อาหารแปรรูปขั้นสูงคุกคามสุขภาพทั่วโลก

QNgTV - วารสารการแพทย์ชื่อดังระดับโลก The Lancet เพิ่งเผยแพร่ผลการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าอาหารแปรรูปขั้นสูง (หรือเรียกอีกอย่างว่า UPF) เป็นภัยคุกคามสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนและจำเป็นต้องได้รับการแก้ไขอย่างเร่งด่วน

อาหารแปรรูปขั้นสูงคุกคามสุขภาพทั่วโลก

ดังนั้น UPF จึงเป็นกลุ่มของอาหารหรือเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นโดยใช้เทคนิคการแปรรูปทางอุตสาหกรรม โดยใช้สารเติมแต่งและส่วนผสมเทียม ซึ่งมักมีส่วนผสมดั้งเดิมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ตัวอย่างทั่วไป ได้แก่ เครื่องดื่มอัดลมหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

UPF ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลก และมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับคุณภาพอาหารที่ไม่ดีและโรคต่างๆ มากมาย ตั้งแต่โรคอ้วนไปจนถึงมะเร็ง ตามการวิจัยของ The Lancet

ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์ของ The Lancet จึงได้สรุปแนวทางแก้ไขปัญหา เช่น การรวม UPF เข้าไว้ในนโยบายระดับชาติ เช่นเดียวกับการจัดการอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล หรือเกลือสูง

ที่มา: https://quangngaitv.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-de-doa-suc-khoe-toan-cau-6510490.html