สร้างแรงผลักดันสู่เศรษฐกิจหมุนเวียนด้านข้าว

ปัจจุบันปริมาณของผลพลอยได้จากการผลิตและการแปรรูปข้าวในประเทศของเรามีมากและหลากหลาย การนำผลพลอยได้จากข้าวกลับมาใช้ใหม่ถือเป็นการสร้างประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ สูงและช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก...

การเก็บเกี่ยวข้าวนาปีในตำบลเฮาหมี่ตรินห์ อำเภอไจ่เบ้ จังหวัด เตียนเกียง (ภาพโดย เหงียน ซู)

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์พลอยได้จากข้าวจำนวนมากยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม ส่งผลให้เกิดของเสียและผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้ภาคอุตสาหกรรมข้าวประสบความยากลำบากในการบรรลุเป้าหมายในการพัฒนาระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน

ตามข้อมูลจากกรมการผลิตพืชผล ( กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ) ผลผลิตข้าวทั่วประเทศต่อปีอยู่ที่ประมาณ 44-45 ล้านตัน ผลิตภัณฑ์พลอยได้หลักจากการผลิตและแปรรูปข้าว ได้แก่ ฟางข้าวประมาณ 45 ล้านตัน แกลบข้าว 8-9 ล้านตัน และรำข้าวประมาณ 4-4.5 ล้านตัน...

มูลค่าของผลิตภัณฑ์พลอยได้ยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่

ตามคำกล่าวของดง วัน คานห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์ฟาร์มเขียวใหม่ (ตำบลตันฮุง อำเภอท็อตน็อต เมืองเกิ่นโถ) สหกรณ์กำลังปลูกข้าวประมาณ 100 เฮกตาร์ต่อฤดูกาล โดยแต่ละเฮกตาร์ให้ผลผลิตฟางประมาณ 100 บาเล่ต์ สหกรณ์นำฟางมาทำปุ๋ยอินทรีย์จำหน่ายในราคาประมาณ 3.5 ล้านดงต่อตัน และประมาณ 70,000 ดงต่อถุง 20 กิโลกรัม สหกรณ์ผลิตได้หนึ่งรอบทุกๆ 45 วัน ปุ๋ยอินทรีย์ น้ำหนักตั้งแต่ 30-60 ตัน

ตามคำกล่าวของฟาม ถิ มินห์ ฮิ้ว หัวหน้ากรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืชจังหวัดเกิ่นโถ หากปลูกข้าวด้วยวิธีดั้งเดิม เกษตรกรสามารถทำกำไรได้ประมาณ 86 ล้านดงต่อเฮกตาร์ต่อปี (เก็บเกี่ยวได้ 3 ครั้งต่อปี) อย่างไรก็ตาม หากนำผลพลอยได้จากฟางข้าวไปเพาะเห็ดหรือทำปุ๋ยอินทรีย์ กำไรจะสูงถึง 133 ล้านดงต่อเฮกตาร์ต่อปี แต่ในปัจจุบัน มีสหกรณ์เพียงไม่กี่แห่งที่ใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้เหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตามที่รองผู้อำนวยการกรมการผลิตพืชผล นายเล ทันห์ ตุง กล่าวว่า เวียดนามกำลังมุ่งเน้นการดำเนินโครงการพัฒนาอย่างยั่งยืนในการปลูกข้าวคุณภาพสูง ปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำ จำนวน 1 ล้านเฮกเตอร์ ควบคู่ไปกับการเติบโตสีเขียวในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงภายในปี 2030 ดังนั้น ประเด็นเรื่องการจัดการผลพลอยได้หลังการเก็บเกี่ยวข้าวเพื่อเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรและมีส่วนช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ปัจจุบัน บริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงผลิตฟางข้าวได้ประมาณ 24.4 ล้านตันต่อปี แต่มีการเก็บเกี่ยวเพียง 30% (ประมาณ 7.4 ล้านตัน) ส่วนอีก 70% ที่เหลือถูกเผาหรือฝังกลบ นาข้าว การปฏิบัติเช่นนี้เป็นการสิ้นเปลืองผลพลอยได้จากข้าวและก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจก จากรายงานของสำนักงานประสานงานด้านการเกษตรและชนบทในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง พบว่า ในบรรดาสหกรณ์ที่เข้าร่วมโครงการปลูกข้าวใหม่หนึ่งล้านเฮกเตอร์ มีเพียง 80% เท่านั้นที่ได้ดำเนินการเก็บฟางข้าวจากนา ส่วนใหญ่แล้วฟางข้าวจะถูกเก็บจากนาในช่วงฤดูปลูกข้าวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิเพื่อนำไปใช้ในการเพาะเห็ด เลี้ยงสัตว์ และผลิตปุ๋ยอินทรีย์

ในช่วงฤดูเพาะปลูกฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ สหกรณ์ร้อยละ 29 เก็บรวบรวมฟางได้มากกว่าร้อยละ 70 สหกรณ์ร้อยละ 28 เก็บรวบรวมฟางได้ร้อยละ 50-70 จากแปลงนา และสหกรณ์ร้อยละ 43 ไม่ได้เก็บรวบรวมฟางจากแปลงนา แต่ใช้เครื่องบดฟางแทน

การพ่นแบบผสมผสาน ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ฟางบางส่วนถูกนำไปใช้ในการย่อยสลายและไถพรวน ในขณะที่บางส่วนถูกเผาในทุ่งนา ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว อัตราฟางที่เก็บเกี่ยวไม่หมดสูงถึง 69.78% เนื่องจากความยากลำบากในการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูฝน ปัจจุบัน เครื่องอัดฟางสามารถใช้งานได้ทั้งในฤดูแล้งและฤดูฝน ทำให้การเก็บเกี่ยวสะดวกยิ่งขึ้น ในบางพื้นที่ ฟางถูกซื้อในราคาตั้งแต่ 400,000 ถึง 800,000 ดง/เฮกเตอร์ และขายให้กับผู้ใช้ในราคา 25,000 ถึง 40,000 ดงต่อก้อน

อย่างไรก็ตาม พื้นที่ปลูกข้าวที่อยู่ใกล้สวนผลไม้ค่อนข้างได้เปรียบ เพราะเจ้าของสวนผลไม้มีความต้องการฟางข้าว ในทางกลับกัน พื้นที่ที่ปลูกข้าวเพียงอย่างเดียวในแปลงขนาดใหญ่มีความต้องการฟางข้าวน้อยกว่า มักต้องพึ่งพาการพึ่งพาตนเอง นอกจากนี้ ฟางข้าวมีขนาดใหญ่และขนส่งยาก และค่าใช้จ่ายในการขนส่งจากนาที่สูงทำให้สหกรณ์ยังไม่สามารถเพิ่มผลกำไรจากการซื้อขายฟางข้าวได้

นอกจากฟางข้าวแล้ว ประโยชน์ทางเศรษฐกิจจากการใช้แกลบและรำข้าวซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการแปรรูปข้าวก็มีมากมาย แต่ยังไม่ได้ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การแปรรูปแกลบเป็นอาหารสัตว์ การแปรรูปแกลบเป็นเชื้อเพลิงเพื่อการส่งออก เป็นต้น

ในส่วนของการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากรำข้าว การแปรรูปเป็นน้ำมันรำข้าวให้ประสิทธิภาพสูงสุด โดยมีมูลค่าเพิ่มสูงถึง 25.5 ล้านดง/ตัน และธุรกิจต่างๆ ได้รับกำไรประมาณ 14.5 ล้านดง/ตัน อย่างไรก็ตาม วิธีการแปรรูปเหล่านี้ล้วนมีต้นทุนสูงและต้องใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ดังนั้นประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์จึงยังต่ำ เนื่องจากธุรกิจส่วนใหญ่ลงทุนในด้านการผลิตและยังไม่มีทรัพยากรเพียงพอที่จะมุ่งเน้นไปที่การแปรรูปผลิตภัณฑ์พลอยได้

โซลูชันด้านเทคโนโลยีและนโยบาย

นายฟาน วัน ตัม รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท บิ่ญเดียน เฟอร์ติไลเซอร์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า บริษัทฯ กำลังค่อยๆ สร้างแบบจำลองเกษตรหมุนเวียนจากผลพลอยได้จากข้าว เช่น การวิจัยการผลิตปุ๋ยอินทรีย์ วัสดุปลูก และถ่านชีวภาพจากฟางข้าว บริษัทฯ ยังร่วมมือกับสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) เพื่อสนับสนุนสหกรณ์ในการผลิตปุ๋ยหมักจากฟางข้าว สร้างแบบจำลองธุรกิจเกษตรหมุนเวียนจากฟางข้าว (การเก็บเกี่ยว การเพาะเห็ด การทำปุ๋ยอินทรีย์ ฯลฯ) และวิจัยการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการแปรรูปฟางข้าวในพื้นที่แห้งแล้ง...

เพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้มีประสิทธิภาพ ควรให้ความสำคัญกับโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่ง เพื่ออำนวยความสะดวกในการขนส่งวัตถุดิบและผลพลอยได้จากพื้นที่การผลิตไปยังโรงงานแปรรูป ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ทำจากผลพลอยได้

เนื่องจากเวียดนามมีความจำเป็นเร่งด่วนในการเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมข้าวไปสู่รูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียน การใช้ประโยชน์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์พลอยได้จึงจำเป็นต้องดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น กรมคุณภาพ การแปรรูป และการพัฒนาตลาดเชื่อว่าในอนาคต จำเป็นต้องมีแนวทางแก้ไขทางเทคนิค การเงิน และนโยบายที่แข็งแกร่ง เพื่อสร้างแรงผลักดันให้กับกิจกรรมนี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การดำเนินการนี้เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพสูง เช่น การใช้เครื่องอัดจากอินเดียและไต้หวันในการผลิตเม็ดเชื้อเพลิงจากแกลบข้าวเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มมูลค่าเพิ่ม การลงทุนในโรงสีข้าวขนาดใหญ่เพื่อปรับปรุงคุณภาพแกลบและลดการเกิดเชื้อรา การเพิ่มการใช้แกลบในการแปรรูปอาหารสัตว์เพื่อทดแทนวัตถุดิบนำเข้าบางส่วน เนื่องจากความต้องการวัตถุดิบแปรรูปอาหารสัตว์ภายในประเทศยังคงสูงมาก และการจัดตั้งโรงงานสกัดและกลั่นน้ำมันแกลบที่โรงสีข้าวขนาดใหญ่ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ในส่วนของการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และอุตสาหกรรม จำเป็นต้องมุ่งเน้นการลงทุนในการวิจัยและผลิตเทคโนโลยีและสายการผลิตแปรรูปผลพลอยได้ทางการเกษตรโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและอุปกรณ์ขั้นสูง ด้วยต้นทุนการลงทุนที่เหมาะสมกับขนาดของพื้นที่วัตถุดิบ การกำหนดมาตรฐานอุปกรณ์และสายการผลิตแปรรูปผลพลอยได้ทางการเกษตรขนาดเล็ก การส่งเสริมให้องค์กรและบุคคลเข้าร่วมในโครงการวิจัยเกี่ยวกับการใช้ผลพลอยได้ทางการเกษตร และการมุ่งเน้นการพัฒนาเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อมที่พิสูจน์แล้ว

ดังนั้น หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงจำเป็นต้องพัฒนากลไกและนโยบายเฉพาะเพื่อส่งเสริมการพัฒนาวิสาหกิจขนาดเล็กและขนาดกลางที่แปรรูปผลพลอยได้ทางการเกษตรเพื่อบริโภคในท้องถิ่นสำหรับเกษตรกร ปรับปรุงนโยบายดึงดูดการลงทุนสำหรับแต่ละท้องที่ให้สอดคล้องกับลักษณะเฉพาะของภูมิภาคและอุตสาหกรรมต่างๆ ตามกฎหมายว่าด้วยการสนับสนุนวิสาหกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง และในขณะเดียวกันก็จัดให้มีนโยบายสนับสนุนสินเชื่อสำหรับเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับการแปรรูปเบื้องต้น การถนัดรักษา และการแปรรูป เพื่อส่งเสริมให้ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในการแปรรูปผลพลอยได้ทางการเกษตร

แหล่งที่มา