ส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

ด้วยการใช้ประโยชน์จากโอกาสและศักยภาพของวัตถุดิบทางการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ และการค่อยๆ นำกระบวนการผลิตและการแปรรูปที่ทันสมัยมาใช้ อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารของจังหวัดจึงมีการพัฒนาไปในทิศทางที่ดีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม จำนวนธุรกิจที่มีสินค้าส่งออกยังคงมีจำกัด ทำให้ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องลงทุนในเทคโนโลยีที่ทันสมัย และนำมาตรฐานและข้อกำหนดทางเทคนิคมาใช้ในการผลิตอย่างเต็มที่ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสามารถแข่งขันได้ในตลาด

Báo Vĩnh Phúc•15/05/2025

บริษัท วิงห์ ทิงห์ แดรี่ โพรเซสซิ่ง จำกัด (วินห์ ตวง) ก่อตั้งขึ้นในปี 2564 ด้วยการลงทุนในอุปกรณ์และสายการผลิตที่ทันสมัย ทำให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และเป็นไปตามมาตรฐาน ISO 22000:2018 ในกระบวนการผลิต ปัจจุบันบริษัทได้สร้างฐานที่มั่นคงในตลาดระดับจังหวัดด้วยผลิตภัณฑ์นมสดพาสเจอร์ไรส์และโยเกิร์ตภายใต้แบรนด์ "นมวินห์ ตวง" ซึ่งแปรรูปจากนมวัว

ในปี 2024 ผลิตภัณฑ์นมแปรรูปหลายชนิดของบริษัทได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับจังหวัด และได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทที่เป็นแบบอย่างในระดับภูมิภาค ปัจจุบัน โรงเรียนเกือบ 40 แห่งในอำเภอวิงห์ตวงและอำเภอเยนลัก ใช้ผลิตภัณฑ์นมของบริษัทในการจัดอาหารสำหรับนักเรียน

นอกจากบริษัท Vinh Thinh Dairy Processing and Livestock Joint Stock Company แล้ว จังหวัดยังได้เห็นจำนวนธุรกิจที่ดำเนินงานในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มมากขึ้น ตั้งแต่ปี 2558 จังหวัดได้ออกกลไกและนโยบายมากมายเพื่อส่งเสริมให้ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในการพัฒนา การเกษตร ในชนบท ซึ่งสร้างผลกระทบเชิงบวกและกว้างขวางต่อโครงการลงทุนในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

เทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อวัวที่ทันสมัยของโรงงานวินาบีฟ ตัมโด เปิดโอกาสอันสดใสให้กับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารในจังหวัดและภูมิภาค ภาพ: ดึ๊ก ชุง

ที่จริงแล้ว ด้วยการใช้ประโยชน์จากโอกาสและศักยภาพของวัตถุดิบทางการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ และการค่อยๆ นำกระบวนการผลิตและการแปรรูปที่ทันสมัยมาใช้ ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา จำนวนธุรกิจและแรงงานในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารของจังหวัดมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยอุตสาหกรรมนี้มีอัตราการเติบโตค่อนข้างสูงถึง 14% ต่อปี

ผลิตภัณฑ์สำคัญบางอย่างที่ส่งเสริมมูลค่าทางอุตสาหกรรมของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มของจังหวัด ได้แก่ ชา น้ำมันพืช นม นมผง และผลิตภัณฑ์หัตถกรรม (ไวน์ ไส้กรอก โยเกิร์ต เค้กนม…)

ปัจจุบัน จากสถิติพบว่ามีสถานประกอบการและสหกรณ์ที่ดำเนินงานในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารในจังหวัดจำนวน 78 แห่ง โดยมีพนักงานเกือบ 5,000 คน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จังหวัดได้สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอย่างลึกซึ้ง โดยมุ่งเน้นการส่งออกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไปยังตลาดต่างประเทศ เพื่อดึงดูดวิสาหกิจขนาดใหญ่จำนวนมากให้เข้ามาลงทุนในพื้นที่นี้

ที่น่าสนใจคือ โครงการฟาร์มและโรงงานแปรรูปเนื้อวัวตามดาว ซึ่งเป็นการร่วมทุนระหว่าง Vilico (บริษัทในเครือ Vinamilk ) และ Sojitz กลุ่มบริษัทขนาดใหญ่จากญี่ปุ่น มีเงินลงทุนรวม 1,670,000 ล้านดอง เริ่มก่อสร้างในปี 2023 บนพื้นที่ 75.6 เฮกเตอร์ ในอำเภอตามดาว โดยมีระบบการฆ่าและแปรรูปอัตโนมัติ ระบบสายพานลำเลียงอัจฉริยะ และระบบบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยรักษาอุณหภูมิและความสดของเนื้อสัตว์ให้ตรงตามมาตรฐานที่เข้มงวดของตลาดสำคัญ เช่น ญี่ปุ่นและยุโรป

เมื่อทุกส่วนประกอบเริ่มดำเนินการอย่างเต็มรูปแบบตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2568 โครงการนี้คาดว่าจะไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการของตลาดภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังมุ่งเป้าไปที่การส่งออกเนื้อวัวคุณภาพสูง "ผลิตในเวียดนาม" ไปยังหลายประเทศทั่ว โลก ซึ่งจะช่วยยกระดับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารของจังหวัดไปสู่ระดับใหม่

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจส่วนใหญ่ที่ดำเนินงานในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารของจังหวัดเป็นธุรกิจขนาดเล็ก จำนวนธุรกิจที่เข้าร่วมในห่วงโซ่คุณค่าการผลิตยังคงมีน้อย และมีธุรกิจเพียงไม่กี่แห่งที่มีผลิตภัณฑ์เพื่อการส่งออก เนื่องจากไม่เป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานทางเทคนิคและคุณภาพที่เข้มงวด... ส่งผลให้มูลค่าผลิตภัณฑ์ต่ำและการพัฒนาไม่สอดคล้องกับศักยภาพที่ควรจะเป็น...

เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มของจังหวัดในอนาคต โดยเชื่อมโยงกับการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบ สร้างรากฐานสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมและการปรับปรุงภาคเกษตรกรรมและชนบทให้ทันสมัย โดยอาศัยความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างอุตสาหกรรมแปรรูปและผู้ผลิตวัตถุดิบ จังหวัดจึงสนับสนุนและอำนวยความสะดวกให้วิสาหกิจขนาดเล็กและขนาดกลางคิดค้นนวัตกรรมด้านเทคโนโลยีและอุปกรณ์

ส่งเสริมการร่วมทุนและความร่วมมือกับวิสาหกิจขนาดใหญ่ในภูมิภาคและทั่วประเทศ ดึงดูดการลงทุนและพัฒนาวิสาหกิจขนาดใหญ่หลายแห่งในพื้นที่ พัฒนาผลิตภัณฑ์บางอย่างในอุตสาหกรรมแปรรูปที่มีข้อได้เปรียบในด้านวัตถุดิบในท้องถิ่นและมีตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ เช่น ผลิตภัณฑ์ชา (ชาดำ ชาเขียว ชาซอง ชาปรุงแต่งรส) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดผง อาหารสำเร็จรูป และขนมอบ เป็นต้น

หลิวหนง

ที่มา: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128282/Thuc-day-phat-trien-cong-nghiep-che-bien-thuc-pham