อาหารออร์แกนิกเพื่อสุขภาพ เทรนด์การบริโภคใหม่

(GLO)- เมื่อต้องเผชิญกับอันตรายจากอาหารที่สกปรกและไม่ปลอดภัย ผู้บริโภคจำนวนมากจึงไม่ลังเลที่จะ "จ่ายเงินจำนวนมาก" เพื่อซื้ออาหารออร์แกนิกเพื่อให้สุขภาพของพวกเขาดีขึ้น

อาหารออร์แกนิกเป็นคำที่ใช้เรียกอาหารที่ปลูก จัดการ และแปรรูปด้วยวิธีที่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร คือ ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์ (ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี สารกันบูด ฯลฯ) สำหรับเนื้อสัตว์ อาหารออร์แกนิกจะไม่ถูกฉีดฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะหรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม

ตามการสำรวจของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) พบว่าค่าใช้จ่ายในการปลูกและดูแลผลไม้และผักอินทรีย์มักจะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปถึง 20%

นางสาวเลือง ง็อก กวีญ (กลุ่ม 4 เขตฟู่ ดอง เมืองเปลยกู) เล่าว่า “แม้ว่าอาหารออร์แกนิกจะมีราคาแพงกว่า แต่ครอบครัวของฉันก็ยังเลือกซื้อเพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ข้าวต้มกุ้ง ST25 Ong Cua เป็นข้าวที่ปลูกในพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งและมีราคาสูงกว่า 400,000 ดองต่อถุง 5 กิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าข้าวทั่วไปมาก หรือแอปเปิ้ลฟูจิได้รับการรับรองจาก USDA ดังนั้นราคาจึงสูงกว่า 2-3 เท่า”

ในทำนองเดียวกัน นางสาวเหงียน เทา เหงียน (ซอย 84 ถนนชีหลาง เมืองเปลยกู) กล่าวว่า “ฉันมักจะซื้ออาหารที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารสะอาด ยกเว้นเมื่อครอบครัวต้องการสินค้าที่ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มี ฉันก็จะซื้อที่ตลาด ถึงแม้ว่าฉันจะรู้ว่าอาหารที่นี่แพงกว่าในตลาด แต่ฉันก็ยังยอมรับมันเพื่อแลกกับความสบายใจเกี่ยวกับแหล่งที่มาและความปลอดภัยของอาหาร”

เพื่อให้มีสุขภาพดีหลายคนจึงซื้ออาหารออร์แกนิกมารับประทาน ภาพ : KN

เข้าใจจิตวิทยาของผู้บริโภคในเมือง ในเมืองเปลกู นอกเหนือจากซูเปอร์มาร์เก็ต Co.op Mart และระบบซูเปอร์มาร์เก็ตมินิ WinMart แล้ว ยังมีร้านค้าปลีกขนาดเล็กที่เน้นการขายอาหารออร์แกนิกและผลไม้สะอาดเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

ตัวอย่างทั่วไป ได้แก่: Van Tri Clean Food Store, Cay Ba Trong, Hoa Qua Sach, Huka Organic Farm, King Fruit... ซึ่งเป็นร้านค้าที่มักจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าที่ชัดเจน จึงสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภค

คุณโฮ ทิ มาย เจ้าของร้าน Hoa Qua Sach Shop (21A Hai Ba Trung) กล่าวว่า “ฉันขายผลไม้ออร์แกนิกและสะอาดมาเกือบ 10 ปีแล้ว ร้านของฉันมีผลไม้ทุกชนิดตั้งแต่ในประเทศไปจนถึงนำเข้า ผลิตภัณฑ์ในประเทศ เช่น มะละกอ มะม่วง น้อยหน่า มังกร... ทั้งหมดได้รับการรับรอง VietGAP พร้อมใบแจ้งหนี้สำหรับการซื้อ ผลิตภัณฑ์นำเข้า เช่น กีวี องุ่นดำของออสเตรเลีย แอปเปิล Envy องุ่นนิ้วของออสเตรเลีย... ทั้งหมดมีใบรับรองออร์แกนิกและแหล่งที่มาที่ชัดเจน

ราคาผลไม้ในประเทศโดยทั่วไปจะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปประมาณ 15,000-20,000 ดอง/กก. ในส่วนของสินค้าที่นำเข้าราคาจะขึ้นอยู่กับชนิดและฤดูกาล แม้ว่าเราจะขายสินค้าบางอย่างในราคาที่สูงกว่าตลาด แต่เราก็มีฐานลูกค้าที่ค่อนข้างมั่นคงอยู่เสมอ เนื่องจากพวกเขาเชื่อมั่นในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และทัศนคติในการให้บริการ”

คุณโฮ ทิ มาย เจ้าของร้านฮวา กัว ซัค (เลขที่ 21A ไฮ บา จุง เมืองเพลยกู) แนะนำผลิตภัณฑ์สะอาดที่จำหน่ายภายในร้าน ภาพ : KN

ในปัจจุบันความต้องการผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตสมัยใหม่ ซึ่งหมายความว่าตลาดผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างแข็งแกร่งต่อไปในอนาคต อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคจำนวนมากยังคงไม่มั่นใจนักกับอาหารที่เรียกว่าออร์แกนิก สะอาด และปลอดภัย ซึ่งมีอยู่แพร่หลายในท้องตลาด

นายเล อันห์ ตวน (กลุ่มที่ 8 เขตเยนโด เมืองเปลยกู) กล่าวว่า “ผู้บริโภคยังต้องมีพื้นฐานเพื่อยืนยันว่าพวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์อินทรีย์จริง ๆ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่พวกเขายินดีจ่ายเงินมากกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ไม่มีใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า นี่คือสิ่งที่ร้านขายอาหารอินทรีย์และธุรกิจต่าง ๆ ต้องมีเพื่อสร้างชื่อเสียงให้กับตนเอง”

ที่มา: https://baogialai.com.vn/thuc-pham-huu-co-vi-suc-khoe-xu-huong-tieu-dung-moi-post324995.html