กลิ่นหอมของโจ๊กซี่โครงบนถนนหางโบ

ในขณะที่ถือชามโจ๊กซี่โครงไว้ในมือ ฉันสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของฮานอยที่ผสมผสานอยู่ในโจ๊กทุกช้อน

ฉันยังจำเช้าวันอันหนาวเหน็บและลมแรง ในฮานอย ได้ ตอนที่ฤดูกาลเปลี่ยนไป เพื่อนของฉันดึงฉันออกจากเตียง แล้วเราก็รีบวิ่งข้าม ถนนหางโบ

โจ๊กซี่โครงหอมๆ ในวันอากาศหนาว

เห็ดหลินจือ

ในยามเช้าที่เย็นสบาย เมื่อนั่งอยู่บนถนน เพลิดเพลินกับโจ๊กซี่โครงหอมๆ พร้อมกลิ่นหอมของข้าวใหม่ มองดูแสงแดดสีทองค่อยๆ สาดส่องลงบนถนน กลิ่นหอมของใบไม้และต้นไม้ในสายลมยามเช้า เช้าตรู่ในใจกลางกรุงฮานอยก็กลายเป็นเช้าที่แสนงดงามอย่างกะทันหัน

ถนนหนทางไม่เคยเร่งรีบ หากใจคุณสงบและเชื่องช้า เฉกเช่นยามเช้าเหล่านั้น เมื่อคุณนั่งอยู่ที่มุมถนน ถือชามโจ๊กร้อนๆ ไว้ในมือ คุณก็จะจินตนาการถึงกลิ่นหอมของฮานอยที่ผสมอยู่ในโจ๊กนุ่มๆ หวานๆ แต่ละช้อนได้

ฉันตกหลุมรักแผงขายโจ๊กซี่โครงบนถนนหางโบตอนที่เดินเล่นกับเพื่อน ๆ เพื่อดูพระอาทิตย์ขึ้นที่ฮานอย แผงขายโจ๊กซี่โครงของหญิงชราคนนั้นทำให้ฉันนึกถึงคุณยายขึ้นมาทันที เธอเคย ขาย โจ๊กข้าวแดงและปลาแห้งในตลาดด้วย แม่ของฉันบอกว่าเพราะแผงขายโจ๊กที่ตลาดประจำอำเภอในสมัยนั้น เธอและลุงของฉันเติบโตมาจนเป็นอย่างทุกวันนี้

ฉันยังจำรูปร่างอันอวบอิ่มของยายที่แบกโจ๊กไปขายที่ตลาดได้ ตอนนั้นยายแก่แล้ว แต่ท่านก็ยังอยากไปตลาดอยู่ดี แม้แม่กับลุงจะพยายามห้ามปรามก็ตาม ท่านบอกว่าการอยู่บ้านมันน่าเบื่อ การไปตลาดก็เลยสนุกดี ตราบใดที่ยายยังตื่นมาก่อไฟ ต้มโจ๊ก และต้มปลาได้ ยายก็ยังมีแรงไปตลาดได้ ยายใช้ชีวิตอยู่กับการแบกโจ๊กที่ตลาดมาทั้งชีวิต จนกระทั่งกลับมาถึงอีกฟากหนึ่งของภูเขา

ตลอดหลายปีที่ฉันอาศัยอยู่ในฮานอย ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงเห็นรูปคุณยายที่แผงขายโจ๊กบนถนนหางโบอยู่เสมอ ทุกครั้งที่คิดถึงคุณยาย ฉันจะวิ่งไปที่นั่น สูดกลิ่นหอมฉุยของข้าวใหม่หอมอบอวลไปทั่วจมูก ความรักและความปรารถนาในใจก็ดูเหมือนจะอ่อนลง

เพื่อนฉันบอกว่าในฮานอยมีร้านโจ๊กซี่โครงอร่อยๆ เยอะ แต่ร้านโปรดของฉันคือร้านโจ๊กซี่โครงของคุณยายที่หัวมุมถนนหางโบ บางทีร้านโจ๊กนั้นอาจมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพราะถึงแม้มือเก่าๆ ของเธอจะเต็มไปด้วยกระ แต่เธอก็ยังตักโจ๊กให้ลูกค้าได้เร็วมาก

โจ๊กซี่โครงที่ร้าน Hang Bo ปรุงด้วยน้ำซุปซี่โครงอ่อน ข้าวสวยบดละเอียด ทำให้โจ๊กมีเนื้อหนา นุ่ม หอมกลิ่นข้าวใหม่ แป้งทอดกรอบสีเหลืองทอง หั่นเป็นชิ้น ละลายในปาก ซี่โครงตุ๋นกำลังดี นุ่ม เคี้ยวเพลิน รสชาติหวานกำลังดี กลิ่นหอมของพริกไทย ผสมผสานกับกลิ่นซี่โครงและข้าวหอม พัดพากลิ่นหอมอบอวลไปทั่วทุกมุมถนน ท่ามกลางสายลมยามเช้า

จนถึงตอนนี้ ทุกครั้งที่ผมไปฮานอย ผมยังคงมีนิสัยแวะที่ถนน Hang Bo เพื่อทานโจ๊กซี่โครงก่อนที่จะไปที่ ทะเลสาบ Hoan Kiem เพื่อดื่มกาแฟสักถ้วยและชมถนนอย่างชิลล์ๆ

ฤดูกาลนี้ ฮานอยเริ่มมีลมแรงแล้ว ร้านขายโจ๊กซี่โครงตรงหัวมุมถนนนั่นคงยังแน่นอยู่สินะ