรกของปี หน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ดำเนินการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารหกรอบ โดยตรวจสอบสถานประกอบการด้านอาหารจำนวน 7,718 แห่ง ในจำนวนนี้ 7,082 แห่งผ่านเกณฑ์ (คิดเป็น 91.8%) และมีการลงโทษทางปกครองแก่สถานประกอบการ 196 แห่ง เป็นจำนวนเงินรวมกว่า 500 ล้านดองเวียดนาม

ที่มา: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/