ฉันกินมาตั้งแต่เด็กแล้ว
เช้าตรู่ ขณะที่ดวงอาทิตย์กำลังขึ้นและถนนหนทางคึกคักไปด้วยผู้คน ผมได้ไปเยี่ยมร้านขายข้าวเหนียวเล็กๆ ที่ไม่มีป้ายชื่อของนายฮี บนถนนตุงเทียนหว่อง (เขต 12 อำเภอ 8 นครโฮจิมินห์) นายฮี ผมเริ่มหงอก นั่งหันหน้าออกถนน เตรียมข้าวเหนียวใส่กล่องให้ลูกค้า
ทางร้านเล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า เดิมทีเปิดสาขาในเขต 5 ก่อนจะย้ายมาเขต 8 ในปี 1990 และมีลูกค้าประจำจำนวนมาก ผมสั่งข้าวเหนียวหนึ่งที่ราคา 10,000 ดอง พร้อมเครื่องเคียงครบครัน ทั้งข้าวเหนียว ไข่นกกระทา กะหล่ำปลี ไส้กรอกหมู หอมเจียว หมูสับ... โรยด้วยถั่วลิสงด้านบน ดูน่าทานมาก
พ่อค้าขายข้าวเหนียวรายนี้ปฏิเสธที่จะขึ้นราคามานานถึง 33 ปีแล้ว
สิ่งที่ทำให้ข้าวเหนียวจานนี้พิเศษคือการเพิ่มไข่นกกระทาผัดกับผักดองกรอบๆ รสชาติกลมกล่อม ซึ่งเป็นส่วนผสมที่หาได้ยากในที่อื่นๆ ในแง่ของคุณภาพอาหาร ผมให้คะแนน 9/10
"ลูกค้ากลับมากินที่นี่ซ้ำแล้วซ้ำเล่าตลอด 33 ปีที่ผ่านมา คุณต้องมีเคล็ดลับพิเศษอะไรสักอย่างใช่ไหมคะ?" เมื่อฉันถาม เจ้าของร้านตอบอย่างใจเย็นว่า ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำมานานหลายสิบปีแล้ว และชื่นชอบรสชาติข้าวเหนียวของร้านเขา
เขาบอกว่าข้าวเหนียวที่นี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุ้นเคย ซึ่งถูกใจคนจำนวนมาก จึงทำให้ลูกค้าให้การสนับสนุน “ผมเตรียมวัตถุดิบเอง เลือกข้าวเหนียวที่ดีที่สุดและเหนียวนุ่มที่สุด ผมผัดไข่นกกระทากับผักดอง ซึ่งเป็นเมนูที่คุณหาไม่ได้จากที่ไหน” คุณไฮกล่าวแนะนำ
ข้าวเหนียวกล่องหนึ่งราคา 10,000 ดอง
ในบรรดาลูกค้า มีคุณง็อก เดียม (อายุ 27 ปี เขต 8) กล่าวว่า เธอมาซื้อข้าวเหนียวร้านของคุณฮีทุกวันเป็นอาหารเช้า “ฉันกินตั้งแต่เรียนอยู่ชั้นประถมปีที่ 1 และแม้แต่งงานแล้วก็ยังกินข้าวเหนียวจากร้านเขาอยู่ ฉันคุ้นชินและคิดว่ามันอร่อยมาก ไม่มีที่ไหนเทียบได้เลย สมัยนี้คนทำข้าวเหนียวกันแบบสมัยใหม่ ใส่ส่วนผสมแปลกๆ มากมาย ทำให้รสชาติไม่เหมือนเมื่อก่อน ข้าวเหนียวของคุณฮีเหนียวนุ่ม รสชาติกลมกล่อม และยังคงรสชาติที่คุ้นเคยในวัยเด็กของฉัน” เธอกล่าว
ในทำนองเดียวกัน ลูกค้าประจำคนหนึ่งซึ่งถือว่าตัวเองเป็น "ลูกค้าผู้ภักดี" ของร้านข้าวเหนียวแห่งนี้กล่าวว่า "ผมกินที่นี่มาตั้งแต่สมัยที่คู่สามีภรรยาขายร้านด้วยกัน ตอนนี้เหลือแต่สามีแล้ว ผมรู้สึกเสียใจแทนเขาจัง ข้าวเหนียวของเขามีเอกลักษณ์ ผมเคยกินมาหลายครั้งแล้วและไม่เคยเจอที่ไหนเหมือนเลย ผมชอบข้าวเหนียวนี้มาตั้งแต่เด็ก และผมก็ยังชอบมันอยู่แม้จะโตขึ้นแล้ว มันราคาถูก ข้าวเหนียวกล่องหนึ่งก็ทำให้ผมอิ่มจนถึงเที่ยงเลย"
คุณไฮและร้านขายข้าวเหนียวของเขา ซึ่งเป็นอนุสรณ์ระลึกถึงภรรยาผู้ล่วงลับของเขา
ฉันให้เงินพิเศษแก่ลูกค้าที่ต้องการความช่วยเหลือ
หลายคนเรียกที่นี่ว่า "ร้านข้าวเหนียวของภรรยาผม" และผมก็ถามด้วยความสงสัยว่าทำไม ชายวัย 65 ปีอธิบายว่า "ร้านข้าวเหนียวนี้มีความผูกพันกับภรรยาผมมาก ลูกค้าทุกคนที่นี่เป็นลูกค้าประจำของเธอ หลังจากที่เธอเสียชีวิต ผมก็รับช่วงต่อขายข้าวเหนียวจากเธอ บางครั้งผมก็อยากจะเลิกทำ แต่พอคิดถึงความทรงจำกับภรรยาแล้ว ผมก็ทำใจไม่ได้ที่จะเลิก"
เมื่อเห็นผู้คนเดือดร้อน และเกรงว่าลูกค้าจะไม่มีอาหารกินเพียงพอ เขาจึงไม่ลังเลที่จะให้ข้าวเหนียวและลูกชิ้นเพิ่มแก่พวกเขา “ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นนี้ การคิดราคาเกินจริงคงไม่ยุติธรรม หากต้องการขายของในระยะยาว คุณต้องทุ่มเทอย่างเต็มที่ หากลูกค้าเห็นว่าคุณกำลังลำบาก จงให้พวกเขาเพิ่มเพื่อให้พวกเขามีอาหารกินเพียงพอไปทำงาน” เขากล่าว
ไข่นกกระทาผัดกับผักกาดดองให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
คุณไฮเล่าว่า เป็นเพราะความรักและการสนับสนุนจากลูกค้าที่ทำให้เขาสามารถเลี้ยงชีพและครอบคลุมค่าใช้จ่ายในชีวิตประจำวันได้ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา ปัจจุบัน แม้ว่าราคาวัตถุดิบหลายอย่างจะสูงขึ้น แต่คุณไฮก็ยังไม่มีแผนที่จะขึ้นราคาขาย เขากล่าวว่าราคาปัจจุบันเหมาะสมแล้วสำหรับเขาและลูกค้าของเขา
เขาบอกว่าร้านขายข้าวเหนียวเปิดตั้งแต่ 6 โมงเช้า แม้ว่าเขาจะต้องตื่นตั้งแต่ตี 3 เพื่อเตรียมอาหาร แต่เขาก็มีความสุขทุกวันที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของร้านขายข้าวเหนียวที่ระลึกถึงภรรยาผู้ล่วงลับ และได้นำอาหารที่ทำด้วยใจรักมาเสิร์ฟให้ลูกค้ามานานหลายปี
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)