ตอนเด็กๆ ทุกครั้งที่ถึงฤดูฝน พ่อจะเริ่มจับปลาไหลมาทำอาหารให้ครอบครัว แถวบ้านผม ตรงเชิงเขาจะมีลำธารเล็กๆ ไหลลงสู่ทุ่งโคลน
ที่นี่ฤดูปลูกข้าวลำบากมาก แต่ผืนดินนี้ทำให้ปลาไหลเจริญเติบโตได้ดี ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่ง พ่อของฉันตั้งกระบอกไม้ไผ่เพียงไม่กี่อัน แล้วตอนเช้าท่านก็เทปลาไหลสีทองลงในอ่างเต็มใบ
แม่บอกว่าถ้าปลาไหลไม่สุกดี มันจะมีกลิ่นคาวมาก ทุกครั้งที่พ่อจับได้ พ่อจะใช้ขี้เถ้าจากครัวเพื่อกำจัดเมือกออก จากนั้นก็ล้างปลาไหลอีกครั้ง ต้มจนเดือด แล้วนำปลาไหลออกมาใส่ตะกร้าเพื่อสะเด็ดน้ำ
การได้นั่งดูพ่อทำอาหารและฟังคำแนะนำจากพ่อนั้นยอดเยี่ยมมาก พ่อบอกว่าลูกสาวควรเรียนทำอาหารเพื่อจะได้ทำอาหารให้สามีและลูกๆ ได้ในอนาคต
พ่อมองหน้าเราแล้วยิ้มขณะที่ให้คำแนะนำอย่างละเอียด ต้มปลาไหลจนสุกพอดี จะได้ไม่นิ่มเละเวลาปอกเปลือก แต่ถ้าไม่สุก เนื้อปลาจะปอกเปลือกยาก
พ่อกำนิ้วสามนิ้วแน่นและแยกเนื้อปลาไหลออกเป็นชิ้นๆ อร่อยๆ ระหว่างที่เตรียมปลาไหล แม่เพิ่งตำเครื่องเทศเสร็จ รสชาติเผ็ดร้อนของพริก หอมกลิ่นหอมของหอมแดง และโดยเฉพาะรสขมิ้นที่เข้มข้น แม่บอกว่าปลาไหลไม่ใส่ขมิ้นคงไม่อร่อย แม่ยังหั่นใบขมิ้นบางๆ ไว้หนึ่งจาน ซึ่งพวกเราเด็กๆ มักจะไม่ใช้เพราะไม่ชอบรสจัดจ้าน
เสียงที่ดังที่สุดก็ยังคงเป็นเสียงฉ่าๆ เมื่อแม่กำลังอุ่นน้ำมันถั่วร้อนๆ เครื่องเทศและเนื้อปลาไหลผสมเข้ากัน ส่งกลิ่นหอมอบอวลไปทั่ว ท้องของทุกคนกำลังร้องโครกคราก รอคอยที่จะได้ลิ้มรส
หลังจากผัดปลาไหลเสร็จแล้ว แม่จะใส่ปลาไหลลงในโจ๊กที่หุงสุกแล้ว คนให้เข้ากัน ไอน้ำลอยขึ้น หอมฟุ้ง ข้างนอกท้องฟ้าเริ่มสว่าง ฉันกับพี่สาวจึงได้ทานอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ในชีวิตจริง ทุกคนมักจะได้ทานอาหารเช้าร่วมกับพ่อแม่อยู่บ่อยครั้ง แต่สำหรับฉัน ความรู้สึกที่ได้นั่งทานโจ๊กง่ายๆ กับพี่น้องและพ่อแม่ในวันที่อากาศหนาวเหน็บนั้นยังคงเป็นความสุขที่สุด
ที่มา: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html
การแสดงความคิดเห็น (0)