แก่นแท้ของหมู่บ้านวันคู

วันกู๋เป็นหมู่บ้านริมแม่น้ำบ่อ มีชื่อเสียงด้านหัตถกรรมทำเส้นหมี่แบบดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายร้อยปีและมีชื่อเสียงในเมือง เว้ ซึ่งยังคงได้รับการอนุรักษ์และพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้ นอกจากนี้ยังเป็นชุมชนเดียวในภาคกลางที่จัดพิธีบูชาคุณนายบุน ผู้ก่อตั้งหัตถกรรมนี้ ในวันที่ 22 มกราคม

การทำเส้นหมี่วันกู่ไม่เพียงแต่เป็นอาชีพเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของผู้คนที่นี่อีกด้วย เส้นหมี่แต่ละเส้นไม่เพียงแต่เกิดจากการตกผลึกของข้าว น้ำ และฝีมืออันประณีตของช่างฝีมือเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจและความเคารพที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในอาชีพดั้งเดิมของบรรพบุรุษอีกด้วย

งานฝีมือการทำเส้นหมี่วานกู่ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ภาพ: D.H.

สำหรับชาวเวินกู่ เส้นหมี่เป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณ ความทรงจำ และอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของหมู่บ้าน ด้วยการอนุรักษ์และการมีส่วนร่วมที่สำคัญในการพัฒนางานหัตถกรรมและอาชีพดั้งเดิม ในปี พ.ศ. 2557 หมู่บ้านเส้นหมี่เวินกู่ได้รับการยกย่องให้เป็น “หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม” ของจังหวัด เถื่อเทียนเว้ (ปัจจุบันคือเมืองเว้)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเส้นหมี่เนื้อเว้จะถูกจัดส่งโดยชาวบ้านและผู้ซื้อไปยังตลาด ร้านอาหาร และภัตตาคารในเมืองเว้ ส่งผลให้แบรนด์ของอาหาร "เส้นหมี่เนื้อเว้" ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก

สิ่งที่ทำให้เส้นหมี่กลายเป็นความภาคภูมิใจของหมู่บ้าน และกลายเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมเช่นหมู่บ้านวันกู๋ในปัจจุบัน ก็คือ คุณภาพของเส้นหมี่วันกู๋ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองเว้ ด้วยความขยันหมั่นเพียรและการทำงานอย่างหนักของชาวบ้านวันกู๋หลายชั่วรุ่น ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างส่วนผสมสำคัญของสมบัติ อาหาร อันล้ำค่าเฉพาะตัวของเมืองเว้

ดร. ฟาน ถัน ไห ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรมและกีฬาเมืองเว้ กล่าวว่า งานหัตถกรรมการทำเส้นหมี่ของชาววานกู๋สะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ถือเป็นมรดกที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้านประเภทเส้นหมี่ไม่เพียงแต่เป็นสินค้าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีความคิดสร้างสรรค์และมีศิลปะอีกด้วย ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงประเพณี นิสัย และความเชื่อของชุมชนชาววานกู๋
นอกจากคุณค่าทางเศรษฐกิจแล้ว เส้นหมี่ของหมู่บ้านวานคูยังมีคุณค่าทางจิตวิญญาณของอาชีพการทำเส้นหมี่ที่เชื่อมโยงกับชีวิตของผู้อยู่อาศัย ทัศนียภาพของหมู่บ้าน สภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิต รวมไปถึงระบบค่านิยมและมาตรฐาน วิถีชีวิต ประเพณี เทศกาล พิธีกรรมบาบุน ฯลฯ โดยสร้างเป็น “พิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิต” ของประเพณีทางวัฒนธรรม” นายไห่กล่าว

นายโด หง็อก อัน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองเฮืองจ่า กล่าวว่า อาชีพทำเส้นหมี่วันกู่ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ไม่เพียงแต่เพื่อเป็นเกียรติแก่อาชีพดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นการยอมรับคุณค่าทางวัฒนธรรมของแผ่นดินนี้ด้วย ถือเป็นเกียรติและความรับผิดชอบของอาชีพทำเส้นหมี่ที่จะต้องพัฒนา ปรับตัวให้เข้ากับวิถีชีวิตสมัยใหม่ และยังคงรักษาคุณค่าดั้งเดิมเอาไว้

ในอนาคตอันใกล้นี้ รัฐบาลท้องถิ่นและชาวบ้านหมู่บ้านวันกูจะยังคงร่วมมือกันอนุรักษ์และผสมผสานประเพณีและความคิดสร้างสรรค์ ควบคู่ไปกับการรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน โดยประสานงานกันอย่างใกล้ชิดระหว่างรัฐบาล ชุมชน และนักท่องเที่ยว โดยประชาชนเป็นแกนหลักในการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน

“การอนุรักษ์และพัฒนามรดกทางวัฒนธรรมจากหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมไม่เพียงแต่เป็นหน้าที่ของช่างฝีมือเท่านั้น แต่ยังต้องอาศัยความร่วมมือจากชุมชนโดยรวมด้วย เมื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นของหมู่บ้านหัตถกรรมได้รับการชื่นชม การจัดทัวร์หมู่บ้านหัตถกรรมแต่ละครั้งก็เกิดขึ้น นั่นคือวิธีที่เรามีส่วนร่วมในการอนุรักษ์และเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมอันดีงามของชาติ” คุณอันกล่าวยืนยัน

จากข้อมูลของคณะกรรมการประชาชนตำบลเฮืองต้วน ปัจจุบันหมู่บ้านวันกูมีครัวเรือนที่ทำวุ้นเส้นประมาณ 100 ครัวเรือน มีคนงานประจำมากกว่า 300 คน และยังมีจำนวนมากที่ประกอบอาชีพบริการจัดหาวัตถุดิบและสินค้าอุปโภคบริโภค ปัจจุบันหมู่บ้านวันกูผลิตวุ้นเส้นได้ 25-28 ตันต่อวัน ในช่วงวันหยุด ผลผลิตอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สามเท่า หรือสี่เท่า

-

เมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ ณ หมู่บ้านวันกู่-นามแถ่ง (ตำบลเฮืองตวน เมืองเฮืองจ่า เมืองเว้) ได้มีการจัดพิธีรับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ทำเส้นหมี่วันกู่ ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2567 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ได้มีมติให้บรรจุผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้าน "การทำเส้นหมี่วันกู่" ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ

ที่มา: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html