ค้นหาชนิดข้าวที่ป้องกันโรคเบาหวาน

ส.ก.ป. 17/10/2566 14:07 น.

ข้อมูลนี้ได้รับการนำเสนอในงาน World Rice Congress โดย นักวิทยาศาสตร์ จากสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ

ตามข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม การประชุมข้าวโลกประจำ ปี 2023 จัดขึ้นที่กรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ และจะจัดไปจนถึงวันที่ 19 ตุลาคม

Khai mạc Đại hội Lúa gạo quốc tế 2023. Ảnh: IRRI ảnh 1

พิธีเปิดงานประชุมข้าวนานาชาติ ประจำปี 2566 ภาพ: IRRI

เนื้อหาหลักของการประชุมคือการหารือแนวทางแก้ไขเพื่อเปลี่ยนแปลงระบบอาหารที่ใช้ข้าวเป็นส่วนประกอบ

ที่น่าสังเกตคือ ตัวอย่างข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมากตัวอย่างแรกได้ถูกนำเสนอต่อประธานาธิบดีเฟอร์ดินานด์ มาร์กอส จูเนียร์ แห่งฟิลิปปินส์ในพิธีเปิดการประชุมข้าวโลกประจำปี 2023

เพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานทั่วโลก นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) และศูนย์วิจัย CGIAR ได้ค้นพบยีนที่ช่วยลดดัชนีน้ำตาล (GI) ของข้าว

การค้นพบทางวิทยาศาสตร์ครั้งนี้ถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญที่ช่วยแปลงพันธุ์ข้าวทั่วไปให้เป็นพันธุ์คาร์บอนต่ำ พร้อมทั้งยังคงรับประกันผลผลิตและคุณภาพของเมล็ดข้าว

IRRI จัดประเภท CSDH ต่ำกว่า 45 ให้เป็นระดับต่ำมาก, 46-55 ให้เป็นระดับต่ำ, 56-69 ให้เป็นระดับกลาง และสูง 70 ขึ้นไป สายพันธุ์ข้าวที่ต่ำมากล่าสุดที่ค้นพบมี CSDH 44

Nguyên Bộ trưởng Bộ NN-PTNT Cao Đức Phát, Chủ tịch Hội đồng thành viên IRRI gửi thông điệp tới Đại hội Lúa gạo quốc tế. Ảnh: IRRI ảnh 2

อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กาว ดึ๊ก ฟัต ประธานคณะกรรมการ IRRI ส่งข้อความถึงการประชุมข้าวนานาชาติ ภาพ: IRRI

นาย Cao Duc Phat ประธานคณะกรรมการ IRRI อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทของเวียดนาม ส่งสารถึงที่ประชุมว่า ด้วยแนวโน้มของผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับโภชนาการและคุณภาพอาหารมากขึ้น ภารกิจของ IRC คือการเปลี่ยนแปลงระบบข้าวให้มีความหลากหลาย ยั่งยืน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยด่วน

โรคเบาหวานกำลังเพิ่มสูงขึ้นทั่วโลก สหพันธ์เบาหวานนานาชาติ (International Diabetes Federation) ระบุว่าในปี พ.ศ. 2564 มีผู้ป่วยโรคเบาหวาน 537 ล้านคน และคาดว่าจำนวนนี้จะเพิ่มขึ้น 47% ภายในปี พ.ศ. 2590 ข้าวหลายพันธุ์ที่ปลูกในปัจจุบันแม้จะมีคุณภาพดี แต่กลับมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) อยู่ที่ 70-92 ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในปี พ.ศ. 2562 IRRI ได้ค้นพบเครื่องหมายเฉพาะพันธุ์ข้าวที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในการแยกแยะระหว่างพันธุ์ข้าวที่มีค่า CSGD ปานกลางและสูง นับเป็นความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ในการพัฒนาพันธุ์ข้าวที่ให้ผลผลิตสูงและมีค่า CSGD ต่ำ

“ด้วยการวิจัยนี้ เรากำลังดำเนินการเพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริโภคจะมีสุขภาพดี เราหวังเป็นอย่างยิ่งที่จะร่วมมือกับประเทศต่างๆ เพื่อเร่งพัฒนาพันธุ์ข้าวที่ให้ผลผลิตต่ำและต่ำมาก” อเจย์ โคห์ลี ผู้อำนวยการใหญ่ IRRI กล่าว

“การค้นพบล่าสุดของ IRRI เปิดโอกาสให้กับการพัฒนาพันธุ์ข้าวที่มีค่า GI ต่ำพิเศษที่ตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพและความชอบด้านโภชนาการของผู้บริโภค” ดร. นีส ศรีนิวาซูลู หัวหน้าฝ่ายผู้บริโภคของ IRRI กล่าว

แหล่งที่มา