เทศกาลตรุษจีนที่สนุกสนานจะต้องเป็นเทศกาลตรุษจีนที่ปลอดภัยด้วย

เทศกาลตรุษจีนเป็นวันหยุดที่สนุกสนาน แต่ก็ยังมีความกังวลหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่ทุกคนให้ความสำคัญเสมอ เนื่องจากผู้บริโภคในปัจจุบันพึ่งพาตลาดเป็นอย่างมาก ในขณะที่ความน่าเชื่อถือของตลาด โดยเฉพาะตลาดออนไลน์ กำลังถูกประเมินต่ำลงเรื่อยๆ

หลังจากเกิดเหตุการณ์อาหารเป็นพิษหลายครั้งในปีที่ผ่านมา และหลังจากที่เราปลูกและดูแลพืชผักผลไม้เองเพื่อฉลองเทศกาลตรุษจีนให้ลูกหลานมาหลายปี ซึ่งช่วยเสริมสร้างความผูกพันในครอบครัวให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น ฉันจึงได้ตระหนักว่าญาติๆ ของฉันฉลาดมาก ตรุษจีนเป็นเทศกาลแห่งความสุข และเพื่อให้การเฉลิมฉลองเป็นไปอย่างสนุกสนาน ความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญที่สุด รวมถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารด้วย อาจจะต้องใช้ความพยายามสักหน่อย แต่ผลตอบแทนที่ได้คือความปลอดภัย

ประเพณีที่ครอบครัวของฉันยึดถือปฏิบัติมานั้นกลายเป็นธรรมเนียมที่ล้ำค่า ทุกปีหลังจากพระจันทร์เต็มดวงในเดือนแรกของปฏิทินจันทรคติ หัวหน้าตระกูลจะมอบหมายให้ครอบครัวต่างๆ รับผิดชอบในการจัดหาอาหารสำหรับเทศกาลตรุษจีน เงินที่เหลือจากการบูชาบรรพบุรุษในปีก่อนๆ จะนำมาซื้อปศุสัตว์ ตั้งแต่หมู ไก่ ไปจนถึงปลา ทุกอย่างเลี้ยงด้วยอาหารที่ปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หมูจะกินแต่ใบมันเทศ ต้นกล้วย และรำข้าว เหมือนในสมัยก่อน ส่วนปลาจะเลี้ยงด้วยอาหารที่ทำเอง หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูปจากโรงงาน สมาชิกบางคนในตระกูลอธิบายว่า ความพิถีพิถันเช่นนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าหมูและปลาที่ถวายบรรพบุรุษนั้นคู่ควรกับโอกาสนี้อย่างแท้จริง หลังจากถวายของเสร็จแล้ว ลูกหลานจะร่วมรับพร อาหารที่เหลือจะนำมาปรุงเป็นอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิม โดยไม่ใช้สารกันบูดมากเกินไป และแจกจ่ายให้กับครอบครัวต่างๆ เพื่อบริโภคในช่วงปีใหม่

แม้ว่าบ้านเกิดของฉันจะเจริญ ทางเศรษฐกิจ และมีเครือข่ายบริการที่ครอบคลุม แต่หลายตระกูลยังคงรักษาประเพณีดั้งเดิมของหมู่บ้านไว้ การเตรียมอาหารที่สะอาดสำหรับเทศกาลตรุษจีนไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ลูกหลานแสดงความเคารพต่อบรรพบุรุษและสืบทอดประเพณีของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังถือเป็นวิธีปกป้องสุขภาพ ทำให้มื้ออาหารในเทศกาลตรุษจีนปลอดภัยและมีความหมายมากยิ่งขึ้น ฉันรู้สึกซาบซึ้งใจอย่างยิ่งต่อความเอาใจใส่และวิสัยทัศน์ของผู้นำตระกูล นี่เป็นโอกาสสำหรับลูก ๆ ของฉันที่จะได้เรียนรู้กระบวนการดั้งเดิมในการทำขนมเค้ก ปอเปี๊ยะ ไส้กรอก และลูกชิ้นของบ้านเกิดของเราด้วย

เมื่อฉันเห็นอาหารน่ารับประทานสำหรับเทศกาลตรุษจีนในร้านค้า บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ หรือในโซเชียลมีเดีย ฉันก็อดใจไม่ไหวที่จะซื้อ แต่ฉันก็ตกใจกับจำนวนเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ การยึดสินค้าปลอม และการละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารที่เพิ่มขึ้น ซึ่งบางอย่างเป็นอันตรายอย่างยิ่ง การเลือกทำตามแบบที่ญาติของฉันทำอาจไม่เหมาะสมกับวิถีชีวิตสมัยใหม่หรือการพัฒนาที่หลากหลายของตลาดตรุษจีน แต่ก็ให้ความสบายใจ ความปลอดภัย และทำให้เทศกาลตรุษจีนสนุกสนานยิ่งขึ้น

ฮันห์ เหงียน

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm