ลูกค้าชาวจีนรายหนึ่งเกิดแผลในหลอดอาหารขนาด 8 เซนติเมตร หลังรับประทานอาหารหม้อไฟร้อนจัด

ลูกค้าชาวจีนรายหนึ่งเกิดแผลในหลอดอาหารขนาด 8 เซนติเมตร หลังจากรับประทานหม้อไฟเร็วเกินไปและกลืนอาหารร้อนเข้าไป แพทย์ได้เตือนถึงความเสี่ยงต่อความเสียหายของระบบย่อยอาหารจากการรับประทานอาหารร้อนจัดเป็นประจำ

ผู้คนกำลังรับประทานอาหารที่ร้านอาหารหม้อไฟซึ่งดัดแปลงมาจากที่หลบภัยระเบิด ในช่วงที่มีการประกาศเตือนภัยระดับสีแดงในเมืองฉงชิง ประเทศจีน ในปี 2025 ภาพ: รอยเตอร์

นางหวัง อายุ 42 ปี อาศัยอยู่ในเมืองฉางชา มณฑลหูหนาน ประเทศจีน ถูกวินิจฉัยว่าเป็นแผลในหลอดอาหารหลังจากกลืนอาหารร้อนเข้าไปอย่างรวดเร็ว เธอเล่าว่าเธอ "หิวมากและกำลังคุยกับเพื่อนๆ อย่างเพลิดเพลิน" ขณะรับประทานหม้อไฟกับเพื่อนๆ ในวันที่อากาศเย็นในเดือนมีนาคม แทนที่จะรอให้อาหารเย็นลงหลังจากตักออกจากหม้อ เธอกลับกลืนมันลงไปทันที

ในขณะนั้น ลูกค้าเกิดอาการเจ็บหน้าอกและดื่มน้ำเย็นเพื่อบรรเทาอาการ หลังจากรู้สึกดีขึ้นแล้ว เธอก็คิดว่าไม่ร้ายแรงอะไร อย่างไรก็ตาม วันรุ่งขึ้น เธอเกิดอาการเจ็บอย่างรุนแรงเวลากลืน แม้แต่ดื่มน้ำเปล่า เธอจึงไปโรงพยาบาลเพื่อตรวจร่างกาย

แพทย์วินิจฉัยว่าคุณหวังมีแผลในหลอดอาหารยาว 8 เซนติเมตร ซึ่งเทียบเท่ากับเกือบหนึ่งในสามของความยาวหลอดอาหารของผู้ใหญ่ ซึ่งโดยทั่วไปจะยาวประมาณ 25-30 เซนติเมตร ดร.อู๋ เสี่ยวชิง อธิบายว่า หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าหลอดอาหารสามารถทนอุณหภูมิสูงได้ แต่ที่จริงแล้วหลอดอาหารสามารถทนอุณหภูมิอาหารได้เพียงประมาณ 50-60 องศาเซลเซียสเท่านั้น ในขณะที่อาหารที่เพิ่งนำออกจากหม้อไฟอาจมีอุณหภูมิสูงถึง 80-90 องศาเซลเซียส

แพทย์ระบุว่า เยื่อบุช่องปากที่บอบบางของหญิงคนดังกล่าวทำให้เธอกลืนอาหารที่ร้อนจัดโดยสัญชาตญาณ ส่งผลให้เยื่อบุหลอดอาหารที่บอบบางนั้นถูกเผาไหม้

ภาพจากกล้องเอนโดสโคปแสดงให้เห็นถึงความเสียหายที่เกิดขึ้นกับหลอดอาหารของคุณหวัง ภาพ: Sina

นอกจากนี้ ชาวจีนจำนวนมากมีนิสัยชอบดื่มน้ำเย็นขณะรับประทานหม้อไฟ เพราะเชื่อว่าจะช่วย "ลดความร้อน" ได้ อย่างไรก็ตาม ดร.หวูเตือนว่า การเปลี่ยนจากร้อนเป็นเย็นอย่างฉับพลันจะทำให้หลอดอาหารระคายเคืองอย่างรุนแรงและก่อให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อเยื่อบุผิวได้

หากแผลในหลอดอาหารได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที ผู้ป่วยมักจะหายเป็นปกติและไม่เกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่แผลกลับมาเป็นซ้ำ ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งอาจเพิ่มสูงขึ้นได้

เรื่องราวของคุณหวังจุดประกายการถกเถียงอย่างมากในโซเชียลมีเดียเกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน ในประเทศจีน ผู้คนจำนวนมากเชื่อว่าอาหารยิ่งร้อนยิ่งดีต่อสุขภาพ และพวกเขายังมีนิสัยชอบดื่มน้ำร้อนอีกด้วย

หม้อไฟเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในประเทศจีน ไม่ว่าจะอยู่ในภูมิภาคใดก็ตาม โดยเฉพาะหม้อไฟรสเผ็ด ซึ่งมีต้นกำเนิดจากฉงชิงและเสฉวน ได้รับความนิยมเป็นพิเศษด้วยรสชาติเผ็ดร้อน ชาลิ้น และกระตุ้นความรู้สึก

เนื้อวัวและผักล้อมรอบหม้อไฟรสเผ็ดร้อนในร้านอาหารหม้อไฟสไตล์เสฉวนในกรุงปักกิ่ง ประเทศจีน ภาพ: ไชน่าเดลี่

ปัจจุบันจีนมีสัดส่วนผู้ป่วยมะเร็งหลอดอาหารประมาณ 40% ของโลก และเชื่อกันว่าการรับประทานอาหารร้อนจัดเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญ แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้เองที่หลายคนเริ่มตระหนักว่าอาหารไม่ได้ "ยิ่งร้อนยิ่งดี" เสมอไป

องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์การ อนามัย โลก (WHO) ก็จัดประเภทเครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 65 องศาเซลเซียส ว่า "อาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์" เช่นกัน

"บางคนชอบกินอาหารรสเผ็ดเพราะคิดว่ามันอร่อยกว่า ฉันเคยกินเต้าหู้ที่เผ็ดมากจนลวกเพดานปากและเจ็บปวดไปหลายวัน" ชาวเน็ตคนหนึ่งแสดงความคิดเห็น

"เราควรเปลี่ยนความคิดแบบเก่าๆ ที่ว่าอาหารจะอร่อยที่สุดเมื่อกินตอนร้อนๆ" อีกคนหนึ่งเขียนไว้

ที่มา: https://znews.vn/thuc-khach-trung-quoc-loet-thuc-quan-8-cm-vi-an-lau-dang-soi-post1653250.html