ของว่างอุ่นๆ ยามบ่ายในวันฤดูหนาว

รสหวานของน้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสานกับกลิ่นหอมและรสชาติของถั่วเขียวที่ละลายในปาก ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นขนมพื้นเมือง ฮานอยแสน อร่อย

โดนัททอดเป็นของว่างยามบ่ายยอดนิยมในฮานอยมานานแล้ว ภาพ: จากแหล่งข่าว

ฮานอยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นจุดหมายปลายทางที่สมบูรณ์แบบสำหรับคู่รักที่ชื่นชอบความสงบและอ่อนโยน แสงแดดอ่อนๆ ลมพัดเบาๆ อากาศไม่หนาวจัด และริ้วแสงอาทิตย์ทอดยาวราวกับผ้าไหมเนื้อนุ่ม ทอดผ่านท้องถนนอย่างงดงาม ส่องประกายบนกิ่งก้านของต้นไม้เก่าแก่ และสะท้อนสีทองอร่ามของใบไม้ที่ร่วงหล่นริมทาง สีเขียวของต้นไม้เก่าแก่สลับกับใบไม้สีทองที่ร่วงหล่นลงบนถนน สร้างภาพฤดูใบไม้ร่วงที่งดงามจนน่าทึ่ง ซึ่งอาจมีเพียงฮานอยเท่านั้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นอกจากสี่ฤดูกาล ได้แก่ ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวแล้ว แต่ละฤดูกาลยังนำมาซึ่งรูปลักษณ์และเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันให้กับฮานอย และ อาหาร ฮานอยในทุกฤดูกาลก็เป็นสิ่งที่ดึงดูดใจผู้คนมากมาย ไม่ว่าพวกเขาจะอาศัยอยู่ใกล้หรือไกล สำหรับผู้ที่อาศัยและทำงานในเมืองหลวงแห่งนี้ การได้ลิ้มลองอาหารแต่ละจานก็เหมือนกับการ "นำฤดูกาล" กลับมาสู่ท้องถนน

โดนัททอดไม่ได้มีแค่ในชนบทเท่านั้น แต่เป็นหนึ่งใน "ของว่างยามบ่าย" ยอดนิยมของชาวฮานอยมานานแล้ว คำว่า "ของว่างยามบ่าย" สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมการกินของชาวฮานอย ที่นิยมรับประทานก่อนไปทำงาน ในช่วงเย็นซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ยังได้พูดคุยและรำลึกถึงเรื่องราวต่างๆ หลังจากการเรียนหรือการทำงานที่เหน็ดเหนื่อยมาหลายชั่วโมง ท่ามกลางความวุ่นวายของเมือง ฮานอยมีร้านขายโดนัททอดมากมาย คุณสามารถพบเห็นได้ตามทางเท้า มุมถนน ซอย หรือในตะกร้าที่ผู้หญิงถือขายไปทั่วเมือง

โดนัททอดมีหลายประเภท แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแบบหวานมากกว่า โดยเฉพาะโดนัทน้ำผึ้งและโดนัทน้ำตาล ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สิ่งที่น่าดึงดูดใจที่สุดคือการได้ลิ้มรสขนมหวานเหล่านี้เมื่อคุณหิว โดนัทจะเสิร์ฟในตะกร้ากลมๆ เคลือบด้วยน้ำผึ้งสีเหลืองทองอร่าม หรือโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว เมื่อกัดเข้าไป คุณจะรู้สึกถึงความกรอบของเปลือกนอก ไม่ใช่ความแข็งของแป้ง น้ำผึ้งและน้ำตาลที่เคลือบอยู่กำลังดี ไม่เหลวเกินไป ความหวานค่อยๆ จางหายไป ละลายในปาก ทิ้งรสชาติหอมหวานเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับไส้ถั่วเขียวที่นุ่มเนียน เปลือกนอกของโดนัทน้ำผึ้งนั้นเรียกได้ว่าเป็นส่วนที่ดีที่สุด ในขณะที่โดนัทน้ำตาลใช้น้ำตาลทรายขาว แต่โดนัทน้ำผึ้งนั้นทำจากน้ำตาลทรายแดง แต่ทั้งสองแบบก็ให้ความหวานที่ลงตัวเช่นกัน

ถึงแม้ว่าขนมหวานจะเป็นขนมอบประเภทแรกและได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ในปัจจุบัน เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและตอบสนองความต้องการของลูกค้า ขนมอบทอดรสเค็มก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ส่วนผสมหลักของขนมอบทอดรสเค็ม ได้แก่ เนื้อสับ เห็ดหูหนู ฯลฯ คล้ายกับไส้ของเกี๊ยวนึ่ง แต่ละร้านจะมีสูตรไส้ของตัวเอง ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เปลือกที่กรอบและเหนียวนุ่ม ผสมผสานกับไส้ด้านใน ทำให้ได้รสชาติที่น่าลิ้มลองอย่างเหลือเชื่อ ขนมอบทอดรสเค็มเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ปรุงรสอย่างลงตัว มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานที่กลมกล่อม มักเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองหรือมะละกอเขียวดองเพื่อปรับสมดุลรสชาติ และอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานตอนร้อนๆ จากกระทะในวันที่อากาศหนาวเย็น ขนมง่ายๆ นี้ทำให้บทสนทนาที่ยาวนานของเพื่อนสนิทอบอุ่นและสนิทสนมยิ่งขึ้น

อาหารของฮานอยมีความหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ เป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับนักท่องเที่ยวจากแดนไกล และนี่คือหนึ่งในปัจจัยที่สร้างเสน่ห์และความน่าดึงดูดใจที่ไม่เหมือนใคร เสน่ห์นี้มาจากอาหารเรียบง่ายที่เชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็กของผู้คนมากมาย ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่อากาศเย็นสบาย คุณไม่จำเป็นต้องทานอาหารหรูหรา ร้านอาหารระดับไฮโซ หรือร้านอาหารราคาแพง เพียงแค่รวมกลุ่มเพื่อนฝูงเพลิดเพลินกับขนมทอดแสนอร่อย หรือฟังเสียงเรียกคุ้นเคยของพ่อค้าแม่ค้าข้างทางในตรอกเล็กๆ ก็เพียงพอที่จะทำให้ฮานอยรู้สึกสวยงามและอบอุ่นแล้ว

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html