ผักป่าแปลกๆ ที่กว๋างหงาย เข้าป่ามะพร้าวน้ำเก็บผักป่ากลับบ้านผัดกระเทียม คนทั้งหมู่บ้านอยากกิน

ป่ามะพร้าวน้ำติญเค ในตำบลติญเค (เมือง กว๋างหงาย จังหวัดกว๋างหงาย) ถือเป็น "ภูมิภาคตะวันตก" ขนาดเล็ก ตลอดสองฝั่งแม่น้ำกิง นอกจากป่ามะพร้าวอันกว้างใหญ่แล้ว ยังมีพืชป่าอีกมากมาย รวมถึงเรารังด้วย

ในฐานะคนชอบผัดผัก เมื่อได้ยินชื่อผักบุ้งผัดกระเทียมก็รู้สึกสนใจและอยากรู้มากๆ เพราะเป็นครั้งแรกที่ได้ยินชื่อผักบุ้ง

ราอูรังผัดกระเทียม ราอูรังเป็นผักป่าที่ขึ้นตามแม่น้ำกิงห์ในจังหวัดกวางงาย

ป่ามะพร้าวน้ำติญเค่อ ในตำบลติญเค่อ (เมืองกวางงาย จังหวัดกวางงาย) ถือเป็น "ภูมิภาคตะวันตก" ขนาดเล็ก ตลอดสองฝั่งแม่น้ำกิง นอกจากป่ามะพร้าวอันกว้างใหญ่แล้ว ยังมีพืชป่าอีกมากมาย รวมถึงเรารังด้วย

ตอนแรกฉันไม่รู้ว่ามันเป็นพืชชนิดใด แต่ทำไมมันถึงเติบโตและยื่นมือออกไปรับแสงแดดอยู่เรื่อย ฉันเอื้อมมือไปเด็ดต้นกกต้นเล็กๆ ข้างต้นไม้เล็กๆ ต้นนั้น แล้วได้ยินเพื่อนๆ ในสหกรณ์ การเกษตร และการท่องเที่ยวชุมชนหมีเควแนะนำว่าต้นกกต้นนั้นเรียกว่าต้นกก

รำวหวางเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในน้ำกร่อยตามแนวแม่น้ำกิงห์ ซึ่งน้ำขึ้นน้ำลงเป็นวัฏจักรรายวัน ทำให้รำวหวางเหมาะมากที่จะเติบโตเป็นสีเขียวตลอดทั้งปี

ในช่วงสงครามต่อต้านสหรัฐอเมริกา เมื่อทหาร กองโจร และประชาชนของติญเคหลบภัยอยู่ในป่ามะพร้าว พวกเขายังต้องพึ่งพืช rau rang เพื่อเอาชีวิตรอดจากการกวาดล้างของศัตรู เนื่องจาก rau rang ไม่เพียงแต่รับประทานเพื่อบรรเทาความหิวเท่านั้น แต่ยังใช้เคี้ยวและทาบาดแผลเพื่อห้ามเลือด ฆ่าเชื้อ และรักษาอาการยุงกัดอีกด้วย

หลังจากเยี่ยมชมป่ามะพร้าวน้ำแล้ว เราก็ประหลาดใจเมื่อรับประทานอาหารกลางวันที่บ้านของนาย Pham Van Phuong ในหมู่บ้าน Truong Dinh ตำบล Tinh Khe ซึ่งมีอาหารพื้นบ้านของชาว Tinh Khe ครบครัน เช่น ปูผัดมะขาม ปอเปี๊ยะกุ้ง แพนเค้กกุ้ง ปลาดุกผัดมะเฟืองเปรี้ยว และอาหารจานเด็ดที่สุดก็คือผักชีผัดกระเทียม

ราวรังเป็นอาหารพื้นบ้านประเภทผักที่มักพบบนโต๊ะอาหารเย็นของครอบครัวชาวติ๋ญเค เนื่องจากราวรังเป็นอาหารคุ้นเคยในชีวิตประจำวัน ชาวติ๋ญเคจึงพูดคุยกันอย่างกระชับและน่าสนใจ เช่น "วันนี้กินอะไรดี" คำตอบคือ "ข้าวสวยอย่างเดียว" หมายความว่ากินอะไรก็ได้ แค่ข้าวสวยกับราวรังก็พอแล้ว

ที่มา: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm