อาหารออร์แกนิกเพื่อสุขภาพ: เทรนด์ผู้บริโภคใหม่

(GLO) - เมื่อเผชิญกับภัยคุกคามจากอาหารปนเปื้อนและไม่ปลอดภัย ผู้บริโภคจำนวนมากจึงไม่ลังเลที่จะจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อซื้ออาหารออร์แกนิกเพื่อปรับปรุงสุขภาพของตนเอง

อาหารออร์แกนิกเป็นคำที่ใช้เรียกอาหารที่ปลูก แปรรูป และเตรียมในลักษณะที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์ (ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี สารกันบูด ฯลฯ) สำหรับเนื้อสัตว์ อาหารออร์แกนิกจะต้องปราศจากฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต ยาปฏิชีวนะ หรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม

จากผลสำรวจของกระทรวง เกษตร สหรัฐฯ (USDA) พบว่า ต้นทุนในการปลูกและดูแลผลไม้และผักอินทรีย์โดยทั่วไปสูงกว่าผลผลิตที่ปลูกแบบทั่วไปประมาณ 20%

นางสาวหลง ง็อก กวิญ (กลุ่ม 4 ตำบลฟู่ดง เมืองเปลกู) เล่าว่า “ถึงแม้สินค้าเกษตรอินทรีย์จะมีราคาแพงกว่า แต่ครอบครัวของฉันก็ยังเลือกซื้อเพราะคุณภาพและความปลอดภัยต่อสุขภาพของเรา ตัวอย่างเช่น ข้าวเหนียวกุ้งพันธุ์ ST25 ที่ปลูกในฟาร์มเลี้ยงกุ้ง ราคาถุงละ 5 กิโลกรัมสูงกว่าข้าวธรรมดามากถึง 400,000 ดง หรือแอปเปิ้ลฟูจิที่ได้รับการรับรองจาก USDA ก็มีราคาสูงกว่า 2-3 เท่า”

ในทำนองเดียวกัน นางเหงียน เถา เหงียน (ซอย 84 ถนนจีหลาง เมืองเปลกู) กล่าวว่า “โดยปกติฉันจะซื้ออาหารจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารออร์แกนิก เว้นแต่ว่าซูเปอร์มาร์เก็ตจะไม่มีสินค้าที่ครอบครัวฉันต้องการ ฉันรู้ว่าอาหารที่นี่แพงกว่าที่ตลาด แต่ฉันก็ยังยอมรับได้เพื่อความสบายใจในเรื่องแหล่งที่มาและความปลอดภัยของอาหาร”

เพื่อรักษาสุขภาพ หลายคนจึงซื้ออาหารออร์แกนิกมาบริโภค ภาพ: KN

ด้วยความเข้าใจในจิตวิทยาของผู้บริโภค ในเมืองเปลกู นอกจากซูเปอร์มาร์เก็ต Co.op Mart และมินิซูเปอร์มาร์เก็ต WinMart แล้ว ยังมีร้านค้าขนาดเล็กที่เชี่ยวชาญด้านการขายอาหารออร์แกนิกและผลไม้สะอาดเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

ตัวอย่างที่น่าสนใจ ได้แก่ ร้าน Van Tri Clean Food Store, Cay Ba Trong, Hoa Qua Sach, Huka Organic Farm, King Fruit… ร้านค้าเหล่านี้มักจำหน่ายสินค้าที่มีใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าที่ชัดเจน ซึ่งช่วยสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภค

คุณโฮ ถิ ไม เจ้าของร้านขายผลไม้สะอาด (21A ถนนไฮบาจุง) กล่าวว่า “ดิฉันขายผลไม้ปลอดสารพิษและสะอาดมาเกือบ 10 ปีแล้ว ร้านของดิฉันมีผลไม้หลากหลายชนิด ทั้งผลไม้ในประเทศและนำเข้า ผลไม้ในประเทศ เช่น มะละกอ มะม่วง น้อยหน่า แก้วมังกร... ล้วนมีใบรับรอง VietGAP และมีใบเสร็จรับเงิน ส่วนผลไม้นำเข้า เช่น กีวี องุ่นดำออสเตรเลีย แอปเปิ้ล Envy องุ่นนิ้วออสเตรเลีย... ล้วนมีใบรับรองเกษตรอินทรีย์และระบุแหล่งที่มาอย่างชัดเจน”

ราคาผลไม้ในประเทศมักจะสูงกว่าผลไม้ทั่วไปประมาณ 15,000-20,000 ดง/กิโลกรัม ส่วนสินค้าที่นำเข้า ราคาจะแตกต่างกันไปตามชนิดและฤดูกาล แม้ว่าเราจะขายสินค้าบางอย่างในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด แต่เราก็มีฐานลูกค้าที่ค่อนข้างมั่นคงเสมอ เพราะพวกเขามั่นใจในคุณภาพของสินค้าและบริการของเรา"

คุณโฮ ถิ ไม เจ้าของร้าน Hoa Qua Sach (21A ถนนไฮบาจุง เมืองเปลกู) แนะนำผักผลไม้สดที่จำหน่ายในร้านของเธอ ภาพ: KN

ความต้องการผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้กลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตสมัยใหม่ ซึ่งหมายความว่าตลาดผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างแข็งแกร่งต่อไปในอนาคต อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคจำนวนมากยังคงไม่มั่นใจนักกับอาหารจำนวนมากที่วางขายในชื่อออร์แกนิก สะอาด และปลอดภัย

นายเลอ อานห์ ตวน (กลุ่ม 8 ตำบลเยนโด เมืองเปลกู) กล่าวว่า “ผู้บริโภคต้องการหลักฐานที่แน่ชัดว่าพวกเขากำลังซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจริง ๆ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่พวกเขายินดีจ่ายมากกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ไม่มีใบรับรองแหล่งกำเนิด นี่เป็นสิ่งที่ร้านค้าและธุรกิจอาหารออร์แกนิกจำเป็นต้องมีเพื่อสร้างชื่อเสียงของตน”

ที่มา: https://baogialai.com.vn/thuc-pham-huu-co-vi-suc-khoe-xu-huong-tieu-dung-moi-post324995.html