อาหารทำเองและความกังวลของผู้บริโภค

เมื่อไม่นานมานี้ อาหารหลายประเภทได้รับการแปรรูปด้วยมือและวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย อาหารเหล่านี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ “โฮมเมด” ปราศจากสารปรุงแต่ง และผ่านการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน... อย่างไรก็ตาม หลายคนกังวลว่าอาหาร “โฮมเมด” จะสามารถรับประกันคุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหาร (FSH) ได้หรือไม่

คุณหวินห์ ถิ ทู ดุง (แขวงบิ่ญ เคียน) เล่าว่า เมื่อธุรกิจออนไลน์ “เฟื่องฟู” เธอมักจะสั่งอาหารออนไลน์ เธอเลือกร้านที่คุ้นเคย ซึ่งทำแบบ “ทำเอง” ด้วยความคุ้นเคย เธอจึงวางใจซื้อสินค้าโดยไม่ต้องคิดมาก คุณดุงกล่าวว่า การซื้อสินค้าจากร้านเหล่านี้ดีกว่าการซื้อจากเว็บไซต์ขายสินค้าแปลกๆ ที่มีสินค้าแปลกๆ ปะปนกันโดยไม่ทราบแหล่งที่มา “ฉันซื้อและใช้สินค้าพวกนี้บ่อยๆ และก็พอใจ ฉันไม่รู้ว่าส่วนผสมถูกคัดสรรมาอย่างดีหรือไม่ แต่พอได้รับสินค้าแล้ว ฉันก็เห็นว่าบรรจุภัณฑ์ถูกบรรจุอย่างดี ถึงแม้จะไม่มีฉลากติดไว้ แต่ฉันก็คิดว่าพวกเขาทำเองและขายทุกวัน ดังนั้นจึงไม่ได้ลงทุนกับสินค้าพวกนี้มากนัก” คุณดุงกล่าว

อาหาร "ทำเอง" มักไม่มีฉลาก และถ้ามี ก็มีข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับชื่อผลิตภัณฑ์ หมายเลขโทรศัพท์... ของผู้ผลิตเท่านั้น ภาพ : Vo Phe

อันที่จริงแล้ว มีร้านอาหารแบบ "ทำเอง" มากขึ้นเรื่อยๆ อาหารที่วางขาย ได้แก่ โยเกิร์ต ขนมไหว้พระจันทร์ เนื้อรมควัน แฮม ปอเปี๊ยะทอด เนื้อย่าง ไก่ตากแห้ง ฯลฯ ผู้ขายจะถ่ายรูปและ วิดีโอ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ อย่างละเอียด ราคาก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล ทำให้หลายคนเลือกซื้อ ในทางกลับกัน ร้านอาหารแบบทำเองเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะโฆษณาสินค้าในช่วงเวลาที่ผู้คนมีความต้องการสูง เช่น ช่วงเทศกาลต่างๆ เทศกาลไหว้พระจันทร์ วันตรุษจีน เป็นต้น

มีโอกาสได้พูดคุยกับบุคคลหนึ่งที่มักขายอาหาร "ทำเอง" บนเฟซบุ๊ก คุณ TTH เล่าว่า จากประสบการณ์การแปรรูปอาหารของตัวเองและใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ฉันก็ทำอาหารกินเองแล้วขาย ตอนแรกก็ทำเล่นๆ แต่พอผ่านไปสักพักก็เห็นว่ามีคนต้องการอาหารเยอะ เลยทำต่อ

หลายคนมองว่าการซื้อขายอาหารออนไลน์กลายเป็นเรื่องคุ้นเคยสำหรับใครหลายคน ซึ่งปัจจุบันอาหาร "ทำเอง" กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผู้คนรู้สึกมั่นใจในการซื้อสินค้าประเภทนี้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องควรสนับสนุน มีมาตรการในการจัดการ และตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร เพื่อปกป้องสุขภาพและผลประโยชน์ของผู้บริโภค

เมื่อเร็วๆ นี้ ขณะที่คณะทำงานสหวิชาชีพระดับจังหวัดทำงานด้านความปลอดภัยอาหารในพื้นที่ ตัวแทนจากหน่วยงานเฉพาะทางบางแห่งได้แจ้งว่าการซื้อขายอาหาร "ทำเอง" เป็นเรื่องปกติ อย่างไรก็ตาม กระบวนการตรวจสอบและติดตามผลในความเป็นจริงก็ประสบปัญหาหลายประการเช่นกัน ยกตัวอย่างเช่น เมื่อยืนยันว่ามีการโฆษณาขนมไหว้พระจันทร์ "ทำเอง" วางจำหน่าย เมื่อไปถึงสถานที่ตรวจสอบกลับพบว่าโรงงานปิดหรือเปิดอยู่ แต่ไม่มีการแปรรูปใดๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบ เครื่องมือแปรรูป ความปลอดภัยของอาหาร ฯลฯ

เพื่อคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค กรมอุตสาหกรรมและการค้าขอแนะนำให้ประชาชนหมั่นปรับปรุงความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับสถานประกอบการแปรรูปและการค้าอาหารอย่างละเอียด และเลือกจุดขายที่มีชื่อเสียงเพื่อหลีกเลี่ยงการโฆษณาที่เป็นเท็จ ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารคุณภาพต่ำที่ไม่ได้รับประกันความปลอดภัยของอาหาร กรมฯ ยังหวังว่าบุคคลและธุรกิจต่างๆ จะปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับการแปรรูปและการขายอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมออนไลน์ ขณะเดียวกันก็แสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบต่อสังคมและผู้บริโภค

ที่มา: https://baodaklak.vn/kinh-te/202510/thuc-pham-nha-lam-va-noi-lo-cua-nguoi-tieu-dung-f5407db/